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Jeder, der mindestens einmal Pilze gepflückt hat, weiß, dass sich jedes Exemplar als Wurm herausstellen kann. Das ist nicht ungewöhnlich. Fruchtkörper sind für viele Insekten eine nahrhafte Nahrung, genauer gesagt für ihre Larven. Würmer in Steinpilzen (oder Steinpilzen) sind vielleicht die unangenehmste "Überraschung" für Liebhaber der stillen Jagd. Es gibt jedoch Methoden, die zur Lösung dieses Problems beitragen können.
Kann ein Steinpilz wurmig sein?
Nach Untersuchungen von Mykologen können fast alle Vertreter des essbaren Waldreichs (einschließlich Steinpilze) möglicherweise wurmig sein. Sogar die darin enthaltenen Toxine, die eine schwere Vergiftung des menschlichen Körpers verursachen können, sind für Insekten harmlos.
Warum sind Steinpilze wurmig?
Sobald die Fruchtkörper aus dem Boden auftauchen, werden sie sofort von Pilzmücken oder Schuppenfliegen angegriffen. Dies sind kleine Insekten mit einer Größe von bis zu 0,5 mm, die in großer Zahl in Wäldern leben.
Erwachsene Exemplare schaden den Fruchtkörpern nicht, da sie über einen Saugmundapparat verfügen, der nicht für den Verzehr von rauem Essen geeignet ist, bei dem es sich um das Fruchtfleisch von Beinen oder Kappen handelt. Aber bereits ihre Larven, die nach einigen Tagen aus Eiern austreten, haben eine solche Struktur der Mundhöhle, dass sie sich von Pilzpulpe ernähren können.
Würmer sind viel größer als erwachsene Insekten (ihre Größe beträgt etwa 8-10 mm) und haben eine sehr hohe Nahrungsaufnahme. In nur 3-4 Stunden können mehrere Exemplare einen hochwertigen jungen Steinpilz vollständig ruinieren.
Würmer essen gerne Steinpilze, da in ihnen die Proteinkonzentration maximal ist. Bei Steinpilzen können es bis zu 30% sein. Darüber hinaus sind es ihre Fruchtkörper, die ausreichende Mengen an Kohlenhydraten, Aminosäuren, Ballaststoffen und ätherischen Ölen enthalten. All dies macht Steinpilz zu einem der attraktivsten Würmer.
Grob gesagt ist der Steinpilz für Würmer vom gesamten Pilzreich der köstlichste. Darüber hinaus werden sie nicht nur von Insektenlarven, sondern auch von anderen Tieren, hauptsächlich Nagetieren und Vögeln, geliebt. Zum Beispiel bereiten Eichhörnchen meistens ihre eigenen Bestände für den Winter hauptsächlich von ihnen vor.
Für Pilze ist das Vorhandensein von Würmern nicht böse. Im Gegenteil, dank der Larven vermehren sie sich. Durch den Verzehr des Fruchtkörpers tragen sie zu einer schnelleren Ausbreitung der Sporen bei. Die Würmer fressen das Fleisch der Kappe und "schütteln" die Sporen aus dem Hymenophor aus.
Wie man einen Wurm-Steinpilz identifiziert
Es ist ganz einfach festzustellen, ob der Steinpilz wurmig ist oder nicht. Sie müssen nur den Schnittpunkt betrachten. Das Vorhandensein von Parasiten wird durch zahlreiche runde Löcher, Gruben und Passagen angezeigt, die auf dem Schnitt perfekt sichtbar sind.
Abhängig von der Anzahl der Löcher, Unregelmäßigkeiten, Bewegungen und anderen Dingen wird der Grad der Schädigung des Steinpilzes durch Würmer bestimmt. Wenn es mit einer großen Anzahl von Löchern und Löchern gefüllt ist, bleibt es im Wald. Ältere Fruchtkörper sind normalerweise zu wurmig, obwohl es Ausnahmen gibt.
Bei trockenem und sonnigem Wetter sind Pilzfliegen und Mücken aktiver und legen viele Eier. Im Gegenteil, wenn das Wetter bewölkt und regnerisch ist, ist die Anzahl der Wurmboletus signifikant geringer.
Was tun mit einem Wurmpilz?
In diesem Fall sind folgende Optionen möglich:
- Wenn nur die Schnittstelle beschädigt ist, können Sie versuchen, einen Teil des Beins zu entfernen. Oft beginnen Insekten damit, den Pilz von unten nach oben zu "fressen". Es ist durchaus möglich, dass durch Entfernen eines Teils des Beins die Stelle erreicht wird, an der die Würmer noch nicht eingedrungen sind.
- Manchmal kann ein Teil der Kappe beschädigt werden, da Insekten von oben in den Fruchtkörper eindringen können. In diesem Fall wird das beschädigte Teil einfach ausgeschnitten und der Rest in den Korb geschickt.
- Wenn es so viele Läsionen gibt, diese aber klein sind, kann die Trophäe auch mitgenommen und zu Hause verarbeitet werden, um die darin enthaltenen Parasiten zu entfernen.
- Wenn der Wurmbefall zu groß ist, nehmen Sie ihn am besten nicht mit, sondern lassen Sie ihn im Wald. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, den Fruchtkörper wegzuwerfen. Sie können ihn an einem Ast befestigen, damit Proteine ihn verwenden können.
Ist es möglich, wurmige Steinpilze zu essen?
Das Vorhandensein von Würmern in Steinpilzen macht sie nicht giftig. Ihre Fruchtkörper können gegessen werden, wenn sie vorher richtig verarbeitet werden. Es versteht sich, dass nicht nur die Larven selbst aus dem Pilz entfernt werden müssen, sondern auch die Produkte ihrer lebenswichtigen Aktivität.
Diese Verfahren beinhalten das Vorhandensein einer Flüssigkeit, beispielsweise Wasser, die in alle von den Würmern gebildeten Poren eindringen und alle darin enthaltenen überschüssigen Bestandteile aus dem Fruchtkörper auswaschen könnte. Angesichts der geringen Größe der von den Würmern gebildeten Passagen können wir von einer ziemlich langen Exposition gegenüber der Flüssigkeit sprechen, die zum Reinigen der Pilze verwendet wird. Das heißt, der Prozess der Entfernung von Würmern und die Folgen ihrer Aktivität werden nicht schnell sein.
Ist es möglich, wurmige Steinpilze zu trocknen?
Das Trocknen von Steinpilzen führt zu einer Verringerung der Feuchtigkeitsmenge in ihnen, was die Attraktivität des Fruchtkörpers für die Larven erheblich beeinträchtigt. Wenn eine Person, die getrocknete Pilze als Nahrung isst, von außen so viel Wasser aufnehmen kann, wie sie möchte, um die Weichheit der Fruchtkörper wiederherzustellen, können die Insektenlarven dieses Wasser einfach nirgendwo aufnehmen.
Infolgedessen wird getrockneter Steinpilz für Würmer ungenießbar und sie versuchen, sie zu verlassen. Daher wird das Trocknen als eine der Möglichkeiten zum Entfernen von Würmern verwendet.
So entfernen Sie Würmer von Steinpilzen
Um unerwünschte "Gäste" in Steinpilzen loszuwerden, müssen Sie keine nennenswerten Anstrengungen unternehmen. Es reicht aus, eine relativ einfache Verarbeitung durchzuführen, um die Würmer in Steinpilzen loszuwerden. Es gibt zwei Möglichkeiten, wie Sie dies tun können.
Die erste Methode besteht darin, wurmige Steinpilze mit Salzwasser zu verarbeiten. Um es umzusetzen, müssen Sie die Früchte in große Stücke (2-3 cm dick) schneiden und sie einfach mit einer Salzwasserlösung gießen. Die Salzkonzentration beträgt 1-2 EL. l. für 1 Liter Wasser.
Es dauert 2-3 Stunden, um Steinpilze von Würmern zu tränken. Nach dem Ende eines solchen Verfahrens verlassen alle Insektenlarven den Fruchtkörper und schweben an die Oberfläche. Darüber hinaus kann eine solche Salzkonzentration sie töten. Die geschnittenen Fruchtkörper werden aus dem Behälter entfernt und die Lösung selbst abgelassen.
Nachdem die Steinpilze aus der Salzlösung entfernt wurden, werden sie gewaschen, leicht getrocknet und auf irgendeine Weise gekocht: kochen, braten, einlegen, salzen usw.
Der zweite Weg, um Würmer loszuwerden, ist das häufigste Trocknen. Buchstäblich 2-3 Tage nach Beginn beginnen die Fruchtkörper leicht zu verdorren, und die Insektenlarven lassen sie allein, da die Umgebung für ihre Existenz nicht mehr so nahrhaft sein wird. Getrockneter Steinpilz muss vor der Verwendung nur gründlich gespült werden.
Fazit
Würmer in Steinpilzen sind häufig und sollten nicht als ernstes Problem behandelt werden. Wir können sagen, dass dies für diese Art ein normaler Zustand ist, da die Geschmackseigenschaften von Steinpilzen für Insektenlarven sehr attraktiv sind. Es ist relativ einfach, Würmer aus Steinpilzen auszutreiben - es reicht aus, die Fruchtkörper 2-3 Stunden in einer Salzlösung zu legen oder sie einfach zu trocknen.
