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Paprika hat viele Namen, jemand nennt es "Chili", jemand mag den Namen "scharf". Bis heute sind mehr als dreitausend Sorten Paprika bekannt, die alle ihre eigenen Eigenschaften haben. es gibt rote Paprika, Grün, Gelb Orange, lila und sogar Schokoladen. Die Form der Paprika und ihre Größen unterscheiden sich ebenfalls. Aber Das Hauptunterscheidungsmerkmal ist die Schärfe oder Schärfe der Frucht. Ihr Wert wird auf der Scoville-Skala gemessen. Je höher der auf der Packung mit den Samen angegebene SHU-Wert ist, desto mehr "böser" Pfeffer wächst aus ihnen heraus.
In diesem Artikel werden wir die bekanntesten betrachten Paprikasortenwerden wir uns mit seinen Eigenschaften und Wachstumsbedingungen vertraut machen.
Wie man zu Hause Peperoni anbaut
Chili Gut, weil es nicht nur in einem Gewächshaus oder in einem Gartenbeet gepflanzt werden kann. Sehr oft wird diese Kultur in Töpfe gepflanzt, die Fensterbänke oder Balkone schmücken.
Peperoni kamen aus dem tropischen Amerika und Indien nach Europa. Auf diesen Kontinenten mit feuchtem und heißem Klima gilt die Kultur als mehrjährig - Chilischoten können dort das ganze Jahr über wachsen und Früchte tragen.
Im häuslichen Klima muss zu jeder Jahreszeit eine wärmeliebende Kultur gepflanzt werden. Aufgrund der langen Vegetationsperiode (90 bis 130 Tage) sind die Pflanzen in Sämlingen gezüchtet:
- Die Samen werden vorgetränkt und zum Picken an einem warmen Ort aufbewahrt.
- Samen werden in vorbereiteten losen Boden gepflanzt;
- Die Töpfe werden an einem warmen Ort aufgestellt, an dem es keine Zugluft und Temperaturabfälle gibt.
- 1-1,5 Monate nach der Aussaat können die Sämlinge an einen festen Ort (in ein Gewächshaus oder auf den Boden) gebracht werden.
Was sind Peperoni?
Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass Peperoni rot sein müssen. Chilischoten können in absolut jedem Farbton gefärbt werden. Gleiches gilt für die Form und Größe der Frucht. Es gibt Früchte, deren Länge 30 cm erreicht, und es gibt sehr kleine Paprikaschoten, deren Größe einige Zentimeter nicht überschreitet.
In den Tropen oder in Indien wachsen Paprika mit einem ausgeprägten Frucht- oder Zitrusaroma und einem angenehmen Geschmack. Solche Früchte werden verwendet, um ausgezeichnete Saucen, Gewürze und exotische Gerichte herzustellen.
Die ganze Welt klassifiziert Peperoni in mehrere Hauptkategorien.:
- Chinesisch gelten als die brennendsten.
- Mexikanischer Habanero sind die beliebtesten.
- Trinidad unterscheiden sich im Geschmack, werden zur Herstellung von Saucen und verwendet adjik.
- 7 Topf gruppiert nach ungewöhnlicher Form und ausgeprägtem Fruchtgeschmack.
- Jalapeno liebt Wärme mehr als andere Arten, daher wird sie in Gewächshäusern und Gewächshäusern angebaut. Dies sind die Sorten, die angebaut werden auf den Fensterbänken Stadtwohnungen.
- Cayenne Paprika ist leicht an ihrer Schärfe und länglichen Form zu erkennen, die Büsche dieser Sorten sind niedrig und kompakt.
- Busch Sorten, zu denen der berühmte "Tabasco" gehört, sind weniger beliebt, aber sie haben auch ihre Fans.
"Doppelte Fülle"
Diese Sorte kann auf offenem Boden gepflanzt werden, aber unter Gewächshausbedingungen ist der Ertrag höher - bis zu 40 Früchte können aus jedem Busch entfernt werden. Paprika reift nicht sofort, die Ernte erfolgt bis zu fünf Mal pro Saison.
Die Form der Frucht ist Rüssel, länglich. Die Länge beträgt jeweils ca. 20 cm, das Durchschnittsgewicht beträgt 70 Gramm. Wenn der Pfeffer reif ist, ist er rot gefärbt.
Die Wände der Paprika sind dick genug, so dass es nicht zum Trocknen geeignet ist, aber aus der "Double Abundance" werden hervorragende Rohlinge in Gläsern erhalten, die Früchte können auch eingefroren werden.
Die Pflanze hält starke Sommerhitze aus, hat keine Angst vor Krankheiten und Viren.
"Brennender Blumenstrauß"
Dieser Pfeffer kann sowohl im Gewächshaus als auch im Garten angebaut werden. Die Büsche werden klein - bis zu 50 cm hoch und breiten sich nicht aus. Die Zweige der Pflanzen müssen nicht gebunden werden, da die Früchte dieser Sorte recht leicht sind.
Die Masse einer Schote beträgt nur 15-20 Gramm und die Länge beträgt bis zu 12 cm. Die Form der Frucht ist kegelförmig, stark länglich, die Paprika haben einen kleinen Durchmesser. Im Stadium der biologischen Reife erhalten die Früchte eine scharlachrote Farbe.
Die Wände der Früchte sind dünn und eignen sich hervorragend zum Trocknen und für andere Zwecke. Der Pfeffer schmeckt gut, mit einem besonderen Aroma Paprika.
"Chinesisches Feuer"
Diese Sorte gehört zu den heißesten Paprikaschoten. Die Büsche erreichen eine Höhe von 65 cm, sie können sowohl in Gewächshäusern als auch auf offenen Flächen angebaut werden.
Die Paprikaschoten selbst sind nicht sehr groß - jeder wiegt nur 70 Gramm, die langen sind etwa 25 cm groß. Wenn die Frucht reift, färbt sie sich tiefrot. Die Form des Pfeffers ist ein Kegel, aber mit einem leicht gebogenen Boden.
Die Kultur gehört zur frühen Reifung - die Früchte können 90 Tage nach der Keimung geerntet werden. Pflanzen sind resistent gegen Viren und Krankheiten, die für die Nachtschattengewächse charakteristisch sind.
"Trinidad kleine Kirsche"
Die Kultur gilt als sehr früh - Paprika kann innerhalb von 70 Tagen nach dem Schlüpfen der Samen gegessen werden. Büsche werden mächtig und breiten sich aus, ihre Höhe übersteigt oft 0,8 Meter.
Die Früchte ähneln durch ihr Aussehen Kirschen - sie haben die gleiche runde Form und einen kleinen Durchmesser - etwa 2 cm. Der Geschmack von Paprika ist auch mit Kirschnoten gesättigt. In jedem Busch wächst eine Vielzahl von leuchtend orangefarbenen oder scharlachroten Paprikaschoten.
"Indischer Elefant"
Diese Paprikaschoten sind leicht scharf, haben ein reiches Paprika-Aroma und einen angenehmen Geschmack. Die Büsche gelten als hoch - ihre Höhe übersteigt oft 130 cm, die Äste breiten sich aus. Pflanzen müssen gefesselt werden und wachsen am besten in einem Gewächshaus.
Die Form der Frucht ist Rüssel, die Paprika hängen leicht herab. Im Stadium der Reife sind die Früchte hellrot gefärbt und in zwei Kammern mit Hoden unterteilt. Die Wände sind ungefähr 1,5 mm dick und jeder Pfeffer wiegt ungefähr 30 Gramm.
Wenn Sie die Indian Elephant-Sorte in einem Gewächshaus anbauen, können Sie von jedem Meter Land bis zu zwei Kilogramm Ernte erzielen.
Die Geschmackseigenschaften ermöglichen die Verwendung dieser Sorte als Gewürz, als Zutat für jedes Gericht oder jede Sauce.
"Wunder der Region Moskau"
Eine sehr produktive Sorte mit bis zu vier Kilogramm Paprika pro Quadratmeter. Die Büsche werden groß, mit kräftigen Seitentrieben und wenigen Blättern.
Die Früchte selbst haben die Form eines Zapfens, hängen herab, ihre Oberfläche ist glatt und glänzend. Die Länge der Frucht kann bis zu 25 cm betragen und der Durchmesser ist klein - etwa 3 cm.
Das Gewicht jeder Schote überschreitet selten 50 Gramm. Die Wände sind ziemlich dick - bis zu 2 mm. Diese Sorte hat einen ungewöhnlichen spezifischen Geschmack, ein wenig Schärfe.
Bei richtiger Pflege und rechtzeitiger Bewässerung können bis zu 20 Pfefferkörner an einem Busch reifen.
Jalapeno
Der Vertreter einer der Hauptarten von Paprika ist die mexikanische Sorte Jalapeno.Die Büsche dieser Pflanze sind sehr hoch - sie erreichen einen Meter. Die Triebe sind kraftvoll und breiten sich aus. Bis zu 40 Früchte können gleichzeitig an einer Pflanze reifen.
Die Paprikaschoten selbst sind klein - ihre Länge beträgt nicht mehr als 10 cm. Die Form der Frucht ist tonnenförmig, leicht länglich. Zuerst sind die Pfefferkörner dunkelgrün gefärbt, aber wenn sie reifen, werden sie hellrot.
"Habanero"
Es gibt verschiedene Sorten dieser Sorte: Paprika in den Farben Rot, Gelb, Orange, Rosa und Schokolade. Eine Besonderheit der Sorte sind zerknitterte Früchte. Ihre Form ist ein Kegel.
Paprika wird klein - das Gewicht von einem wird nur 15 Gramm betragen. Auf jeder Pflanze können jedoch bis zu Hunderte von Früchten gleichzeitig reifen.
Der Geschmack der Früchte dieser Sorte ist ebenfalls sehr ungewöhnlich - sie haben stark ausgeprägte fruchtige Noten, gemischt mit starker Schärfe und Schärfe.
"Astrakhansky 147"
Diese Sorte gilt als Zwischensaison und ertragreich. Es ist durchaus möglich, es im Freien anzubauen, aber in den nördlichen Regionen des Landes ist es immer noch besser, Film oder Agrofaser zu verwenden.
Die Früchte reifen nicht gleichzeitig, wodurch der Landwirt regelmäßig frische Paprika ernten kann. Die Höhe des Busches ist klein (bis zu 50 cm), die Pflanzen breiten sich nicht aus, halbstielig. Mit der richtigen Pflege können bis zu 3,5 kg brennende Früchte von einem Meter Land geerntet werden, das mit dieser Sorte bepflanzt ist.
Die Form der Pfefferkörner ist ein Kegel. Die Lage sinkt, die Farbe ist zunächst grün und verwandelt sich allmählich in scharlachrot.
Die Oberfläche der Frucht ist glatt und glänzend, die Wände sind dünn. Das Gewicht jeder Schote beträgt nur 10 Gramm und die Länge 6 cm. Daher kann die Sorte zur Ernte von Peperoni für die zukünftige Verwendung verwendet werden - getrocknet und zu Pulver gemahlen.
Cayenne Red
Pflanzen dieser Sorte sind sehr groß - mehr als 150 cm. Sie müssen zusammengebunden werden, daher ist es besser, sie in einem geschlossenen Gewächshaus zu züchten.
Jeder Busch ist mit vielen Schoten "dekoriert" - bis zu 40 Pfefferkörner können auf einer Pflanze reifen. Die Form der Frucht ist ein länglicher Kegel. Ihre Länge erreicht 12 cm, aber ihr Durchmesser ist sehr klein - ungefähr 1,5 cm.
Die Oberfläche der Frucht ist nach der biologischen Reifung zunächst grün glänzend - tiefrot. Der Geschmack der Früchte ist mäßig scharf.
Welche Sorten eignen sich besser für das häusliche Klima?
Fast alle Sorten von Peperoni können im Freien gepflanzt werden. Ausnahmen sind exotische Arten, fremd gezüchtete Hybriden und Paprika, die gefesselt werden müssen.
Informationen zum Anbau der Ernte sind auf dem Saatgutbeutel leicht zu finden, und der Schweregrad der Schoten (SHU) ist dort ebenfalls angegeben. Es ist notwendig, Peperoni mit äußerster Vorsicht zu essen: In kleinen Dosen ist dieses Gemüse sehr nützlich für den menschlichen Körper, aber Übermäßiger Verzehr von würzigen Früchten kann zu verschiedenen Krankheiten und Pathologien führen.
