Eingeweichte Birnen für den Winter: Rezepte

Nur wenige machen eingelegte Birnen für den Winter. Das Produkt wird beim Einmachen von Gemüse, anderen Früchten und Beeren unterschätzt. Das Ernten von Äpfeln, Tomaten oder Kohl ist eine gängige Praxis. Birnen sind selten in Konserven zu finden, nur frisch oder in Form von Marmelade. Pinkeln ist aber auch ein guter Weg, um Obst zuzubereiten.

Regeln für die Auswahl von Birnen zum Pinkeln für den Winter

Das Benetzen von Birnen zu Hause erfordert eine Vorauswahl der Lebensmittel. Obst wird nach folgenden Regeln ausgewählt:

• Die Früchte sollten mittelgroß und reif sein.
• wenn möglich - ohne steinige Formationen;
• nimm dichte Früchte, weiche passen nicht;
• Früchte müssen von der gleichen Reife sein;
• gebrochene, faltige, faule, beschädigte Birnen sind nicht geeignet.

Die Vielfalt der Früchte ist von untergeordneter Bedeutung, die Hauptsache ist süßer oder säuerlich-süßer Geschmack, Dichte, Ganzheitlichkeit der Haut. Gelegentlich ist es zulässig, saure Sorten zu nehmen, dann werden sie mehr gesüßt.

Wie man Birnen für den Winter nass macht

Es gibt nur wenige allgemeine Richtlinien zum Benetzen von Früchten. Die Hauptanforderung ist gereinigtes oder gekochtes Wasser. Presse und Gewürze werden nach Bedarf verwendet.

Wie man Birnen zu Hause in Gläsern einweichen kann

Das Rezept für eingeweichte Birnen in Dosen ist universell. Würde brauchen:

• 5 kg Früchte;
• 2,5 Liter Wasser;
• 125 g Zucker;
• 75 g Mehl.

Führen Sie als Nächstes die folgenden Aktionen aus:

1. Die Früchte werden fest in Gläser gefüllt.
2. Mehl und Zucker werden mit Wasser verdünnt.
3. Früchte werden mit der Lösung gegossen.
4. Bei einer Temperatur von 18 Grad bis zu zwei Wochen standhalten.
5. Nach Beendigung der Fermentation werden sie zur Lagerung entfernt.

Zimt, Nelken und Vanille ins Wasser geben. Dann bekommt das Gericht mehr Aromen.

Wie man Birnen für den Winter in einem Fass einweicht

Es ist nicht immer bequem, eingelegte Birnen in Fässern in einer Wohnung zu kochen. In diesem Bereich können Sie möglicherweise nicht genügend Platz zuweisen. Zum Urinieren in Fässern benötigen Sie:

• 10 kg Obst (so viel wie möglich, wie es die Behälter erlauben);
• 5 Liter Wasser;
• 250 g Zucker;
• 150 g Mehl;
• Roggenstroh.

Die Menge der Produkte wird je nach Bedarf geändert, wobei das gesamte Rezept proportional angepasst wird. Bereiten Sie das Gericht folgendermaßen vor:

1. Das Fass ist mit Stroh ausgekleidet, das zuvor gewaschen und verbrüht wurde.
2. Legen Sie die Früchte in Schichten und legen Sie Stroh zwischen jede Reihe.
3. Zucker und Mehl werden mit Wasser verdünnt. Wenn die Lösung heiß ist, kühlen Sie ab.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit über die Birnen.
5. Halten Sie das Produkt bis zu 16 Tage bei einer Temperatur von 16 ° C.

Nach 30 Tagen ist das Gericht fertig.

Eingeweichte Birnenrezepte

Es gibt drei Hauptmethoden, um Obst zuzubereiten:

• mit Preiselbeerenspielt es keine Rolle, was noch in das Glas gegeben wird, das Werkstück hat immer einen sauren Geschmack;
• mit Honig - Es geht darum, den Zucker im Rezept zu ersetzen. Dies wird als gesünder angesehen.
• mit Würze - Malz anstelle von Mehl verwenden.

Ein gewöhnliches Rezept, das keine zusätzlichen Komponenten erfordert, wird als klassisch bezeichnet.

Klassische eingelegte Birnen für den Winter

Um das Werkstück vorzubereiten, sollten Sie Folgendes nehmen:

• 20 kg Obst;
• 1 kg Senf;
• 10 - 15 Liter kühles kochendes Wasser.

Die Herstellung ist einfach:

1. Die Rohstoffe werden mit kaltem Wasser gewaschen und mit einem Wolltuch abgewischt.
2. In vorgewaschene Gläser geben. Auf jede Schicht wird Senf gegossen.
3. Bewahren Sie den Behälter einen Tag lang an einem dunklen, kühlen Ort auf.
4. Gießen Sie Wasser ein.
5. Decken Sie die Gläser mit Pergament ab, das mit Schnur zusammengebunden ist.

Nach 1 Monat ist das Gericht fertig.

Eingelegte wilde Birnen

Eingelegte Wildbirnen in Dosen werden nach einem Rezept zubereitet, das folgende Zutaten erfordert:

• 10 kg Obst;
• 250 g Zucker;
• 150 g Mehl, vorzugsweise Roggen;
• 5 Liter Wasser.

Kochen geht so:

1. Die Früchte sind dicht in Gläsern mit einem Mindestvolumen von 5 Litern verpackt. Es wird empfohlen, die Dosen mit strohähnlichen Fässern auszukleiden.
2. Mehl mit Wasser verdünnen, Zucker, Salz hinzufügen, umrühren.
3. Die Lösung wird in den Inhalt des Glases gegossen.
4. Die Behälter werden 7 Tage bei 18 ° C aufbewahrt.
5. Dann wird die Flüssigkeit hinzugefügt, das Werkstück wird in den Keller, Kühlschrank, Baldachin entfernt.

Lagern Sie eingeweichte Lebensmittel nicht in einem warmen Raum.

Eingelegte Birnen zu Hause mit Preiselbeeren

Für ein Rezept mit Preiselbeeren benötigen Sie:

• 10 kg Obst;
• 0,5 kg Preiselbeeren;
• 10 Liter Wasser;
• 10 Teelöffel Joghurt;
• Johannisbeerblätter, Gewürze nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Senfpulver

Nach folgendem Schema hergestellt:

1. Früchte und Preiselbeeren werden in Reihen in einem Emailleimer oder einer Pfanne verteilt. Ein Teil der Reihen ist mit Johannisbeerblättern verschoben.
2. Mischen Sie Wasser, Salz, Senf, Joghurt.
3. Die Lösung wird in einen Behälter gegossen.
4. Bestehen Sie 10 Tage.
5. Übergabe an einen Keller, einen Baldachin oder einen anderen geeigneten Ort zur Lagerung.

Eingelegte Früchte, die mit dieser Methode hergestellt wurden, können einen sauren Geschmack haben.

Hausgemachte eingeweichte Birnen mit Honig

Um eingeweichte Birnen mit Honig zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 10 kg Birnen;
• 5 Liter Wasser;
• 200 g Honig dürfen durch 300 g Zucker ersetzt werden;
• 100 g Salz;
• 200 g Mehl, besser als Roggen.

Es wird empfohlen, 0,5 kg Stroh vorzubereiten, um den Behälter auszukleiden. Das Kochen umfasst die folgenden Schritte:

1. Den Boden und die Seiten des Geschirrs mit verbrühtem, gewaschenem Stroh auskleiden.
2. Legen Sie die Birnen vorsichtig in Reihen in einen Topf, ein Fass, einen Eimer oder ein Glas. Unterdrückung setzen.
3. Honig und Salz in heißem Wasser auflösen. Mit Roggenmehl mischen. Kochen.
4. Gießen Sie die abgekühlte Flüssigkeit über die Birnen. 1 Woche bei 20 Grad einwirken lassen.
5. Bewegen Sie sich dann 9 Tage lang in einen Raum mit einer Temperatur von 15 Grad.
6. Dann legen Sie es zur Aufbewahrung weg.
7. Nach 5 Wochen ist das Produkt gebrauchsfertig.

Der optimale Ort für die Lagerung von Fässern und Eimern mit eingeweichten Früchten befindet sich im Keller.

Eingelegte Birnen in Gläsern in Roggenwürze

Zur Vorbereitung des Werkstücks benötigen Sie folgende Zutaten:

• 5-10 kg Birnen;
• 10 Liter Wasser;
• 300 g Zucker;
• 150 g Salz;
• 100 g Roggenmalz.

Eingelegte Birnen werden nach folgendem Schema hergestellt:

1. Mit Wasser gewaschene Früchte werden in Schichten in Fässern abgefüllt. Zwischen ihnen ist es ratsam, Stroh, Johannisbeeren oder Kirschblätter zu platzieren.
2. Der Lauf ist mit Löchern mit Löchern verschlossen.
3. Malz, Salz, Zucker werden mit kaltem Wasser verdünnt.
4. Die Lösung wird gekocht und abgekühlt.
5. Gießen Sie Birnen darauf.
6. Die Fässer werden eine Woche lang bei einer Temperatur von 18 Grad gehalten, wobei der Schaum jeden Tag abgeschöpft wird.
7. Würze wird nach Bedarf hinzugefügt.
8. Die Fässer werden verkorkt und in den Keller gestellt.

Nach 1 Monat endet die Fermentation und das Produkt ist gebrauchsfertig.

Bewertungen von eingeweichten Birnen

Lagerbedingungen

Es ist einfach, geerntete Früchte zu retten, indem folgende Regeln befolgt werden:

• Ein dunkler Ort eignet sich am besten zur Aufbewahrung.
• Kühle verlängert die Haltbarkeit des Produkts;
• Wenn das Geschirr in Dosen in den Kühlschrank gestellt werden kann, werden Fässer, Wannen und Eimer nicht in den Zimmern aufbewahrt.
• In Gegenwart von Kellern, Vorräumen, kalten Gängen werden dort Obstkonserven gelagert.

Die gesamte Haltbarkeit des fertigen Produkts beträgt 6 Monate. Sterilisation und Kühlschrank verlängern die Haltbarkeit.

Fazit

Eingeweichte Birnen für den Winter sind recht einfach zuzubereiten. Es reicht aus, Geduld zu zeigen und sich mit den notwendigen Produkten zu versorgen. Weiter eine Frage der Technik. Zuerst etwa eine Stunde Arbeit, dann ein Monat Wartezeit und Vorräte wurden mit einem interessanten, leckeren Gericht aufgefüllt, das die ganze Familie begeistert.

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