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Der Anbau von Steinpilzen im industriellen Maßstab ist eine gute Idee, um ein eigenes Unternehmen zu gründen. Steinpilz wird aus Sporen oder Myzel gewonnen, die unabhängig voneinander gewonnen oder fertig gekauft werden. Es müssen Bedingungen geschaffen werden, die dem aktiven Wachstum dieser Pilze förderlich sind.
Merkmale von Steinpilzen
Steinpilze haben einen ausgezeichneten Geschmack, daher werden sie zur Zubereitung von Suppen, Hauptgerichten und Snacks verwendet.
Der Kaloriengehalt von Steinpilzen beträgt 22 Kcal, sie enthalten jedoch Proteine, Vitamine und verschiedene Nährstoffe.
Diese Pilze bevorzugen trockene Böden und kommen selten in jungen Plantagen vor, die jünger als 50 Jahre sind. Unter natürlichen Bedingungen kann selbst ein erfahrener Pilzsammler sie nicht immer erkennen.
Daher erreichen die Kosten für 1 kg Steinpilz 1000 Rubel, was sie zu einer attraktiven Investition macht. Vorausgesetzt, die notwendigen Bedingungen sind erfüllt, können Steinpilze zum Verkauf gezüchtet werden.
Früher glaubte man, dass es schwierig ist, im industriellen Maßstab eine gute Ernte von Steinpilzen zu erzielen. Dies lag an der Tatsache, dass diese Pilze eine Symbiose von Myzel mit Baumwurzeln bilden. Forschungen niederländischer Wissenschaftler widerlegten diese Behauptung jedoch.
Wachstumsbedingungen
Das aktive Wachstum von Steinpilzen beginnt, wenn bestimmte Bedingungen erfüllt sind.
Nach dem Pflanzen befindet sich das Myzel in der Inkubationsphase, für die folgende Indikatoren erforderlich sind:
- Temperatur innerhalb von 23-25 ° C;
- keine Zugluft oder Belüftung;
- Luftfeuchtigkeit nicht mehr als 90%;
- völlige Abwesenheit von Licht.
Wenn Pilzkappen erscheinen, ändern sich die Bedingungen:
- die Temperatur wird auf 10 ° C reduziert;
- für eine gute Belüftung des Raumes sorgen;
- zweimal täglich gießen;
- Schalten Sie das Licht jeden Tag für 5 Stunden ein.
Die erste Ernte erfolgt nach 20 Tagen. Gewachsene Pilze werden vorsichtig mit einem Messer an der Wurzel geschnitten.
Rohes Material
Pilze werden aus Sporen oder Myzel gezüchtet. In industriellen Umgebungen wird am häufigsten Myzel verwendet. Eine andere Möglichkeit, Pilze zu bekommen, ist die Verwendung von Myzel, das aus dem Wald stammt.
Einen Streit erhalten
Um Pilzsporen zu züchten, müssen Sie einem bestimmten Algorithmus folgen:
- Sammle ungefähr 15 Pilze mit einer Kappengröße von 15 cm oder mehr.
- Die Kappen werden von den Pilzen getrennt und in Wasser gelegt (200 g pro Liter). Für 10 Liter Wasser 3 EL hinzufügen. l. Zucker oder Alkohol.
- Der Behälter mit den Pilzen wird einen Tag lang bei hoher Luftfeuchtigkeit warm gehalten.
- Nach der angegebenen Zeit werden die Kappen zu einer homogenen Masse zerkleinert.
Mit Myzel
Das Myzel ist der vegetative Körper von Pilzen, der sich je nach seiner inneren Struktur unterscheiden kann. Der Verkauf von Myzel wird von verschiedenen Unternehmen durchgeführt, die im industriellen Maßstab Pilze züchten. Sie bekommen das Material, das sie brauchen, im Labor.
Das Myzel wird nach Gewicht in Plastikbehältern oder Plastiktüten verpackt. Beim Lagern und Transportieren ist es wichtig, dass die Temperatur niedrig gehalten wird.
Sie können Myzel auch zu Hause bekommen.Dazu wird der Fruchtkörper des Pilzes entnommen, der in ein sterilisiertes Reagenzglas gegeben wird. Das Reagenzglas wird zwei Wochen lang in einen warmen Raum mit einer Temperatur von 24 Grad gestellt. Das fertige Myzel wird in den Untergrund gepflanzt.
Das erworbene Myzel wird auf verschiedene Indikatoren überprüft:
- Aussehen (weiße, keine gelben oder grünen Bereiche, ausgeprägter Pilzgeruch);
- gleichmäßige Kornstruktur des Myzels (bestimmt durch Schneiden eines oder mehrerer Körner);
- Landung eines Prototyps.
Das Myzel wird in einer bestimmten Reihenfolge gepflanzt:
- Das Myzel mehrere Stunden in die Kälte legen.
- Mahlen Sie das Myzel direkt im Beutel.
- Myzel und Erde mischen und an der Brutstätte platzieren. Der Mutterboden sollte bis zu 7 cm betragen.
Wahl einer Anbaumethode
Steinpilz wird unter natürlichen Bedingungen im Freien angebaut. In einer industriellen Umgebung wird ein Gewächshaus oder ein spezieller Raum vorbereitet, der mit der erforderlichen Ausrüstung ausgestattet ist.
Auf freiem Feld wachsen
Sie können Steinpilze im Freien pflanzen, wenn auf dem Territorium Bäume wachsen. Der Landevorgang umfasst mehrere Phasen:
-
In dem Gebiet, in dem Kiefern, Eichen, Fichten, Eichen oder Birken wachsen, wird eine Bodenschicht (10 cm) entfernt. Das Verfahren wird um jeden Baum in einem Radius von 0,5 m durchgeführt.
- Die Wurzeln der Bäume werden mit Myzel- oder Pilzsporen bedeckt, dann wird der entfernte Boden an seinen Platz zurückgebracht.
- Alle paar Tage wird gepflanzt. Ein Bereich um einen Baum benötigt etwa 20 Liter Wasser.
- Um die erforderliche Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, wird das Myzel mit Stroh (bis zu 0,5 m) bedeckt.
- Für den Winter kann der Standort mit Moos oder Stroh bedeckt werden.
Die Fruchtbildung beginnt im zweiten Jahr. Der Nachteil dieser Methode ist, dass sie nur während der Pilzsaison geerntet wird. Für den ganzjährigen Anbau ist die Vorbereitung eines Gewächshauses oder eines speziellen Raums erforderlich.
In einem Gewächshaus wachsen
Für die Vermehrung von Steinpilzen wurden in Gewächshäusern spezielle Sorten gezüchtet. Für diese Zwecke ist ein Glas- oder Filmgewächshaus geeignet.
Die Hauptbedingung hierbei ist eine minimale Beleuchtung. Direkte Sonneneinstrahlung sollte nicht in das Gewächshaus gelangen.
Um Steinpilze in einem Gewächshaus zu züchten, sollten Sie den folgenden Algorithmus einhalten:
- Kauf von Erde.
- Hinzufügen von Sägemehl jeglicher Art, Gülle, Kompost oder organischen Düngemitteln zum Boden.
- Eine Woche lang wird die Mischung ziehen gelassen.
- Die Erde wird in ein Gewächshaus gebracht und das Myzel der Pilze wird gepflanzt.
Zu Hause wachsen
Unter den erforderlichen Bedingungen können Steinpilze im Keller, im Keller und sogar in Wohnungen gezüchtet werden. Am bequemsten ist es, Plastiktüten zum Züchten von Pilzen zu verwenden, die an der Decke aufgehängt oder auf Gestelle gestellt werden können.
Im Keller ist es besser, den Boden mit Beton zu füllen. Holz- oder Schmutzböden fördern die Ausbreitung schädlicher Mikroorganismen.
In den Beuteln sind Belüftungslöcher angebracht, durch die Steinpilze keimen. Dazu werden alle 10 cm kreuzförmige Einschnitte in die Beutel gemacht.
Das Verfahren zum Erhalten einer Ernte von Steinpilzen ist wie folgt:
- Myzel auf geeignete Weise bekommen.
- Es wird ein Substrat hergestellt, das aus Heu, Sonnenblumenschalen, Sägemehl und gehackten Maiskolben besteht.
- Das Substrat wird mit Wasser gegossen und in Brand gesetzt. Kochen Sie es für eine Stunde und kühlen Sie es dann ab.
- Das Myzel und das Substrat werden gemischt und der Myzelgehalt in der Mischung beträgt 5%.
- Die resultierende Masse wird in Beutel gestampft, in denen die Einschnitte vorgenommen werden.
Kauf von Ausrüstung
Spezielle Ausrüstung hilft dabei, die Bedingungen aufrechtzuerhalten, unter denen das Myzel keimen kann. Zusätzlich werden Messgeräte gekauft, mit denen Sie die erforderlichen Indikatoren verfolgen können.
Aufrechterhaltung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Wenn der Raum kalt ist, werden Heizungen oder Heißluftpistolen installiert. Nachdem Sie Pilze gekeimt haben, können Sie sie ausschalten oder die Temperatur senken.
Geteilte Systeme helfen, die erforderliche Temperatur in kurzer Zeit bereitzustellen. Wenn der Anbau das ganze Jahr über geplant ist, wird eine Heizung empfohlen.
Um die erforderliche Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, müssen Sie Spritzpistolen im Raum installieren. Mit Wasser gefüllte Behälter werden alle 2 m aufgestellt. Ein wirksamer Weg, um Feuchtigkeit zu speichern, ist die Verwendung von Sägemehl.
Beleuchtungsinstallation
Die einzige Pilzart, die keinen Zugang zu Licht benötigt, ist der Champignon. Der Steinpilz stellt höhere Anforderungen an die Verfügbarkeit von Beleuchtung.
Wenn das Wachstum von Steinpilzen in Innenräumen stattfindet, müssen Sie Beleuchtungskörper installieren. In diesem Fall werden Leuchtstofflampen mit einer Kapazität von 100 bis 180 Lux / h ausgewählt. Die Lampen sollten mit RDL oder DRLF gekennzeichnet sein, was darauf hinweist, dass das Rot-Blau-Spektrum so nah wie möglich am natürlichen Spektrum untersucht wird. Es dürfen Lampen verwendet werden, die mit LDC oder LTBT gekennzeichnet sind.
Belüftung des Raumes
Natürliche Belüftung reicht nicht aus, um das Pilzwachstum zu unterstützen. Wenn sie reifen, brauchen sie mehr Luftstrom.
Daher ist im Raum ein Belüftungssystem installiert. Eine Dunstabzugshaube ist an der Unterseite der Wände oder am Boden installiert. Dies ist notwendig, um Pilzsporen zu beseitigen, die in großen Mengen für den Körper schädlich sind.
Pilze gießen
Während des aktiven Wachstums müssen Pilze intensiv gewässert werden. Feuchtigkeit kann manuell mit einer Sprühflasche zugeführt werden.
Im industriellen Maßstab werden Bewässerungssysteme installiert, die die Tropfwasserversorgung gewährleisten. Seine Temperatur sollte 18 ° C betragen. Wenn kaltes Wasser eindringt, kann das Myzel absterben.
Fazit
Steinpilze werden wegen ihrer reichen Zusammensetzung und ihres hohen Geschmacks geschätzt. Im industriellen Maßstab werden sie in einem Gewächshaus, Keller oder einem anderen vorbereiteten Raum angebaut. Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie die notwendige Ausrüstung, Erde, Substrat und Myzel kaufen.
