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Adjikoy wird als traditionelles abchasisches heißes Gewürz bezeichnet. Äußerlich ähnelt es einer dicken Paste aus Paprika, Knoblauch, Kräutern und Salz sowie einigen anderen Zutaten, je nach Rezept. Viele Hausfrauen bereiten Adjika vor und konservieren sie für den Winter. Ein solches natürliches Gewürz kann Ketchup in der Küche ersetzen, was nicht nur Geld spart, sondern auch dem Körper zugute kommt. Würziges Gewürz kann eine Person vor Viruserkrankungen schützen und die Immunität erhöhen, was besonders in der Wintersaison wichtig ist.
Oft werden neben Gewürzen auch Tomaten als Grundlage für Adjika verwendet. Auf diese Weise erhalten Sie ein empfindliches Produkt, das zu vielen Gerichten passt. Aber trotz der Tatsache, dass Adjika ein würziges Gewürz ist, sind süße Noten in seinem Geschmack durchaus angemessen. Deshalb enthalten einige Rezepte auch Karotten. Adjika mit Karotten wird im vorgeschlagenen Artikel zum Gegenstand der Aufmerksamkeit.
Die besten Rezepte für Adjika mit Karotten
Ein gutes Rezept ist der Schlüssel zu leckerem Essen. Erfahrene Hausfrauen finden im Kochbuch sicherlich eine Beschreibung von ein oder zwei guten Adjika-Rezepten, aber unerfahrene Hausfrauen müssen oft experimentieren. Damit Experimente in der Küche immer erfolgreich sind, werden wir versuchen, unerfahrenen Köchen die besten Rezepte für Adjika mit Karotten zu empfehlen.
Klassisches Rezept
Tomaten, Karotten und Äpfel - diese Kombination findet sich in vielen Adjika-Rezepten. Die Einzigartigkeit jedes einzelnen Rezepts liegt im Anteil dieser Zutaten und in der Verfügbarkeit zusätzlicher Produkte und Gewürze. Das klassische Rezept ermöglicht es Ihnen, eine scharfe Sauce mit einem süß-sauren Nachgeschmack zu erhalten. Es ist dieses Rezept, das viele kulinarische Experten verwenden, daher wurde beschlossen, es detailliert zu beschreiben.
Produkte zum Kochen
Die Basis von Adjika sind reife, rote Tomaten. Sie müssen in einer Menge von 3 kg eingenommen werden. Apfel und Karotten werden zu gleichen Anteilen verwendet, 1 kg jeder Zutat. Süße Paprika müssen auch in einer Menge von 1 kg hinzugefügt werden. Verleiht dem Gericht einen scharfen Geschmack Chili in der Menge von 2 Schoten und Knoblauch (buchstäblich 2 Köpfe). Zucker, Pflanzenöl und 9% Essig werden in einer Menge von 1 EL benötigt. Das Rezept enthält auch 5 EL. l. nicht jodiertes Salz.
Kochvorgang
Wenn Sie alle notwendigen Produkte zur Hand haben, reicht es aus, nur köstliche Adjika zu kochen. Dafür braucht man:
- Obst und Gemüse waschen und schälen. Entfernen Sie die Körner von der Paprika, schneiden Sie den Stielaufsatz von den Tomaten aus. Es wird empfohlen, Äpfel nicht nur von Samen, sondern auch von der Haut zu schälen. Sie müssen keine Tomaten und Paprika abziehen.
- Karotten, Äpfel, Tomaten und zwei Paprikasorten mit einem Fleischwolf mahlen und gut mischen. Die resultierende Mischung in einen Topf geben und 45-50 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Während des Garvorgangs muss die Mischung regelmäßig gerührt werden.
- Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und die restlichen Gewürze, Essig und Öl 15 Minuten vor dem Ende des Kochens hinzu.
- Adjika wird für den Winter heiß in kleinen Gläsern in Dosen abgefüllt.
Adjika mit Tomaten und Karotten, so gekocht klassisch Rezept, perfekt als Dressing für Borschtsch, neben Fleisch- und Fischgerichten auch verschiedene Beilagen.
Adjika-Rezept mit Zwiebeln
Adjika mit Zwiebeln, die nach diesem Rezept zubereitet wurden, kann manchmal zusammen mit dem Kommentar „Du wirst deine Finger lecken!“ Gefunden werden. Um zu verstehen, dass dies wirklich so ist, müssen Sie versuchen, es zu kochen.
Zum Kochen benötigen Sie ...
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie sich mit einer Reihe wichtiger Lebensmittel eindecken. Für die Zubereitung von Adschika benötigen Sie also Tomaten in einer Menge von 2,5 kg, Karotten und Paprika zu je 500 g, 300 g Zwiebeln, 200 g Knoblauch und 3 bittere Paprika. Zusätzlich zu den Hauptprodukten benötigen Sie 250 ml Öl und den gleichen 6% Essig, ein Glas Zucker, 1/4 Tasse Salz. Wenn ein solcher Satz von Produkten zusammengestellt ist, können Sie mit dem Kochen von Adjika beginnen.
Schritt für Schritt Anleitung zum Kochen
Jede Hausfrau wird sicherlich Adjika kochen können, da dies keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten erfordert. Der gesamte Garvorgang kann in wenigen einfachen Schritten beschrieben werden:
- Alle Gemüsesorten mit Ausnahme der Zwiebeln werden mit einem Fleischwolf gewaschen, geschält und gehackt. Ein Merkmal des Rezepts ist die einfache Verarbeitung von Produkten. So sollten beispielsweise Körner nicht von den Innenseiten von Bitter- und Paprika entfernt werden. Es wird angenommen, dass sie dem fertigen Gericht zusätzliche Pikantheit verleihen.
- Die Zwiebel schälen und mit einem Messer hacken oder auf einer groben Reibe reiben.
- Mischen Sie das gehackte Gemüse in einem großen Topf und schicken Sie es zum Kochen auf den Herd. Kochen Sie die Mischung 30 Minuten lang bei schwacher Hitze, fügen Sie dann Öl, Essig hinzu und köcheln Sie für die gleiche Zeit.
- Nach 1 Stunde Kochen Zucker und Salz in die Adjika geben, dann erneut 60 Minuten kochen lassen und für den Winter aufbewahren.
Somit beträgt die Garzeit für Adjika mit Zwiebeln etwa 2,5 Stunden. Während dieser Zeit verdunstet die Feuchtigkeit erheblich aus der Sauce und das Produktvolumen halbiert sich fast. Vorbehaltlich der Zubereitungsregeln reichen Produkte nach einem Rezept aus, um 4 halbe Liter Gläser zu füllen.
Adjika mit Pflaumen
Pflaume wird häufig bei der Zubereitung verschiedener Saucen für Fleisch- oder Fischgerichte verwendet. Adjika kann auch mit Pflaumen gekocht werden. Ihr süß-saurer Geschmack ist eine großartige Ergänzung zu scharfen Gewürzen. Wir werden versuchen, eines dieser Rezepte genauer zu beschreiben.
Liste der Produkte, die Sie benötigen
Zum Kochen benötigen Sie 3 kg reife, fleischige Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Pflaumen und Karotten (jeweils 500 g der aufgeführten Zutaten). Sie verwenden auch 200 g Knoblauch, Peperoni (10 Schoten), 100 g Zucker und 2 EL. l. Salz. Für das gesamte Lebensmittelvolumen während des Eintopfens müssen 500 ml Pflanzenöl hinzugefügt werden.
Vorbereitung
Die Zubereitung von Adjika aus Karotten und Tomaten mit Pflaumenzusatz dauert ca. 3,5 Stunden. Die meiste Zeit wird für das Kochen von Produkten aufgewendet. Im Allgemeinen kann der Kochvorgang durch folgende Punkte beschrieben werden:
- Entfernen Sie die Samen von den Pflaumen, schälen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in Scheiben. Karotten schälen. Alle Gemüsesorten, einschließlich bitterer Paprika, Tomaten und Knoblauch sowie Pflaumen, werden mit einem Fleischwolf gemahlen.
- Die Mischung aus gehackten Lebensmitteln in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen. Fügen Sie während des Kochens Butter, Zucker und Salz hinzu.
- Adjika sollte mindestens 3 Stunden lang gekocht werden. Danach kann das Produkt in sterilisierten Gläsern für den Winter aufgerollt werden.
Wie Sie der Beschreibung entnehmen können, ist der Garvorgang einfach, nimmt jedoch viel Zeit in Anspruch. Ein gut gekochtes Produkt wird den ganzen Winter über perfekt gelagert, ohne dass ein bestimmtes Temperaturregime eingehalten wird.
Adjika aus Karotten mit Kräutern und Meerrettich
Traditionelle abchasische Adjika beinhaltet die Verwendung einer großen Anzahl von Gewürzen und Gewürzen, aromatischen Kräutern. Das unten vorgeschlagene Rezept behält diese Tradition weitgehend bei und ermöglicht es Ihnen, eine sehr schmackhafte und aromatische Würze zu erhalten.
Zutatenliste
Für 2 kg reife Tomaten 500 g Karotten, 200 g Meerrettich und 4 mittelgroße Paprika hinzufügen. Knoblauch in einer Menge von 200 g, ein Teelöffel Paprika und 2-3 Chilischoten geben der Sauce das nötige Gewürz. Das Rezept beinhaltet auch die Verwendung von 70 ml Essig, ein paar Esslöffel Zucker. Basilikum ist das empfohlene Kraut.
Beschreibung der Zubereitung
Würzige, duftende Adjika werden im Winter und Sommer sicherlich zu einem willkommenen Gast auf jedem Tisch. Jeder Koch kann es unter Beachtung der folgenden Empfehlungen kochen:
- Karotten und Meerrettichwurzel schälen und waschen. Entfernen Sie die Körner von der Paprika.
- Tomaten, Meerrettich, Paprika und Chilischoten mahlen Karotten mit einem Fleischwolf. Übertragen Sie die Mischung in einen Kochbehälter.
- Sobald die Adjika zu kochen beginnt, fangen Sie 45 Minuten. Nach dieser Zeit Essig, gehackten Knoblauch und Basilikum, Paprika, Zucker, Salz hinzufügen. Nachdem die Mischung wieder gekocht hat, schalten Sie das Feuer aus und rollen Sie das fertige Produkt auf.
Der relativ schnelle Garvorgang unterwirft dem Lagermodus von Adjika einige Einschränkungen. Nach dem Einmachen für den Winter wird empfohlen, die Gläser in den Kühlschrank oder in den kühlen Keller zu stellen.
Adjika Karotte mit Kürbis
Adjika-Rezepte sind einzigartig, bei denen Tomaten überhaupt nicht verwendet werden. Eine Alternative zu ihnen ist in diesem Fall ein Kürbis. Informationen zur Zubereitung von Adjika aus Karotten und Kürbis finden Sie im folgenden Abschnitt.
Eine Reihe notwendiger Produkte
Kürbis und Karotten müssen zu gleichen Teilen eingenommen werden, 500 g jedes Gemüses. Die erforderliche Masse an Zwiebeln und Paprika beträgt 200 g. Zum Kochen benötigen Sie außerdem 5 mittelgroße Knoblauchzehen, ein Bündel Koriander und ein Bündel Basilikum, 1 Chili-Pfeffer, eine halbe Zitrone, 50 g Salz und die gleiche Menge Pflanzenöl.
Kochen einzigartige Adjika
Sie müssen Adjika im Ofen kochen. Das Hauptgemüse wird in Folie gebacken, wodurch Sie die vorteilhaften Eigenschaften der Produkte erhalten können. Die Herstellung von Adjika kann durch die folgenden Schritte detailliert beschrieben werden:
- Kürbis, Karotten, Zwiebeln, Paprika schälen und in kleine Stücke schneiden. Gemüse in Folie einwickeln und 30 Minuten im Ofen backen.
- Mahlen Sie das fertige Gemüse mit einem Mixer. Fügen Sie Chili, Zitrone, Knoblauch, Kräuter und Salz hinzu.
- Servieren Sie fertige Adjika auf dem Tisch als Gewürz für verschiedene Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichte.
Adjika mit Kürbis und Karotten wird selbst einen anspruchsvollen Gourmet überraschen. Sein Geschmack ist sehr delikat, harmonisch, die Konsistenz ist homogen, leicht. Das Vorhandensein frischer Zutaten macht das Gewürz besonders gesund.
Zweifellos gibt es viele verschiedene Rezepte für Adjika mit Karotten. Einige von ihnen sind oben im Artikel angegeben. Ein weiteres interessantes Rezept finden Sie im Video:
Fazit
Mit eigenen Händen gekochtes Adjika hat eine Reihe von Vorteilen: Es ist geschmacklich nicht schlechter als Ketchup und Tomatensaucen, enthält viele Vitamine und ist ein nützliches Naturprodukt, dessen Kosten gnadenlos niedrig sind. Sie können es für den ganzen Winter im Herbst kochen, wenn alle Gemüse und Früchte bereits reif sind. Nachdem die Gastgeberin sich einmal die Mühe gemacht hat, wird sie immer zur Hand sein, um ein köstliches Dressing, eine ausgezeichnete Sauce und eine Ergänzung zu vielen Gerichten in einem Glas zu finden.
