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Karotten sind eine der Hauptgemüsesorten, die auf Gartengrundstücken angebaut werden. Nach der Ernte müssen Sie die erforderlichen Maßnahmen ergreifen, um die Sicherheit zu gewährleisten. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Karotten lagern... Zuerst müssen Sie Gemüse zubereiten, was sich positiv auf die Dauer der Lagerung auswirkt.
Karotten zubereiten
Eine wichtige Voraussetzung für die Langzeitlagerung von Karotten ist die rechtzeitige Reinigung der Betten. Die Reifezeit dieses Gemüses hängt von der Sorte ab und ist auf der Samenpackung angegeben.
Wenn Sie die Wurzeln im Voraus ausgraben, haben sie keine Zeit, die erforderliche Menge Zucker anzusammeln, was sich negativ auf den Geschmack auswirkt.
Vor der Ernte wird eine wichtige Regel beachtet: Die Beete werden nicht bewässert. Schneiden Sie die Karotten sofort nach dem Graben ab, damit die Spitzen keine Feuchtigkeit von den Wurzeln ziehen. Zunächst werden nur die Karottenoberteile entfernt. In Zukunft müssen Sie jedoch den gesamten Kopf zusammen mit dem Wachstumspunkt abschneiden. Auf diese Weise vermeiden Sie, dass im Winter Karotten sprießen.
Nach dem Entfernen der Karottenoberteile wird das Gemüse 2 Stunden in der Sonne trocknen gelassen. Das Erntegut kann zur Belüftung unter einen Baldachin gestellt werden.
Innerhalb einer Woche werden die Wurzeln bei einer Temperatur von 10 bis 14 ° C gelagert. Während dieser Zeit werden kleinere mechanische Schäden verstärkt, wodurch Sie verdorbenes Gemüse beseitigen können.
Speicherort auswählen
Für die Konservierung von Karotten wird ein Raum mit einer geeigneten Temperatur ausgewählt. Der beste Ort, um Karotten zu lagern, ist im Keller oder unter der Erde. Der Raum muss zwei Hauptlagerbedingungen erfüllen: nicht einfrieren, eine konstante Temperatur beibehalten und trocken bleiben.
Die Konservierung von Gemüse ist bei bestimmten Feuchtigkeitsniveaus gewährleistet. Normalerweise hielten Gärtner sie im Bereich von 90 bis 95%.
Berücksichtigen Sie außerdem, bei welcher Temperatur Karotten gelagert werden sollen. Normalerweise ist es 0-1 ° C. Wenn sich die Temperatur um einige Grad ändert, beginnen Änderungen in den Wurzelfrüchten. Infolgedessen welkt, keimt oder wird Gemüse zum Nährboden für schädliche Mikroorganismen.
Bessere Speichermethoden
Die Wahl der Lagerung von Karotten hängt vom Volumen der Ernte und der Verfügbarkeit von Lagerraum ab. Die Verwendung von Sand, Sägemehl, Moos, Schalen und anderen Materialien verlängert die Haltbarkeit von Gemüse.
Verwendung von Sand
Zur Lagerung werden Karotten in Kisten geschickt, für deren Befüllung auch lehmiger Sand und Wasser benötigt werden. Es wird nicht empfohlen, für diese Zwecke Flusssand zu verwenden. Diese Methode eignet sich für Gärtner, die einen Keller in einem Haus oder einer Garage haben.
Durch den Sand verliert Gemüse langsamer Feuchtigkeit, und in den Kisten ist eine konstante Temperatur für die Lagerung von Karotten vorgesehen, und Fäulnisvorgänge breiten sich nicht aus.
Nach dem Befeuchten wird der Sand in die Schachtel gegossen, so dass eine etwa 5 cm dicke Schicht entsteht. Anschließend werden die Karotten so platziert, dass sich die einzelnen Gemüsesorten nicht berühren. Wurzelfrüchte müssen mit einer weiteren Sandschicht bedeckt werden, wonach die nächsten Wurzeln ausgelegt werden.
Eine andere Möglichkeit, Karotten zu lagern, ist die Verwendung von Eimern und trockenem Sand.
Verwendung von Sägemehl
Eine Möglichkeit, Karotten zu lagern, ist die Verwendung von Nadel-Sägemehl. Dies erfordert Kisten oder andere Behälter.Nadel-Sägemehl enthält Phytoncide, die die Ausbreitung schädlicher Bakterien und Pilze verhindern.
Karotten lagern in Sägemehl organisiert wie bei der Verwendung von Sand. Der Boden der Schachtel ist mit Sägemehl bedeckt, wonach das Gemüse gelegt wird. Wurzelfrüchte werden in mehreren Schichten platziert und jeweils mit Sägemehl bedeckt, bis der Behälter vollständig gefüllt ist.
Aufbewahrung in Plastiktüten
Diese Methode erfordert Plastiktüten oder Säcke mit einem Fassungsvermögen von 5-30 kg. Filmbeutel werden in einem kühlen Raum offen gelassen. Wenn Sie den Beutel verwenden, können Sie die Luftfeuchtigkeit bei 97% halten, wodurch verhindert wird, dass die Karotten verdorren.
Wurzeln geben während der Lagerung Kohlendioxid ab. Wenn die Beutel offen sind, reicht ihre Menge aus, um den Zerfallsprozess zu vermeiden. Mit einem Überschuss an Kohlendioxid verschlechtert sich das Gemüse schnell.
Wenn die Plastiktüten geschlossen sind, werden zuerst Löcher in sie gemacht. Bei hoher Luftfeuchtigkeit sammelt sich Kondenswasser auf der Innenfläche des Beutels an. In diesem Fall müssen Sie Branntkalk im Raum verteilen, der überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Unter diesen Bedingungen ist eine bessere Lagerung der Karotten gewährleistet.
Lagerung in Ton
Für die ordnungsgemäße Verarbeitung von Gemüse benötigen Sie:
- Kisten;
- Lehm;
- Wasser;
- Polyethylenfolie;
- Knoblauch.
Karotten werden auf eine der folgenden Arten gelagert:
- Wurzelgemüse einschenken... In diesem Fall wird ein Eimer genommen, der zur Hälfte mit Ton und mit Wasser gefüllt ist. Nach einem Tag wird die Tonmasse gerührt und erneut mit Wasser gegossen. Für die nächsten 3 Tage bleibt der Ton unter einer 2 cm dicken Wasserschicht. Es ist notwendig, Ton zu verwenden, dessen Konsistenz saurer Sahne ähnelt.
Waschen Sie zuerst das Wurzelgemüse, legen Sie dann eine Plastikfolie auf den Boden der Schachteln und legen Sie die Karotten in einer Schicht aus. Wurzelfrüchte sollten nicht miteinander in Kontakt stehen. Dann wird die Schachtel mit Ton gefüllt. Wenn es trocknet, legen Sie die nächste Schicht Gemüse aus. Dies füllt die Box vollständig aus. - Karotten eintauchen... Bei dieser Methode müssen die Karotten nicht gewaschen werden. Zunächst wird es in eine Knoblauchmasse getaucht. Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 Tasse Knoblauch durch einen Fleischwolf überspringen. Dann wird die resultierende Masse mit 2 Litern Wasser verdünnt. Dann wird das Gemüse in Ton getaucht, der die Konsistenz von dicker Sauerrahm hat. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass die Tonmasse nicht aus den Wurzelfrüchten abfließt. Nach dieser Behandlung werden die Karotten am besten in einem Raum mit guter Luftzirkulation gelagert. Dies kann ein Dachzimmer, eine Veranda, ein Schuppen unter freiem Himmel sein. Nach dem Trocknen wird das Gemüse in Kisten oder Kisten gelegt.
Lagerung in Moos
Sphagnum-Moos ist eine mehrjährige Pflanze, die in sumpfigen Gebieten wächst. Moos ist bekannt für seine antibakteriellen Eigenschaften und seine Fähigkeit, Fäulnis zu widerstehen.
Nach dem Sammeln von Sphagnum werden die Regeln für dessen Verarbeitung befolgt. Moos muss aussortiert und getrocknet werden. Dann wird es in Plastiktüten gelegt. Dieses Stück kann an einem kühlen Ort für 3 Monate gelagert werden.
Ungewaschenes Gemüse wird zur Lagerung genommen, es reicht aus, um es gut in der Sonne zu trocknen. Dann wird die Ernte für einen Tag an einen kühlen Ort geschickt.
Die Karotten werden in Kisten gelegt, um mehrere Schichten zu bilden, zwischen denen das Moos platziert wird. Mit seiner Hilfe wird Kohlendioxid im Behälter gespeichert. Im Vergleich zu Sand und Ton ist Moos leicht und belastet die Kisten nicht mit der Ernte.
Lagerung in Pfannen
Es wird empfohlen, gewaschene Karotten in Pfannen aufzubewahren. Wenn das Gemüse geschnitten wurde, wird es in der Sonne trocknen gelassen.
Die gewaschenen Karotten werden aufrecht in Emailpfannen gestellt. Von oben wird die Ernte mit einer Serviette und einem Deckel bedeckt. Gemüse wird in einem Keller oder einem anderen kühlen Raum aufbewahrt. Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, werden die Karotten bis zur nächsten Saison gelagert.
Schale verwenden
Eine weitere Möglichkeit, Karotten richtig zu lagern, ist die Verwendung von Zwiebel- oder Knoblauchschalen, die bakterizide Eigenschaften haben. Das Vorhandensein von Phytonciden in der Schale trägt zur Langzeitlagerung von Gemüse bei. Für diese Zwecke wird notwendigerweise nur trockenes Material verwendet.
Karotten werden in mehreren Schichten in Kisten gelegt. Zwischen jedem von ihnen befindet sich eine Schicht Schale, die nach dem Schälen von Zwiebeln oder Knoblauch übrig bleibt. Die Schale wird im Voraus zubereitet, das meiste davon wird jedoch nach der Ernte des Gemüses gewonnen.
Lagerung im Boden
Wurzelfrüchte können im Garten gelassen und nicht geerntet werden. Ordnungsgemäße Lagerung von Karotten wird besonderen Schutz bieten. Im Frühjahr, nachdem die Schneedecke verschwunden ist, werden die Wurzeln ausgegraben. Wurzelfrüchte sind auch bei niedrigen Temperaturen gut erhalten und verlieren ihren Geschmack nicht.
Um im Frühjahr zu ernten, müssen Sie im Herbst bestimmte vorbereitende Aktivitäten durchführen. Bei der Lagerung in einem Gartenbett werden die Karottenoberteile abgeschnitten. Dann wird die Oberfläche des Bodens mit feuchtem Sand bedeckt. Hierzu wird grober Sand gewählt.
Das Bett mit Karotten ist mit Folie bedeckt. Sägemehl, Laub, Humus und Torf werden darauf gegossen und anschließend mit einer zusätzlichen Schicht Dachmaterial oder Folie bedeckt.
andere Methoden
Um Karotten für den Winter aufzubewahren, helfen die folgenden Methoden:
- Mit Kreide können Sie eine schwach alkalische Umgebung schaffen. Der Verbrauch beträgt 0,2 kg pro 10 kg Gemüse. Das Vorhandensein einer Kreideschicht verhindert die Ausbreitung des Zerfallsprozesses.
- Zuerst wird das Gemüse gewaschen und dann in Plastikfolie eingewickelt. In diesem Fall sollten die Wurzeln nicht miteinander in Kontakt stehen. Anstelle von Film können Sie auch alte Zeitungen oder Papier verwenden.
- Eine spezielle Infusion verlängert die Haltbarkeit von Gemüse bis zum Frühjahr. Zur Zubereitung benötigen Sie 100 g Zwiebelschalen oder -nadeln, die mit 1 Liter Wasser gegossen werden. Nach 5 Tagen können Sie die Infusion durch Besprühen der Wurzeln verwenden.
Fazit
Die Hauptregel der Gärtner lautet: Ich halte die Ernte an einem trockenen und kühlen Ort. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Karotten für den Winter aufzubewahren. Die Verwendung von Sand, Sägemehl, Ton, Schalen und anderen Materialien trägt zur Sicherheit von Gemüse bei. Verlängert die Haltbarkeit von Wurzelfrüchten und deren korrekte Verarbeitung nach dem Ausgraben. Gemüse kann im Frühling im Garten zum Ausgraben gelassen werden.
