Inhalt
- 1 Die chemische Zusammensetzung von Steinpilzen
- 2 Nährwert von Steinpilzen
- 3 Warum Steinpilze für den Menschen nützlich sind
- 4 Der Schaden von Steinpilzen
- 5 Ist es möglich für schwangere Steinpilze
- 6 Medizinische Eigenschaften von Steinpilzen
- 7 Die Verwendung von Steinpilzen beim Kochen
- 8 Gegenanzeigen für die Verwendung von Steinpilzen
- 9 Wie viele Kalorien sind in Steinpilzen
- 10 Fazit
Die Vorteile von Steinpilzen können sehr hoch sein. Fruchtkörper schmecken nicht nur gut, sondern enthalten auch viele wertvolle Substanzen. Damit Steinpilze der Gesundheit dienen, müssen Sie genau wissen, wie man sie verwendet.
Die chemische Zusammensetzung von Steinpilzen
Steinpilz oder Weiß wird aus einem bestimmten Grund als königlich angesehen. Amateure schätzen es vor allem für seinen angenehmen Geschmack und seinen hohen Nährwert. Das Steinpilz enthält jedoch auch viele wertvolle Substanzen, die ihm erhebliche Vorteile bringen und es zu einem wertvollen Produkt in der Ernährung machen.
Weißer Steinpilz enthält:
- Vitamine der Untergruppe B. - Mit Hilfe einer kleinen Portion Steinpilz können Sie den täglichen Bedarf an diesen Verbindungen fast vollständig decken. Vitamine in Steinpilzen können das Fehlen von Getreide und Nebenprodukten in der Nahrung erfolgreich ausgleichen.
- Vitamin C - Ascorbinsäure in Steinpilz erhöht ihre Vorteile für den Stoffwechsel und die Immunität;
- Vitamin PP - Nikotinsäure hilft, Stoffwechselprozesse zu verbessern und die Gesundheit von Haut und Haaren zu schützen;
- Vitamin E. - Diese Verbindung ist für die Prozesse der Zellerneuerung und für die Gesundheit der Epidermis verantwortlich.
- Polysaccharide und Lecithin.
Auch in der Zusammensetzung von Weiß gibt es Grundmineralien - Kalium und Magnesium, Kalzium und Phosphor, Natrium. Spurenelemente sind Eisen, Zink, Kobalt, Mangan und Fluor, enthalten das Produkt und eine geringe Menge Jod, Kupfer und Schwefel.
In Bezug auf den Nährwert sind Fruchtkörper Rindfleisch nicht unterlegen. Mahlzeiten mit Steinpilz können von Vegetariern, die auf die Verwendung von tierischem Eiweiß verzichten, zu ihrer Ernährung hinzugefügt werden.
Nährwert von Steinpilzen
Proteine, Fette und Kohlenhydrate in Steinpilzen sind relativ gleichmäßig verteilt. Vorwiegend besteht Boletus aus Proteinen und Fetten - 3,7 bzw. 1,7 g in 100 g frischem Produkt. Weitere 1,1 g im Fruchtfleisch sind mit Kohlenhydraten besetzt, 3,2 g entfallen auf Ballaststoffe. Die Nährstoffe der Steinpilze werden mit viel Wasser ergänzt - ca. 89 g pro kleine Portion.
Warum Steinpilze für den Menschen nützlich sind
Steinpilze in der Nahrung bringen aufgrund ihrer Zusammensetzung erhebliche Vorteile für den menschlichen Körper. Insbesondere Steinpilz:
- Förderung einer schnelleren Genesung nach schweren Beschwerden und Operationen;
- helfen, Muskelmasse aufzubauen und den Muskeltonus zu verbessern, daher ist es besonders nützlich für Sportler;
- Verbessern Sie die Funktion des Verdauungssystems und ermöglichen Sie Ihnen, die Peristaltik festzustellen.
- Reinigen Sie den Körper und helfen Sie dabei, Giftstoffe und Giftstoffe zu beseitigen.
- sind vorteilhaft für das Abnehmen, da sie Stoffwechselprozesse stimulieren und es Ihnen ermöglichen, Körperfett schnell loszuwerden, ohne Muskelmasse zu verlieren;
- Verbesserung der Gehirnfunktion und -konzentration aufgrund des hohen Gehalts an essentiellen Vitaminen;
- helfen, die Blutgefäße zu stärken und dadurch das Herz-Kreislauf-System vor der Entwicklung gefährlicher Krankheiten zu schützen;
- das Immunsystem stärken und den Körper resistenter gegen Virusinfektionen und Bakterien machen;
- helfen, schnell mit Entzündungen fertig zu werden.
Die Vorteile von Steinpilzen bei regelmäßiger Anwendung sind, dass sie den Zustand der Haut verbessern, die Haare und Nagelplatten stärken. Vitamine und Mineralien in der Zusammensetzung tragen zu einer schnelleren Heilung der Haut bei Schäden bei.
Die Verwendung von Steinpilzen wird für die Onkologie und zur Vorbeugung von bösartigen Tumoren empfohlen. Der Vorteil von Pilzpulpe besteht darin, die Widerstandsfähigkeit des Körpers zu erhöhen, und das Produkt verhindert auch die Entwicklung von Neoplasmen.
Weißer Pilz nützlich in der Onkologie
Der Schaden von Steinpilzen
Steinpilz gilt als einer der sichersten Pilze - wenn Sie die Verwendungsregeln befolgen, wirken sie sich nur positiv auf den Körper aus und bringen Vorteile. Unter bestimmten Bedingungen können jedoch auch Steinpilze schädlich sein.
- Steinpilze für Lebensmittel müssen umweltfreundlich sein und in einem Wald wachsen, der von Industrieanlagen und Autobahnen entfernt ist. Jedes Pilzpulpe nimmt sehr gut giftige Substanzen aus Luft, Erde und Regen auf. Dementsprechend ist es unwahrscheinlich, dass Steinpilze aus einem ungünstigen Gebiet der Gesundheit auch nach sorgfältiger Verarbeitung zugute kommen, sie können sie jedoch beschädigen.
- Es wird empfohlen, nur junge, feste und frische Fruchtkörper zu essen, die nicht von Insekten gefressen werden. Je älter der Fruchtkörper ist, desto mehr schädliche Substanzen befinden sich in seinem Fruchtfleisch. Außerdem sind die Kappen und Beine des reifen Steinpilzes nicht so elastisch und geschmacklich angenehm.
- Trotz der Tatsache, dass Steinpilze vollständig essbar sind, wird nicht empfohlen, sie roh zu verwenden. Steinpilze müssen vorgekocht werden. Dadurch können Sie mögliche Giftstoffe beseitigen, die sich im Fruchtfleisch angesammelt haben.
Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Steinpilzen hängen auch von der täglichen Aufnahme des Produkts ab. Da Steinpilze große Mengen an Ballaststoffen und Chitin enthalten, die nicht im Körper verdaut werden, kann eine übermäßige Menge an Fruchtkörpern Verstopfung, Beschwerden und Bauchschmerzen hervorrufen. Im Allgemeinen wird empfohlen, nicht mehr als 150 g des Produkts pro Tag zu essen. In einem solchen Volumen ist es für den Körper völlig sicher und vorteilhaft.
Ist es möglich für schwangere Steinpilze
Schwangere müssen besonders auf ihre Ernährung achten. Während der Geburt eines Kindes empfehlen die Ärzte, die meisten Pilzgerichte abzulehnen. Das strenge Verbot gilt jedoch nicht für die vorteilhaften Eigenschaften von Steinpilzen - in kleinen Mengen sind Steinpilze zum Verzehr zugelassen und können gesundheitliche Vorteile bringen.
Gleichzeitig sollten Steinpilze für schwangere Frauen von außergewöhnlich hoher Qualität sein. Sie können keine Steinpilze verwenden, die Sie auf dem Markt gekauft haben - niemand kann ihre hundertprozentige Sicherheit und ihren Nutzen garantieren. Es ist besser, Fruchtkörpern aus einem vertrauenswürdigen Geschäft den Vorzug zu geben oder sie selbst im Wald zu sammeln. Gleichzeitig wird schwangeren Frauen empfohlen, nach dem Kochen oder Braten Steinpilze zu essen. Gesalzener und eingelegter Steinpilz sollte jedoch auf jeden Fall weggeworfen werden.
Steinpilz ist für das Menü der schwangeren Frauen erlaubt
Wenn nach Steinpilzen die geringsten Beschwerden auftreten, muss während der Schwangerschaft der Steinpilz aus der Nahrung genommen werden. Das Produkt muss auch verworfen werden, wenn die Art der frischen Fruchtkörper zumindest einige Zweifel aufkommen lässt. Eine Vergiftung mit Pilzpulpe für eine schwangere Frau ist sehr gefährlich, da sie sowohl sich selbst als auch den Fötus schädigen kann.
Medizinische Eigenschaften von Steinpilzen
Da Steinpilze ohne Kontraindikationen für den Körper sehr nützlich sind, werden sie in der Volksmedizin zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt. Medikamente auf der Basis von Steinpilzen helfen:
- mit ischämischer Herzkrankheit und Thrombophlebitis;
- mit geschwächter Immunität;
- bei Erkältungen und Infektionskrankheiten;
- bei Verdauungs- und Stoffwechselstörungen;
- mit entzündlichen Prozessen im Körper;
- mit Gelenkschmerzen - Arzneimittel auf der Basis von Steinpilzen lindern Entzündungen und verbessern die Mobilität.
Es wird empfohlen, Steinpilze mit Nutzen zur Vorbeugung der Onkologie oder als Erhaltungstherapie nach radikaler Behandlung zu verwenden. Vorher ist es ratsam, Ihren Arzt zu konsultieren. Darüber hinaus kann Steinpilz nur als Hilfsmittel bei der Behandlung der Onkologie dienen.
In der Volksmedizin wird überwiegend alkoholische Tinktur aus frischen oder getrockneten Steinpilzen verwendet. Tatsache ist, dass während der Wärmebehandlung einige der nützlichen Verbindungen in der Pulpe unvermeidlich zerstört werden bzw. der medizinische Wert des Produkts niedriger wird. Eine starke Infusion auf frischem oder getrocknetem Fruchtfleisch behält jedoch alle nützlichen Substanzen bei, aber es ist notwendig, eine Tinktur aus Steinpilzen in sehr kleinen Dosierungen zu verwenden.
Auf Alkoholbasis werden die vorteilhaften Eigenschaften des Steinpilzes vollständig offenbart
Mit einer Erkältung
Eine Tinktur auf dem getrockneten Fruchtfleisch von Steinpilzen wirkt sich gut auf Erkältungen aus. Sie machen es so:
- 2 große Löffel getrocknete Rohstoffe gießen 200 ml Wodka;
- Verstopfen Sie das Gefäß und stellen Sie es eine Woche lang an einen dunklen Ort.
- Wenn die Tinktur vollständig fertig ist, wird sie gefiltert und im Kühlschrank aufbewahrt.
Damit sich die Vorteile getrockneter Steinpilze bemerkbar machen, müssen Sie das Produkt zweimal täglich einnehmen, 1 kleinen Löffel, insgesamt nicht länger als 10 Tage. Vor Gebrauch muss die Tinktur mit Wasser verdünnt werden.
Bei Gelenkschmerzen
Die Tinktur aus Steinpilzen behandelt Manifestationen von Rheuma und Arthritis. In diesem Fall wird das Mittel äußerlich angewendet - ein kleines Stück Gaze wird in der Tinktur angefeuchtet und mit einer Kompresse auf die wunde Stelle aufgetragen. Wickeln Sie es mit einem warmen Tuch darüber, und Sie müssen es etwa eine Stunde lang aufbewahren.
Bei Herzbeschwerden
Bei Angina pectoris und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen wird empfohlen, das zerkleinerte weiße Pilzpulpe in seiner rohen Form einzunehmen. Sie müssen es dreimal täglich 1 großen Löffel auf nüchternen Magen einnehmen, die gesamte Behandlung dauert 2 Wochen.
Borovik für medizinische Zwecke wird in diesem Fall ohne Vorbehandlung eingenommen. Daher ist es besonders wichtig sicherzustellen, dass das Produkt frisch und sicher ist, bevor Sie es verwenden.
Mit Onkologie
Bei der Behandlung von onkologischen Erkrankungen und zur Vorbeugung wird auch empfohlen, Tinktur auf dem Fruchtfleisch von Steinpilzen zu verwenden. Sie bereiten es so vor:
- 100 g gehacktes Fruchtfleisch werden in ein Glasgefäß gegeben;
- Die Rohstoffe werden mit 500 ml hochwertigem Wodka gegossen.
- Für 2 Wochen wird das Werkstück zur Infusion an einen dunklen und trockenen Ort gebracht.
Nach dem Verfallsdatum muss die Tinktur durch ein Käsetuch gefiltert und gründlich zusammengedrückt werden. Sie nehmen das Arzneimittel dreimal täglich auf leeren Magen ein - morgens und nachmittags müssen Sie 1 kleinen Löffel des Produkts in einem Glas Wasser verdünnen und kurz vor dem Abendessen die Dosierung auf 1 großen Löffel erhöhen. Steinpilze gegen Krebs sollten 1 Monat lang konsumiert werden. Danach machen sie eine Woche Pause und wiederholen gegebenenfalls die Behandlung.
In der Onkologie kann Pilztinktur in Dosen von Vorteil sein.
Um das Immunsystem zu stärken und den Ton zu erhöhen
Bewertungen der Behandlung mit Steinpilzen empfehlen, sie zu verwenden, um den Ton zu erhöhen und Erkältungen vorzubeugen. Das Medikament wird auf klassische Weise hergestellt - 100 g zerkleinerte Rohstoffe werden in 500 ml Wodka gegossen und 2 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahrt.
Es ist notwendig, die Tinktur zu verwenden, um den Ton zweimal täglich vor dem Essen zu erhöhen. Ein kleiner Löffel des Mittels wird in einem Glas Wasser verdünnt und 10 Tage hintereinander getrunken. Danach machen sie eine wöchentliche Pause und wiederholen gegebenenfalls den Kurs.
Um das Haar zu stärken
Cep ist vorteilhaft bei der Behandlung von Haaren und Kopfhaut. Wenn Ihre Haare zu stark ausfallen, können Sie dieses Mittel vorbereiten:
- das getrocknete Steinpilz in der Menge von 1 kleinen Löffel hacken;
- mit einer ähnlichen Menge Olivenöl mischen;
- Tragen Sie Brei auf die Stränge auf und reiben Sie den Bereich an den Wurzeln ein.
Wenn Sie den Vorgang zweimal pro Woche wiederholen und die Maske mindestens 15 Minuten lang auf Ihrem Haar halten, werden sich die Vorteile in einem Monat bemerkbar machen. Das Haar wird gestärkt und die Kopfhaut wird gesünder.
Die Verwendung von Steinpilzen beim Kochen
Die Vor- und Nachteile von Steinpilzen für den Körper werden nicht nur in der Medizin genutzt, sondern auch beim Kochen. Steinpilze werden wegen ihres hervorragenden Geschmacks hoch geschätzt. Sie werden verwendet von:
- zum Braten mit Zwiebeln und Gemüse als Beilage zu Kartoffeln, Brei oder Nudeln;
- zum Beizen und Salzen - mit solchen Methoden können Sie köstliche Steinpilze den ganzen Winter über aufbewahren.
- zu gekochten Salaten und Suppen hinzufügen - Steinpilze verleihen heißen und kalten Gerichten einen originellen Geschmack und zusätzlichen Nährwert;
- als Füllung für Kuchen und Torten - Gebäck mit Pilzpulpe ist sehr appetitlich und befriedigend.
Steinpilze werden oft auf vegetarischen und mageren Tischen gefunden. Aufgrund des hohen Gehalts an Proteinen und Aminosäuren können Steinpilze als vollwertiger Ersatz für Fleisch dienen, was ihren kulinarischen Nutzen weiter erhöht.
Es ist zu beachten, dass Steinpilze vor jeder Wärmebehandlung vorgekocht werden. Es wird empfohlen, dies dreimal hintereinander zu tun, jedes Mal, wenn Sie Steinpilze 15 Minuten lang kochen müssen, das Wasser ablassen und es in sauber umwandeln müssen. Durch Kochen können Sie die meisten potenziell schädlichen Substanzen aus dem Pilzpulpe entfernen.
Ein Abkochen von Steinpilzen wird für die Verwendung in Lebensmitteln nicht empfohlen, da möglicherweise körpertoxische Substanzen darin verbleiben
Auch Steinpilze können getrocknet werden, in diesem Fall müssen sie nicht gekocht werden, die Fruchtkörper werden einfach von Waldresten gereinigt. Getrockneter Steinpilz kann Suppen und Hauptgerichten zugesetzt werden, und sie werden auch zur Zubereitung von Arzneimitteln nach Hausarzneimittelrezepten verwendet.
Gegenanzeigen für die Verwendung von Steinpilzen
Bei all seinen hohen Vorteilen kann ein wertvoller Steinpilz den menschlichen Körper schädigen. Der Steinpilz hat Kontraindikationen, zu denen gehören:
- Allergie gegen Pilzpulpe und alle in der Zusammensetzung enthaltenen Substanzen;
- langsame Verdauung - da Steinpilze viele Proteinverbindungen enthalten, werden sie ziemlich langsam und schwierig absorbiert;
- eine Tendenz zur Verstopfung - ein Pilzprodukt in der Nahrung kann eine Verschlechterung hervorrufen.
Es wird nicht empfohlen, Kindern unter 12 Jahren Steinpilze anzubieten. Steinpilze sind zu schwer für ihre Verdauung. Fruchtkörper sollten während der Schwangerschaft mit Vorsicht angewendet werden. Während des Stillens ist es besser, sie aus der Ernährung zu entfernen, da das Baby sonst unter Koliken und Verdauungsstörungen leiden kann.
Eingelegte und gesalzene Fruchtkörper werden nicht für Lebensmittel empfohlen, bei denen chronische Erkrankungen des Magens, der Nieren und der Bauchspeicheldrüse verschlimmert sind. Dieses Produkt enthält zu viel Salz und scharfe Gewürze. Daher sind Pilzpräparate gegen Magengeschwüre, Pankreatitis, Verschlimmerung von Gastritis und andere Krankheiten nicht vorteilhaft, können aber den Zustand verschlechtern.
Fruchtkörper können der Ernährung hinzugefügt werden, wenn keine Kontraindikationen vorliegen.
Wie viele Kalorien sind in Steinpilzen
Trotz des hohen Nährwerts bleiben Steinpilze ein ziemlich kalorienarmes Produkt. Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt von Steinpilzen pro 100 Gramm nur 30 kcal
Fazit
Die gesundheitlichen Vorteile von Steinpilzen sind unbestreitbar - sie wirken sich sowohl für kulinarische als auch für medizinische Zwecke positiv auf den Körper aus. Bei der Verwendung von Steinpilzen ist es jedoch wichtig, moderate Dosierungen des Produkts zu beachten. Darüber hinaus kann auch gesundes Pilzfleisch negative Auswirkungen haben.
