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Rote Beete, Rote Beete, Rote Beete sind die Namen des gleichen köstlichen süßen Gemüses, das reich an Vitaminen und Mikroelementen ist. In fast jedem Sommerhaus und Gartengrundstück werden Rüben angebaut. Es ist nicht schwierig, mit der richtigen Agrartechnologie eine reiche Ernte zu erzielen, aber sie muss bis zum Frühjahr in marktfähiger Form erhalten bleiben.
Die Frage, wie man Rüben im Keller lagert, ist für viele unerfahrene Gärtner von Interesse, und erfahrene Gemüseanbauer suchen oft nach etwas Neuem zum Testen. Es gibt viele Möglichkeiten, Rüben zu retten, aber es gibt Nuancen, ohne die es schwierig ist, Rüben bis zum Frühjahr frisch und dicht zu halten. Darüber werden wir heute sprechen.
Sortenauswahl ist wichtig
Da Rüben im Keller oder Keller bis zum Frühjahr gelagert werden müssen, müssen Sie reifende Sorten abholen. Und nicht alle Rüben haben solche Eigenschaften. Daher muss die Frage der Wahl ernsthaft angegangen werden, damit Sie im Winter kein träges und sogar faules Gemüse aus dem Keller werfen müssen.
Welche Sorten von Rüben für eine lange Zeit zu wählen Lager:
- Bordeaux 237;
- Spätwinter A-474;
- Ägyptische Wohnung;
- Roter Ball;
- Libero.
Viele Gärtner bauen die Sorte Cylindra auf den Parzellen an. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack, eine helle burgunderfarbene Farbe, wird aber nur gelagert, wenn alle Bedingungen erfüllt sind. Die geringste Abweichung führt dazu, dass das Gemüse zu welken beginnt.
Ernte
Die Ernte bezieht sich auf die Lagerung von Rüben im Keller im Winter. Du brauchst ein Gemüse wegbringen zur Zeit. Rüben werden in der Regel vor dem ersten Frost aus dem Boden gepflückt. Im Süden beginnt die Ernte von Gemüse Ende Oktober und in Regionen mit einem strengeren Klima Ende September.
Für die Reinigung werden Tage mit warmem und trockenem Wetter gewählt. Zum Graben in einer Wurzelpflanze ist es besser, eine Heugabel zu verwenden: Zum Beispiel verletzen wir das Gemüse weniger.
In diesem Fall kann die zentrale Wurzel beschädigt werden und pathogene Mikroorganismen, die fäulniserregende Prozesse verursachen, können durch die auftretenden Wunden in die Wurzelfrucht gelangen. Fäulnis, Pilzkrankheiten führen zu erheblichen Ernteverlusten bei der Langzeitlagerung von Rüben.
Stauraum für Gemüse
Rüben sind zwar kein launisches Gemüse, erfordern jedoch die Schaffung komfortabler Lagerbedingungen. Wurzelfrüchte werden in Kellern oder Kellern verlegt. Diese Räume müssen speziell vorbereitet werden. Wenn die notwendigen Bedingungen bei der Lagerung nicht eingehalten werden, führen weder moderne noch alte Methoden zur Lagerung von Rüben zum gewünschten Ergebnis.
Was muss im Keller getan werden, um die Ernte der Wurzelfrüchte zu retten:
- Vor der Lagerung von Gemüse für die Langzeitlagerung im Winter wird der Raum von Schmutz befreit.
- Es ist ratsam, die Wände durch Zugabe von Karbofos oder Weiß zum Kalk aufzuhellen, um schädliche Mikroorganismen zu zerstören.
- Erstellen Sie Temperaturbedingungen. Wurzelfrüchte werden bei einer Temperatur von 0- + 2 Grad perfekt gelagert. Höhere Temperaturen fördern das Blattwachstum und trockene Rüben.
- Sonnenlicht darf nicht in den Raum gelangen.
- Die optimale Luftfeuchtigkeit beträgt 90-92%.
Wurzelfrüchte für die Lagerung vorbereiten
Die Winterlagerung von Rüben im Keller erfordert eine sorgfältige Vorbereitung der Wurzelfrüchte:
- Nachdem die Rüben aus dem Garten gepflückt wurden, müssen Sie sich nicht beeilen, um sie an einen anderen Ort zu bringen. Lassen Sie es besser unter der Sonne trocknen.
- Darauf folgt die Phase der Untersuchung jeder Wurzelpflanze auf Schäden und Verletzungen. Solche Proben werden zuerst verworfen und recycelt. Gesundes Wurzelgemüse eignet sich zur Langzeitlagerung.
- Das Sortieren des Gemüses nach Größe bezieht sich auf die Frage, wie Rüben im Winter im Keller gehalten werden sollen. Für die Verlegung im Keller wählen Sie am besten Wurzelfrüchte mit einem Durchmesser von 10 bis 12 cm. Kleinere Exemplare welken schnell und große Exemplare haben eine grobe Fleischstruktur. Das Kochen solcher Rüben dauert lange und ist schlecht gelagert.
- Sortierte Wurzelfrüchte werden vom Boden gereinigt. Verwenden Sie kein Messer, keine Chips oder Bürsten. In diesem Fall treten Verletzungen an den Rüben auf. In der Sonne ausgetrocknete Wurzeln klopfen einfach leicht aufeinander.
- Rüben werden ohne Deckel gelagert. Wie entferne ich die grüne Masse richtig? Gemäß den Regeln für die Zubereitung von Wurzelfrüchten müssen die Spitzen mit einem scharfen Messer abgeschnitten werden, wobei der Schwanz nicht mehr als 1 cm beträgt. Einige Gärtner schneiden vor dem Legen des Gemüses zur Lagerung nicht nur die Spitzen ab, sondern auch die Oberseite der Rüben. Dies ist eine Option, es sollte jedoch darauf geachtet werden, den Abschnitt zu trocknen und zu desinfizieren. Zunächst muss die Wurzelpflanze in der Sonne liegen, bis sie vollständig getrocknet ist. Zweitens sollte der Schnitt mit trockener Holzasche behandelt werden. Erfahrene Gärtner empfehlen, die Spitzen nicht zu verdrehen oder einfach abzuschneiden.
- Oft beginnen neue Wurzeln auf Wurzelfrüchten zum Zeitpunkt der Ernte zu wachsen. Sie müssen zusammen mit den seitlichen Wurzeln abgequetscht werden. Die zentrale Pfahlwurzel wird ebenfalls abgeschnitten, jedoch nicht vollständig, und es verbleibt ein Schwanz von mindestens 7 cm.
Rübenlagermethoden
Seit dem Anbau von Wurzelfrüchten in mehr als einem Jahrhundert haben Gärtner viele Möglichkeiten gefunden, Rüben im Keller zu lagern. Betrachten wir die beliebtesten Optionen:
- Rüben werden auf die Kartoffeln gelegt;
- in Kisten mit Löchern aus Holz oder Kunststoff ohne Besprühen gelagert;
- mit verschiedenen Füllstoffen bestreut;
- in Polyethylenbeuteln;
- in Pyramiden in den Regalen.
Wie Rüben richtig gelagert werden, welche Option besser ist, liegt bei den Gärtnern selbst. Wir werden uns die gängigsten Methoden genauer ansehen.
Kartoffeln + Rüben
In großen Die Schachtel wird zuerst mit Kartoffeln gefülltund darüber hinaus Wurzelfrüchte. Diese Methode gilt übrigens als die beste und optimalste.
Mal sehen warum. Kartoffeln lieben das trockene Klima eines Kellers oder Kellers. Rüben hingegen werden besser bei hoher Luftfeuchtigkeit gelagert. Während der Lagerung verdunstet Feuchtigkeit aus den Kartoffeln, die sofort von den Rüben aufgenommen wird. Es stellt sich eine für beide Seiten vorteilhafte "Zusammenarbeit" heraus.
In Kisten
- Option eins. Die Wurzelpflanze wird in Kisten aus Holz und Kunststoff gut aufbewahrt. Die Hauptsache ist, dass sie Löcher für die Luftzirkulation haben. In einen Behälter werden nicht mehr als 2-3 Schichten Rüben gegeben. Gemüse wird mit nichts bestreut.
- Option zwei. Wurzelgemüse wird nach dem Einlegen in Kisten mit reichlich trockenem Speisesalz bestreut. Sie können es anders machen. Löse eine steile Salzlösung (Salzlösung) und halte das Wurzelgemüse darin. Nachdem das Gemüse trocken ist, wird es einfach zur Lagerung gestapelt. Salz ist nicht nur ein ausgezeichnetes Absorptionsmittel, sondern auch ein guter Schutz gegen Pilz- und Schimmelpilzkrankheiten.
- Option drei. Viele Gärtner verwenden Pflanzenblätter, um Rüben zu lagern, die eine flüchtige Substanz namens Phytoncide freisetzen. Sie erlauben nicht, dass sich pathogene Bakterien und Pilzkrankheiten vermehren. Geeignet sind Blätter von Eberesche, bitterem Wermut, Farn, Rainfarn und anderen duftenden Kräutern. Sie befinden sich am Boden des Kastens und zwischen den Schichten der Wurzelfrüchte.
- Option vier. Sie benötigen eine Holzkiste ohne Löcher. Trockene Asche oder Flusssand wird auf den Boden gegossen. Dann werden die Rüben in einiger Entfernung voneinander platziert. Oben gibt es Sand, eine weitere Schicht Wurzelfrüchte und wieder Sand oder Asche. Es wird empfohlen, den Sand vor der Verwendung bei einem Brand zur Desinfektion zu entzünden.
Wurzelpyramiden
Wenn in den Kellern genügend Platz und Regale vorhanden sind, können Sie bei der Lagerung von Rüben auf Container verzichten.Wie kann man Rüben auf diese Weise konservieren?
Eine Strohschicht wird auf Gestelle oder Regale gelegt (nicht auf den Boden!) Oder mit Sackleinen bedeckt. Oben liegen burgunderfarbene Wurzeln.
In Tonglasur
Es gibt noch eine andere alte, bewährte Methode, um frische Rüben zu konservieren. Obwohl es nur wenige Gärtner wegen der Mühsal der Arbeit benutzen. Außerdem ist dies im Gegensatz zu allen Optionen der "schmutzige" Weg:
- Zunächst wird eine Lösung aus Ton hergestellt, die in ihrer Konsistenz einer dörflichen Sauerrahm ähneln sollte. Einige Gärtner fügen etwas Kreidepulver hinzu.
- Dann werden die Wurzeln in Ton gelegt, vorsichtig gemischt und zum Trocknen entfernt. Nach einer Weile wird das Gemüse wieder in einen Tonbrei getaucht.
- Was gibt diese Methode? Erstens lässt der Ton die Wurzel nicht austrocknen. Zweitens können Keime und Bakterien nicht in die Tonglasur eindringen.
In Plastiktüten
Die Lagerung von Rüben in einem Keller oder Keller ist in Polyethylenbeuteln möglich. Dies ist eine gute Option für kleine Räume. Immerhin wird eine Tüte Wurzelgemüse an die Nägel gehängt, nimmt keinen Platz in den Regalen ein. Am Boden des Beutels sind Löcher angebracht, um das Kondensat abzulassen. Es wird nicht empfohlen, fest zu binden, aber von Zeit zu Zeit muss der Beutel belüftet werden.
In Haufen
Wenn Sie eine reiche Rübenernte haben und viel Platz in den Kellern ist, müssen Sie keine Behälter oder Regale für die Lagerung von Wurzelfrüchten verwenden. Darauf werden Gemüseschichten gelegt. Die unterste Reihe ist die umfangreichste, die Schulter verjüngt sich nach oben. Dieser Speicher lässt die Luft zirkulieren.
Fazit
Wir sprachen über die gängigsten Methoden, um Gemüse im Winter ohne Verlust zu konservieren. Jeder Gärtner trifft seine eigene Wahl. Viele Gemüsebauern verwenden mehrere Methoden zur gleichzeitigen Lagerung von Wurzelfrüchten, um die beste Option zu finden. Tatsache ist, dass das Mikroklima der Keller unterschiedlich ist: Die gleiche Methode kann sowohl negative als auch positive Ergebnisse zeigen.
Wenn Sie Ihre eigenen bewährten Optionen haben, empfehlen wir Ihnen, diese mit unseren Lesern zu teilen.
