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Die Vielfalt der kulinarischen Rezepte für die Zubereitung von Adjika begeistert auch erfahrene Köche. Aus welchem Gemüse wird dieser beliebte Snack hergestellt? Das traditionelle Rezept sieht nicht das Vorhandensein von Paprika oder Tomaten in der Schüssel vor, aber die hohe Kreativität der Hausfrauen hat dazu geführt, dass diese Optionen ihren rechtmäßigen Platz in der Liste der als "adjika" bezeichneten Rohlinge eingenommen haben. Die ursprüngliche Lösung war die Zubereitung von gelbem Gemüse und Obst. In diesem Artikel konzentrieren wir uns auf solche Optionen mit einer schrittweisen Beschreibung ihrer Vorbereitung.
Für Tomatenliebhaber
Diese Art von Adjika unterscheidet sich von ihrem Vorfahren sowohl in Geschmack als auch in Farbe, ist aber noch lange sehr beliebt. Wenn eine leuchtend sonnige orangefarbene Adjika auf dem Tisch erscheint, steigen Stimmung und Appetit deutlich an. Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie nur die üblichen roten Tomaten durch gelbe Tomaten ersetzen. Glücklicherweise haben die Bemühungen der Züchter Sorten von gelben Tomaten zur Verfügung gestellt.
Die Vorspeise passt gut zu Beilagen, Fleisch- und Fischgerichten. Betrachten Sie mehrere Optionen für helle Adjika.
Kombination mit Paprika
Zum Kochen kann man nur gelben Pfeffer nehmen, dann stimmt der Adjika-Farbton genau mit dem Namen überein.
Wir bereiten die notwendigen Produkte vor.
Nehmen Sie für 2 kg gelbe Tomaten 1 kg Paprika und drei Knoblauchzehen (Sie können die Menge nach Ihren Wünschen ändern). Knoblauch ist ein würziges Gemüse. Fügen Sie es daher unter Berücksichtigung der Familientraditionen zu Ihrer Mahlzeit hinzu. Zwei Schoten reichen für Paprika, aber niemand verbietet es, die Schärfe von Adjika anzupassen. Wenn Sie also ein weicheres Gewürz wünschen, verwenden Sie weniger. Bereiten Sie jeweils 50 ml Sonnenblumenöl und Essig, je 2 Esslöffel Salz und Zucker vor. Aus Kräutern müssen Sie Koriander (15 g) und Basilikum (5 g) nehmen.
Wir fangen an zu kochen, indem wir Gemüse schneiden. Machen Sie die Stücke in einer Größe, die für Sie leichter zu hacken ist. Gemüse kann in einem Fleischwolf gedreht, in einer Küchenmaschine oder einem Mixer gehackt werden. Knoblauch und Paprika werden zusammen mit gelbem Gemüse gehackt.
Die Mischung in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Öl, Kräuter, Salz und Zucker hinzufügen. Jetzt lass uns geduldig sein und kochen Adjiku aus gelben Tomaten innerhalb von 45 Minuten.
Zur Zeit bereiten wir die Dosen vor. Wir sterilisieren sie mit Deckeln. Wir geben die fertige Adjika aus gelben Tomaten in Gläser, rollen sie auf und lassen sie langsam abkühlen. Eingemachte Adjika sieht so ungewöhnlich und appetitlich aus, dass Sie das Glas sofort öffnen möchten.
Sonnige Option mit viel Grün
Um dem Rezept einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, verwenden Sie Weißweinessig anstelle von Essig. Der Rest der Zutaten ist ziemlich vertraut und vertraut:
Für 1 Kilogramm gelbe Tomaten reichen eine Knoblauchzehe und eine Schote Paprika. Der Platz der Paprika wird von einer großen Zwiebel eingenommen und ein Glas gehackter Koriander wird hinzugefügt. Die Menge an Salz und Gewürzen sollte nach Geschmack angepasst werden.
Die gelben Tomaten, Zwiebeln und Chilischoten in diesem Rezept werden wärmebehandelt. Sie werden eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gebraten und dann in einem Mixer geschlagen. Gleichzeitig Koriander, Knoblauch und Salz zu der Mischung geben. In diesem Fall sind alle Zutaten mit dem Geschmack der anderen gesättigt und die Adjika wird homogen. Für diejenigen, die Koriander nicht mögen, gibt es einen ausgezeichneten Ersatz - Petersilie.
Diese Version von Adjika aus gelben Tomaten ist nicht für die Langzeitlagerung vorbereitet. Berechnen Sie daher das Volumen sofort.
Adjika mit Säure
Kirschpflaume Adjika gibt eine leichte Säure. Jeder weiß, dass es eine blaue und gelbe Frucht gibt. In unserem Fall nehmen wir natürlich den zweiten Farbton. Adjika mit Kirschpflaume wird "Fleisch" -Sauce genannt. Ideal zu jedem Fleischgericht.
Welche Nuancen müssen berücksichtigt werden? Zuerst benötigen Sie einen Teelöffel Apfelessig. Zweitens werden den traditionellen Kräutern 3 Zweige Minze zugesetzt. Und die dritte Nuance - 2 Esslöffel Zucker - wird durch einen halben Teelöffel Honig ergänzt. Sie haben es erraten, der Geschmack wird ungewöhnlich, aber attraktiv sein.
Der Rest der Zutaten wird in folgender Menge benötigt:
- 1 kg gelbe Kirschpflaume;
- 0,5 kg gelbe Tomaten;
- 1 Esslöffel Koriandersamen
- 5-6 Knoblauchzehen;
- 1 Paprika-Schote.
Entfernen Sie die Samen von der Kirschpflaume und kochen Sie das Fruchtfleisch 10 Minuten lang, dann mahlen Sie es. Für diesen Vorgang sind ein Sieb und ein Sieb geeignet. Wir kochen weiter, aber schon gemischt mit gehackten Tomaten, Knoblauch, Pfeffer und Kräutern. Nach 35 Minuten Kochen Gewürze, Salz, Essig und Honig hinzufügen. Es bleibt 5 Minuten kochen und gießt die Sauce in heiße sterile Gläser.
Die Neuheit des Kochens wird Ihnen sicher gefallen. Schließlich gibt es nie zu viele helle und leckere Gerichte.
Gelbe Pflaume Adjika Rezepte
Pflaumen sind eine gute Alternative zu gelben Tomaten. Natürlich gelb. Damit Adjika aus gelben Pflaumen ungewöhnlich wird, ändern Hausfrauen die Zusammensetzung der restlichen Zutaten.
Zum Beispiel:
Mit der Zugabe von gewürztem Knoblauch
Die gelbe Pflaume wird reif und ohne Beschädigung gewählt. Für 5 kg müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- ein Glas gekochtes Wasser;
- ein paar Köpfe großen Knoblauchs;
- grobes Salz (2 EL l);
- doppelt so viel Zucker (4 EL l);
- 0,5 Teelöffel Paprikapulver (Sie können frisch mahlen);
- 2 EL. l. Gewürze Hopfen-Suneli.
Die gelben Pflaumen gründlich waschen und kochen. Fügen Sie zum Kochen die im Rezept angegebene Wassermenge hinzu. Dann mahlen wir und werden gleichzeitig die Knochen los. Obwohl es besser ist, die Samen sofort nach dem Waschen zu entfernen, um die Pflaumen mit einem Mixer zu mahlen.
Kochen Sie die gelben Pflaumen nach dem Kochen 20 Minuten lang. Jetzt warten wir darauf, dass die Mischung abkühlt und mahlen, bis sie glatt ist. Den Knoblauch und die restlichen Zutaten in den Mixer geben. Mahlen Sie die Masse gründlich und wir können sie schmecken. Diese Option ist nicht für die Winterlagerung geeignet. Zu Adjiku aus gelben Pflaumen Wenn Sie das ganze Jahr über verwenden, müssen Sie den Garvorgang geringfügig ändern.
Option für den Winter
Alle Zutaten und Startphase sind identisch. Wir können sagen, dass wir nur die bisherige Kochmethode fortsetzen. Nachdem Sie die Masse in Kartoffelpüree zerkleinert haben, legen Sie die Adjika aus gelben Pflaumen wieder ins Feuer.
Adjika 5-10 Minuten kochen lassen und in sterile Gläser füllen. Korken, umdrehen und abkühlen lassen. Das Einwickeln der Gläser verlängert diesen Vorgang. In dieser Form wird Adjika aus gelben Pflaumen lange Zeit an einem kühlen Ort aufbewahrt.
Wie sonst können Sie die ursprüngliche Vorspeise diversifizieren? Natürlich die Zugabe von roten Tomaten, Ihren Lieblingsgewürzen und Kräutern. Jede Option verdient Ihre Aufmerksamkeit. Versuch es!
