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Es ist unmöglich, mit Austernpilzen vergiftet zu werden, wenn Sie der Technologie ihrer Sammlung und Zubereitung folgen. Man muss jedoch bedenken, dass Pilze das Verdauungssystem stark belasten. Sie sind in der Lage, den Körper älterer Menschen und Kinder sowie jede Person mit unbegrenztem Gebrauch zu schädigen.
Ist es möglich, Austernpilze zu vergiften?
Austernpilze gelten als Speisepilze. Erfahrene Pilzsammler können den Fruchtkörper auch ohne besondere Konsequenzen roh essen. Im Allgemeinen kann sogar Brot vergiftet werden, wenn es falsch verwendet wird. Bei Austernpilzen ist das Hauptproblem die Schwierigkeit der Verdauung durch den Magen-Darm-Trakt. Mit anderen Worten, Pilze verursachen bei übermäßigem Verzehr Schwere im Magen. Austernpilze verursachen bei Menschen mit chronischer Leber- oder Magen-Darm-Erkrankung eine Vergiftung.
Am sichersten sind Austernpilze, die auf einem Substrat wachsen.
Am sichersten sind Austernpilze, die unabhängig von Myzel auf einem sauberen Untergrund gezüchtet werden. In solchen Fällen können jedoch auch solche Pilze vergiftet werden:
- Die Anbautechnologie wurde verletzt. Bei Verwendung von kontaminiertem Material zur Herstellung des Substrats absorbieren Austernpilze alle schädlichen Substanzen. Achten Sie darauf, Fruchtkörper mit Pestiziden zu behandeln.
- Wachsen unter nicht umweltfreundlichen Bedingungen. Befindet sich der Schuppen, in dem Austernpilze gezüchtet werden, in der Nähe einer Autobahn, einer Produktion oder einer anderen Einrichtung der chemischen Industrie, absorbieren die Pilze die Dämpfe giftiger Substanzen.
- Nichteinhaltung der Erhaltungsregeln. Meistens werden sie mit eingemachten Pilzen eingelegt, die lange Zeit im Keller gelagert wurden, unter Verstoß gegen das Rezept aufgerollt, schwache Wärmebehandlung.
Pilzkonserven sind sehr gefährlich, wenn die Naht unter Verstoß gegen das Rezept erfolgt.
Austernpilze können nicht nur angebaut, sondern auch im Wald geerntet werden. Die Wahrscheinlichkeit einer Vergiftung durch wild wachsende Fruchtkörper steigt. Austernpilz kann auf jedem einsamen Baum oder Baumstumpf wachsen. Die Ernte kann nicht in der Nähe von Straßen, Industrieunternehmen gesammelt werden. Je weiter im Wald, desto sauberer werden die Pilze.
Eine weitere Gefahr ist die Eile oder Unerfahrenheit des Pilzsammlers. Ein giftiger Pilz wie ein Austernpilz kann fälschlicherweise in den Korb gelegt werden. Wird es beim Sortieren nicht erkannt, ist eine Vergiftung garantiert.
Symptome einer Austernpilzvergiftung
Bei einer Austernpilzvergiftung können die Symptome und Anzeichen unterschiedlich sein. Es hängt alles davon ab, was die Vergiftung verursacht hat. Wenn die Vergiftung durch Konservierung erfolgt ist, die unter Verstoß gegen das Rezept hergestellt wurde, kann eine Person Folgendes erleben:
- ein starker Temperaturanstieg;
- Anfälle von Übelkeit, Erbrechen;
- Magenverstimmung, begleitet von häufigem Toilettengang;
- mangelnde Koordination, Auftreten von Anfällen, vorübergehender Bewusstlosigkeit.
Die Schwächung des Körpers tritt durch Dehydration aufgrund häufigen Erbrechens auf.
Eine Vergiftung kann mit Ersticken, Übelkeit und schmerzhaftem Schlucken einhergehen
Die Konservierung kann eine größere Gefahr verbergen als nur Bakterien, die Vergiftungen verursachen. Bei Langzeitlagerung und Verletzung des Dosenrezepts entsteht Botulismus in den Dosen mit Pilzen. Es kann an folgenden Merkmalen erkannt werden:
- akute Bauchschmerzen im Nabelbereich;
- etwa 30 Minuten nach dem Einsetzen des Schmerzsyndroms beginnt das Erbrechen;
- die Klarheit des Sehens nimmt ab, Objekte in den Augen "schweben";
- Schmerzen in Gelenken und Muskeln treten auf;
- Erstickungsgefahr, schmerzhaftes Schlucken.
Die Gefahr von Botulismus besteht darin, dass eine nicht rechtzeitige Unterstützung tödlich sein kann. Wenn ähnliche Symptome auftreten, sollten Sie sofort einen Arzt rufen.
Etwas anders sind die Symptome einer Austernpilzvergiftung aus kontaminierten Gebieten. Eine Person wird haben:
- Übelkeit mit Erbrechen;
- Lethargie, Neigung zum Schlafen;
- Schwere im Hinterkopf;
- wiederkehrende oder anhaltende Kopfschmerzen.
Die sicherste Vergiftung wird in Betracht gezogen, wenn eine Person Pilze, die gemäß der Technologie auf einem umweltfreundlichen Untergrund gezüchtet wurden, einfach zu viel isst. Normalerweise endet ein solches Ärgernis mit einer Schwere im Magen. Manchmal können Störungen des Magen-Darm-Trakts beobachtet werden.
Erste Hilfe bei Austernpilzvergiftungen
Selbst wenn ein Arzt im Falle einer Vergiftung zum Patienten gerufen wird, kann er das Ziel nicht sofort erreichen. Die verletzte Person braucht Erste Hilfe. Es zielt darauf ab, den Verdauungstrakt von Toxinen zu reinigen. Je schneller dies geschieht, desto weniger giftige Substanzen breiten sich im ganzen Körper aus.
Absorbentien - die ersten Helfer bei Vergiftungen
Wenn Anzeichen einer Vergiftung auftreten, müssen folgende Schritte unternommen werden:
- Das Opfer erhält bis zu 1,5 Liter warmes kochendes Wasser zum Trinken. Sie können mehrere Mangankristalle in einer Flüssigkeit auflösen. Durch Drücken auf die Zungenwurzel bewirken sie eine emetische Wirkung. Das Verfahren hilft, den Magen zu entleeren. Das Waschen erfolgt mindestens 2-3 mal. Die Aktion wird gestoppt, wenn die austretende Flüssigkeit eine klare Farbe hat.
- Nach der Magenspülung erhält der Patient Absorptionsmittel. Jedes Medikament, das in Ihrem Hausapothekenschrank erhältlich ist, reicht aus. Meistens gibt es Aktivkohle, aber die beste Wirkung wird von Smecta oder Enterosgel erzielt.
- Der Prozess der Magenspülung aufgrund einer Vergiftung ging mit Erbrechen einher. Der Körper des Opfers ist dehydriert. Der Patient muss häufig trinken, jedoch in kleinen Portionen. Der Empfang von 2 EL hilft gut. l. alle 15 Minuten gekochtes Wasser, Trockenfruchtkompott ohne Zucker. Wenn Sie mit klarem Wasser löten, können Sie Zitronensaft mit Honig oder dem Medikament Regidron hinzufügen.
- Wenn die Vergiftungssymptome nicht sofort auftraten und mehr als zwei Stunden nach dem Verzehr der Pilze vergangen sind, reicht die Magenspülung nicht aus. Die Toxine haben Zeit, in den Darmtrakt einzudringen. Um sie zu entfernen, muss das Opfer einen Einlauf machen.
Bei erhöhten Temperaturen erhält das Opfer "Nurofen" oder ein anderes Antipyretikum
- Wenn der Körper beginnt, die Infektion zu bekämpfen, steigt die Temperatur der Person. Dem Patienten wird jedes im Medikamentenschrank verfügbare Antipyretikum verabreicht.
Rechtzeitige Erste Hilfe bei Pilzvergiftungen hilft, das Opfer schnell auf die Beine zu stellen. Wenn die Vergiftung durch einfaches Überessen verursacht wurde oder die Toxine schnell aus dem Körper entfernt wurden, beginnt am zweiten Tag die Erholung. Der Magen-Darm-Trakt normalisiert seine Arbeit. Eine schwerwiegendere Vergiftung kann schwerwiegende Folgen haben:
- Wenn sich herausstellt, dass es durch Waldausternpilze vergiftet ist, unter denen ein ungenießbarer Pilz gefangen wurde, hängen die Folgen vom Grad seiner Toxizität ab. Es ist sogar möglich, dass Gelbsucht Pankreatitis auftritt.
- Die schwierigsten Folgen sind, wenn der Körper durch Botulismus vergiftet wurde. Ein starkes Toxin schädigt Nieren, Herz und Leber.
Die Manifestation von Vergiftungssymptomen sollte von der Person empfunden werden, die Austernpilze verwendet. Wenn die erste Glocke erscheint, zögern Sie nicht. Es ist besser, eine Vergiftung im Voraus zu verhindern, als sich später einer langen Rehabilitation zu unterziehen.
Prävention von Austernpilzvergiftungen
Wenn Sie die Regeln zum Sammeln, Züchten, Einmachen und Kochen von Austernpilzen befolgen, wird die Wahrscheinlichkeit einer Vergiftung mit Speisepilzen auf Null reduziert. Jeder Pilzsammler muss 4 wichtige Regeln lernen:
- Sie können keine Obstkörper auf Bäumen sammeln, die in der Nähe von Straßen, Unternehmen oder Mülldeponien wachsen. Pilze absorbieren Giftstoffe mit der Schwammmethode.Für Austernpilze müssen Sie tief in den Wald gehen oder ihn selbst anbauen.
- Es ist wichtig, das Rezept zum Kochen zu befolgen. Trotz der Zugehörigkeit von Austernpilzen zu Speisepilzen müssen diese vor dem Kochen gekocht werden.
- Während der Ernte im Wald müssen Sie sorgfältig darauf achten, dass kein giftiger Pilz in den Korb gelangt. Bei der Ankunft zu Hause muss die Ernte erneut sortiert werden.
- Es ist besser, sich zu weigern, Pilze auf dem Markt zu kaufen. Es ist nicht bekannt, wo sie gesammelt wurden. Getrocknete Fruchtkörper sind besonders gefährlich. Unter ihnen ist es unmöglich, sicher zu bestimmen, ob ein anderer giftiger Pilz gefangen wurde.
Es ist notwendig, Austernpilze unter strikter Einhaltung des Rezepts zu konservieren.
Um zu verhindern, dass das Botulismus-Bakterium mit Austernpilzen im Glas erscheint, muss eine gründliche Wärmebehandlung durchgeführt werden. Reduzieren Sie nicht die im Rezept angegebene Menge an Salz und Essig. Austernpilzkonserven werden bis zu 1 Jahr gelagert. Auch wenn die Konservierung nach dem Verfallsdatum attraktiv aussieht, ist es besser, sie nicht zu riskieren und loszuwerden.
Das Video zeigt weitere Informationen zu Austernpilzen:
Fazit
Sie können nur durch Ihre eigene Nachlässigkeit mit Austernpilzen vergiftet werden. In diesem Fall müssen Sie sich nicht verlaufen und rechtzeitig Hilfe leisten.
