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Austernpilze in Säcken werden zu Hause unter den notwendigen Bedingungen gezüchtet. Die erforderlichen Temperatur- und Feuchtigkeitsanzeigen werden im Raum aufbewahrt. Mit der richtigen Vorbereitung können Sie in wenigen Monaten eine gute Ernte erzielen.
Merkmale von Austernpilzen
Austernpilze sind Pilze, die in den gemäßigten und tropischen Klimazonen Europas und Asiens heimisch sind. Sie können auf totem Holz als graue oder weiße Trauben gefunden werden. Die Größe der Kappe beträgt 5-25 cm. Der Hauptvorteil dieser Pilze ist ihre Unprätentiösität gegenüber äußeren Bedingungen: Sie keimen auf jedem Zellulosematerial.
Austernpilze enthalten verschiedene nützliche Substanzen. Eines davon ist Lovastin, das zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beiträgt. Bei regelmäßiger Anwendung nehmen die Immunitätseigenschaften des Körpers zu und das Risiko, an Arteriosklerose zu erkranken, nimmt ab.
Austernpilze sind reich an Vitamin C und Gruppe B. Durch den Gehalt an Phosphor, Eisen und Kalzium sind diese Pilze Rind- und Schweinefleisch überlegen. Ihr Kaloriengehalt beträgt 33 kcal, wodurch sie zur Bekämpfung von Fettleibigkeit eingesetzt werden können.
Pilze sind bei übermäßigem Verzehr schädlich für den Körper. Daher wird empfohlen, sie in kleinen Portionen in die Ernährung aufzunehmen. In diesem Fall werden die Pilze notwendigerweise einer Wärmebehandlung unterzogen, um toxische Substanzen zu beseitigen.
Sie können Austernpilze für Ihren eigenen Gebrauch oder zum Verkauf züchten. Unprätentiösität und hohe Nährstoffqualität machen diese Pilze zu einer beliebten Einnahmequelle.
Vorbereitung zum Wachsen
Bevor Sie mit dem Wachsen beginnen, müssen Sie den Raum vorbereiten und gegebenenfalls zusätzliche Ausrüstung kaufen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Untergrund und vorbereiten Myzel.
Zimmerauswahl
Für den Anbau von Austernpilzen in Säcken eignet sich ein Keller, Keller oder eine Grube in der Garage. Zuerst müssen Sie den Raum desinfizieren. Hierzu wird eine 4% ige Kalklösung hergestellt, mit der alle Oberflächen behandelt werden. Dann ist der Raum für einen Tag geschlossen. Nach einer bestimmten Zeit wird es belüftet, bis der Geruch vollständig verschwindet.
In seiner natürlichen Umgebung wächst der Austernpilz bei hoher Luftfeuchtigkeit. Solche Orte sollten gut belüftet sein. Zu Hause keimt das Myzel mit folgenden Geschwindigkeiten:
- Luftfeuchtigkeit in Höhe von 70-90%;
- das Vorhandensein von Beleuchtung (natürlich oder künstlich);
- Temperatur von +20 bis +30 Grad;
- ständige Frischluftversorgung.
Taschenauswahl
Einer der wichtigsten Punkte bei der Entscheidung, wie Austernpilze gezüchtet werden sollen, ist die Wahl einer geeigneten Methode. Zu Hause werden Taschen für diese Zwecke verwendet.
Für diese Zwecke werden alle Plastiktüten verwendet. Ihre Größe hängt von der Größe der Kultur ab, die angebaut werden muss, und von der Größe des Raums.
Taschen müssen langlebig sein, insbesondere wenn sie in Innenräumen aufgehängt werden. Wie viele Säcke benötigt werden, hängt vom Pflanzvolumen ab. Die Mindestkapazität der Beutel sollte 5 kg betragen.
Saatgut
Myzel zur Gewinnung von Austernpilzen kann bei spezialisierten Unternehmen gekauft werden, die diese Pilze anbauen. Unter industriellen Bedingungen beträgt die Nutzungsdauer von Saatgut nicht mehr als ein Jahr.
Daher wird das Myzel im Einzelhandel zu niedrigen Preisen verkauft, obwohl es immer noch Früchte tragen kann. Für Anfänger ist dies eine großartige Gelegenheit, sich im Anbau von Austernpilzen zu versuchen.
In der Anfangsphase wird nicht empfohlen, zu viel Austernpilzmyzel zu kaufen. Vor dem Aussteigen muss es im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit es sich nicht verschlechtert. Das gekaufte Myzel ist gelb oder orange.
Unmittelbar vor dem Pflanzen wird das Myzel einen Tag lang bei Raumtemperatur belassen. Dann wird das Pflanzmaterial vorsichtig an den Böden der Verpackungsöffnung zerkleinert und für kurze Zeit in den Raum überführt, in dem die Pilze gezüchtet werden sollen. Dadurch kann sich das Myzel an veränderte Bedingungen anpassen.
Die Tasche wird in einem Reinraum mit Handschuhen geöffnet. Das Pflanzen und Keimen von Austernpilzen wird in verschiedenen Räumen empfohlen, um eine Infektion des Myzels zu vermeiden.
Hochwertiges Austernpilzmyzel wird unter Laborbedingungen gewonnen, aber Sie können es selbst anbauen. Hierzu wird der obere Teil des Fruchtkörpers des Pilzes entnommen, der mit Wasserstoffperoxid behandelt wird. Dann wird ein Teil des Pilzes in ein Reagenzglas über der Flamme gegeben. Es ist mit einer Nährstoffmischung vorgefüllt.
Die Behälter mit Austernpilzen werden geschlossen und in einen dunklen Raum gestellt, in dem die Temperatur bei 24 Grad gehalten wird. In zwei Wochen ist das Myzel pflanzbereit.
Substratvorbereitung
Für den Anbau von Austernpilzen ist ein Substrat erforderlich, dessen Funktionen Sonnenblumenschalen, Sägemehl, Maiskolben und Getreidestroh erfüllen. Diese Pilze keimen gut auf Hartholzsägemehl.
Das Gemisch wird vorab folgender Verarbeitung unterzogen:
- Das Material wird 20 Minuten lang mit warmem Wasser (Temperatur 25 Grad) gegossen und regelmäßig gerührt.
- Das Wasser wird abgelassen, die Mischung wird ausgewrungen und der Behälter wird mit heißem Wasser (Temperatur 70 Grad) gefüllt. Unterdrückung wird auf das Material gelegt.
- Nach 5 Stunden wird das Wasser abgelassen und das Substrat ausgewrungen.
- Um die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Materials zu verbessern, müssen mineralische Bestandteile hinzugefügt werden: jeweils 0,5% Harnstoff und Superphosphat und jeweils 2% zerkleinerter Kalkstein und Gips.
- Der Feuchtigkeitsgehalt des Substrats sollte bei 75% bleiben.
Eine andere Möglichkeit, Austernpilzsubstrat zu verarbeiten, besteht darin, es zu kochen. Dazu wird es in einen Metallbehälter gegeben, mit Wasser versetzt und 2 Stunden gekocht.
Es ist zulässig, eine Mischung der angegebenen Komponenten zu verwenden. Wenn Pilze auf Sägemehl gezüchtet werden, beträgt der Gehalt an anderen Substanzen nicht mehr als 3% der Gesamtmasse des Subrates.
Wenn die Selbstvorbereitung des Substrats schwierig ist, können Sie es fertig kaufen. Die Hauptanforderung an Materialien ist das Fehlen von Schimmel. Beim Kauf müssen Sie auf die Zusammensetzung achten. Normalerweise gibt die Verpackung an, für welche Pilze es verwendet werden kann. Fertige Substrate für Austernpilze, Champignons, Honigagar und andere Pilze können erheblich variieren.
Kauf von Ausrüstung
Um stabile Erträge zu erzielen, müssen Sie einen Raum für den Anbau von Austernpilzen einrichten. Wenn die Pilze verkauft werden, ist der Kauf von Ausrüstung eine wichtige Investition in das zukünftige Geschäft.
Um die Temperatur aufrechtzuerhalten, müssen Sie eine Heizung kaufen. Für Kühlräume ist eine zusätzliche Isolierung erforderlich. Wände und Böden sind isolierend. Die Temperatur muss mit einem Thermometer geregelt werden.
Austernpilze mögen kein direktes Sonnenlicht. Um jedoch die Beleuchtung zu arrangieren, müssen Sie Tageslichtgeräte kaufen. Das Besprühen der Pflanzungen erfolgt mit einer herkömmlichen Sprühflasche. Um das erforderliche Mikroklima aufrechtzuerhalten, werden nebelerzeugende Anlagen verwendet.
Zu- und Abluft sorgen für Frischluftzufluss. In einem kleinen Raum kann ein Haushaltsventilator diese Aufgabe bewältigen.
Pilzblöcke erhalten
Austernpilze werden zu Hause in Form von Pilzblöcken gezüchtet, die Beeten ähneln. Ihre Zusammensetzung umfasst ein vorbereitetes Substrat, das in Schichten in Beuteln angeordnet wird.
Pro 5 cm Material müssen 50 mm Myzel gepflanzt werden.In diesem Fall sollte das Substrat die untere und obere Schicht bleiben. Die Materialien sind dicht gepackt, jedoch ohne Stampfen. Die Tasche sollte zu 2/3 voll sein.
Die Beutel sind fest gebunden, wonach kleine Löcher in sie gemacht werden, durch die das Myzel wachsen wird. Die Größe der Löcher beträgt nicht mehr als 2 cm und sie werden alle 10 cm in einem Schachbrettmuster oder auf beliebige Weise platziert.
Dann werden die vorbereiteten Behälter zwei Wochen lang an einen dunklen Ort gestellt, wo eine konstante Temperatur aufrechterhalten wird (von +19 bis +23 Grad). Austernpilzbeutel können in mehreren Reihen übereinander aufgehängt oder gestapelt werden.
Während der Inkubationszeit ist keine Belüftung des Raums erforderlich. Der Kohlendioxidgehalt erhöht die Luftfeuchtigkeit, wodurch sich das Myzel schneller entwickeln kann. Innerhalb von 10 Tagen tritt ein aktives Wachstum von Austernpilzen auf, das Myzel wird weiß, es tritt ein ausgeprägter Pilzgeruch auf.
Nach 20-25 Tagen wird der Raum mit Austernpilzen belüftet oder in einen anderen Raum überführt. Weitere Pflanzungen erfordern eine Beleuchtung von 8 Stunden am Tag.
Pflege von Austernpilzen
Nach der Keimung werden die Pilze mit der nötigen Pflege versorgt. Die Liste der Maßnahmen zur Pflege von Austernpilzen umfasst die Aufrechterhaltung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
Bedingungen aufrechterhalten
Züchte Austernpilze bei einer bestimmten Temperatur notwendig. Während des gesamten Zeitraums sollten die Indikatoren konstant bleiben.
Die zulässige Temperaturänderung beträgt nicht mehr als 2 Grad. Bei erheblichen Schwankungen können Sämlinge sterben.
Die Umgebungstemperatur beeinflusst die Farbe der Pilzkappen. Wenn sein Wert etwa 20 Grad betrug, zeichnen sich Austernpilze durch einen hellen Farbton aus. Wenn die Temperatur auf 30 Grad steigt, werden die Kappen dunkler.
Bei der Pflege von Austernpilzen müssen Sie die erforderliche Beleuchtungsstärke einhalten. In Abwesenheit von natürlichem Licht im Raum werden Beleuchtungsgeräte installiert. Für 1 sq. m Sie müssen eine Beleuchtung mit einer Leistung von 5 Watt bereitstellen.
In dem Raum, in dem die Austernpilze gezüchtet werden, erfolgt die Reinigung täglich mit chlorhaltigen Substanzen. Dies verhindert die Ausbreitung von Schimmel und Krankheiten.
Bewässerung
Für das aktive Wachstum von Pilzen ist es notwendig, ein optimales Feuchtigkeitsniveau aufrechtzuerhalten. Dies wird durch das Bewässerungssystem sichergestellt. Während der Inkubationszeit ist es nicht erforderlich, die Austernpilze in Beuteln zu gießen.
Wenn Triebe erscheinen, muss das Myzel regelmäßig gewässert werden. Es wird ein- oder zweimal täglich mit warmem Wasser gewässert.
Um die Luftfeuchtigkeit auf einem Niveau von 80-100% zu halten, können Sie Behälter mit Wasser in den Raum stellen. Die Wände und die Decke sind ebenfalls besprüht.
Ernte
Austernpilze erscheinen neben den Löchern im Beutel. Damit die Pilze genau in die Löcher eindringen können, müssen sie verbreitert werden. Wenn Austernpilze in den Löchern erscheinen, können sie nach etwa einer Woche entfernt werden.
Die erste Ernte wird 1,5 Monate nach dem Pflanzen geerntet. Wie schneidet man Austernpilze richtig? Sie werden an der Basis mit einem scharfen Messer entfernt. In diesem Fall ist es wichtig, die Kappen und das Myzel nicht zu beschädigen.
Nach der ersten Ernte erscheint in 2 Wochen die zweite Pilzwelle. Beim dritten Mal können die Pilze nach weiteren 2 Wochen geschnitten werden.
Insgesamt werden Austernpilze dreimal geerntet. Die erste Welle macht 70% der gesamten Ernte aus, dann können Sie weitere 20% und 10% erhalten. Wie viel die Ernte sein wird, hängt direkt vom Volumen des Substrats ab. Während der gesamten Wachstumsphase können Sie 3 kg Pilze aus einem 10 kg-Beutel sammeln.
Lagerung von Austernpilzen
Wenn Austernpilze nicht sofort verwendet werden, müssen Sie einen Vorratsbehälter vorbereiten. Die richtige Lagerung verlängert die Haltbarkeit von Pilzen und speichert die notwendigen Nährstoffe.
Die weitere Lagerung hängt weitgehend von der Art und Weise ab, wie die Pilze verarbeitet werden. Es wird nicht empfohlen, Austernpilze einzuweichen, da diese wässrig werden und ihre vorteilhaften Eigenschaften verlieren.Nach dem Sammeln reicht es aus, sie mit fließendem Wasser abzuspülen.
Die beste Art, Austernpilze aufzubewahren, ist die Verwendung des Kühlschranks. Pilze werden in Papier vorverpackt oder in Plastikbehälter für Lebensmittel gegeben. In einem Behälter können bis zu 1 kg Pilze gelagert werden. Bei -2 Grad beträgt die Haltbarkeit von Pilzen 3 Wochen. Wenn die Temperatur auf +2 Grad steigt, wird dieser Zeitraum auf 4 Tage reduziert.
Austernpilze können eingefroren werden. Saubere Pilze ohne Verformung und Beschädigung werden 5 Monate gelagert.
Wenn die Temperatur auf -18 Grad fällt, erhöht sich die Lagerzeit auf 12 Monate. Vor dem Einfrieren wird nicht empfohlen, sie zu waschen. Wischen Sie sie einfach mit einem Tuch ab und schneiden Sie die Beine ab. Ein erneutes Einfrieren ist nicht zulässig.
Fazit
Austernpilz ist ein gesunder Pilz, der zu Hause erhältlich ist. Dazu werden Beutel gekauft, das Substrat und das Myzel vorbereitet. Um den Prozess zu vereinfachen, können Sie vorgefertigte Komponenten erwerben. Dann sind jedoch zusätzliche Kosten erforderlich. Die Kultivierung umfasst zwei Stufen: die Inkubationszeit und das aktive Wachstum des Myzels. Die geerntete Ernte wird zum Verkauf verkauft oder für eigene Zwecke verwendet.
