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In jedem Sommerhaus gibt es Karottenbeete. Dies ist nicht überraschend, da Karotten gesund und sehr lecker sind. Ohne sie sind traditionelle Borschtsche, Auberginenkaviar, Salate und herzhafte Snacks kaum vorstellbar. Viele Hausfrauen machen Kuchen und Pfannkuchen aus einem Orangengemüse. Alle Dies erklärt den Wunsch der Besitzer, zumindest einen Teil der Karottenernte bis zur nächsten Saison zu erhalten - so füllen sie sich mit nützlichen Vitaminen und Mikroelementen.
In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Karotten zu Hause lagern, wie Sie die Karottenernte richtig für die Lagerung vorbereiten und wie Sie Vitamine konservieren.
Regeln für die Lagerung von Karotten
Jedes Gemüse enthält nur bei sachgemäßer Lagerung ein Maximum an Nährstoffen und Vitaminen.
Alle vorteilhaften Eigenschaften von Karotten können gespeichert werden, wenn Sorgen Sie für eine geeignete Umgebung für dieses Produkt:
- Die erste Regel verlangt, dass der Speicher konstant gehalten wird. Temperatur innerhalb von 0 bis +5 Grad... Wenn das Thermometer unter Null fällt, gefrieren die Wurzeln, was anschließend zur Verrottung der Karotten führt. Höhere Temperaturen werden von Gemüse als Beginn des Frühlings wahrgenommen, weshalb sie zu keimen und zu verdorren beginnen.
- Feuchtigkeit im Lager sollte auch im normalen Bereich liegen: etwa 65%. Nur so bleiben die Karotten saftig, verdorren nicht und beginnen nicht zu faulen und sich zu verschlechtern. Um die Verdunstung von Feuchtigkeit aus den Wurzelfrüchten zu verhindern, werden die Spitzen von den Karotten abgeschnitten, und das Gemüse wird auch mit feuchtigkeitsverzehrenden Materialien (Sand, Sägemehl usw.) verschoben.
- Lüftung Lagerung spielt eine wichtige Rolle. Wurzelgemüse behält alle Nährstoffe, wird nicht krank, infiziert sich nicht, wenn der Raum regelmäßig belüftet wird.
Wie man Karotten für den Winter aufbewahrt
Für diejenigen, die in einem Privathaus leben, ist es viel einfacher, Karotten bis zum nächsten Frühjahr zu sparen. Normalerweise haben solche Besitzer einen Keller, einen Schuppen oder im Extremfall eine Garage. Wenn die Lagerung in solchen Räumen richtig organisiert ist, ist es durchaus möglich, den ganzen Winter über frische Karotten zu genießen.
Es ist etwas schwieriger, sich mit Vitaminen für Stadtbewohner und Wohnungsbewohner zu versorgen. Für sie gibt es jedoch mehrere bequeme und effektive Möglichkeiten, Karotten in einer Wohnung aufzubewahren.
In jedem Fall sollten Karotten vor der Lagerung für die Lagerung auf eine lange Überwinterung vorbereitet werden. Und auch - der Speicher selbst muss speziell vorbereitet werden.
Wir lagern Karotten richtig: Erntevorbereitung
Nur die Wurzelfrüchte, die speziell geschult wurden, werden gut gelagert. Dazu müssen Sie Folgendes tun:
- Ernte. Zeit Karotten pflücken in direktem Zusammenhang mit seiner Vielfalt. Noted, dass mittlere und späte Sorten von Wurzelfrüchten am besten für die Lagerung für den Winter zu Hause geeignet sind... Normalerweise werden solche Karotten Ende August oder Anfang September geerntet, da zu diesem Zeitpunkt die aktive Zunahme der Masse der Wurzelfrucht endet. Ziehen Sie die Karotten am besten heraus, indem Sie sie vorsichtig an den Spitzen herausziehen. Wenn der Boden zu trocken und dicht ist, können Sie mit einer Schaufel in das Gemüse graben.
- Nach dem Herausziehen sollten die Karotten einige Stunden in der Sonne liegen. Während dieser Zeit werden die Wurzeln verwittert und trocken.
- Dann werden die Karottenoberteile geschnitten. Verwenden Sie dazu ein scharfes Messer oder eine große Schere (Astschere). Sie müssen alle Spitzen bis zum Wachstum abschneiden.Wenn dies nicht getan wird, keimen die Karotten sicherlich im Voraus, wodurch sie verdorren und ihren Geschmack verlieren.
- Jetzt wird die Ernte gründlich getrocknet und jede Karotte von anhaftendem Schmutz befreit. Karotten sollten an einem schattigen, gut belüfteten Ort getrocknet werden. Streuen Sie das Wurzelgemüse nicht direkt auf den Boden, sondern verteilen Sie einen Film, eine Plane oder ein dickes Tuch.
Nach dem Trocknen werden die Wurzeln sortiert: Es wird nicht empfohlen, kleine und große Karotten zusammen zu lagern.
Es ist strengstens verboten, Gemüse vor der Lagerung zu waschen. Sie müssen es nur von trockener Erde reinigen. Waschen Sie nur die Karotten, die im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Gärtner stellen fest, dass nicht alle Karottensorten gleich gut gelagert werden. Wurzelkulturen mittlerer Größe und konischer Form sind für diese Zwecke am besten geeignet. Zylindrische große Karotten werden schlecht gelagert, solche Sorten werden am besten direkt aus dem Garten verzehrt.
Wie man Karotten im Winter in einem Privathaus lagert
Für die Bewohner des Privatsektors ist es definitiv viel einfacher, Wurzelfrüchte bis zum nächsten Frühjahr zu retten, da sie normalerweise Keller haben. Der Keller hat optimale Bedingungen für die Lagerung nicht nur Karotten, sondern auch Kartoffeln, Rüben, Äpfel. Es gibt hohe Luftfeuchtigkeit, konstant positive Temperatur. Das einzige, was der Ernte schaden kann, sind Pilzsporen, Insekten und Nagetiere. Sie müssen sie also bekämpfen.
Wie man Karotten richtig im Keller lagert
Um Karotten für den Winter aufzubewahren, reicht es nicht aus, sie nur in den Keller zu stellen, sondern Sie benötigen eine spezielle Verarbeitung, ein geeignetes Lesezeichen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Karotten im Winter zu Hause aufzubewahren:
- In einem Eimer oder Emaille-Topf... Grundsätzlich eignet sich für diese Methode jedes Gefäß mit Deckel. In diesem Fall werden die Karotten vertikal gefaltet, die Wurzeln mit einem Stück dichtem Stoff bedeckt und der Behälter mit einem Deckel verschlossen. Der Stoff nimmt überschüssige Feuchtigkeit von frischem Wurzelgemüse auf und gibt sie anschließend allmählich an das Gemüse zurück.
- Irgendein Taschen eignen sich auch hervorragend zur Aufbewahrung von Karotten im Winter. Es können Leinwand-, Stoff- und Plastiktüten sein. Wurzelgemüse wird einfach in einen Beutel gefaltet und die Karottenschichten mit frischem Sägemehl bestreut. Keine Notwendigkeit, eine Tasche zu binden, Gemüse sollte "atmen". Sie stellen die Karotten in die Ecke des Kellers, wo es trocken und dunkel ist.
- Holz- und Plastikboxen, schwere Pappkartons wird auch die Ernte bis zum Frühjahr perfekt erhalten. Die Karotten sind so gefaltet, dass sich ihre Schwänze nicht berühren, dh in einem Schachbrettmuster. Das Wurzelgemüse selbst sollte auch die Nachbargemüse nicht berühren. Besprühen Sie die Ernte unbedingt mit einem feuchtigkeitsverzehrenden Desinfektionsmittel. Nadelholzsägemehl (nur frisch), Zwiebel- oder Knoblauchschalen sind gut geeignet - diese Materialien widerstehen aktiv dem Auftreten von Pilzsporen und Fäulnis. Sand ist auch geeignet, besonders wenn er leicht feucht ist - damit die Karotten nicht welken, sind sie den ganzen Winter über knusprig und saftig.
- Kann sehr lange gelagert werden Karotten in Ton versiegelt... Diese Methode ist mühsam und schmutzig, aber Sie können die Wurzeln bis zum nächsten Sommer (bis zu neun Monaten) in ihrer ursprünglichen Form behalten. Geschältes Wurzelgemüse wird in eine Lösung aus flüssigem Ton gegeben, dann herausgenommen und in Kisten oder Kisten gegeben. Der Ton muss trocknen, bevor er in den Keller gestellt wird.
- Einige Gärtner Lassen Sie die Karotten im Winter im Bett liegen... Dazu muss es entsprechend vorbereitet werden. Zuerst werden die Spitzen abgeschnitten, dann wird das Karottenbett mit trockenem Sand bestreut und mit einem dicken Film bedeckt. Jetzt müssen Sie die Folie mit einer dicken Schicht Isoliermaterial (Sägemehl, Laub, Humus oder Fichtenzweige) abdecken. All dies ist mit Dachmaterial bedeckt, damit die Dämmung im Regen nicht nass wird. In einem solchen Tierheim haben Karotten keine Angst vor Frost und Niederschlag, sie bleiben bis zur nächsten Ernte frisch.
Wo Karotten in der Wohnung zu lagern
Mit dem Keller ist alles klar, aber was ist mit Menschen, die in Wohnungen leben und keine unterirdischen Lagerräume, Schuppen und Keller haben? Es stellt sich heraus Sie können Karotten den ganzen Winter über und in einer gewöhnlichen Stadtwohnung sparen.
Und du kannst es schaffen auf verschiedene interessante Arten:
- Für die Lagerung von Karotten zu Hause ist perfekt verglaster Balkon oder Loggia. Karotten werden dort genauso platziert wie im Keller: in Säcken, Kisten oder einfach in Regalen. Achten Sie darauf, Wurzelfrüchte mit Sägemehl, Schale oder Sand zu bestreuen. Der Behälter mit Gemüse ist gut mit warmen Decken, Filz oder anderen Wärmeisolatoren umwickelt. Es ist wichtig, die Temperatur auf dem Balkon zu überwachen. Wenn sie über Null bleibt, ist kein Erhitzen der Karotten erforderlich, da sie sonst verrotten.
- In einer kalten Speisekammer Sie können die Ernte folgendermaßen speichern: Wickeln Sie jede Wurzelernte in eine Zeitung und legen Sie sie in eine Holzkiste oder in einen Karton. Die Methode eignet sich für Fälle, in denen nur wenige Karotten vorhanden sind.
- Im Kühlschrank Karotten werden in Plastiktüten oder versiegelten Plastikbehältern aufbewahrt - so können sie mehrere Wochen liegen. Das Gemüse wird vorab gewaschen und getrocknet.
- Vor dem Lesezeichen im Gefrierschrank Es wird empfohlen, die Karotten zu hacken: reiben, in Würfel, Kreise oder große Streifen schneiden (alles hängt von den Gerichten ab, die die Gastgeberin im Winter zubereitet). Das gehackte Gemüse wird in kleine Plastiktüten gelegt.
Wenn die Karotte vorher nicht bis zum Frühjahr gedauert hat, bedeutet dies, dass sie einfach falsch gelagert wurde. Um die Familie das ganze Jahr über mit Vitaminen zu versorgen, müssen Sie die Empfehlungen zur Aufbewahrung von Karotten für den Winter zu Hause befolgen.
