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Adjika nach Hause kann nicht nur eine wunderbare Sauce oder ein Dressing für verschiedene Gerichte sein, sondern auch eine natürliche Quelle für Vitamine, zuverlässiger Schutz vor Viren in der Wintersaison. Es kann ganz einfach aus improvisierten Produkten und Gemüse zubereitet werden, die im Herbst im Garten erfolgreich reifen. Es gibt Rezepte, die es ermöglichen, eine äußerst delikate Sauce zuzubereiten, die auch für Kinder geeignet ist. Würzige Adjika ist perfekt für "echte" Männer. Jeder kann ein Rezept nach seinen Wünschen auswählen, da Sie mit einer Vielzahl von Optionen die Geschmackspräferenzen selbst der verwöhntesten Feinschmecker erfüllen können.
Vielzahl von Rezepten
In den Regalen vieler Geschäfte können Sie Adjika in kleinen Gläsern sehen. In der Regel basiert es auf der Verwendung von Tomaten oder Paprika. Stärke verleiht einem solchen Produkt Dicke, und verschiedene Konservierungsmittel und chemische Zusätze verleihen Geschmack. Es ist fast unmöglich, echte, natürliche Adjika zum Verkauf zu finden. Aus diesem Grund versuchen viele Hausfrauen, selbst eine köstliche Sauce zuzubereiten, wobei sie nur die besten Produkte verwenden und die Vorlieben jedes Familienmitglieds berücksichtigen.
Selbstgemachte Adjika können natürlich auch anders sein: Ein frisches Produkt enthält viele Vitamine und das Kochen dauert nicht länger als eine Stunde. Das Kochen des gleichen Produkts unter Verwendung des Kochens nimmt mehr Zeit in Anspruch, und es enthält nicht so viele Vitamine. Es ist jedoch zweckmäßig, es in einem Keller oder einer Speisekammer zu lagern, ohne die Temperaturbedingungen zu beachten.
Die Zusammensetzung der Sauce hängt von den Geschmackspräferenzen des Verbrauchers ab. Wenn Sie eine delikate Sauce erhalten möchten, müssen Sie sich mit Tomaten oder Paprika eindecken. Es gibt auch solche Originalrezepte, die auf der Verwendung von Zucchini, Auberginen oder sogar Rüben basieren. Sie können eine würzige, pikante Adjika erhalten, wenn Sie der Zusammensetzung Paprika und Knoblauch hinzufügen. Aromatische Kräuter können absolut jedes Rezept für diese Sauce ergänzen.
Erfahrene Hausfrauen können die Zutaten unabhängig voneinander auswählen und ihr eigenes Rezept erstellen oder Änderungen an einer vorhandenen Kochoption vornehmen. Anfängerköche suchen nach dem besten Rezept, das definitiv Empfehlungen gibt, wie man Adjika zu Hause kocht. Für sie werden wir versuchen, einige der besten Rezepte für die Zubereitung dieses Produkts klar zu beschreiben.
Adjika aus Tomaten
Hausgemachte Tomaten Adjika ist die beliebteste. Sie ist es, die Hostessen oft in ihrer Küche kochen. Die Sauce wurde aufgrund ihres besonders delikaten Geschmacks so beliebt. Paprika, Karotten oder sogar Äpfel können die Tomaten in der Zusammensetzung ergänzen.
Ein einfaches Rezept ohne zu kochen
Eines der häufigsten Adjika-Rezepte empfiehlt die Verwendung von 5 kg reifen Tomaten, 3 kg Paprika, 3 Chilischoten und 500 g Knoblauch. Essig wird in einem Volumen von 1 EL hinzugefügt, Salz nach Geschmack. Aus dieser Menge von Produkten wird es buchstäblich in einer halben Stunde möglich sein, 8 Liter sehr leckeres frisches Adjika zu erhalten, das mit Vitaminen gesättigt ist.
Die Herstellung von Tomatensauce für den Winter nach diesem Rezept ist sehr einfach:
- Gemüse waschen, schälen. Schneiden Sie den Stiel der Paprika ab und entfernen Sie die Körner, falls gewünscht. Schneiden Sie die Tomaten in Stücke.
- Tomaten, Knoblauch und Paprika mit einem Fleischwolf wenden.
- Fügen Sie Salz und Essig zu dem aus Gemüse resultierenden Brei hinzu, mischen Sie alles gut und lassen Sie es eine Stunde lang auf dem Küchentisch liegen.
- Verpacken Sie das fertige Produkt in saubere Gläser und schließen Sie sie fest. Adjika sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie Sie der obigen Beschreibung entnehmen können, ist das Rezept für hausgemachte Tomaten-Adjika sehr einfach, erfordert kein Kochen und ermöglicht es Ihnen, alle Vitamine frischer Produkte zu konservieren. Die Sauce ist eine hervorragende Ergänzung zu verschiedenen Gerichten in der Wintersaison.
Rezept für zarte Adjika für den Winter
Sie können zarte Adjika für den Winter mit einer ganzen Reihe verschiedener Zutaten zubereiten. Die Sauce basiert auf 2,5 kg Tomaten. Es ist üblich, 1 kg Karotten, frische saure Äpfel und bulgarischen Pfeffer zu diesem Volumen des Hauptprodukts hinzuzufügen. In der Menge von 1 EL. Sie müssen Zucker, 6% Essig und Pflanzenöl nehmen. Die Sauce wird dank der Zugabe von 2 Knoblauchzehen und 3 Paprikaschoten würzig. Salz wird verwendet, um zu schmecken.
Das Kochen von Adjika zu Hause besteht aus folgenden Schritten:
- Gemüse waschen und schälen. Befreien Sie die Paprika von Samen und Stielen.
- Schneiden Sie die Äpfel in 4 Stücke, entfernen Sie die Samen aus ihrer Höhle.
- Karotten reiben, Äpfel, Paprika und Tomaten mit einem Fleischwolf hacken.
- Legen Sie das vorbereitete Gemüse in einen großen Behälter und setzen Sie es in Brand.
- Es ist notwendig, die Sauce bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden lang zu kochen. Nach dieser Zeit Öl, Salz und Zucker sowie gehackten Knoblauch in die Lebensmittelmischung geben.
- Bis zur vollständigen Bereitschaft muss die Adjika nur noch 10-15 Minuten gelöscht werden. Danach können Sie sie in Banken legen und in den Keller schicken.
Adjika, das nach dem vorgeschlagenen Rezept zu Hause gekocht wird, zeichnet sich durch besondere Zartheit und einen angenehmen, reichen Geschmack aus. Sie kann eine Mahlzeit auch für ein Kind sicher würzen, da der Geschmack der Sauce keine besondere Bitterkeit aufweist.
Auf Wunsch können Sie Tomaten-Adjika nach anderen Rezepten kochen.
Eine davon ist im Video zu sehen:
Das Video ermöglicht es Ihnen nicht nur, sich mit der Liste der Zutaten für die Sauce vertraut zu machen, sondern zeigt auch deutlich den gesamten Kochprozess, der für unerfahrene Köche nützlich sein kann.
Rezept für Paprika
Frische Paprikasauce erweist sich als sehr lecker und gesund. Für die Zubereitung benötigen Sie 3 kg Paprika, 300 g geschälte Peperoni und die gleiche Menge Knoblauch, Selleriewurzel und Petersilie. Die Sauce wird dank der Zugabe von Salz und Essig im Winter gelagert. Ihre Anzahl muss mindestens 0,5 EL betragen. Abhängig von Ihren Geschmackspräferenzen können Sie Adjika Sellerie und Petersilie hinzufügen, die Menge an Salz und Essig kann erhöht werden.
Adjika hausgemacht mit allen oben genannten Zutaten wird ohne Kochen gekocht. Frisches Produkt ist sehr gesund und lecker. Es wird seine Qualitäten während der Wintersaison behalten.
Um zu verstehen, wie man aus Paprika köstliche hausgemachte Adjika macht, müssen Sie sich mit folgenden Punkten vertraut machen:
- Gemüse und Wurzeln schälen und waschen.
- Zwei Paprikasorten, Wurzeln und Knoblauch mit einem Fleischwolf hacken.
- Das Gemüse hacken und mit den Hauptzutaten mischen.
- Fügen Sie Salz und Essig zu der Mischung aus Gemüse und Kräutern hinzu. Sie müssen diese Zutaten nach und nach hinzufügen und ständig den Geschmack des zubereiteten Produkts überwachen.
- Alle Zutaten in einem tiefen Behälter umrühren und einen Tag auf dem Tisch liegen lassen. Dann die Adjika in Gläser füllen und mit einem Nylondeckel abdecken. Bewahren Sie die Sauce im Kühlschrank auf.
Mit einem so einfachen Rezept für die Zubereitung von frischem Adjika für den Winter können Sie sofort 4 Liter dieser Sauce in nur 30-40 Minuten zubereiten. Selbst der unerfahrenste Kochspezialist kann eine solche Aufgabe bewältigen.
Ein weiteres Rezept finden Sie im Video:
Sie können damit auch köstliche, frische Adjika mit Paprika zubereiten.
Traditionelle abchasische Rezepte
Traditionelle abchasische Rezepte für Adjika basieren auf der Verwendung von nur scharfen Zutaten und Gewürzen. Unter diesen Rezepten gibt es zwei, die bekanntesten Optionen:
Rot würzige Adjika
Um eine solche Adjika zuzubereiten, müssen Sie sich mit 2 kg Paprika eindecken. Die Zusammensetzung wird auch Gewürze wie Koriander, Dill, "Khmeli-Suneli", duftende Blätter von Koriander, Dill und Petersilie enthalten. Ergänzen Sie die Zusammensetzung der scharfen und würzigen Zutaten mit 1 kg Knoblauch und Salz.
Der Prozess der Vorbereitung der Adjika besteht aus folgenden Schritten:
- Entfernen Sie Stiele und Körner von scharfen, leicht getrockneten Paprikaschoten. Knoblauch schälen.
- Mahlen Sie alle Zutaten, einschließlich Kräuter und Gewürze, mehrmals mit einem Fleischwolf und geben Sie Salz hinzu. Sie müssen die Adjika allmählich salzen, bis das Gewürz sehr salzig wird.
- Halten Sie die vorbereitete Mischung einen Tag lang bei Raumtemperatur.
- Adjika in Gläsern verteilen und mit einem Deckel fest verschließen.
Grüne Adjika mit Nüssen
Die Zusammensetzung der grünen Adjika besteht aus 900 g Sellerie, 600 g Koriander und 300 g Petersilie, Paprika und Paprika. Es ist besser, grüne Paprika zu nehmen, um die Harmonie der Farben zu erhalten. Zum Kochen benötigen Sie außerdem Walnüsse (1 EL), ein Bündel Minze, 6 Knoblauchzehen und 120 g Salz.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Die Kräuter abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen.
- Paprika zum Entfernen von Stiel und Samen.
- Gemüse, Knoblauch, Nüsse und Paprika mit einem Fleischwolf hacken. Fügen Sie Salz zu der Mischung hinzu und mischen Sie es gut.
- Nach einem Tag die grüne Mischung in Gläser geben und den Deckel schließen.
Es ist erwähnenswert, dass traditionelle abchasische Rezepte eine besonders scharfe und würzige Würze ermöglichen, die nur in Kombination mit Grundprodukten wie Fleisch, Fisch und Suppe verzehrt werden kann.
Originalrezepte für Adjika mit Gemüse
In der Herbstsaison ist es besonders wichtig, das im Garten angebaute Gemüse zu konservieren. Unter allen Lagermethoden wählen Hausfrauen häufig die Konservenherstellung. Eine ausgezeichnete Option in diesem Fall kann die Zubereitung von Adjika aus fruchtbarem Gemüse wie Zucchini, Kürbis, Auberginen oder Rüben sein. Geeignete Rezepte für die Herstellung dieser Art von Adjika finden Sie weiter unten im Artikel.
Adjika mit Zucchini
Für die Zubereitung von 2 Litern Winterernte benötigen Sie 3 kg Zucchini und 1,5 kg reife Tomaten sowie Paprika und Karotten in einer Menge von 500 g, ein Glas Knoblauch und die gleiche Menge Pflanzenöl, eine halbe Glas Kristallzucker, Salz und Paprika (3 Art. l).
Der Prozess der Herstellung der Sauce ist ganz einfach:
- Entfernen Sie die Körner von den Paprikaschoten, schneiden Sie den Stiel. Tomaten schälen. Karotten schälen.
- Mahlen Sie alles Gemüse außer Knoblauch mit einem Fleischwolf. Rühren Sie die resultierende Mischung und fügen Sie Zucker, Öl und Salz zu ihrer Zusammensetzung hinzu.
- Sie müssen Gemüsepüree 40 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen.
- Nach der angegebenen Zeit die Mischung abkühlen lassen und gemahlenen Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Adjika zusätzlich 10 Minuten kochen lassen.
- Legen Sie das fertige Produkt in Gläser und schließen Sie die Deckel für die anschließende Lagerung im Schrank oder Keller.
Adjika-Kürbis ist immer sehr zart und saftig. Sowohl Erwachsene als auch Kinder essen ein solches Produkt gerne.
Adjika mit Auberginen
Mit Auberginen kann ein echter Gaumen geschaffen werden. Die Sauce mit ihrer Verwendung erweist sich immer als besonders zart und lecker. Um dieses erstaunliche Produkt zuzubereiten, benötigen Sie 1,5 kg Tomaten, 1 kg Auberginen und Paprika sowie 200 g Knoblauch, 3 Chilischoten, ein Glas Öl und 100 ml Essig. Das Produkt wird nach Geschmack mit Salz versetzt.
Das Kochen einer solchen Adjika ist sehr, sehr einfach. Dazu muss das gesamte Gemüse gewaschen und geschält und mit einem Fleischwolf gehackt werden. Nach Zugabe von Öl wird die Gemüsemischung 40-50 Minuten lang zum Eintopf geschickt.Einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Essig und Salz in die Adjika geben. In sterilisierten Gläsern wird ein solches Produkt während der gesamten Wintersaison problemlos gelagert.
Adjika mit Rüben
Rezept Adjiki mit Rüben Es ist sofort für die Zubereitung einer großen Menge Adjika vorgesehen. Für 7 Liter Winterpräparate benötigen Sie also 5 kg rote, reife Tomaten, 4 kg Rüben, 1 kg Karotten und Paprika, 200 g Knoblauch, ein Glas Öl, scharfe Paprika in einer Menge von 4 Schoten, 150 ml 6% Essig, Salz und Zucker in einer Menge von 150 g.
Der Herstellungsprozess der Sauce kann in mehreren Hauptschritten beschrieben werden:
- Gemüse waschen und schälen.
- Mahlen Sie Gemüse mit Ausnahme von Knoblauch mit einem Fleischwolf, einer Küchenmaschine oder einem Mixer.
- Die resultierende Masse in einen tiefen Behälter geben, Öl hinzufügen und 1,5 Stunden kochen lassen.
- Fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz, Zucker und Essig 30 Minuten vor dem Kochen hinzu.
- Heiße Adjika in Gläsern anrichten und aufbewahren.
Fazit
Natürlich sind die heutigen Adzhika-Rezepte viel vielfältiger und "heller" als die, die Hirten vor vielen Jahren für traditionelle Gewürze verwendet haben. Adjika ist seit langem eine beliebte und angepasste Sauce, die nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern erfolgreich konsumiert werden kann. Ein köstliches und natürliches Nahrungsergänzungsmittel ist einfach zuzubereiten. Dazu müssen Sie ein Rezept für hausgemachte Adjika auswählen, sich mit allen notwendigen Produkten und Zeit eindecken. Aus Dankbarkeit für die Bemühungen wird die Gastgeberin sicherlich Dank hören, was die beste Belohnung von Familie und Freunden sein wird.
