Selten widersteht eine Hausfrau einem neuen ungewöhnlichen Rezept, besonders wenn es um die Vorbereitung auf den Winter geht. In der Tat möchten Sie im Herbst, wenn es nicht nur auf den Märkten, sondern auch in Ihrem eigenen Garten viel Obst und insbesondere Gemüse gibt, all die vielen Gaben der Natur mit Nutzen nutzen. Es werden nur wenige Monate vergehen und dieselben Produkte müssen zu exorbitanten Preisen gekauft werden, und ihr Geschmack wird nicht mehr dem von frisch gepflückten Produkten aus dem Garten entsprechen. Daher versuchen sie in dieser fruchtbaren Herbstsaison in jedem Haus in der Küche, jeden Tag mit Nutzen zu nutzen, um etwas Leckeres und natürlich Gesundes für den Winter vorzubereiten.
Ein Gericht wie „Zamaniha“ adjika, wie es schon heißt, lädt zum Versuch ein, es zu kochen. Und wenn Sie es einmal probieren, wird das Rezept für diesen Gewürzsnack höchstwahrscheinlich schon lange in der Liste Ihrer beliebtesten Zubereitungen für den Winter enthalten sein.
Hauptzutaten
Für die Herstellung von Zamanihi adjika wird nur das frischeste und reifste Gemüse verwendet, insbesondere Tomaten und Paprika. Dank dessen erhält adjika trotz der langen Wärmebehandlung seinen einzigartigen und attraktiven Geschmack.
Sammeln oder kaufen Sie die folgenden Produkte auf dem Markt:
- Tomaten - 3 kg;
- Süßer Paprika - 1 kg;
- Peperoni - je nach Geschmack würziger Liebhaber - von 1 bis 4 Schoten;
- 5 Köpfe ziemlich großen Knoblauchs;
- Salz - 2 Esslöffel;
- Kristallzucker - 1 Glas (200 ml);
- Pflanzenöl - 1 Glas.
Sämtliches Gemüse muss gründlich von Schmutz gereinigt, gespült und anschließend getrocknet werden. Tomaten werden von den Stielen, beiden Pfeffersorten, geschält - von den Samenkammern, den inneren Klappen und den Schwänzen.
Der Knoblauch wird von den Schuppen befreit und in weiße, schöne, glatte Nelken unterteilt.
Merkmale des Kochens adjika
Zunächst werden Tomaten in kleine Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf geleitet. Öl wird in einen Topf mit dickem Boden gegossen, zum Kochen gebracht und dort eine duftende Tomatenmasse zusammen mit Salz und Zucker hinzugefügt. Alles passt sehr gut zusammen. Tomaten mit Gewürzen, die in einem Fleischwolf gehackt wurden, werden bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde lang gedünstet.
Während die Tomaten über dem Feuer kochen, können Sie den Rest der Zutaten erledigen. Paprika, sowohl süß als auch scharf, wird in kleine Stücke geschnitten und auch mit einem Fleischwolf gehackt. Auf die gleiche Weise wird der gesamte Knoblauch mit ihnen durch einen Fleischwolf geleitet.
Eine Stunde nach dem Kochen der Tomaten werden gehackte Paprika und Knoblauch in die Pfanne gegeben, wonach die duftende Gemüsemischung weitere 15 Minuten gekocht wird. Adjika "Zamaniha" ist fertig. Um es für den Winter aufzubewahren, muss es noch heiß in sterilen kleinen Gläsern ausgebreitet und sofort aufgerollt werden.
Wenn Sie zum ersten Mal Adjika nach diesem Rezept zubereiten, legen Sie am besten einen Teil des fertigen Produkts in eine separate Schüssel und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Versuchen Sie es dann einfach. Nach dem Abkühlen ändert sich der Geschmack der Gewürze.
Adjika "Zamaniha" ist ein wunderbares Gewürz für die meisten Fleischgerichte sowie für Nudeln, Kartoffeln und Müsli.Darüber hinaus wird es als eigenständiger Snack sehr gefragt sein.
