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Trotz der Tatsache, dass man heute Karotten kaufen kann und Rüben In jedem Geschäft ziehen es viele Gärtner vor, dieses Gemüse auf ihren Parzellen anzubauen. Es ist nur so, dass Wurzelfrüchte als umweltfreundliche Produkte gewonnen werden, weil in den Gärten keine Chemie verwendet wird.
Aber die angebaute Ernte muss gerettet werden, damit Sie sich im kalten Winter köstliche saftige Wurzelfrüchte gönnen und daraus Salate und andere Leckereien machen können. Wie werden Karotten gelagert? und Rüben im Keller Russen, welchen Rat geben sie unerfahrenen Gärtnern. Dies wird in unserem Artikel behandelt.
Es ist nicht so schwierig, Rüben und Karotten auf dem Gelände anzubauen, vorbehaltlich agrotechnischer Praktiken. Die Hauptsache ist, die geerntete Ernte zu erhalten. Wurzeln wegbringen in der Reifephase, wenn sich auf dem Gemüse eine dichte Haut bildet, die das Fruchtfleisch vor Beschädigungen schützt. Während dieser Zeit reichern sich große Mengen an Nährstoffen in Rüben und Karotten an.
Wann muss Gemüse zur Lagerung entfernt werden?
Wenn Sie die Wurzeln vorzeitig entfernen, werden sie bald herausnehmen und abblättern und dann verrotten. Beide Gemüsesorten vertragen keinen Frost, da sich die Oberseite über der Bodenoberfläche befindet. Wurzelfrüchte werden in der Regel in der zweiten Septemberhälfte geerntet (klimatische Bedingungen müssen berücksichtigt werden!). Sie können die Erntebereitschaft der Wurzelfrüchte überprüfen, indem Sie sich leicht vergilbte Blätter ansehen.
Reinigungsmethoden
Zwei Wochen vor der Ernte der Wurzelfrüchte wird die Bewässerung gestoppt, damit das Gemüse nicht wieder wächst. Wählen Sie einen sonnigen, warmen Tag. Es ist besser, eine Heugabel zu verwenden, um in Rüben und Karotten zu graben, damit weniger Verletzungen auftreten. Nachdem ein Teil des Gartens ausgegraben wurde, werden die Wurzeln vorsichtig von den Spitzen herausgezogen. Sie werden 2-3 Stunden auf dem Gartenbett selbst ausgelegt, um unter der Sonne zu trocknen.
Danach wird das Gemüse unter dem Schuppen weggetragen und beginnt mit der Vorbereitung für die Lagerung.
Das Gemüse darf nicht verschmutzt sein, es wird vorsichtig mit der Hand abgewischt. Viele Anfänger fragen sich, ob Wurzelfrüchte gewaschen werden müssen. Die Antwort ist eindeutig - auf keinen Fall. Nehmen Sie einfach das Gemüse von den Spitzen und tupfen Sie es vorsichtig zusammen.
Danach müssen Sie die Spitzen schneiden. Für beide Arten von Wurzelfrüchten gibt es verschiedene Optionen:
- Verdrehen;
- Beschneidung zu einem kurzen zwei Zentimeter großen Blattstiel;
- Schneiden Sie die Oberseite des Gemüses ab.
Jeder Gärtner wählt eine für ihn geeignete Methode.
Die Sortierung erfolgt in der letzten Phase. Für die Winterlagerung werden mittelgroße Wurzelfrüchte ausgewählt. In großen Rüben haben sich bereits grobe Fasern gebildet, solche Gemüsesorten sind schlecht konserviert. Gleiches gilt für Karotten. Bei großen Exemplaren mit dichtem grobem Kern ist der Geschmack nicht so scharf. Und kleine und beschädigte Wurzeln verlieren schnell Feuchtigkeit, Falten und sind daher nicht für die Lagerung geeignet.
Für die Lagerung sortiertes Gemüse muss nicht direkt in den Keller abgelassen werden. Der Punkt ist, dass die Temperatur im Speicher immer noch hoch ist. Befolgen Sie nach Möglichkeit die Ratschläge erfahrener Gärtner, graben Sie ein Loch und entfernen Sie die verpackten Karotten und Rüben.
Mit Erde bestreuen und etwas Wasserdichtes werfen, damit kein Herbstregen in die Grube fällt. Wenn die durchschnittlichen Tagestemperaturen unter 5-6 Grad fallen, wird Gemüse ausgewählt und an einem festen Ort in einem vorbereiteten Keller oder Keller platziert.
Den Keller kochen
Das gesammelte Gemüse wird zur Lagerung in den Keller gestellt.Jede der Wurzelfrüchte hat ihre eigenen Eigenschaften, um die Qualität im Winter zu erhalten, aber sie sind sich in einer Sache einig. Die Temperatur über +4 Grad trocknet sie aus, macht sie träge und schlaff.
Bevor Sie die Wurzelfrüchte in den Keller füllen, müssen Sie die richtige Reihenfolge festlegen:
- Reinigen Sie den Boden von Schmutz.
- ggf. die Wände tünchen (vorzugsweise mit Karbofos oder Weiß), um mögliche Schädlinge und pathogene Mikroflora zu zerstören;
- Überprüfen Sie den Betrieb des Lüftungssystems.
- Bereiten Sie Gestelle, Behälter zum Falten von Gemüse und Material zum Bestreuen vor.
- Führen Sie gegebenenfalls eine Abdichtung und Isolierung des Kellers durch.
Lagermöglichkeiten für Karotten und Rüben
Karotten und Rüben werden seit sehr langer Zeit angebaut. Das Problem der Lagerung von Gemüse im Winter beunruhigte die Gärtner zu jeder Zeit. Daher Optionen Rübenlagerung und es gibt viele Karotten im Keller. Betrachten wir die häufigsten Optionen.
Allgemeine Wege
Karotten und Rüben können auf die gleiche Weise konserviert werden:
- In Holzkisten, in Plastikbehältern mit Deckel. Eine Schicht Sand, Asche wird auf den Boden der Schachtel gegossen, und Rüben oder Karotten werden in einer Reihe darauf gelegt. Eine Schicht Füllstoff wird erneut darauf gegossen. Es ist ratsam, nicht mehr als drei Schichten Gemüse zu stapeln. Erstens besteht immer das Risiko, dass erkrankte Wurzeln während des Schottes übersehen wurden. Zweitens wird es unpraktisch sein, zu nehmen. Wenn Sand verwendet wird, muss er über einem Feuer kalziniert werden, um schädliche Mikroflora zu zerstören. Erfahrene Gärtner empfehlen, dem Sand gewöhnliche Kreide hinzuzufügen, um Fäulnisprozesse zu vermeiden. Die Kisten können gestapelt werden, um Platz im Keller oder Keller zu sparen. Es gibt jedoch eine Bedingung: Von der Wand bis zum Behälter müssen mindestens 15 cm Abstand vorhanden sein, damit die Luft zirkulieren kann. Schubladen dürfen auch nicht in der Nähe des obersten Regals installiert werden. Sie können die untere Schublade auf den Boden stellen, aber ein Lüftungsgitter ist darunter angebracht.
Sandlagerung:
Rüben und Karotten werden gut in leicht angefeuchtetem Sägemehl von Nadelbäumen gehalten. Sie enthalten Phytoncide, ätherische Öle, die die Vermehrung schädlicher Mikroflora verhindern.
- Es gibt eine andere alte, bewährte Methode zur Lagerung von Karotten und Rüben. Es stimmt, nicht jeder Gärtner wagt es, es zu verwenden - in Tonglasur. Lösen Sie den Ton im Voraus in Wasser, bis eine cremige Masse erhalten wird. Karotten und Rüben werden separat eingelegt. Wurzelgemüse wird vorsichtig gemischt, so dass es vollständig in Ton gehüllt ist. Herausnehmen und trocknen. Der Vorgang wird zweimal wiederholt. Dank der resultierenden Tonkruste verliert Gemüse keine Feuchtigkeit, bleibt fest und saftig. Außerdem können schädliche Insekten nicht durch eine solche Hülle gelangen. Und Mäuse wollen sich auch nicht an solchem Gemüse erfreuen.
- Sie können Orangen- und Burgunderwurzeln in Zucker- oder Mehlsäcke geben. Warum ist diese Methode so attraktiv? Kein separater Stauraum in Regalen oder Regalen erforderlich. Die Tasche wird einfach an einen Nagel oder Haken gehängt. In diesem Fall wird das Gemüse mit Kreide oder Asche bestreut.
- In den letzten Jahren bevorzugen viele Gärtner Rüben lagern und Karotten in Plastiktüten. Um zu verhindern, dass das Gemüse beschlägt, sind im Boden Löcher angebracht, damit das Kondenswasser abfließen kann, und der Beutel selbst ist nicht fest gebunden, damit Luft eindringen kann. Tatsache ist, dass Gemüse während der Lagerung Kohlendioxid abgibt, was sich nachteilig auf die Lagerung auswirken kann. Wie ist ein solcher Behälter bequem? Der Beutel kann auf ein Gestell, ein Regal, an einen Haken oder direkt auf eine Kartoffel gestellt werden. Es gibt aber auch Unannehmlichkeiten: Der Inhalt muss ständig überprüft werden. Wenn sich Feuchtigkeit ansammelt, müssen Sie Gemüse in einen Packsack umfüllen. Aber die Wurzeln bleiben dicht und saftig. Je nach Volumen werden 1,5 bis 5 kg Gemüse in einen Beutel gegeben. Eine andere Möglichkeit, Rüben und Karotten in Säcken aufzubewahren:
- Einige Gärtner legen Rüben und Karotten darauf Lagerung in KartonsLegen Sie die Schichten nicht mit Sand oder Sägemehl, sondern mit Dichtungen aus Wellpappe, die für Äpfel oder Mandarinen verwendet werden.
- Karotten und Rüben sind in Pyramiden gut gelagert. Diese Methode benötigt jedoch mehr Platz. Sand wird auf das Gestell gegossen, dann wird Gemüse gelegt. Wieder schleifen und so weiter Schicht für Schicht. Die Luft zirkuliert gut in der Pyramide, sodass die Sicherheit der Ernte nicht zu befürchten ist.
- Wurzelfrüchte können in Kisten mit Pflanzenblättern und Kräutern platziert werden, die flüchtiges Phytoncid abgeben. Dieser Füllstoff beugt Pilzkrankheiten vor und hält Gemüse lange Zeit fest und saftig. Sie können Farn, Eberesche, Rainfarn, flüssig verwenden.
Ideal für Rüben
- Eine ausgezeichnete Option für die Lagerung von Rüben in loser Schüttung auf Kartoffeln. Tatsache ist, dass Kartoffeln trockene Luft brauchen, Rüben hingegen eine hohe Luftfeuchtigkeit. Die Verdunstung von Kartoffeln für Rüben ist ein Glücksfall. Es stellt sich heraus, dass ein Gemüse trocken bleibt, während das andere mit lebensspendender Feuchtigkeit gesättigt ist.
- Leider kennen nur wenige Gärtner diese Methode. Regelmäßiges Speisesalz trägt dazu bei, die Saftigkeit von Rüben zu erhalten. Es kann auf verschiedene Arten verwendet werden: einfach über Gemüse gießen oder eine Salzlösung mit Getreide und Wurzelgemüse darin zubereiten. Nach dem Trocknen in den Kisten anordnen. Sie müssen nicht abdecken. "Salziges" Gemüse trocknet nicht aus und schmeckt nicht nach Schädlingen und Krankheiten.
Andere Möglichkeiten, Karotten zu lagern
- Mit Kreidepulver bestäuben. Für 10 kg Karotten werden 200 g Kreide benötigt.
- Sie können die Saftigkeit der Wurzel in Zwiebelschalen erhalten. Gemüse und Schalen werden in einer Tüte in Schichten ausgelegt. Zwiebelschuppen, die Phytoncide freisetzen, schützen Karotten vor Fäulnis.
Fazit
Wir haben versucht, Ihnen einige Möglichkeiten zur Aufbewahrung von Karotten und Rüben im Keller aufzuzeigen. Dies ist natürlich nur ein kleiner Teil der Optionen. Unsere Gärtner sind Menschen mit großer Fantasie. Sie kommen mit ihren eigenen Wegen. Die Hauptsache ist, dass Sie bis zur nächsten Ernte frische Wurzeln behalten können. Wenn jemand Lust hat, über seine Experimente zu erzählen, werden wir uns nur freuen.
