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Der Pilzzucht auf dem Gelände zieht viele Sommerbewohner an. Natürlich bevorzugen begeisterte Pilzsammler es, im Wald nach Steinpilzen zu suchen. Und für andere Liebhaber von Pilzgerichten bleibt die Möglichkeit, einen Korb zu sammeln, attraktiver, ohne den Hof zu verlassen.
Pilze wurden immer als festliches Produkt angesehen, und Steinpilze sind im Allgemeinen eine Delikatesse auf dem Tisch. Es ist nicht immer möglich, Borovichki auf dem Markt zu kaufen, aber unabhängig zu wachsen ist nicht nur rentabel, sondern auch aufregend. Die Hauptsache ist, möglichst natürliche Bedingungen zu schaffen, um eine gute Ernte zu erzielen. Weißer Steinpilz zu züchten ist schwieriger als Austernpilze, aber wenn Sie sich ein wenig anstrengen, wird das Ergebnis gefallen.
Hausfrauen lieben den Steinpilz wegen seiner Fleischigkeit, seines reichen Geschmacks und auch, weil der Pilz während der Verarbeitung nicht dunkler wird. Dafür heißt er weiß.
Der Anbau von Steinpilzen auf einem persönlichen Grundstück ist auf zwei Arten möglich:
- aus dem Myzel;
- aus frischen Kappen von erwachsenen Pilzen.
Sie können eine Ernte sowohl in einem Gewächshaus oder in einem anderen Raum als auch im Freien erhalten.
Um zu verstehen, warum Steinpilze Gärtner so lieben, reicht es aus, sich einen erwachsenen Steinpilz anzusehen und ihn zu probieren.
Was werden wir sehen und fühlen?
- Ein riesiger schöner brauner Hut mit einem dicken weißen Bein. Je älter der Steinpilz ist, desto dunkler wird die Kappe.
- Das Fruchtfleisch des Steinpilzes ist saftig und dicht. Ändert beim Schneiden nicht seine Farbe, bleibt gelblich. In einigen Fällen kann es leicht rosa werden.
- Der Geschmack ist so reichhaltig und angenehm, dass Liebhaber von Steinpilzgerichten keine anderen Sorten für die Zubereitung von Snacks verwenden.
- Steinpilze strahlen beim Kochen ein sehr schmackhaftes Aroma aus, das den Geruch anderer Lebensmittel überschattet.
Wenn Sie mit dem Anbau von Steinpilzen beginnen möchten, müssen Sie sich zunächst mit den Anforderungen der Waldschönheiten an die Wachstumsbedingungen vertraut machen.
Merkmale und Bedingungen für das Wachsen von Steinpilzen
Unter natürlichen Bedingungen wächst der Steinpilz in enger Wechselwirkung mit Bäumen oder Symbiose. Die beliebtesten für Weißboletus sind Nadelbäume - Fichte und Kiefer sowie Birke und Eiche. Darüber hinaus beträgt das bevorzugte Alter der Bäume nicht weniger als 35-50 Jahre, sodass in jungen Kiefernwäldern keine zu große Ernte gesammelt werden kann.
Er liebt den weißen Pilz des Waldes, wo:
- der Boden ist mit Moosen und Flechten bedeckt;
- keine plötzlichen Temperaturänderungen;
- es gibt bequeme Nachbarn - Pfifferlinge, Grünfinken, grüne Russula;
- Die durchschnittliche Lufttemperatur am Ende des Sommers beträgt 18 ° C und im September 10 ° C.
- Sonnenlicht dringt gut ein;
- Die Zusammensetzung des Bodens gehört zu sandigem Lehm oder allgemein zu gut durchlässigem Sand.
- In der Nachbarschaft gibt es keine Farne und Hufe.
Wie man viele Steinpilze züchtet? Dazu müssen Sie bestimmte Regeln einhalten, damit sich der Pilz in den üblichen Bedingungen befindet.
Es ist notwendig, einen Ort für den Anbau von Steinpilzen auf dem Gelände unter Berücksichtigung aller Parameter zu wählen, damit das Ergebnis nicht enttäuscht und der Aufwand nicht verloren geht. Es ist großartig, wenn es bereits alte Bäume gibt, die mindestens 7-10 Jahre alt sind, und der Ort ist gut beleuchtet und feucht /
Es ist gut, den Boden von dem Ort zu bringen, an dem der Steinpilz der Eltern entnommen wird. Steinpilze wachsen in keinem Land, sie fordern die Zusammensetzung des Bodens und wachsen unter für sie unangenehmen Bedingungen nicht gut. Sie müssen wissen, dass plötzliche Temperaturänderungen, übermäßiger Schatten oder Feuchtigkeit sowie ein Mangel an frischer Luft das Wachstum des weißen Steinpilzes negativ beeinflussen.Überprüfen Sie daher vor Beginn des Anbaus von Steinpilzen auf dem Gelände die Verfügbarkeit aller erforderlichen Bedingungen.
Wenn Sie sich entscheiden, eine Steinpilzernte in Innenräumen anzubauen, dann:
- Der ausgewählte Raum sollte gut belüftet sein.
- Es sollte möglich sein, die optimale Temperatur aufrechtzuerhalten (von + 8 ° C bis + 12 ° C).
- Die Luftfeuchtigkeit sollte 90% bis 92% nicht überschreiten.
- Es muss mit künstlichen Lichtquellen mit geringer Helligkeit versehen werden.
Für den Indoor-Anbau eignet sich eine Gewächshausstruktur, ein Keller, ein Lagerhaus oder ein Nebengebäude.
Wie man Steinpilze züchtet
Option für den Anbau von Steinpilzen in einem Myzelplot
Diese Methode hilft Liebhabern von Steinpilzen, wenn keine Zeit für die Suche nach "Eltern" im Wald bleibt oder kein Wald in der Nähe ist. Um Steinpilze auf diese Weise zu züchten, müssen Sie Myzel kaufen.
Geben Sie zum Zeitpunkt des Kaufs eines Myzels sofort die folgenden Informationen dazu an:
- Vielfalt und Belastung;
- Schimmelresistenz;
- die Verschmutzungsrate;
- Haltbarkeitsdatum.
Sie können die Qualität des Myzels unabhängig von seinem Aussehen und Geruch bestimmen. Ein gutes Myzel aus Steinpilzen hat eine tiefrote Farbe mit kleinen gelben Flecken. Wenn die Flecken jedoch schwarz oder grün sind und der Geruch von Ammoniak zu spüren ist, sollte das gekaufte Produkt zurückgegeben werden. Lagern Sie das Myzel nach dem Kauf im unteren Regal des Kühlschranks bei einer Temperatur von + 4 ° C, jedoch nicht länger als 3 Monate.
Zusätzlich zum fertigen Myzel müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- ein Grundstück mit wachsenden Nadel- oder Laubbäumen;
- Laub, Moos, kleine Zweige;
- gereifter Kompost.
Jetzt bereiten wir das Substrat vor, auf dem der gepflanzte Steinpilz wachsen wird. Ein hochwertiges Substrat besteht aus Sägemehl von Laubbäumen, Stroh, Sonnenblumenschalen und Buchweizengrütze. Es kann andere Komponenten geben, aber eine wichtige Bedingung ist, dass es keine faulen Einschlüsse oder Schimmel gibt!
Vor dem Pflanzen des Myzels von Steinpilzen wird das Substrat mit Feuchtigkeit gesättigt. Dies geschieht auf zwei Arten der Verarbeitung - Dampf oder kochendes Wasser. Die Mischung kann in Plastiktüten verarbeitet werden.
Die ideale Zeit zum Pflanzen von Steinpilzen ist die warme Jahreszeit von Mai bis September.
Wenn alles fertig ist, fahren wir mit der nächsten Stufe fort - dem Pflanzen.
Entfernen Sie an der ausgewählten Stelle zum Pflanzen um den Baum die oberste Erdschicht, die so dick ist wie das Schaufelbajonett (20 cm). Wir lassen den Baum in der Mitte und legen um ihn herum einen Bereich mit einem Durchmesser von 1 m bis 1,5 m frei.
Legen Sie Kompost auf den bloßen Kreis. Es kann durch Erde ersetzt werden, die viel Torf enthält. Die Dicke des Lesezeichens beträgt nicht mehr als 2 cm. Jetzt legen wir das Myzel alle 30 cm in ein Schachbrettmuster. Eine Packung Myzel wird für einen Baum verwendet.
Mit einer Schicht Erde und Wasser bedecken. Wir nehmen den Boden, der früher unter dem Baum entfernt wurde, gießen Wasser durch ein Sprühgerät. Wir geben 2-3 Eimer für ein Lesezeichen (1 Baum) aus.
Decken Sie den Bereich ab, in dem das Myzel der Steinpilze mit Stroh bepflanzt wurde, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Wir gießen es regelmäßig, damit unser Myzel nicht austrocknet. Gärtner geben dem Wasser während der Bewässerung biologische Produkte ("Baikal EM-1") hinzu, um die Keimung zu erhöhen.
In den Wintermonaten bedecken wir das Myzel mit Fichtenzweigen, Laub oder Stroh. Der Radius des Unterstandes sollte mindestens 2 m betragen. Vergessen Sie im Frühjahr nicht, ihn zu entfernen, nachdem die Gefahr von Rückfrösten verstrichen ist.
Wir bekommen die erste Pilzernte ein Jahr nachdem das Myzel Wurzeln geschlagen hat. Das Wachstum der Steinpilze wird 4 Jahre andauern. Die Bewässerung mit biologischen Produkten verlängert die Erntezeit auf 7 Jahre.
Pflanzmöglichkeit für Pilzkappen
Diese Methode erfordert auch Bäume, um die auf der Baustelle Steinpilze wachsen. Das Saatgut muss jedoch selbständig im Wald gewonnen werden. Sie müssen die Kappen von reifen Steinpilzen sammeln.
Die Mindestmenge beträgt 7-10 Stück. Wählen Sie Proben mit einem Kappendurchmesser von mindestens 15 bis 20 cm. Brechen Sie eine Kappe und achten Sie auf die Farbe des Fleisches beim Bruch. Es sollte grünlich sein.Wenn der weiße Pilz mit Insektenlarven infiziert ist, beachten Sie dies nicht.
Wir beginnen zu landen.
Zuerst bereiten wir das Material vor - Pilzkappen:
Wir legen sie in einen mit Wasser gefüllten Eimer und gehen für einen Tag. Es ist gut, wenn es Regenwasser ist.
Nachdem Sie nass geworden sind, kneten Sie die Kappen direkt im Wasser. Die Stücke sollten klein sein, um eine homogene Masse zu erhalten. Wir filtern es durch ein Sieb. Wir lassen auch das restliche Fruchtfleisch zum Pflanzen.
Wir bereiten den Platz unter dem Baum wie in der vorherigen Version vor.
Der Pflanzprozess ist etwas anders. Wir bedecken den kahlen Bereich nicht mit einer Schicht Erde, sondern gießen die Sporen von Steinpilzen direkt auf die Wurzeln des Baumes. Das restliche Pilzfleisch darauf legen.
Mit entfernter Erde und Wasser bedecken. Auch ordentlich und reichlich (bis zu 5 Eimer).
Die Pflegeanforderungen bleiben gleich - wir sorgen für Feuchtigkeit, Wärme und Schutz für den Winter.
Eine Bewässerung erfordert 4-5 Eimer Wasser. In der Regenzeit ist es natürlich reduziert.
An einem Ort ernten sie 3-4 Jahre. Dann werden mit der gleichen Technologie neue Sporen gepflanzt.
Achten Sie beim Züchten von Steinpilzen in einem Gewächshaus darauf, die Raumfeuchtigkeit und -beleuchtung zu überwachen.
Tipps
Um die Überlebensrate von Steinpilzen zu verbessern, können Sie die Ratschläge erfahrener Sommerbewohner verwenden:
- Versuchen Sie, weißen Steinpilz unter Bäumen zu sammeln, die mit dem Ort identisch sind, an dem Sie sie auf der Baustelle pflanzen. Verwenden Sie separate Saatgutbeutel von verschiedenen Bäumen.
- Die gesammelten Kappen werden sofort nach der Ernte eingeweicht und am nächsten Tag ausgesät. Aufgrund ihrer schnellen Zersetzung wird nicht empfohlen, sie aufzubewahren.
- Frieren Sie die Pilze nicht zum Säen ein - es wird nicht funktionieren. Sie erhalten keine Ernte oder Setzlinge.
- Fügen Sie dem Einweichwasser für Pilzkappen Alkohol oder Zucker hinzu, um die Überlebenschancen zu erhöhen. Es wird 4 EL dauern. Esslöffel Alkohol oder 50 g Kristallzucker in einem Eimer Wasser.
- Desinfizieren Sie unbedingt den für das Pflanzen vorbereiteten Bereich. Eine Infusion von schwarzem Tee (für 1 Liter kochendes Wasser 50 g Teeblätter) oder Eichenrinde (30 g Rinde in 1 Liter Wasser eine Stunde lang kochen) ist gut geeignet. Die Verarbeitung erfolgt mit einer gekühlten Infusion.
- Pflanzen Sie spätestens Mitte September Steinpilze auf dem Gelände.
- Pferdemist gilt als der beste Kompost für weißen Champignon.
Natürlich erfordert das Züchten von Steinpilzen auf der Baustelle Geduld und Mühe, aber die daraus resultierende Ernte lässt Sie den Ärger vergessen. Dieser Prozess ist zum ersten Mal erfolgreich, auch für unerfahrene Gärtner.
