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Adjika hat einen eigenen und ehrenwerten Platz unter den Hausvorbereitungen für den Winter. Es gibt so viele Kochoptionen, dass das Lesen der Rezepte viel Zeit in Anspruch nimmt. Beginnend mit dem Klassiker und dem Hinzufügen von Originalzutaten haben die Hostessen ein Rezept für die Adjika "Leck deine Finger" entwickelt.
Die Hauptmerkmale, für die jeder Adjika liebt, können in eine separate Gruppe unterteilt werden:
- Aroma;
- Pikanterie;
- Sättigung mit Vitaminen und Nährstoffen;
- ursprünglicher Geschmack;
- schöne Farbe;
- Multivarianz.
Adzhika "Lick your Finger" wird als Sauce, Gewürz und sogar als eigenständiges Gericht anstelle von Kaviar verwendet. Sie können es leicht auf einem duftenden Stück Brot verteilen und an einem Winterabend den Geschmack Ihres Lieblingsgemüses genießen.
Darüber hinaus verleiht ein leicht scharfer Geschmack Adzhika "Lick your Finger" wärmende Eigenschaften, was bei kaltem Wetter sehr wichtig ist. Diese Zubereitungsoption eignet sich auch perfekt für Beilagen und Fleischgerichte.
Komponenten kochen
Die Hauptzutaten von "Lick your Finger" Adjika sind natürlich Gemüse und Gewürze. Sie enthalten eine enorme Menge an Nährstoffen, Vitaminen und Energie. Das Kochen von Adjika wird nicht schwierig sein. Sie verwenden es als normales Gericht oder als Zubereitung.
Für die klassische Version benötigen wir:
- Tomaten in einer Menge von 2,5 Kilogramm;
- Karotten, es reicht aus, 0,5 kg zu nehmen;
- Bulgarischer Pfeffer, besser als roter, ebenfalls 0,5 kg;
- Zwiebeln in der Menge von 300 Gramm;
- bitterer roter Pfeffer - nehmen Sie 3 mittelgroße Paprika;
- geschälter Knoblauch 400 Gramm;
- Pflanzenöl - ein Glas (250 ml);
- Zucker 1 Tasse;
- Salz - ein Viertel Glas;
- Essig 250 Milliliter (6%).
Alle Zutaten sind verfügbar und kostengünstig. Viele Hausfrauen bauen sie daher auf ihren Grundstücken an adjika - eine sehr günstige Option.
Natürlich können Sie nicht an die Farbe der Produkte gebunden sein. Wenn Sie grüne Paprika haben, verwenden Sie es ruhig. Dies wird den Geschmack von Adjika überhaupt nicht beeinflussen. Möglicherweise wird die Farbe leicht gedämpft, aber dies ist auch individuell.
Kochvorgang
Jede Komponente muss ordnungsgemäß vorbereitet werden, bevor mit der Herstellung von Adjika begonnen wird. Dies ist notwendig, damit die Winterzubereitung gleichmäßig, schmackhaft und aromatisch ist.
- Tomaten... Für Adjika ist es am besten, Sahne zu nehmen. Sie sind dicker als die üblichen runden Sorten und gleichzeitig ist das Fruchtfleisch der Creme zart und dicht. Sortieren, waschen, leicht trocknen, in Viertel (falls groß) oder Hälften (klein) schneiden. Durch einen Fleischwolf gehen.
- Pfeffer... Wenn Sie würzige Adjika "Leck deine Finger" mögen, dann nimm die Sorte Ratunda. Es schmeckt scharfer als andere Paprika. Die Fleischigkeit der Wände von Ratunda ist auf einem hohen Niveau, so dass die Adjika saftiger wird. Paprika waschen, schälen, in Streifen schneiden und ebenfalls in einem Fleischwolf mahlen.
- Karotte... Nehmen Sie die zarten und süßen Sorten. Dies wird den Geschmack aufpeppen. Die Kombination aus Schärfe und Zucker, die die Schärfe des Pfeffers betont, bereichert das Werkstück mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Wurzelgemüse waschen und schälen, in Würfel schneiden, hacken.
- Zwiebel... Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, welche Sorte die beste ist. Sie können sogar eine süße nehmen, aber die übliche Tischvariante für Adjika "Leck deine Finger" ist besser geeignet. Reinigen Sie die Köpfe, und dann sind zwei Möglichkeiten möglich - auf einer feinen Reibe oder einem Fleischwolf reiben. Es liegt an Ihnen zu wählen.
- Bitterer Pfeffer und Knoblauch... Nehmen Sie einen mittelgroßen Pfeffer, fleischig und saftig. Der Knoblauch ist groß, reif und unbeschädigt.Es ist besser, die Komponenten so zu mahlen, dass die Konsistenz der Adjika homogen ist. Tragen Sie beim Schälen von Peperoni Küchenhandschuhe, damit Sie nicht versehentlich Ihr Gesicht, insbesondere Ihre Augen, berühren. Die Samen können nicht entfernt werden, sondern werden zusammen mit dem Fruchtfleisch gemahlen. Dann wird die Mischung stechender.
Kombinieren Sie vorbereitetes Gemüse, gut mischen. Adjika "Leck deine Finger" für den Winter wird für mehrere Stunden vorbereitet, also nimm ein dickwandiges Gericht oder einen Kessel. Dadurch wird verhindert, dass der Vitamin Blank brennt. 30 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Dann fügen Sie Zucker und Salz in der angegebenen Menge, Pflanzenöl, Essig zur Masse hinzu. Wir kochen weiterhin eine Stunde lang Adjika. Ein guter Indikator für die Richtigkeit der Zubereitung ist die Tatsache, dass die Adjika während dieser Zeit für den Winter 1,5-mal eingekocht wird.
Wir bereiten die Sauce noch 1,5 Stunden lang zu, dann bleibt der Knoblauch übrig, wird zum Kochen gebracht und in Gläser gefüllt, die zuerst sterilisiert und getrocknet werden müssen.
Der Rohling für den Winter muss heiß in Gläsern ausgelegt und dann aufgerollt werden. Die Gläser müssen umgedreht und eingewickelt werden. Lassen Sie es so wie es ist, bis es vollständig abgekühlt ist.
Einige verschreibungspflichtige Empfehlungen
Wenn Sie nicht 6% Essig haben, können Sie 9% in der gleichen Menge einnehmen. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack der Gewürze. Knoblauch gibt ein erstaunliches Aroma, aber wenn Ihr Haushalt es nicht sehr mag, reduzieren Sie die Dosis. Einige Hausfrauen kochen die Sauce ohne Knoblauch, solche Rezepte sind auch sehr beliebt. Aber mit Knoblauch gewinnt Adjika. Einen Versuch wert.
Wenn Sie Zutaten für das Würzen für den Winter auswählen, sollten Sie auf die Wünsche Ihrer Familie und Freunde hören. Wenn Sie einen würzigen Snack benötigen - nehmen Sie mehr Knoblauch, Paprika (Chili), wenn Sie einen milderen Geschmack mögen - erhöhen Sie die Menge an Tomaten und Karotten.
Vorbereitungsmöglichkeiten für den Wintertisch
Hausfrauen hören nie lange bei einem Rezept auf. Teilen Sie ständig ihre Erkenntnisse oder kreativen Erfindungen. Fast alle Rezepte enthalten identische Komponenten, nur mit kleinen Zusätzen. Die beliebtesten Sorten von Adzhika "Lick your Finger" für den Winter sind Kompositionen mit dem Zusatz von:
- Äpfel... Liebhaber wählen saure oder süß-saure Sorten. Sie geben dem Gewürz einen einzigartigen Geschmack, aber süße sind nicht zum Kochen geeignet. Bei Apfelsorten wird empfohlen, "Antonovka" oder andere grüne Sorten zu bevorzugen. Die klassische "orientalische Adjika" wird übrigens ohne Äpfel und sogar ohne Tomaten zubereitet. In anderen Regionen verwöhnen sie sich aber gerne mit anderen Kompositionen. Um die Sauce zuzubereiten, nehmen Sie die gleiche Menge Tomaten und Äpfel.
- Zabachkov... Junge zarte Zucchini werden oft beim Kochen von Adjika verwendet. Sie geben dem Gericht einen besonderen Geschmack, sind sehr zugänglich und nützlich. Die Zusammensetzung der Komponenten bleibt die gleiche wie in der klassischen Version, nur 3 kg Zucchini werden hinzugefügt. Gemüse sollte jung genommen werden, um die Haut nicht abzuschneiden und Samen zu entfernen. Während des Garvorgangs werden sie in Streifen geschnitten und durch einen Fleischwolf geführt. Zur Gesamtmasse hinzufügen und Adjika mit Zucchini nach dem üblichen Rezept kochen.
- Kombination mit Äpfeln und Zucchini... Eine sehr beliebte Version der "Lick your Finger" -Sauce für den Winter. Die Komponenten sind zugänglich, einfach zu handhaben und passen perfekt.
Unter den Lieblingsrezepten für Adjika sollte das Kochen ohne Kochen unterschieden werden. In diesem Fall werden alle Komponenten gemahlen, gemischt und in vorbereitete sterilisierte Gläser gefüllt. Schließen Sie eine solche Adjika-Sauce "Leck deine Finger" für den Winter unter Nylondeckeln. Bewahren Sie das Werkstück im Kühlschrank auf. Es besteht kein Grund zur Angst, dass Adjika nicht überleben wird. Es ist so lecker, dass es in sehr kurzer Zeit verschwinden wird.
Probieren Sie alle Optionen aus, erfinden Sie Ihre eigenen und bereichern Sie das Sparschwein der Wintervorbereitungen.
