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Austernpilze sind große Pilze mit schalenförmigen Kappen. Es gibt verschiedene Sorten, von denen es auch falsche gibt. Es ist wichtig, letztere von essbaren zu unterscheiden, da Sie Ihre Gesundheit ernsthaft schädigen können. Giftige falsche Austernpilze kommen nur in Australien vor. In Russland gibt es bedingt essbare und ungenießbare Gegenstücke.
Gibt es falsche Austernpilze?
Es gibt Wald-Austernpilze. Es ist nicht so schwierig, ihr Aussehen zu bestimmen, wenn Sie auf die Farbe achten. Sie haben eine hellere Farbe. Dies ist jedoch nicht das einzige Zeichen. Die Unterschiede hängen von der Familie der essbaren und ungenießbaren Geschwister ab.
Der giftige Austernpilz aus Australien ist auf dem Foto unten zu sehen.
Der giftige Zwilling wächst nur in Australien
Welche Pilze sehen aus wie Austernpilze
Es gibt viele Doppel. Unter ihnen sind essbar und ungenießbar. Es gibt drei echte Zwillinge - Orangen-, Spät- und Wolfssägeblatt.
Kahles Sägeblatt
Bewohnt Orte mit kühlem Klima. In Russland kommt es in Mischwäldern und von Ebenen dominierten Gebieten vor.
Sein Wachstum wird von Ende Juni bis Mitte Oktober beobachtet.
Unterscheidungsmerkmale:
- Der Hut ist braun oder rot-gelb, äußerlich kann er einer Zunge ähneln. Die Größe beträgt ca. 5-9 cm. Es hat eine matte Haut mit Schuppen und Unregelmäßigkeiten. Die Kanten sind von unten abgerundet, sie sind heterogen, stellenweise gezackt.
- Auf der Innenseite der Kappe sehen Sie rote Platten mit weißen kleinen Sporen.
- Das Bein kann verschiedene Rottöne haben, häufiger ist es burgunderbraun. Sie schaut fast nicht unter der Kappe hervor und befestigt die Pflanze nur am Träger.
- Das Fruchtfleisch ist zäh, bitter und hat ein trügerisches Aroma, das für Pilze charakteristisch ist.
Es ist oft möglich zu beobachten, wie die Kappen zusammenwachsen. In dieser Form ähneln sie nicht mehr einem Pilz.
Wolfssägeblatt wird stark modifiziert, wenn die Kappen zusammenwachsen.
Orange
Der Name stimmt voll und ganz mit dem Erscheinungsbild überein. Die Farbe ist hellgelb, orange. Wächst auf Laubbäumen, bevorzugt Birke, Hasel, Espe, Linde. Ein gemäßigtes Klima ist ideal für Orangenausternpilze.
Reift im Herbst. In südlichen Städten kann es den ganzen Winter beobachtet werden. Orange falscher Austernpilz kommt seltener vor als andere Familienmitglieder.
Im Winter wachsende Instanzen verblassen allmählich, die Farbe wird weniger gesättigt.
Falsch orange Austernpilz hat eine helle Farbe
Unterscheidungsmerkmale:
- das Bein fehlt, die Kappenhalterung ist charakteristisch;
- der Hut ähnelt einem Fächer, er ist klein;
- die äußere Oberfläche ist Samt;
- von der Innenseite der Platte ist heller, es gibt viele von ihnen;
- das Fruchtfleisch ist orange, aber seine Farbe ist stumpfer;
- Das Pilzaroma ähnelt einer Melone und überreif riecht es nach verdorbenem Gemüse.
Dieser Vertreter der Art ist ungenießbar. Es wird von Gärtnern verwendet, um das Gebiet zu dekorieren.
Spät
Zu Beginn des Frühlings wächst aus Holz ein falscher Spätpilz. Es kann bis zum ersten Frost Früchte tragen. Wird häufiger bei Laubbäumen gefunden, kommt aber auch bei Nadelbäumen vor. Späte Austernpilze sind in kaukasischen Städten am weitesten verbreitet.
Späte Exemplare haben eine ungewöhnliche Farbe, um sie zu identifizieren.
Unterscheidungsmerkmale:
- Die Kappe kann einen Durchmesser von bis zu 15 cm erreichen. Sie hat eine samtige Oberfläche, wird beim Duschen glänzend und rutschig.
- das Bein ist massiv, aber kurz;
- Unter der Kappe bilden sich weiß-hellgrüne Platten, die Sporen sind lila gefärbt;
- das Fruchtfleisch ist sehr bitter, faserig;
- Bei hoher Luftfeuchtigkeit verrotten sie und geben einen charakteristischen Geruch ab.
Vertreter dieser Art sind sehr bitter (auch nach längerem Kochen).
Wie man falsche Waldausternpilze unterscheidet
Um ungenießbare Austernpilze zu unterscheiden, müssen Sie die gemeinsamen oder Austernvertreter gut studieren. Sie sind essbar und werden für ihren geringen Kaloriengehalt geschätzt.
So identifizieren Sie echte Austernpilze:
- Der Hut ist weich, rund und erinnert an eine Auster. Außen glänzend, glatt, manchmal faserig. Die Farbe ist grau, manchmal mit Schattierungen von Lila, Braun, Creme, Gelb. Die Größe der Kappe kann bis zu 25 cm Durchmesser betragen.
- Das Bein ist kurz und weitet sich zur Kappe hin aus. Hat eine cremige Farbe. In Richtung Basis wird es hart und flauschig.
- Das Fruchtfleisch ist saftig und weich, und mit zunehmendem Alter wird es aufgrund des Auftretens neuer Fasern steifer.
Echter Austernpilz ist beliebt. Es gibt viele Kochmöglichkeiten. Es kann gedünstet, getrocknet, in Dosen, gebraten, eingelegt, gefroren werden. Es ist in den Ländern der ehemaligen Sowjetunion üblich. Bevorzugt niedrige Temperaturen, damit es im Herbst zu wachsen beginnt. Erscheint bei kaltem Wetter im Sommer.
Ein Foto und eine Beschreibung helfen Ihnen dabei, falsche Austernpilze herauszufinden:
- Hellere Farbe.
- Fehlen eines Beines, Kappenhalterung (nicht alle).
- Fehlen eines charakteristischen Pilzgeruchs.
- Sehr bitterer Geschmack.
- Verschmelzung von Kappen und Beinen, Bildung eines einzigen "Organismus".
In Russland sind Austernpilzzwillinge seltener als gewöhnliche. Sie sind nicht giftig, aber sie sind nicht beliebt. Erfahrene Pilzsammler achten nicht auf sie.
Fazit
Falsche Austernpilze (mit Ausnahme der australischen) sind essbar, aber aufgrund der Bitterkeit des Geschmacks ist es unmöglich, sie zu essen. Orangefarbene Exemplare eignen sich perfekt für die Dekoration des Gartens, während andere als Waldpfleger dienen. Sie essen steppenförmige, hornförmige, königliche Lungenarten, die wie andere Speisepilze gut schmecken. Falsche Pilze, ähnlich wie Austernpilze, sind auf dem Foto zu erkennen.
