Die Herstellung von Konserven aus einer Vielzahl von Obst und Gemüse für den Winter selbst wird immer beliebter. Der Grund liegt nicht nur darin, dass Sie die Möglichkeit haben, Gerichte nach bewährten und sehr leckeren Rezepten zuzubereiten, sondern auch darin, dass Sie sich auf die Sicherheit der Zutaten verlassen können, insbesondere wenn diese sorgfältig angebaut wurden deine eigenen Hände.
Aber sowohl für eine erfahrene Hausfrau als auch für einen Anfänger erscheint der Prozess der Sterilisation von Dosen oder Fertiggerichten, der manchmal zum Einmachen notwendig ist, als wahrer Albtraum. Stellen Sie sich vor, Sie müssen in der Hitze die Küche mit heißem Wasserdampf füllen - und wollen nichts mehr tun. Glücklicherweise sind in den letzten Jahren viele Werkzeuge erschienen, um die Zubereitung von Speisen zu erleichtern. Und einer von ihnen scheint absichtlich erfunden worden zu sein, um den Sterilisationsprozess einfach und angenehm zu gestalten. Aber in der Tat Sterilisation von Dosen In einem Airfryer ist dies so einfach und unkompliziert, dass es unwahrscheinlich ist, dass Sie in Zukunft eine andere Sterilisationsmethode anwenden, wenn Sie diesen Vorgang einmal gesehen oder versucht haben, ihn auszuführen.
Was ist ein Airfryer?
Der wirkliche Name dieses Geräts ist ein Heißluftofen, der überhaupt nicht zur Sterilisation, sondern zur Zubereitung verschiedener Gerichte mit Heißluftströmen erfunden wurde. Dieses Küchengerät erwies sich jedoch als sehr vielseitig, da sowohl gebackener Fisch als auch Hühnchen- oder Schaschlik mit einer knusprigen Kruste hervorragend darin enthalten sind. Außerdem können Sie darin Suppen und Kompotte kochen, schmoren, backen und verschiedene Vorbereitungen für den Winter treffen. Genau auf seine letzte Funktion müssen wir näher eingehen.
Schließlich ermöglicht der Airfryer nicht nur das Sterilisieren leerer Dosen für die Konservenherstellung, was an sich schon gut ist, sondern auch das Erstellen von Rohlingen direkt in den Dosen, während die Produkte sterilisiert werden. Gleichzeitig ist die Qualität der Sterilisation noch höher als bei herkömmlichen Methoden. Dies wird durch Erhöhen der Heiztemperatur erreicht: Sie kann von 150 ° C bis 260 ° C variiert werden. Dieser Artikel befasst sich mit der Sterilisation von Dosen und verschiedenen Fertiggerichten in einem Airfryer.
Sterilisation leerer Dosen
Wenn Sie kürzlich einen Airfryer gekauft haben und mental noch nicht bereit sind, ihm bei der Vorbereitung der Rohlinge für den Winter zu vertrauen, können Sie mit dem einfachsten Verfahren beginnen - dem Sterilisieren leerer Dosen für die weitere Konservenherstellung.
Dieser Vorgang mit Hilfe eines Airfryers ist sehr schnell und einfach. Zunächst werden wie gewohnt die Gläser vorbereitet: Die unbeschädigten werden ausgewählt, gewaschen und gut gespült.
Der unterste Rost wird in die Schüssel des Airfryers gelegt, und es werden so viele Dosen installiert, wie passen, so dass zwischen ihnen ein kleiner Raum ist.
Die Temperatur am Airfryer wird von + 120 ° C bis + 180 ° C eingestellt. Im Hotter Airfryer, in dem Sie auch die Lüftergeschwindigkeit einstellen können, wird sie auf Durchschnitt eingestellt. Bei Dosen mit einem Volumen von nicht mehr als 0,75 Litern ist der Timer auf 8-10 Minuten eingestellt. Größere Gläser wurden 15 Minuten lang sterilisiert. Die Sterilisationszeit hängt jedoch direkt von der Temperatur ab. Wenn Sie den Vorgang schneller ausführen müssen, stellen Sie die Temperatur von + 200 ° C auf + 240 ° C ein und sterilisieren Sie alle Dosen in nicht mehr als 10 Minuten. In diesem Fall ist es jedoch wünschenswert, dass eine Hochtemperatursterilisation mit einer Dampfsterilisation kombiniert wird.Dazu reicht es aus, vor dem Einbau der Dosen in den Airfryer (mit einer Schicht von ca. 1-2 cm) jeweils etwas Wasser in jede zu gießen.
Nachdem das Timer-Signal ertönt ist, können Sie die sterilen Gläser aus der Schüssel nehmen und wie angegeben verwenden. Sie müssen nur alles mit großer Sorgfalt tun, da die Gläser sehr heiß werden.
Bei einer höheren Temperatur können sich die Gummidichtungen in den Deckeln jedoch verschlechtern. In diesem Fall können sie entweder separat entfernt und sterilisiert werden, oder die Deckel selbst können auf bequeme Weise separat sterilisiert werden.
Airfryer-Rohlinge
Jetzt weißt du es also wie man Gläser sterilisiert in der Airfryer. Das interessanteste Merkmal dieses Geräts ist jedoch die Sterilisation von vorgefertigten Werkstücken. Dieser Vorgang wird von keiner Hausfrau gemocht, da er ziemlich mühsam und sogar gefährlich ist, da er mit der Manipulation von Gläsern verbunden ist, die mit heißer Flüssigkeit in kochendem Wasser gefüllt sind. Es ist interessant, dass der Airfryer ein Wunder vollbringen kann. Es kann das Sterilisieren von Werkstücken selbst für unerfahrene Köche völlig sicher und unkompliziert machen.
Wenn Sie Fertiggerichte sterilisieren möchten, stellen Sie die Dosen einfach in die Airfryer-Schüssel, schließen Sie die Deckel ohne Gummibänder und schalten Sie den Timer für die erforderliche Zeit bei der gewünschten Temperatur ein.
Meistens tun sie jedoch Folgendes, um Energie zu sparen. Der Airfryer wird zunächst bei der höchsten Temperatur eingeschaltet und nach 10 Minuten auf + 120 ° C + 150 ° C reduziert. Im Allgemeinen beträgt die Sterilisationszeit in diesem Fall 15 bis 20 Minuten, selbst bei großen Dosen.
Beim Sterilisieren der Werkstücke können Sie den Fortschritt des Prozesses durch transparentes Glas beobachten. Wenn alles gut geht, sollten Sie Blasen in den Gläsern bemerken.
Nachdem das Tonsignal des Geräts ertönt, werden die Dosen vorsichtig entfernt und sofort mit sterilen Deckeln festgezogen.
Das Interessanteste ist jedoch, dass Sie im Airfryer Werkstücke mit Sterilisation praktisch von Grund auf neu herstellen können, dh ohne zusätzliche Schalen, Töpfe und andere Küchenutensilien und Heizelemente in Form eines Ofens oder Ofens.
Geben Sie dazu gehackte Lebensmittel (Gemüse, Obst oder Beeren) in die vorbereiteten Gläser und legen Sie sie in die Schüssel des Airfryers. Dann werden die Gläser mit der notwendigen Flüssigkeit (Marinade, Salzlösung oder süßer Sirup) gefüllt und mit Deckeln bedeckt.
Ferner werden die erforderlichen Werte für Temperatur und Garzeit eingestellt. Sie müssen nur bedenken, dass bei Verwendung von Rezepten für einen normalen Herd die Garzeit für einen Airfryer um 30% reduziert werden kann.
Nach dem Ende des Betriebs des Airfryers sind Ihre Rohlinge fertig und sterilisiert. Sie müssen sie nur herausnehmen und aufrollen. Es ist nur wichtig, nicht zu vergessen, die an anderer Stelle sterilisierten elastischen Dichtungsbänder in die Deckel einzuführen.
Wie Sie sehen, ist die Arbeit mit einem Airfryer nicht kompliziert, aber dieses Gerät kann das Sterilisieren von Werkstücken für den Winter mehrmals erleichtern.
