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Karotte bleibt eine der am weitesten verbreiteten und nützlichsten Gemüsepflanzen. Heute sind viele Hybriden ausgestellt. Sie unterscheiden sich in Größe, Reifezeit, Geschmack und gleichmäßiger Farbe. Zusätzlich zu den üblichen orangefarbenen Karotten können Sie auf Ihrer Website gelbe, rote, weiße und violette Wurzeln bilden.
Was bestimmt die Farbe von Gemüse
Wie bereits erwähnt, kann Gemüse in einer Vielzahl von Farben erhältlich sein. Farbige Karotten zeichnen sich durch den Gehalt anderer Pflanzenpigmente aus. Diese Substanzen geben nicht nur die Fruchtfarbe, sondern wirken sich auch positiv auf den Körper aus. Das Folgende zeigt, welche Pigmente die Farbe von Karotten und anderem Gemüse bilden.
- Carotin (Provitamin A) gibt Früchte orange Farbe.
- Lutein ist verantwortlich für gelbe Färbung.
- Anthocyan bildet sich violette, magentafarbene und schwarze Farben.
- Lycopin verleiht einen reichen rote Tönung.
- Betain verursacht eine Färbung in Burgund.
Diese Substanzen sind vorteilhaft für den menschlichen Körper. Sie verbessern den Zustand der Blutgefäße, stimulieren die Immunität, verbessern das Sehvermögen und wirken als Antioxidantien.
Sorten von Gelb, weiß und rote Karotten stabile Farben haben. Aber lila Wurzeln verlieren beim Kochen ihre Farbe. Daher werden sie häufiger für Salate und kalte Gerichte verwendet. Das ist eine Überlegung wert lila Karotte färbt alle Produkte, mit denen es in Kontakt kommt.
Einige Sorten sind lila
Buntes Gemüse schmückt Gerichte und Salate. Es gibt viele Arten von lila Karotten. Einige Sorten haben einen orangefarbenen Kern, andere sind gleichmäßig gefärbt. Das Folgende ist eine Übersicht über die gebräuchlichsten Namen.
Drachen
Diese lila Karotte hat einen orangefarbenen Kern. Bezieht sich auf früh reifende Sorten. Die Länge der Wurzelpflanze beträgt 20-25 cm, der Durchmesser beträgt bis zu 3 cm. Die Form ist länglich, konisch. Es hat einen angenehmen, würzigen Geschmack. Hat ein ungewöhnliches Aroma, das während des Vorbereitungsprozesses vergeht.
Lila Dunst f1
Dieser Hybrid zeichnet sich durch die gleiche Farbe aus: eine violette Oberfläche und einen orangefarbenen Kern. Durch die Wärmebehandlung geht die Farbe verloren. Daher werden die Früchte für den Frischverzehr empfohlen.
Lila Sonne f1
Die Hybride trägt Früchte, die ganz lila sind. Die Pflanze widersteht Krankheiten. Karotten sind reich an Antioxidantien. Hervorragender Geschmack, oft zum Entsaften verwendet.
Kosmisches Lila
Die Pflanze trägt Früchte, die außen lila sind und einen orangefarbenen Kern haben. Eine der häufigsten Sorten. Unterscheidet sich in einer kurzen Reifezeit.
Sorten von gelben Karotten
Gelbe Karotten schmecken süßer als orangefarbene Karotten. Hausgemachte Gerichte sehen eleganter aus, wenn sie Sonnenringe oder Würfel enthalten. Diese Ergänzung macht den Vitaminsalat für Babys appetitlicher. Um gelbe Karotten anzubauen, müssen Sie sich mit den Samen der folgenden Sorten eindecken.
Yellowstone
Diese Wurzelgemüse haben eine kanariengelbe Farbe. Karotten werden sowohl frisch als auch gedünstet verzehrt. Bezieht sich auf späte Sorten. Wurzelfrüchte sind groß - etwa 20-25 cm, das Gewicht beträgt durchschnittlich 200 g. Sie wachsen in Form einer Spindel. Sie zeichnen sich durch hohe Produktivität aus.
Solargelb
Die Sorte trägt Früchte von leuchtend gelber Farbe. Karotten werden 16-19 cm lang. Es hat ein saftiges und knuspriges Fleisch.
Jaune De Doubs
Diese Karottensorte stammt aus Frankreich und hat eine lange Geschichte.Die Früchte sind gelb und gleichmäßig gefärbt. Sie wachsen in Form eines Kegels, ziemlich groß - ungefähr 15-30 cm. Sie haben einen ausgezeichneten Geschmack - süß und saftig. Karotten sind gut gelagert, sie werden sowohl frisch als auch zum Kochen verwendet.
Amarillo
Eine Vielzahl von Karotten mit einer intensiven gelben Farbe. Wurzelfrüchte sind gleichmäßig gefärbt. Eine großartige Ergänzung zu sommerlichen Vitaminsalaten. Die Früchte werden 12 bis 17 cm lang. Sie haben saftiges und knuspriges Fruchtfleisch. Sie sind gut erhalten.
Mirzoi
Eine andere Sorte leuchtend gelber Karotten. Es ist gleichmäßig gefärbt, hat einen leicht süßen Geschmack. Wurzelfrüchte werden etwa 15 cm lang. Innerhalb von 80 Tagen reifen. Es wird zur Zubereitung von Salaten, Pilaw und anderen Gerichten verwendet. Geeignet für Kinderküche.
Weiße Sorten und ihre Unterschiede
Weiße Karottensorten kann sich im Schatten unterscheiden. Ihr Fleisch ist sowieso süß und knusprig. Dieses Gemüse ist eine großartige Ergänzung zu Sommersalaten und anderen Gerichten.
Weißer Satin f1
Diese weiße Karottensorte gilt als eine der besten. Die Wurzelpflanze hat eine schneeweiße Farbe, eine flache Oberfläche. Das Fruchtfleisch ist saftig, hat einen süßen Geschmack und knirscht angenehm.
Mondweiß
Eine der kürzlich gezüchteten Sorten. Es bringt ziemlich große Wurzeln, sie erreichen eine Länge von 30 cm. Die Oberfläche ist fast weiß, das Fleisch ist zart, angenehm im Geschmack. Die Ernte kann sowohl reif als auch sehr jung geerntet werden.
Crème de Lite ("Reine Sahne")
Die Sorte produziert gleichmäßig gefärbte, cremige Früchte. Besitzt süßes, saftiges Fruchtfleisch. Die Sorte reift früh. Karotten werden 25 cm lang und brauchen nicht länger als 70 Tage. Die Pflanze widersteht vielen Krankheiten. Wurzelfrüchte sind länglich und verjüngen sich näher an den Wurzeln. Wird für Salate und andere Gerichte verwendet.
Eigenschaften von roten Karotten
Wenn Sie rote Karotten auf Ihrer Website anbauen möchten, Freunde und Verwandte überraschen möchten, sollten Sie auf die unten aufgeführten Sorten achten.
Roter Samurai
Diese Karottensorte stammt aus Japan. Hat eine tiefrote Farbe, gleichmäßig gefärbt. Der Kern und die äußere Oberfläche unterscheiden sich praktisch nicht im Ton. Hat einen angenehmen, süßen Geschmack, nicht zu knuspriges Fleisch. Die Früchte reifen innerhalb von 100-110 Tagen. Die Größe der Karotten beträgt bis zu 20 cm. Die Sorte ist in der Küche weit verbreitet. Wird für Salate, Pilaw, Säfte und Suppen verwendet. Es wird auch in der traditionellen Medizin verwendet.
Atomrot
Die Sorte setzt die Parade der Sorten roter Karotten fort. Hat einen Korallenton, der nach der Wärmebehandlung noch intensiver wird. Das Wurzelgemüse wird bis zu 25-27 cm lang. Die Karotten sind duftend und knusprig. Es wächst gut, wenn das Wetter kühl ist.
So diversifizieren Sie den Garten: ungewöhnliche Sorten
Neben roten, lila und gelben Karotten können Sie auch Sorten pflanzen, die schwarze oder mehrfarbige Früchte produzieren.
Black Jack
Diese Karottensorte hat eine satte schwarze Farbe, die Wurzeln sind gleichmäßig gefärbt. Mit einem süßlichen Unterton schmecken. Karotten werden bis zu 30 cm lang und brauchen 120 Tage, um zu reifen. Das Fruchtfleisch ist nicht sehr fest. Wurzelgemüse kann für Säfte und Hauptgerichte verwendet werden.
Regenbogen
Tatsächlich handelt es sich nicht um eine separate Sorte, sondern um eine Mischung aus Karottensamen verschiedener Farben. Beinhaltet Lunar White, Atomic Red, Solar Yellow und Cosmic Purple. Infolgedessen wächst im Garten ein echter Karottenregenbogen.
Nützliche Tipps für den Anbau von farbigen Karotten
Beliebte Sorten sind Cosmic Purple, das Früchte mit lila Schale und Orangenfleisch produziert. Es gehört zu den frühreifen Sorten, es wächst besser, wenn die Luft kühl ist. Dies ist nicht nur gesund, sondern auch ein originelles Gemüse. Es wird empfohlen, es frisch zu verwenden, damit die Früchte nicht an Farbe und Vitaminen verlieren.
Die Samen werden vorgetränkt und dann auf offenem Boden gepflanzt. Aufgrund der Besonderheiten dieser Sorte können sie bereits im Frühjahr gesät werden. Die erste Ernte reift in 70 Tagen.
Diese Pflanzen benötigen:
- mäßige Feuchtigkeit;
- den Boden lockern;
- kühle Luft (bei extremer Hitze wird die Wurzelpflanze deformiert);
- vor dem Pflanzen den Boden bis zu einer Tiefe von 30 cm ausgraben (wichtig für das Wachstum von geraden Karotten);
- Die Aussaat der Samen in Reihen mit einem Abstand von 5 mm zwischen den Reihen erfolgt über einen Abstand von etwa 35 cm.
- Ausdünnung der Sämlinge;
- Das Bestäuben von Wurzelfrüchten mit Erde, wenn die Spitze während des Wachstums über dem Boden angezeigt wird (hilft, eine Begrünung zu vermeiden).
Um Ihre Sommersalate bunt und originell zu gestalten, lohnt es sich, im Garten Karotten in verschiedenen Farben zu säen. Zusätzlich zu den traditionellen orangen, gelben, roten oder violetten Wurzeln können angebaut werden. Aus Interesse werden Samen verschiedener Sorten manchmal zu gleichen Anteilen gemischt. Dann wird jede extrahierte Wurzelpflanze eine Überraschung für den Gärtner sein.
