Inhalt
Meistens verwenden wir Glasbehälter mit einem Fassungsvermögen von 0,5 bis 3 Litern für Hausaufgaben. Es ist leicht zu reinigen, kostengünstig und Transparenz bietet eine gute Sichtbarkeit des Produkts. Natürlich verbietet niemand das Drehen in größeren oder kleineren Gläsern, wir haben nur die am häufigsten verwendeten Größen angegeben.
Sie können jedoch nicht nur sauber gewaschenes Geschirr zur Konservierung verwenden, sondern es muss auch sterilisiert werden. Andernfalls schwillt der Deckel an und anstelle eines köstlichen Salats oder einer Marmelade erhalten wir ein verdorbenes Produkt, das nur für einen Mülleimer geeignet ist. Durch das Sterilisieren von Dosen zu Hause können wir dies vermeiden.
Auswahl und Vorbereitung von Dosen
Für Winterrohlinge können nur Dosen ohne den geringsten Schaden verwendet werden, da rissige nicht hermetisch versiegelt werden können und sich die Produkte definitiv verschlechtern. Es ist besonders wichtig, dass sich am Hals keine kleinen Chips befinden, die schwer zu erkennen sind.
Waschen Sie die Gläser vor dem Sterilisieren mit Backpulver, Senf oder einem anderen Geschirrspülmittel. Spülen Sie den Behälter nach Verwendung von Chemikalien mit Wasser aus, das mit Essig oder Zitronensäure angesäuert ist.
Hochtemperatur-Sterilisationsmethoden
Es gibt viele Rezepte Sterilisation von DosenWir werden versuchen, Ihnen von allen zu erzählen, und Sie selbst werden den richtigen auswählen.
Dampfbehandlung
Auf diese Weise haben unsere Mütter und Großmütter auch die Banken sterilisiert. Es ist sehr zuverlässig, es braucht nur viel Zeit, da jeder Container separat verarbeitet wird. Sie benötigen Utensilien zum Kochen von Wasser und ein spezielles Pad zum Sterilisieren der Gläser. Es ist ein deckelartiger Metallkreis mit einem Loch in der Mitte. Viele Hausfrauen haben sich daran gewöhnt, ein Metallsieb oder einen Metallrost zur Sterilisation zu verwenden.
Gießen Sie Wasser in eine kochende Schüssel, bedecken Sie es mit einem Rost oder einer Auflage und warten Sie, bis das Wasser kocht. Stellen Sie die Gläser darauf, die Sterilisationszeit hängt von ihrem Volumen ab. Kochen:
- halbe Liter Dosen - 10 Minuten;
- Liter Dosen - 15 Minuten;
- Zwei-Liter-Dosen - 20 Minuten;
- Drei-Liter-Dosen - 25 Minuten.
Verteilen Sie ein sauberes, vorzugsweise gebügeltes Tuch auf einer ebenen Fläche und falten Sie die Behälter nach dem Dämpfen in einem gewissen Abstand voneinander auf die Seite. Wenn Sie heiße sterile Gläser entfernen, halten Sie sie mit beiden Händen an den Seiten und verwenden Sie saubere, trockene Topflappen oder Lappen.
Kochendes Wasser
Nach diesem Rezept sollten Drei-Liter-Gläser nicht sterilisiert werden. Es ist gut für kleine, maßgefertigte Behälter geeignet, die alle in einen Topf oder ein Becken gestellt werden können.
Legen Sie ein Handtuch oder einen Holzständer auf den Boden der Sterilisationsschale, stellen Sie sauber gewaschene Gläser darauf und füllen Sie sie mit kaltem oder warmem Wasser, damit sie vollständig bedeckt sind. Bei schwacher Hitze 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, damit das Glas nicht reißt.
Ofen
Für Hausfrauen, die keine Zeit haben, jedes Glas einzeln zu basteln, ist die Verarbeitung im Ofen besser geeignet, und es spielt keine Rolle, ob es sich um Gas oder Elektrizität handelt. So können Sie viele unterschiedlich große Behälter gleichzeitig sterilisieren. Darüber hinaus verwenden Sie die gleiche Menge Gas oder Elektrizität wie zum Sterilisieren einer Dose für Rohlinge, und Sie müssen nicht ständig in den Topf schauen und prüfen, ob das Wasser abgekocht ist.
Stellen Sie dazu gut gewaschene Glasbehälter mit dem Hals nach unten in einen kalten Ofen auf einen sauberen Rost. Schalten Sie es bei 150-170 Grad ein, warten Sie, bis die Temperatur die gewünschte Marke erreicht hat, und zählen Sie 15 Minuten. Schalten Sie den Ofen aus und warten Sie 20 oder noch besser 30 Minuten, bevor Sie sterile Gläser öffnen und entfernen.
Doppelkessel
Gießen Sie Wasser in einen Dampfgarer und spülen Sie den oberen Auslauf sauber. Stellen Sie Einmachgläser mit gesenktem Hals hinein, zünden Sie sie an und schalten Sie die elektrische für 15 Minuten ein. Nehmen Sie den Behälter vorsichtig mit einem trockenen Topflappen heraus und legen Sie ihn auf ein sauberes Handtuch.
Mikrowelle
Eines der Rezepte zur Desinfektion von Halbliter- und Ein-Liter-Behältern ist die Mikrowellenverarbeitung. Diese Sterilisationsmethode eignet sich besonders bei heißem Wetter, wenn die Küche bereits atemlos ist.
Gießen Sie 1,5 bis 2 cm Wasser auf den Boden der Dosen, stellen Sie sie in die Mikrowelle und schalten Sie sie mit voller Leistung ein. Die Bearbeitungszeit beträgt 5-7 Minuten.
Multi-Herd
Wir stellen sofort fest, dass dieses Rezept das schlechteste ist (wenn Sie keinen Multikocher als Dampfgarer verwenden):
- Erstens können Sie nicht viele Dosen hineinstellen, und die Sterilisationszeit beträgt 1 Stunde.
- zweitens müssen sie mit Deckeln bedeckt sein, und zum Beispiel können Nylondeckel nicht so lange gekocht werden;
- drittens können auf diese Weise nur kleine Dosen sterilisiert werden;
- viertens ist es bei längerem Gebrauch des Multikochers sehr schwierig, die Gummidichtung im Deckel zu waschen, damit im Gerät etwas sterilisiert werden kann.
Da es eine solche Methode gibt, werden wir Ihnen erklären, wie Sie sie richtig anwenden.
Waschen Sie die Einmachgläser, die Schüssel und den Deckel des Multikochers. Stellen Sie die Behälter in die Schüssel, füllen Sie sie bis zum Rand mit Wasser und decken Sie sie fest ab. Fügen Sie Wasser bis zur maximalen Markierung hinzu und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie das Programm "Suppe" und lassen Sie die Standardzeit (sie ist von Modell zu Modell unterschiedlich).
Am Ende der Sterilisation können die Gläser entfernt und das Wasser abgelassen werden.
Desinfektion ohne Wärmebehandlung
Wir haben nach Möglichkeiten gesucht, Dosen bei hohen Temperaturen zu sterilisieren. Es ist schwer vorstellbar, dass jemand sie ohne Wärmebehandlung zum Einmachen reinigen müsste. Aber nur für den Fall, wissen Sie, dass es möglich ist, sterile Gerichte in der Natur oder unter unhygienischen Bedingungen zu erhalten.
Kaliumpermanganatlösung
Waschen Sie die Gläser und spülen Sie sie so gründlich wie möglich mit einer gesättigten rosa Kaliumpermanganatlösung aus. Es ist ratsam, die Hände während der Sterilisation mit medizinischen Handschuhen zu schützen.
Reiner Alkohol
Gießen Sie 100 ml 95% igen Ethylalkohol in ein sauberes Gefäß, schließen Sie den Deckel oder drücken Sie ihn mit der Hand fest gegen den Hals. Mehrmals kräftig schütteln, damit die Flüssigkeit auf den Deckel gelangt und alle Wände befeuchtet. Gießen Sie den Alkohol in den nächsten Behälter, decken Sie den sterilen Deckel ab und legen Sie ihn beiseite.
Sterilisation von Kappen
Oft sterilisieren Hausfrauen die Gläser sorgfältig, während die Deckel einfach mit heißem Wasser übergossen werden, und dann sind sie überrascht, dass sich die Rohlinge verschlechtert haben. Sie beschuldigen schlecht gewaschene Produkte, hohe Lagertemperaturen, seufzen, dass Salz vor 20 Jahren salziger und Essig sauer war. Wir haben viele Rezepte zum Sterilisieren von Dosen überprüft, und jetzt ist es Zeit, auf die Deckel zu achten.
Zunächst müssen sie gründlich gewaschen und erst dann einer Wärmebehandlung unterzogen werden.
Metallisch
Abdeckungen aus Metall und Zinn reichen gerade aus, um 3-5 Minuten zu kochen.Sie können mit Dosen in einen Multikocher oder Doppelkessel gestellt werden.
Nylon
Oft verwirrt die Sterilisation dieser Deckel die Hausfrauen. In der Tat ist die Aufgabe einfach. Kunststoffabdeckungen oder Nylon, in einen sauberen kleinen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Entfernen Sie es nicht, bevor das Wasser so weit abgekühlt ist, dass Sie Ihre Hand einige Sekunden lang hinein senken können.
Glas
Deckel aus Glas, die mit Eisenklammern befestigt sind, werden zusammen mit den Gläsern sterilisiert und die Dichtungen werden separat gekocht.
Fazit
Wie Sie sehen, gibt es viele einfache Möglichkeiten, Winterlagerbehälter zu sterilisieren. Wählen Sie diejenige, die am besten zu Ihnen passt.
