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Aromatische Birnen in ihrem eigenen Saft sind ein köstliches Dessert, das die Gäste an den Abenden der Winterferien angenehm überraschen wird. Der Geschmack der Früchte wird nach dem Einmachen intensiver. Die nützlichen Mikroelemente, aus denen das Produkt besteht, bleiben teilweise erhalten (bis zu 90%). Die Frucht enthält verschiedene Vitamine (vor allem Vitamin C), von den Mikroelementen in den ersten Positionen: Folsäure, Jod und Kalium. Daher empfehlen Ärzte, ein saftiges Produkt in die Ernährung aufzunehmen, um die menschliche Gesundheit und Leistung zu erhalten.
Merkmale des Kochens von Birnen in ihrem eigenen Saft
Vor dem Kochen müssen die Rohstoffe aussortiert und gründlich gewaschen werden. Ein verdorbenes Produkt ist nicht zur Konservierung geeignet. Wenn das Rezept dies erfordert, müssen die Rohstoffe gereinigt werden. Wenn sich die Haut nicht gut löst, kann die Frucht 20 Sekunden lang verwendet werden. in kochendes Wasser tauchen.
Je nachdem, welches Rezept gewählt wird, müssen Gläser mit einem Volumen von 0,5 bis 3 Litern zubereitet werden. Kleinere Behälter eignen sich zum Schneiden von Birnen. Wenn Sie aus einem ganzen Produkt eine Naht machen, lohnt es sich, Behälter mit einem Volumen von 2-3 Litern vorzubereiten.
Banken sollten sorgfältig auf Risse und Glasscherben untersucht werden. Nur ein ganzer Behälter ist zur Konservierung geeignet. Dann müssen Sie es unter fließendem Wasser mit Backpulver waschen. Der Behälter muss sterilisiert werden. Dies kann erreicht werden, indem der Behälter über Dampf oder im Ofen gehalten wird. Sie müssen Metallabdeckungen nehmen. Sie sollten auch gewaschen und sterilisiert werden. Stellen Sie sicher, dass Sie einige Minuten kochen oder über kochendes Wasser gießen.
Es lohnt sich, im Voraus einen großen Topf vorzubereiten, um Birnengläser in ihrem eigenen Saft zu sterilisieren. Es ist darauf zu achten, dass die Wände höher sind als die der Dosen. Der Topf muss gewaschen werden. Legen Sie ein sauberes Tuch oder Geschirrtuch auf den Boden.
Nachdem der Glasbehälter mit dem zukünftigen Dessert gefüllt ist, muss er in einen großen Topf gestellt werden. Gießen Sie warmes Wasser über die Schultern eines Glasbehälters. Zum Kochen bringen und für die angegebene Zeit aufbewahren. Für Literdosen sind es 15 bis 20 Minuten, für Drei-Liter-Dosen 30 bis 35 Minuten.
Regeln für die Obstauswahl
Achten Sie auf die Größe der Birne. Für die Ernte der gesamten Frucht ist es besser, mittelgroße Früchte zu nehmen, damit sie bequem gestapelt und durch den Hals des Behälters herausgenommen werden können. Eine kleine Birne kann sich während der Wärmebehandlung verformen, daher ist es nicht ratsam, sie für solche Zwecke einzunehmen. Große Früchte können zur Ernte verwendet werden, wobei die Früchte in Scheiben geschnitten werden.
Die Früchte müssen reif und immer fest sein, damit sie während der Wärmebehandlung nicht zu Brei werden.
Birnenrezepte in eigenem Saft für den Winter
Es gibt zwei Möglichkeiten, Obst in Ihrem eigenen Saft zu konservieren. Du kannst kochen:
- ganze Birnen;
- in Stücke schneiden.
Ganze Früchte werden auch nach verschiedenen Rezepten zubereitet:
- mit Schale;
- ohne schälen.
Birnen in ihrem eigenen Saft für den Winter in Stücken
Ein Dessert aus Stücken des Produkts hat einen sehr reichen süßen Geschmack.
Jede Hausfrau macht die Konservierung auf ihre eigene Art und Weise, je nachdem, wie die Früchte in Zukunft verwendet werden. Die Größe der Stücke kann von kleinen Riegeln oder Würfeln bis zu in Viertel oder Hälften geschnittenen Birnen reichen.
Erforderliche Zutaten:
- Birnen - Die Menge hängt vom Volumen des ausgewählten Behälters ab.
- Kristallzucker - 2 EL. l.;
- Zitronensäure - auf der Spitze eines Messers.
Die Zutaten sind pro 1-Liter-Behälter angegeben.
Rezept zum Kochen von Obst, in eigenen Saft konserviert, in Stücken:
- Die Birne schälen. Kern und Samen ausschneiden.
- Schneiden Sie die Früchte in Keile oder Würfel der gewünschten Größe.
- Legen Sie die Birne ganz fest in sterilisierte Gläser bis zu den Schultern. Versuchen Sie, die Teile nicht zu zerbrechen.
- Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
- Mit Metalldeckeln abdecken (nicht festziehen).
- In einen vorbereiteten Topf sterilisieren.
- Warten Sie, bis der Saft freigesetzt wird. Wenn es nicht ausreicht, lohnt es sich, etwas kochendes Wasser hinzuzufügen.
- Entfernen Sie die Gläser nach der Sterilisation vorsichtig aus dem kochenden Wasser.
- Sofort aufrollen.
- Umdrehen und mit einer warmen Decke umwickeln.
- Nach dem vollständigen Abkühlen an einen kühlen, dunklen Ort bringen.
Nach dem gleichen Prinzip können Sie ganze Birnen in ihrem eigenen Saft ohne die Schale kochen. Sie werden normalerweise in einen 3-Liter-Behälter gegeben. 30-35 Minuten sterilisiert.
Ganze Birnen in ihrem eigenen Saft
Früchte, die als Ganzes in Dosen abgefüllt werden, enthalten mehr Vitamine. Der Geschmack unterscheidet sich auch von der geschnittenen Birne. Dieses Dessert wird als separates Gericht serviert. Wenn Sie eine ganze Birne beißen, können Sie sich zumindest kurz an die warmen Sommertage erinnern und sich dank angenehmer Erinnerungen im Winter aufwärmen.
Zutaten für eine 3L Dose:
- Birnen - ca. 10 Stück mittlere Größe;
- Zucker - 1 EL;
- Zitronensäure - 1 Prise;
- Wasser - 1-1,5 l.
Rezept:
- Birnen gründlich waschen. Pferdeschwänze entfernen.
- Die Früchte in ein 3-l-Glas heben.
- Kombinieren Sie Wasser mit Zucker. Kochen, um Sirup zu erhalten.
- Gießen Sie süße Flüssigkeit in ein Glas mit Birnen. 10 Minuten stehen lassen. Saft aus Früchten zu extrahieren.
- Lassen Sie den aromatisierten Sirup wieder in den Topf abtropfen, in dem er ursprünglich gekocht wurde.
- Fügen Sie der süßen Flüssigkeit Zitronensäure hinzu. Kochen.
- Gießen Sie den Sirup zurück in den Birnenbehälter.
- Schnell aufrollen. Umdrehen und einwickeln.
Wie Sie Birnen in Ihrem eigenen Saft verwenden können
Gekochte Birnen können als separates Dessert serviert werden. Sie begeistern Erwachsene und Kinder immer mit ihrem Aroma und Geschmack.
Die Hausfrauen verwenden die Birne in ihrem eigenen, in Stücke geschnittenen Saft als Füllung für Kuchen und Käsekuchen. Die Frucht passt gut zu Zimt. Daher werden sie oft kombiniert.
Aus der Birne, die in ihrem eigenen Saft in Keile geschnitten wird, können Gelees und schöne Desserts hergestellt werden. Die Früchte werden mit zartem Hüttenkäse und Naturjoghurt serviert.
Saft aus der Dose bleibt auch nicht unbemerkt. Sie können es trinken, mit gekochtem gekühltem Wasser nach Geschmack verdünnt.
Lagerbedingungen
Es ist ratsam, Birnengläser in ihrem eigenen Saft an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren. Ein Keller ist ideal. Aber wie die Praxis zeigt, lohnt sich die Erhaltung unter Wohnungsbedingungen (in einem Lagerraum, auf einem Balkon unter einem Vorhang oder in Regalen). Die Haltbarkeit einer solchen Konservierung beträgt 3 Jahre. Aber normalerweise ist eine solche Delikatesse in den ersten kalten Monaten ausverkauft.
Ein offenes Glas muss in den Kühlschrank gestellt werden. Ersetzen Sie die Metallabdeckung durch eine saubere Nylonabdeckung. Um zu verhindern, dass die Birne in ihrem eigenen Saft fermentiert, lohnt es sich, sie mit einer Kelle aus dem Glas zu nehmen. Stellen Sie sicher, dass es trocken und sauber ist. Im geöffneten Zustand kann eine Dose im Kühlschrank eine ganze Woche stehen.
Fazit
Birnen in ihrem eigenen Saft sind eine echte Entdeckung für eine gute Hausfrau. Ein solches Gericht wird selbst den launischsten Gast angenehm überraschen.Es ist wichtig zu bedenken, dass ein duftendes Dessert nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund ist.
