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Gerste mit Steinpilzen ist ein leckeres, gesundes und aromatisches Gericht. Richtig gekochter Brei erweist sich als bröckelig und für die ganze Familie geeignet.
Wie man Gerste mit Steinpilzen kocht
Bevor Sie ein gesundes Gericht zubereiten, müssen Sie die Pilze zubereiten. Die frische Waldernte wird sorgfältig aussortiert. Verwenden Sie keine weichen, insektengeschärften und verdorbenen Proben. Pilze können gekocht oder roh hinzugefügt werden. In diesem Fall wird die Garzeit verlängert.
Waldfrüchte werden nicht nur frisch verwendet. Gefrorene, getrocknete oder Konserven sind ebenfalls geeignet.
Gerste muss zuerst eingeweicht werden. Diese Zubereitung hilft beim Kochen von weichem Brei. Die Mindestzeit beträgt vier Stunden, aber es ist besser, die Körner 10 Stunden in Wasser zu halten. Dann kocht der Brei schneller und ist viel weicher.
Es ist besser, Perlgerste in einem Karton zu kaufen. Körner setzen Feuchtigkeit frei, wodurch sich schädliche Mikroorganismen in dem in Zellophan verpackten Produkt vermehren. Wenn Tropfen auf der Verpackung sichtbar sind, können Sie kein Getreide kaufen.
Iss das Gericht heiß
Gerstenrezepte mit Steinpilzen
Lose, leckere Brei mit Pilzaroma ist ideal zum Frühstück oder Abendessen. Es wird als eigenständiges Gericht oder als Beilage für Fisch, Huhn oder Schweinefleisch serviert. Um den Geschmack zu verbessern, werden der Zusammensetzung Gemüse, Gewürze und Kräuter zugesetzt.
Gerste mit Steinpilzen und Zwiebeln
Gerste passt gut zu Steinpilzen und ist mit ihrem unübertroffenen Aroma gesättigt.
Du wirst brauchen:
- Perlgerste - 1 kg;
- Salz;
- Steinpilze - 2 kg;
- Mehl - 120 g;
- schwarzer Pfeffer - 5 g;
- Wasser - 2 l;
- Karotten - 120 g;
- Zwiebeln - 800 g;
- Pflanzenöl - 170 ml;
- Milch - 800 ml.
Schritt für Schritt:
- Müsli mit Wasser gießen und über Nacht stehen lassen.
- Gießen Sie das Mehl in eine tiefe trockene Pfanne oder einen Schmortopf, der zuerst gesiebt werden muss. Bei mittlerer Hitze leicht trocknen. Es sollte einen zarten goldenen Farbton annehmen.
- Milch einfüllen. Es ist besser, den maximalen Fettgehalt zu verwenden. Pfeffer darüber streuen. Rühren Sie bis glatt.
- Bis zur gewünschten Dicke kochen. Dabei ständig umrühren, damit die Masse nicht verbrennt.
- Zwiebeln und Karotten grob hacken. Schneiden Sie die Waldernte in Stücke, die zuvor aussortiert und gewaschen wurden.
- Die Zwiebel separat braten. Fügen Sie Pilze und Karotten hinzu. Salz. Bei niedrigster Einstellung 17 Minuten braten. Über die Sauce gießen.
- Legen Sie die eingeweichten Körner in sauberes Wasser. Eine Stunde kochen lassen. Salz. Gießen Sie etwas Pflanzenöl ein.
- Auf Teller übertragen. Mit scharfer Soße beträufeln. Auf Wunsch mit Kräutern bestreuen.
Um den Geschmack zu verbessern, werden dem fertigen Gericht Kräuter zugesetzt.
Gerste mit getrockneten Steinpilzen
Sie können das ganze Jahr über duftenden Brei mit getrockneten Waldfrüchten kochen.
Du wirst brauchen:
- getrocknete Steinpilze - 170 g;
- Pfeffer;
- Perlgerste - 460 g;
- Salz;
- Wasser - 900 ml;
- Pflanzenfett;
- Zwiebeln - 160 g.
Schritt für Schritt Rezept:
- Wasser kochen. Über getrocknete Früchte gießen. Abdecken und vier Stunden ruhen lassen.
- Mittlere Hitze aufsetzen. 10 Minuten kochen lassen. Die Brühe abseihen, aber nicht ausschütten.
- Die Pilze abspülen. Auf ein sauberes Handtuch legen und trocknen. Scheibe. Die Stücke sollten klein sein.
- Sortieren, dann das Getreide viermal ausspülen. Gießen Sie etwas Wasser in einen Topf. Stellen Sie das Sieb so auf, dass die Perlgerste nicht mit der Flüssigkeit in Kontakt kommt.Mach den Deckel zu.
- Mittlere Hitze aufsetzen. 20 Minuten einwirken lassen, damit das Getreide gut gedämpft ist.
- Das Wasser, dessen Volumen im Rezept angegeben ist, separat erhitzen. Salz und 20 ml Öl einfüllen.
- Füllen Sie die vorbereitete Perlgerste ein.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Pilze einrühren und anbraten.
- Fügen Sie gebratene Lebensmittel dem Brei hinzu. Brühe einfüllen. Mischen. Mach den Deckel zu. Eine halbe Stunde bei minimaler Flamme abdunkeln.
- Mit Salz bestreuen. Pfeffer hinzufügen. Rühren und sofort servieren.
Haferbrei erweist sich als zart, saftig und gut gesättigt mit Pilzaroma
Gerste mit Steinpilzen in einem Slow Cooker
Es ist einfach, köstlichen Brei in einem Multikocher zu kochen. Die Hauptsache ist, den schrittweisen Empfehlungen zu folgen. Sie essen das Gericht heiß und kochen es nicht für die zukünftige Verwendung. Nach dem Abkühlen und Wiedererhitzen wird der Brei trocken.
Du wirst brauchen:
- frische Steinpilze - 700 g;
- würzen;
- Perlgerste - 380 g;
- Butter - 40 g;
- Pfeffer;
- Zwiebeln - 180 g;
- Salz;
- Wasser - 1,1 l.
Schritt für Schritt:
- Spülen Sie das Getreide aus und lassen Sie es vier Stunden lang einweichen.
- Waldfrüchte aussortieren. Hinterlassen Sie nur qualitativ hochwertige Kopien. In Scheiben schneiden.
- Schneide die Zwiebel. Die Würfel sollten klein sein.
- Butter in eine Schüssel geben. Gehacktes Essen hinzufügen.
- Kochprogramm einschalten. Der Timer wird auf 20 Minuten eingestellt.
- Mit Salz und Gewürzen bestreuen. Fügen Sie Gerste hinzu. Gießen Sie das im Rezept angegebene Wasser ein. Rühren.
- Schalten Sie den Modus auf "Pilaf". Der Timer ist eine Stunde.
- Öffnen Sie den Deckel nicht unmittelbar nach dem Piepton. Bestehen Sie auf 1,5 Stunden.
Kirsche wird dazu beitragen, das Servieren des Gerichts appetitlicher und heller zu machen
Kaloriengehalt von Perlgerstenbrei mit Steinpilzen
Je nach gewähltem Rezept unterscheidet sich der Kaloriengehalt geringfügig. Gerste mit Steinpilzen in 100 g enthält 65 kcal, mit getrockneten Früchten - 77 kcal, gekocht in einem Multikocher - 43 kcal.
Fazit
Gerste mit Steinpilzen ist ein gesundes, herzhaftes Gericht, das lange Zeit den Hunger stillt. Auf Wunsch können Sie der Zusammensetzung Gemüse, Peperoni, Lieblingsgewürze oder Fleisch hinzufügen. So wird es sich herausstellen, die Familie jeden Tag mit Brei mit neuen Geschmacksnoten zu erfreuen.
