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Die Menschheit ist mit wunderbaren Früchten begabt. Pfirsiche haben ein angenehmes Aroma und einen delikaten Geschmack. Sie geben Kraft und gute Laune, tragen zu guter Gesundheit und Immunität bei. Es ist überhaupt nicht schwierig, Pfirsiche für den Winter zu ernten, Rezepte für das Einmachen von reifen und unreifen Früchten werden unten diskutiert.
Was kann aus Pfirsichen gemacht werden
Reife Früchte sind reich an Kalium, Zucker, organischen Säuren, Vitaminen und Mikroelementen. Sie werden oft für den Winter geerntet und für viele Krankheiten empfohlen:
- Anämie;
- Gicht;
- Atherosklerose;
- Erkrankungen der Leber, Nieren;
- schlechter Appetit;
- ein geschwächter Körper;
- schlechte Verdauung.
Alle Sorten sind in zwei Arten unterteilt: mit einem leicht und schwer zu trennenden Knochen. Die ersten haben eine lockere Konsistenz und beginnen bereits in der Sterilisationsphase zu kochen. Daher ist der zweite Typ besser für die Konservenherstellung im Winter geeignet. Es hat ein festeres Fleisch und behält seine Form beim Kochen besser. Pfirsiche für den Winter können auf verschiedene Arten konserviert werden:
- in Wein;
- in Apfelsaft;
- in Sirup;
- in Gelee;
- in seinem eigenen Saft;
- in Form von Marmelade;
- Marmelade;
- Marmelade;
- Möbel;
- Kompott;
- Chutney;
- Kartoffelpüree;
- Saft.
Pfirsiche verderben sehr schnell und werden daher kurz vor der Reifung mit verschiedenen Chemikalien bewässert. Bis sie die Märkte und Supermärkte erreichen, sind die Früchte bereits mit Pestiziden übersättigt. Die meisten Schadstoffe konzentrieren sich auf die Haut und bleiben zwischen den Zotten hängen. Kinder, die dazu neigen, die Hygiene zu vernachlässigen und ungewaschene Pfirsiche zu essen, werden während der Reifezeit häufiger vergiftet.
Bevor Sie Pfirsiche für die Ernte für den Winter kaufen, müssen Sie ihr Aroma einatmen. Mit vielen Pestiziden angebaut, haben sie keinen reichen natürlichen Geruch. Dementsprechend wird der Geschmack neutral und falsch sein. Wenn es Risse oder Schnitte auf der Oberfläche gibt, ist dies sehr schlecht. In ihnen setzen sich Bakterien ab, die sich von Pfirsichsaft ernähren und sich aktiv vermehren.
Wie man Pfirsiche für den Winter ganz rollt
Goldene Rezepte für Pfirsichrohlinge für den Winter beinhalten notwendigerweise eine Vorstufe, ohne die Sie nicht weitermachen können. Zuerst müssen Sie sie aussortieren, die faulen mit Flecken entfernen. Der konservierte Knochen verleiht der Wendung für den Winter einen angenehmen Geschmack.
Sie sind vollständig in Sirup eingeschlossen, der in unterschiedlichen Konzentrationen stärker oder schwächer sein kann. Hausfrauen ernten gerne ganze Pfirsiche für den Winter in Form von Kompott. Es erweist sich als sehr lecker und aromatisch, hat ein attraktives Aussehen und einen ausgezeichneten Geschmack. Für Kompott sollten Pfirsiche reif, aber fest sein.
Es lohnt sich, sie kurz vor dem Einfüllen in Gläser zu waschen, die bereits sauber und sterilisiert sein sollten. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, da die gesamte Oberfläche mit Zotten bedeckt ist und sich viele Bakterien auf der Haut ansammeln. Das Risiko, sich mit verschiedenen Arten von Infektionen zu infizieren, steigt.
Außerdem sammelt sich Pollen in den Zotten an, was zu allergischen Reaktionen führen kann. Daher ist es notwendig, richtig zu waschen. Zunächst 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann lange unter fließendem Wasser halten. Nach 5 Minuten sind die Haare eingeweicht und leicht zu entfernen.
Was kann aus unreifen Pfirsichen gemacht werden
Pfirsichrohlinge für den Winter können aus grünen Früchten hergestellt werden. Das macht eine tolle Marmelade. Das Fruchtfleisch ist fest und die Fruchtstücke behalten während des Einmachvorgangs ihre ursprüngliche Form. Um grüne Pfirsiche für den Winter vorzubereiten, werden sie fein gehackt. Die Schale wird nicht geschält, da es sehr schwierig ist, sie von unreifen Früchten zu entfernen. Sie können einen speziellen Gemüsereiniger verwenden.
Um zu verhindern, dass sich geschälte Pfirsiche verdunkeln, müssen sie einige Minuten lang in kaltes Wasser mit Zitronensäure (1 l / 1 TL) getaucht werden. Früchte mit fester Konsistenz, die nicht genug Saft enthalten, werden mit vorläufiger Blanchierung für den Winter gekocht. Das heißt, es wird einige Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen und dann sofort in einen Behälter mit kaltem Wasser getaucht.
Was für den Winter aus überreifen Pfirsichen zu kochen
Um überreife Pfirsiche für den Winter zu kochen, müssen Sie sie von den Samen befreien und mit einem Mixer mahlen. Nach Belieben Zucker hinzufügen und erneut zu einer dicken, homogenen Masse mischen. In Plastikbecher gießen und einfrieren. Sie werden so frisch sein, mit einem reichen Geschmack und Aroma. Überreife Pfirsiche eignen sich gut für die Herstellung von Konserven für den Winter mit flüssiger Konsistenz. Sie können Marmelade, Marmelade, Gelee aus ihnen machen.
Überreife Pfirsiche können für den Winter entsaftet und konserviert werden. Das Fruchtfleisch durch eine Saftpresse geben und kochen. Der verbleibende Trester kann zur Herstellung von Marmelade verwendet werden. Pfirsichsaft ist gut für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten. Es ist sättigend, nahrhaft, aber kalorienarm. Im Winter gibt es den Geschmack und das Aroma des Sommers, gibt dem Körper die notwendige Ladung Lebendigkeit und Energie.
Überreife Pfirsiche werden verwendet, um Chutneys für den Winter vorzubereiten. Dies ist eine würzig-süße Obst- oder Gemüsesauce, die mit Fleisch, Fisch und anderen Gerichten serviert wird. Es hat eine Püree-Konsistenz, die aus weichen, saftigen Früchten leichter zu gewinnen ist. Das Fruchtfleisch wird auch Ketchups und anderen für den Winter geernteten Saucen zugesetzt.
Wie man Pfirsiche zu Hause aufbewahrt
Bei der Auswahl von Pfirsichen müssen Sie die folgenden Punkte beachten. Das Fruchtfleisch sollte fest, aber nicht fest sein, da in diesem Fall der Geschmack sauer ist. Zu weich, bereits überreif, verlieren sie ihre wohltuenden Eigenschaften, angenehme Frische. Sie sollten auch nicht gekauft werden, sie können nicht länger als einen Tag gelagert werden.
Wie viele Pfirsiche sind gelagert?
Reife Pfirsiche können mehrere Tage bei Raumtemperatur stehen. Um diesen Zeitraum zu verlängern, müssen sie zur Aufbewahrung von Obst und Gemüse in den Kühlschrank im Fach überführt werden. Es ist am besten, sie in Papiertüten zu legen, damit sie eine Woche oder länger bleiben können. Lagern Sie leicht unreife Pfirsiche bei Raumtemperatur. Stellen Sie sie in eine separate Ecke in der Küche und lassen Sie sie eine Weile liegen. Nach einigen Tagen werden die Früchte rosig und süß.
Es gibt noch eine andere sehr interessante Möglichkeit, Pfirsiche frisch zu halten. Nehmen Sie saubere, trockene Früchte und falten Sie sie vorsichtig zu 2/3 in ein sterilisiertes Gefäß. Stellen Sie eine kleine Kerze darauf und zünden Sie sie an. Es sollte 8-10 Minuten brennen, damit der gesamte Sauerstoff am Boden der Dose ausbrennt. Dann schrauben Sie den Deckel wieder auf, damit das Feuer nicht erlischt.
Die Flamme bleibt etwa 30 Sekunden lang an, dann erlischt sie. Dies zeigt an, dass sich kein Sauerstoff im Glas befindet. Dies ist der springende Punkt beim Nähen mit einer Kerze. In einer sauerstofffreien Umgebung vermehren sich Mikroorganismen langsamer. Dies ist die Grundlage des Prinzips der Behälter zur Langzeitlagerung von Produkten, aus denen Luft abgepumpt wird, sowie des Mechanismus der Vakuumverpackung.
Können Pfirsiche im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Obst, das an einem kalten Ort gelagert wird, hält viel länger.Wenn im Kühlschrank nicht genügend Regale vorhanden sind, kann der Rest der Ernte in den Keller, in die Speisekammer oder in einen anderen Kühlraum gestellt werden. Wickeln Sie jede Frucht in Papier ein und stellen Sie sie in geringem Abstand zu anderen Früchten auf, damit keine Berührungspunkte entstehen. Die Lagertemperatur von Pfirsichen sollte 0 Grad und mehr betragen. Je höher der Indikator, desto weniger werden sie lügen.
Früchte sollten nicht in Plastiktüten gelegt werden, hohe Luftfeuchtigkeit ist schädlich für sie. Sie müssen atmen, sonst kann sich an den Innenwänden angesammeltes Wasserkondensat verfaulen. Die Temperatur im Kühlschrank sollte nicht höher als +5 sein, da sich sonst Bakterien vermehren können. In diesem Fall wird die Haltbarkeit von Pfirsichen erheblich verkürzt.
Wie man Pfirsiche lagert, damit sie reifen
Die Früchte sollten nicht zerknittert, geschlagen oder mit den Fingern zusammengedrückt werden. Sie müssen vorsichtig und vorsichtig damit umgehen, mit zwei Fingern nehmen, ohne das Fruchtfleisch zu quetschen. Legen Sie es vorsichtig auf eine harte Oberfläche und achten Sie darauf, die oberste Schicht des Fötus nicht zu verletzen. Aus einer kleinen Delle entwickelt sich der Prozess des Fruchtverfalls sehr schnell, was buchstäblich innerhalb weniger Stunden verderbt.
Pfirsiche reifen gerne mit anderen Früchten. Alle Früchte geben Ethylen ab, ein Reifegas. Besonders viel Ethylen wird in Äpfeln freigesetzt. Aber auch Birnen, Melonen, Bananen, Aprikosen "sündigen" damit. Wenn Ethylen richtig verwendet wird, kann es die Reifung unreifer Früchte beschleunigen, wenn Sie sie beispielsweise neben Äpfel stellen.
Reife Früchte sollten dagegen von ethylenproduzierenden Lebensmitteln ferngehalten werden. Es ist zu beachten, dass Ethylen schneller aus dem geschädigten Fötus austritt. Ein geknackter Pfirsich kann dazu führen, dass alle anderen überreif werden und verrotten.
Wie man Pfirsiche auf der Straße hält
Um Pfirsiche länger auf der Straße zu halten, müssen Sie sie sauber und trocken mitnehmen. Diese Früchte können leicht verletzt werden, daher müssen sie in einen Lebensmittelbehälter gegeben, mit einem Deckel verschlossen und so transportiert werden. Dies sind keine sehr bequemen Lagerbedingungen, daher sollten die Früchte so schnell wie möglich verzehrt werden.
Wenn Obst über große Entfernungen transportiert werden muss, verwenden Sie am besten kleine Körbe, leichte Holzkisten mit Schlitzen und Pappkartons mit Löchern. Die Früchte müssen unreif genommen werden. Es gibt also mehr Chancen, sie sicher und gesund zu machen. Wickeln Sie jedes einzeln in ein Stück Zeitungspapier.
Was kann aus Pfirsichen für den Winter in einem Slow Cooker gemacht werden
Es ist sehr praktisch, Marmelade in einem Multikocher zuzubereiten. Sie können es in Stücken in Sirup oder in Form von Marmelade, Marmelade machen. Im ersten Fall müssen die Früchte dicht genommen werden, damit sie nicht kochen und ihre Form behalten. Sie bilden transparente kandierte kandierte Früchte, die in einem süßen, dicken Sirup schwimmen. In anderen Fällen können Sie überreife Früchte nehmen, die eine dicke süße Marmelade oder Gelee ergeben.
Das Kochen von Pfirsichmarmelade in einem Multicooker ist viel bequemer als üblich. Der Sirup brennt nicht, läuft nicht weg. Während die Marmelade kocht, können Sie zu einem anderen Job wechseln, z. B. die Gläser sterilisieren. Am Ende des Garvorgangs spülen Sie die Schüssel einfach mit Wasser aus. Viele Pfirsichrezepte können in einem Multikocher gekocht werden.
Können Pfirsiche mit Zucker gerieben werden?
Sie können Pfirsiche für den Winter nicht nur in Form von Marmelade, sondern auch frisch schließen und mit Zucker einreiben.
Wie man Pfirsiche schält
Nicht jeder mag die samtige Schale der Früchte. Die Haut muss entfernt werden, wenn Sie eine schöne Marmelade oder ein Kompott herstellen möchten. Nicht nur das Aussehen des fertigen Produkts wird verbessert, sondern auch sein Geschmack wird zarter und weicher. Kleine Kinder können nicht auf der harten Haut kauen, daher wird das Blanchieren von Früchten zur Gewohnheit für die Mutter.
Harte, unreife Früchte lassen sich am besten mit einem Schäler entfernen. Wenn die Früchte reif sind, müssen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt machen, sie 30-40 Sekunden lang in kochendes Wasser senken und dann sofort in Eiswasser. Hebeln Sie die Haut leicht mit einem Messer ab und entfernen Sie sie.
Gestampfte Pfirsiche mit Zucker für den Winter ohne zu kochen
Um in der kalten Jahreszeit Tee mit duftender Fruchtmarmelade zu trinken, sollten Sie das Rezept für die "rohe" Zubereitung verwenden. Frische Pfirsiche für den Winter werden mit einem Mixer und ohne Kochen geerntet.
Zutaten:
- Pfirsiche - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Wählen Sie reife, saftige Früchte. Waschen, blanchieren und entfernen Sie die Haut für einen weicheren Geschmack der Fruchtmasse. Durch einen Fleischwolf gehen oder in einen Mixer tauchen, glatt mahlen. Kristallzucker hinzufügen, alles gut umrühren. In sterilisierten Gläsern mit versiegelten Deckeln anordnen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept für geschredderte Pfirsiche und Orangen
Drehen Sie mehrere Obstsorten auf einem Mixer zu einer Masse, von denen die Hauptpfirsiche Pfirsiche sind. Sie benötigen also:
- Pfirsiche - 3 kg;
- Orangen - 4 Stk.;
- Zitronen - 2 Stk.;
- Zucker - 5 kg.
Pfirsiche und Zitronen, Orangen, schälen und schälen. Die Ausgabe sollte etwa 7 Liter Marmelade betragen. Diese Art von Werkstücken wird normalerweise nicht gekocht, daher kann es unter normalen Bedingungen schnell zu Schimmelbildung kommen. Mit Zucker gemahlene Früchte werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt.
Honig Pfirsich Rezept
Früchte waschen und schälen. Entfernen Sie die Knochen und entfernen Sie die Nukleolen von ihnen, entfernen Sie die Haut. Den Sirup aus Zucker, Honig, Wasser kochen und kalt stellen. Dann gießen Sie ihnen die Früchte, verpackt in Litergläsern. Geben Sie 2-3 Nukleolen in jeden Behälter und fügen Sie ¼ Glas Rum hinzu. Verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang. Die Pfirsiche in Honig sind fertig.
So lagern Sie Pfirsichrohlinge
Früchte für den Winter können auf verschiedene Arten geerntet werden: Einmachen, Kochen, Trocknen, Zubereiten von kandierten Früchten. Marmeladen, Kompotte, Säfte und eingelegte Pfirsiche werden am besten an einem kühlen, trockenen Ort wie einem Keller aufbewahrt. Das Einfrieren ist wünschenswert, um es in modernen Gefriergeräten durchzuführen, die mit einem "No-Frost" -System ausgestattet sind.
Fazit
Pfirsiche für den Winter, deren Rezepte berücksichtigt wurden, verleihen das Aroma und den Geschmack des Sommers in der kalten Jahreszeit. Die Kompositionen nähren den Körper mit Spurenelementen, Vitaminen, variieren die Speisekarte und belohnen Sie mit vielen angenehmen Erlebnissen.
