Während der Sommerperiode müssen Sie nicht nur Zeit zum Entspannen haben, sondern auch köstliche Vorbereitungen für den Winter vorbereiten. Adjika ist ein Favorit vieler Hausfrauen. Dies ist nicht nur eine würzige Sauce, sondern auch eine ausgezeichnete Vorspeise sowie eine Ergänzung zu vielen Gerichten und Beilagen. Warum, verteilen Sie es einfach auf frischem Brot, das ist ein großartiger Snack. Die meisten Hausfrauen kochen ziemlich viel Adjika, da es sich schnell auflöst. Daher können Sie mehrere Optionen für die Vorbereitung gleichzeitig ausprobieren. In diesem Artikel werden wir ungewöhnliche Rezepte für einfach fantastische Adjika sehen. Die erste Option wird mit Äpfeln und die zweite mit Zucchini zubereitet. Stimmen Sie zu, es ist sehr faszinierend.
Adjika super mit Äpfeln
Die besten Rezepte für Wintervorbereitungen werden in der Regel von Generation zu Generation weitergegeben. Das folgende Rezept kann einer solchen Naht zugeschrieben werden. Es stellt sich heraus, dass dieses Gericht ziemlich scharf ist. Aber wie Sie wissen, liebt nicht jeder scharfes Essen. Daher kann die Menge an Paprika je nach Geschmackspräferenzen und Gesundheit geändert werden. Für diejenigen mit einem entzündeten Magen ist es besser, scharfes Essen abzulehnen.
Für die Erstellung dieses Rohlings müssen wir also die folgenden Komponenten vorbereiten:
- 5 Kilogramm reife Tomaten;
- 1 Kilogramm Karotten;
- 1 Kilogramm Paprika;
- 8 Stücke rote Paprika;
- 1 Kilogramm mittelgroße Äpfel;
- 250 Gramm geschälter Knoblauch;
- 0,5 Liter Pflanzenöl;
- 6 Esslöffel Kristallzucker;
- 4 Esslöffel Speisesalz.
Das Kochen einer solchen Adjika nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, was der Hauptvorteil ist. Der erste Schritt besteht darin, das gesamte Gemüse zu waschen und zu schälen. Tomaten können in kochendes Wasser getaucht und abgezogen werden. Sie können diesen Moment aber auch verpassen, da er nach dem Schleifen praktisch nicht zu spüren ist. Entfernen Sie den Stiel und den Kern vom Pfeffer und zerdrücken Sie alle Samen gründlich. Schneiden Sie die Äpfel in 4 Stücke und entfernen Sie auch die Kerne. Sie können die Schale auf den Äpfeln lassen. Wir reinigen und waschen die Karotten unter fließendem Wasser.
Mahlen Sie nun alle vorbereiteten Zutaten (Karotten, Paprika, Äpfel und Tomaten) mit einem Fleischwolf oder Mixer. Mischen Sie die fertige Masse und machen Sie ein kleines Feuer. In dieser Form wird Adjika etwa 2 Stunden lang gekocht. Jetzt können Sie den Rest der Komponenten hinzufügen.
Den Knoblauch mit einem Messer oder Mixer hacken. Zubereiteter Knoblauch, Kristallzucker, Pflanzenöl und Salz werden zu kochendem Adjika gegeben. Jetzt muss das Werkstück noch 10 Minuten gekocht werden und Sie können mit dem Nähen beginnen. In diesem Fall müssen Sie das Feuer nicht löschen. Eine weitere kochende Adjika wird in vorbereitete Behälter gegossen und aufgerollt. Banken sollten vorher gründlich gespült und sterilisiert werden.
Aus dieser Portion werden 14-15 halbe Liter Dosen erhalten. Wenn Sie mehr oder weniger Adjika benötigen, ändern Sie die Menge der Zutaten entsprechend. Wenn Sie das Werkstück in 700-Gramm-Dosen rollen, erhalten Sie ungefähr 10 Stück.
Adjika super mit Zucchini
Das nächste Rezept ist nicht weniger überraschend und ungewöhnlich. Die Hauptzutat in dieser Adjika ist Zucchini. Da sie keinen ausgeprägten Geschmack haben, können sie leicht die reicheren Aromen anderer Inhaltsstoffe aufnehmen. So können Sie die Menge des zubereiteten Gerichts erhöhen und ihm einen besonderen Geschmack verleihen.
Schauen wir uns nun die Liste der benötigten Zutaten an:
- 1 Kilogramm Zucchini;
- 150 Gramm Paprika;
- 0,5 kg reife Tomaten;
- 150 Gramm Karotten;
- 1-2 rote bittere Paprika;
- 4 Esslöffel Tomatenmark;
- 60 ml Pflanzenöl;
- 2 Knoblauchzehen;
- 30-40 ml 9% iger Essig;
- 50-60 Gramm Kristallzucker;
- Küchensalz nach Geschmack.
Wie Sie sehen können, ist in diesem Gericht vor allem Zucchini. Wählen Sie dazu junge Früchte ohne Samen. Wenn die Zucchini eine ziemlich dichte Haut hat, ist es besser, die Früchte vor dem Kochen zu schälen. Sie können dem Gericht keine oder nur wenig Paprika hinzufügen. Der Geschmack von Adjika wird nicht darunter leiden, da Knoblauch ihm einen bereits pikanten Geschmack verleiht.
Die Vorbereitung des Werkstücks besteht aus folgenden Schritten:
- Der erste Schritt besteht darin, die Zucchini zu reinigen (falls erforderlich) und zu schneiden. Die Größe der Stücke spielt keine Rolle, die Hauptsache ist, dass sie in einen Fleischwolf oder Mixer passen. Alternativ können Sie die Früchte der Länge nach in 4 Stücke schneiden und dann jeweils in Keile schneiden.
- Als nächstes reinigen, waschen und schneiden wir die Karotten in beliebige Stücke.
- Meine Paprika, den Kern abschneiden und hacken.
- Mahlen Sie die Tomaten. Vorher können Sie die Haut von den Früchten entfernen. Dazu werden die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser gelegt und dann in kaltes Wasser überführt. Jetzt lässt sich die Schale leicht von den Tomaten entfernen.
- Mahlen Sie alles vorbereitete Gemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf. Die fertige Masse wird in einen vorbereiteten Topf gegeben und auf ein kleines Feuer gelegt. Nach dem Kochen wird Adjika weitere 20 Minuten gekocht. Während dieser ganzen Zeit muss die Masse häufig gerührt werden, damit sie nicht an den Seiten der Pfanne haftet.
- Nach 20 Minuten Tomatenmark, Küchensalz, Kristallzucker und gehackte Peperoni in die Adjika geben. Als nächstes gießen Sie Pflanzenöl in die Masse und kochen weitere 10 Minuten.
- Jetzt müssen Sie der Mischung fein gehackten Knoblauch hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen.
- Am Ende wird 9% Essig in die Adjika gegossen, die Mischung gründlich mischen, warten, bis sie wieder kocht, und ausschalten.
- Jetzt wird die Masse in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln aufgerollt. Danach müssen die Werkstücke mit den Deckeln nach unten gedreht und in etwas Warmes (Decke oder Handtuch) eingewickelt werden, bevor das Werkstück vollständig abgekühlt ist.
Zum Nähen von Adjika werden saubere sterilisierte Behälter verwendet. Dies bedeutet, dass die Dosen vor dem Gebrauch gründlich mit Soda gewaschen und dann in kochendem Wasser oder einem vorgeheizten Ofen aufbewahrt werden sollten. Unmittelbar nach dem Abkühlen wird adjika zur weiteren Lagerung für den Winter an einen kalten Ort gebracht.
Fazit
Wie wir gesehen haben, kann ein leckeres und originelles Stück schnell und einfach zubereitet werden. Awesome Adjika kann aus den einfachsten Gemüse und Gewürzen hergestellt werden. Die obigen Rezepte zeigen, dass Sie hierfür Komponenten verwenden können, die für Adjika völlig ungewöhnlich sind, wie Zucchini und Äpfel. Im Allgemeinen besteht kein Grund, sich vor mutigen Experimenten zu fürchten. So entstehen in der Regel kulinarische Meisterwerke.
