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Unter den Dekorationen des festlichen Tisches zeichnen sich Gemüsegerichte durch einen hervorragenden Geschmack, Nährwert und ein originelles Design aus. Die Auberginenzunge ist ein beliebter Snack für Schwiegermütter und kann bei jeder Feier im Mittelpunkt stehen. Es gibt verschiedene Rezepte dafür, aber das beliebteste ist die traditionelle Art zu kochen.
Die Auberginenzunge der Schwiegermutter als Vorspeise ist ein gebratener Gemüseteller mit verschiedenen Füllungen. Eine interessante Option ist ein Rezept für den Auberginenzungensalat der Schwiegermutter für den Winter. Das Folgende ist eine Möglichkeit, Schritt für Schritt schnell Salat zuzubereiten und zuzubereiten.
Wie man Schwiegermutter Salat Auberginen Zunge macht
Es ist sehr einfach, eine klassische Schwiegermuttersprache aus Auberginen zuzubereiten, und der Geschmack des Gerichts ist immer ausgezeichnet. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und die Zutaten sind viel geringer als beim üblichen Kaviar:
- 2 Auberginen;
- 2 mittelgroße Tomaten;
- 100 g fertige Mayonnaise;
- Grüns (vorzugsweise scharf);
- Gewürze und Salz nach Geschmack.
Die Technologie, einen Schwiegermuttersalat aus Auberginen nach einem klassischen Rezept zuzubereiten, liegt selbst bei unerfahrenen Köchen. Eine schrittweise Beschreibung des Vorgangs mit einem Foto hilft dabei:
- Die Auberginen gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- In Schichten in einen Glas- oder Plastikbehälter geben und mit Salz bestreuen. 15-20 Minuten einwirken lassen, damit der Saft hervorsticht.
- Öl in die Pfanne geben, aufwärmen. Tauchen Sie die Teller in Mehl, braten Sie auf beiden Seiten.
- Es wird nicht empfohlen, die Auberginen tief zu braten, damit sie nicht verbrennen.
- Legen Sie die gerösteten Gemüsestreifen zum Abkühlen auf einen Teller.
- Als nächstes sollten Sie die Tomaten machen. Sie müssen gleichmäßig in Kreise geschnitten werden.
- Es ist ratsam, dass die Tomaten in der Zunge Vorspeise der Schwiegermutter nicht zu rau aussehen. Daher ist es vorzuziehen, sie so dünn wie möglich zu schneiden.
- Die inzwischen abgekühlten Auberginenzungen auf eine Schüssel legen und auf einer Seite mit Mayonnaise einfetten. Um Würze hinzuzufügen, können Sie Mayonnaise mit geriebenem Käse und gehacktem Knoblauch vormischen.
- Legen Sie Tomaten auf jeden Gemüsestreifen.
- Die Vorspeise mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehacktem Knoblauch und würzigen Kräutern bestreuen. Falten Sie jede Platte in zwei Hälften.
- Als Dekoration können Sie die Vorspeise mit gehackten Kräutern bestreuen oder ein Muster aus Mayonnaise machen. Die Option mit einem ganzen Zweig Petersilie oder Koriander sieht gut aus.
- Die Vorspeise kann auf dem Tisch serviert werden.
Das klassische Rezept ist das beliebteste. Aber die Version des Salats für den Winter ist nicht so bekannt. In der Zwischenzeit gibt es verschiedene Möglichkeiten, aus Auberginen eine Schwiegermuttersprache für den Winter zu machen. Das Dosengericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten und kann auch als kalter Snack auf einem festlichen Tisch serviert werden.
Wie man Schwiegermutter Auberginen Zunge für den Winter kochen
Das Rezept für die Winterversion unterscheidet sich geringfügig vom traditionellen. Es gibt verschiedene Arten der Naht für die Langzeitlagerung. Am beliebtesten sind die folgenden 2 Optionen.
Kein Braten
Zutaten:
- Aubergine 4 kg;
- große Tomaten 10 Stk.;
- Paprika 10 Stk.;
- Pflanzenöl 1 Tasse;
- Speisesalz 50 g;
- Zucker 200 g;
- 4 Knoblauchköpfe;
- bitterer Pfeffer 3 Hülsen;
- Essig 30 ml.
Die letzten 3 Zutaten verleihen dem Salat Würze und halten den Snack länger.
Auf Wunsch können Knoblauch und Paprika vom Rezept ausgeschlossen werden.
Sie sollten mit der Zubereitung der Hauptzutat beginnen. Schneiden Sie die Auberginen in Kreise, bestreuen Sie sie mit Salz und warten Sie 30 Minuten, bis der Saft auffällt, zusammen mit dem die Bitterkeit den zukünftigen Snack verlässt.
Mahlen Sie den Rest des Gemüses in einem Fleischwolf oder Mixer. Fügen Sie Öl, Zucker, Salz, Essig zu der resultierenden Mischung hinzu und mischen Sie gründlich.
Die Auberginenscheiben in einen Topf geben, mit einer Mischung aus gehacktem Gemüse und Gewürzen bedecken und 30 Minuten köcheln lassen.
Verteilen Sie die Zunge der fertigen scharfen Schwiegermutter in Gläsern, rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie warm ein, bis sie abkühlt.
Geröstet
Dieses Vorspeisenrezept unterscheidet sich darin, dass die Hauptzutat vorgebraten ist. Die Komponenten können in der gleichen Zusammensetzung genommen werden, fügen Sie einfach mehr Grüns hinzu. Der Kaloriengehalt des Werkstücks steigt leicht an.
Die Vorbereitungsphase für die Hauptzutat bleibt gleich - Gemüse schneiden, mit Salz bedecken und Saft extrahieren lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und braten Sie jeden Kreis, bis auf beiden Seiten ein goldenes Rouge erscheint.
Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie den Rest des Gemüses hacken und mit Gewürzen, Essig und gehackten Kräutern mischen. Die Masse auf den Herd legen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Bereit Zungensalat der Schwiegermutter in Gläser geben, die Auberginen gleichmäßig verteilen und einschenken. Sterilisieren Sie das Werkstück weitere 15 Minuten in Wasser. Rollen Sie es dann auf, wickeln Sie es ein und legen Sie es nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung weg. Auf dem Foto können Sie sehen, wie appetitlich der für den Winter gekochte Auberginensalat der Schwiegermutterzunge aussieht.
