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In den letzten Jahren züchten immer mehr Russen gern zu Hause Pilze. Es gibt viele Substrate für die Ernte. Aber wenn Sie dies zum ersten Mal tun, ist es am besten, Stroh zu verwenden. Es ist in der Tat ein universelles Substrat für Pilzmyzel.
Mit der richtigen Organisation des Geschäfts mit Stroh für Austernpilze können Sie ungefähr drei Kilogramm schmackhafte und gesunde Fruchtkörper erhalten. Wir werden versuchen, Ihnen mehr darüber zu erzählen, wie man Austernpilze auf Stroh züchtet.
Warum Austernpilze wählen
Einheimische Pilze sind nicht nur ein gesundes Lebensmittelprodukt, sondern auch eine Gelegenheit, ein eigenes Unternehmen zu gründen, um Geld zu verdienen.
Austernpilze gelten als sicheres und leckeres Lebensmittel, das auch von kleinen Kindern verzehrt werden kann. In China und Japan haben Wissenschaftler den Fruchtkörper erforscht und die Nützlichkeit von Austernpilzen in der Praxis nachgewiesen.
Welche Rolle spielt der Pilz bei der Erhaltung der Gesundheit, wenn er regelmäßig gegessen wird:
- der Blutdruck ist normalisiert;
- Probleme mit dem Nervensystem verschwinden;
- das Risiko, an Krebs zu erkranken, ist verringert;
- der Lipidspiegel im Blut normalisiert sich wieder;
- das Herz-Kreislauf-System wird gestärkt;
- Aufgrund des Vorhandenseins von Antioxidantien altert der Körper langsamer.
- Austernpilz - ein Sorptionsmittel, das Schwermetalle und Radionuklide aufnehmen und aus dem Körper entfernen kann;
- Der Cholesterinspiegel bei ständiger Verwendung dieses Pilzes wird um bis zu 30% reduziert.
Methoden zur Herstellung von Stroh für den Anbau von Austernpilzen
Wenn Sie Austernpilze auf Stroh züchten möchten, müssen Sie die Besonderheiten der Zubereitung dieses Substrats kennen. Weizenstroh funktioniert am besten.
Beizen
Vor der Aussaat des Myzels muss das Substrat für Austernpilze eingeweicht oder, wie Pilzunternehmer sagen, fermentiert werden. Tatsache ist, dass Schimmelpilze in einem unbehandelten Substrat das Myzel infizieren können. Um dies zu verhindern, wird das Stroh zur Fermentation ins Wasser gegeben. Während dieses Prozesses entsteht eine saure Umgebung, in der keine Krankheitserreger und Bakterien existieren können.
Pasteurisierungsprozess
Das Stroh muss pasteurisiert werden, um das Vorhandensein schädlicher Bakterien zu beseitigen. Der Prozess erfordert ein zerkleinertes Substrat von nicht mehr als 10 cm. In kleinen Strohhalmen bildet das Myzel schneller Myzel- und Austernpilzkolonien. Außerdem ist es bequemer, mit einem solchen Strohhalm zu arbeiten.
Das Stroh in Wasser einweichen und zum Kochen bringen. So wird das erforderliche Substrat pasteurisiert:
- Füllen Sie einen großen Behälter zur Hälfte mit Wasser, kochen Sie und kühlen Sie auf 80 Grad ab. In Zukunft muss diese Temperatur während der Pasteurisierungsphase aufrechterhalten werden. Verwenden Sie ein Thermometer, um die genaue Temperatur zu ermitteln.
- Wir legen den Strohhalm (wie viel in den Behälter passt) in das Netz, damit er nicht im Wasser zerbröckelt, und legen ihn 60 Minuten lang in den Behälter. Die Basis für den Anbau von Austernpilzen muss vollständig mit Wasser bedeckt sein.
- Dann nehmen wir das Netz heraus, so dass das Wasser Glas ist und auf Raumtemperatur abkühlt. Danach können Sie das Myzel wieder bevölkern.
Kaltinkubationsmethode
Diese Substratzubereitung eignet sich für Pilze, die bei kaltem Wetter wachsen. Diese Methode eignet sich auch für Austernpilze.
Wie wird die Inkubation durchgeführt:
- Das Stroh 60 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann zum Abtropfen auslegen, aber nicht trocknen.
- In einem großen Behälter mit Myzel mischen und in einen Beutel oder einen anderen geeigneten Behälter geben. Wenn das Myzel gepresst wird, muss es vor dem Pflanzen zerkleinert werden.
- Decken Sie die Oberseite mit einer Folie ab und legen Sie sie in einen Raum, in dem die Lufttemperatur zwischen 1 und 10 Grad variiert.
- Wenn der Strohhalm mit einer weißen Blüte bedeckt ist, ordnen wir die "Kindergärten" in einem wärmeren Raum neu an.
Mit Wasserstoffperoxid
Trotz der Tatsache, dass dies fraglich ist, wird es immer noch verwendet, um Stroh für den Anbau von Austernpilzen zuzubereiten. Wasserstoffperoxid zerstört pathogene Mikroorganismen, schädigt aber das Myzel nicht.
Vorbereitungsschritte:
- Das Stroh wird eine Stunde lang in Wasser eingeweicht und dann zweimal gewaschen.
- Bereiten Sie eine Peroxidlösung im Verhältnis 1: 1 vor und legen Sie den Strohhalm: Sie müssen ihn mehrere Stunden lang aufbewahren.
- dann wird die Lösung abgelassen und das zukünftige Substrat in mehreren Wässern gewaschen;
- Danach wird das Myzel besiedelt.
andere Methoden
Zusätzlich zu den oben genannten Methoden können Sie den Strohhalm in einem Wasserbad dämpfen oder trockene Hitze verwenden.
Wir hoffen, dass mit einem Wasserbad alles klar ist. Lassen Sie uns auf die Methode der trockenen Zubereitung eingehen:
- Wir stellen die Mindesttemperatur im Ofen auf nicht mehr als 70-80 Grad ein.
- Wir legen den Strohhalm in einen Backbeutel und lassen ihn eine Stunde lang stehen.
- Danach tränken wir die zukünftige Basis für das Absetzen des Myzels in gekochtem Wasser. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur bevölkern wir das Austernpilzmyzel.
Wir sprachen über mögliche Möglichkeiten, Stroh für den Anbau von Austernpilzen zuzubereiten. Wählen Sie diejenige, die Ihren Bedingungen am besten entspricht.
Was brauchen Sie
Also, der Strohhalm ist fertig, du kannst ihn bevölkern. Aber vorher müssen Sie alles vorbereiten, was Sie für eine erfolgreiche Arbeit brauchen:
- Stroh;
- Myzel;
- dicke Beutel aus Polyethylen oder anderen Behältern, die mit Wasserstoffperoxid oder Alkohol vorbehandelt sind;
- eine Stricknadel oder einen scharfen Stock, der zum Stanzen von Löchern geeignet ist;
- Gummiband oder Schnur zum Binden der Tasche.
Geben Sie das mit Stroh vermischte Myzel in den vorbereiteten Behälter und füllen Sie den Behälter locker. Drücken Sie im oberen Teil vor dem Binden die Luft aus.
Danach stechen wir mit einem Schritt von 10-12 cm Löcher in einen Strohsack: Dies sind die Löcher, in die die Pilze herauskommen sollen.
Wir bauen die Ernte an
Erste Stufe
Wie oben erwähnt, werden Beutel mit Stroh, das mit Myzel besät ist, mehrere Wochen lang in einen kühlen Raum gestellt. Sobald sie weiß werden und weiße Fäden erscheinen, bringen wir sie in einen warmen Raum mit einer Temperatur von 18-20 Grad.
Während die Pilze wachsen, wird der Raum nicht belüftet, da Austernpilze für ein normales Wachstum eine hohe Konzentration an Kohlendioxid und Feuchtigkeit benötigen. In Innenräumen müssen Sie jeden Tag eine Nassreinigung mit chlorhaltigen Präparaten durchführen. Nach 18-25 Tagen endet die Inkubation, das Wachstum von Austernpilzen beginnt.
Die ersten Pilze
Strohsäcke werden vertikal in einiger Entfernung voneinander installiert, damit die Luft zwischen ihnen frei zirkulieren kann. Für anderthalb Monate sollte die Luftfeuchtigkeit zwischen 85 und 95 Prozent liegen und die Temperatur zwischen 10 und 20 Grad.
Das Licht sollte nicht intensiv sein, nicht mehr als 5 Watt pro Quadratmeter. Es ist notwendig, den Strohbehälter trocken zu spülen, z. B. zweimal täglich mit einer Spritzpistole auf den Kappen von oben nach unten. Das Lüften zu diesem Zeitpunkt ist ein obligatorisches Verfahren, das zum Trocknen der Kappen erforderlich ist.
Die ersten Fruchtkörper können nach 1,5 Monaten geerntet werden.
Bei Pilzen, die zur Ernte bereit sind, werden die Kappen eingewickelt, und der Durchmesser der größten Kappe sollte fünf Zentimeter nicht überschreiten. Dies verhindert jedoch nicht die Fruchtbildung von Austernpilzen auf Stroh, Sie können noch zweimal ernten. Aber unter der Bedingung, dass die Beine entfernt und die Blöcke aussortiert werden. Bei korrekter Organisation des Gehäuses ergibt das Strohsubstrat innerhalb von 6 Monaten eine Ernte.
Nützliche Ratschläge statt einer Schlussfolgerung
Zucht von Austernpilzen auf Stroh zu Hause:
Es ist wichtig:
- Wasser in Säcken darf nicht stagnieren. Wenn Sie ein solches Phänomen bemerken, bohren Sie unten zusätzliche Abflusslöcher. Das Übertrocknen des Strohhalms ist ebenfalls schädlich.
- Wenn sich das Myzel im Stroh in Blau, Schwarz oder Braun anstatt in Weiß geändert hat, ist dies ein Zeichen von Schimmel. Das Züchten von Pilzen in einem solchen Beutel ist unmöglich, er muss weggeworfen werden.
- In der Nähe von Inkubatoren für Austernpilze sollten sich keine Mülleimer befinden, da Bakterien das Myzel verderben.
- Wenn Sie zum ersten Mal mit dem Anbau von Austernpilzen auf Stroh begonnen haben, sollten Sie kein großes Unternehmen gründen. Lass es eine kleine Tasche sein. Darauf testen Sie Ihre Fähigkeiten und Ihren Wunsch, in Zukunft Austernpilze zu züchten.
