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Damit die Rohlinge für den Winter lange stehen und sich nicht verschlechtern, müssen nicht nur die Behälter gewaschen, sondern auch die Dosen und die Deckel sterilisiert werden. Kappen sind unterschiedlich, daher weiß nicht jeder, wie man sie richtig sterilisiert. Lassen Sie uns herausfinden, warum Sterilisation so wichtig ist und wie sie durchgeführt werden kann.
Die Bedeutung der Sterilisation
Auch saubere Deckel sind nicht steril. Sie können eine Vielzahl verschiedener Mikroorganismen enthalten. Diese Bakterien können das Werkstück verderben. Das Schlimmste ist jedoch, dass sie oft sehr gesundheitsschädlich sind. Genauer gesagt, nicht sie, sondern die Produkte ihrer lebenswichtigen Tätigkeit. Diese Toxine sind giftige Substanzen, die zu schweren Vergiftungen führen können. Natürlich möchte niemand Risiken eingehen, daher werden alle erforderlichen Geräte vor dem Rollen sterilisiert.
Die Schraubkappen können mit Farbe beschichtet werden. Eine solche Beschichtung sollte auch keine Schäden aufweisen. Aufgrund dessen kann der Korrosionsprozess beginnen, der das Werkstück selbst nachteilig beeinflusst. Vor der Sterilisation müssen sowohl Behälter als auch Deckel gründlich gewaschen werden. Dafür ist es besser, das gängigste Soda zu verwenden. Danach wird alles gründlich mit Wasser gewaschen und zum Trocknen auf ein Handtuch gelegt.
Wenn die Dosen auf bequeme Weise sterilisiert werden können, funktioniert dies mit den Deckeln nicht. Zum Beispiel können Sie in der Mikrowelle im Allgemeinen keine Metallgegenstände stellen, in den Ofen können die Deckel ausbrennen und die Plastikdeckel schmelzen insgesamt. Um Fehler zu vermeiden, schauen wir uns an, wie man richtig sterilisiert.
Sterilisationsoptionen
Die Hauptsache beim Sterilisationsprozess ist, dass es von hoher Qualität ist und nicht viel Kosten erfordert. Hier sind einige dieser Methoden:
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Sieden. Dies ist die älteste, aber sehr effektive Methode. Also haben unsere Großmütter alle modernen Hausfrauen gemacht und machen es auch weiterhin. Dazu müssen Sie nur Wasser in einen Behälter gießen und zum Kochen bringen. Dann werden die Deckel dort abgesenkt und je nach Material, aus dem sie hergestellt sind, 2 bis 15 Minuten gekocht. Metallteile kochen länger, aber Kunststoffteile werden sehr kurze Zeit in Wasser gehalten, da sie schmelzen oder sich verformen können. Sie müssen sehr vorsichtig sein, wenn Sie Geräte aus kochendem Wasser entfernen, um sich nicht die Finger zu verbrennen. Hierzu wird eine spezielle Pinzette verwendet. Der Vorgang wird vor dem Schließen der Rohlinge durchgeführt. Nach dem Kochen müssen sie jedoch zuerst auf einem Handtuch getrocknet und erst dann verwendet werden.
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Die zweite Sterilisationsoption ist nur für Metalldeckel ohne Gummibänder geeignet. Sie können schnell und einfach im Ofen erhitzt werden. Die Zeit zum Sterilisieren des Schraubverschlusses beträgt mindestens 10 Minuten.
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Einige Hausfrauen sterilisieren die Kappen nicht durch Erhitzen. Sie geben sie einfach in eine Lösung aus Mangan, Alkohol oder Furacilin. Es ist sehr bequem und einfach. Und vor allem können Sie auf diese Weise absolut jede Abdeckung (Glas, Metall und Kunststoff) desinfizieren.
Jetzt ist es in Mode, Deckel mit Multicooker und Doppelkessel zu sterilisieren. Dies ist auch sehr praktisch, aber nicht jeder hat diese Geräte. Aber jede Hausfrau wird definitiv Öfen und Pfannen haben. Diese Methoden erfordern nicht viel Zeit und Mühe sowie zusätzliche Kosten.
Auswahl der Deckel zur Konservierung
Normalerweise verwenden Hausfrauen die einfachsten Blechdeckel zur Aufbewahrung für den Winter. Sie sind kostengünstig und für jedes Werkstück geeignet.Aber Sie müssen eine verantwortungsvolle Haltung zu ihrer Wahl einnehmen, damit die ganze Arbeit nicht umsonst ist. Zinndeckel müssen außen und innen mit einer speziellen Lackbeschichtung versehen sein.
Egal wie erfolgreich das leere Rezept ist, falsch verschlossene Dosen können alles ruinieren. Es ist sehr wichtig, dass die Dichtung nicht beeinträchtigt wird. Und vor allem müssen Gläser und Deckel steril sauber sein. Es sollten keine Schäden oder Chips auf ihnen sein. Wie treffen Sie die richtige Wahl?
Es gibt verschiedene Arten von Dosendeckeln, die am meisten nachgefragt werden:
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Glas... Einige glauben, dass solche Geräte ihre eigenen bereits "überlebt" haben und nicht mehr gefragt sind. Sie sind jedoch sehr praktisch, umweltfreundlich und sicher. Viele Hausfrauen lieben es immer noch, sie zu benutzen. Für diese Deckel brauchen Sie nicht einmal einen Seemann. Sie sind wiederverwendbar, damit Sie Geld sparen können. Jedes hat einen speziellen Clip, mit dem es am Glas befestigt wird. Schade, dass ein solches Produkt heute nur noch selten in den Regalen zu finden ist.
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Schraubverschluss erfordert auch nicht die Verwendung eines Nahtwerkzeugs. Es ist wegwerfbar, aber viele Hausfrauen verwenden es oft wieder. Es erfordert ein geeignetes Gefäß mit einem speziellen Schraubengewinde. Es ist sehr bequem, es zu benutzen, aber immer noch kann nicht jeder es richtig drehen. Sie sind oft schief und Luft kann in das Werkstück eindringen. Darüber hinaus wird nicht jeder in der Lage sein, einen solchen Deckel mit der erforderlichen Kraft festzuziehen. Es ist auch nicht für alle Arten der Konservierung geeignet. Zum Beispiel ist es besser, eingelegte Gurken, Tomaten und anderes Gemüse nicht damit zu bedecken.
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Darüber hinaus kann die Erhaltung geschlossen werden Polyethylenabdeckungen, aber keine gewöhnlichen, sondern spezielle Kunststoffe (oder Nylon)das sind für Leerzeichen. Sie sind ziemlich eng und passen einfach nicht auf den Hals des Glases. Daher werden sie etwa 3 Minuten lang auf eine Temperatur von mindestens 80 ° C vorgewärmt.
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Und die beliebtesten sind Einweg-Zinndeckel... Sie können nur mit einer speziellen Maschine aufgerollt werden, aber das stört die Hostessen nicht und sie setzen sie sehr aktiv ein. Sie können jede Dose aufrollen. Außerdem sind sie kostengünstig und in fast jedem Lebensmittelgeschäft oder Baumarkt erhältlich. Aber auch sie sollten richtig gewählt werden.
Auswahl an Blechdeckeln
Auf den ersten Blick unterscheiden sich Zinndeckel kaum voneinander. Es gibt jedoch zwei Arten von ihnen (gelb und grau). Die grauen Abdeckungen sind nicht beschichtet, während die gelben mit einem speziellen Lack überzogen sind. Diese Beschichtung schützt das Werkstück vor oxidativen Prozessen, die durch Kontakt mit der Marinade auftreten können. Genauer gesagt, nicht mit der Marinade selbst, sondern mit dem darin enthaltenen Essig. Dies ist besonders wichtig, wenn eingelegtes Gemüse gerollt wird.
Unterscheiden Sie auch zwischen Aluminium- und Zinnabdeckungen, die im Aussehen sehr ähnlich sind. Sie können sie nur unterscheiden, indem Sie sie aufheben. Aluminium ist viel weicher, während Zinn schwerer ist. Denken Sie daran, dass ein Qualitätsprodukt nicht zu leicht sein sollte. Ein Gummiband in einem guten Produkt passt genau auf die Oberfläche und hat mindestens 2 Versteifungen.
Fazit
Wie wir gesehen haben, können Dosen nur mit sterilisierten Deckeln aufgerollt werden. Es ist sicher und geborgen. Es spielt keine Rolle, welche Kappen Sie verwenden (Schraubkappen, Plastikkappen oder Blechkappen), sie müssen immer noch mit Dampf oder heißer Luft gereinigt werden.
