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Gigrofor spät (oder braun) ist nicht der attraktivste Pilz im Aussehen, es sieht sehr nach einem Giftpilz oder bestenfalls nach Honigpilz aus. Tatsächlich ist sein Fruchtkörper essbar und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Trotzdem wird der Hygrophor nur von erfahrenen Pilzsammlern gesammelt, da es nur wenige Menschen wissen.
Gigrofor wird wegen seines braunen Hutes auch braun genannt.
Wie sieht der späte Hygrophor aus?
Gigrofor spät wächst den ganzen Herbst, bis zum Winter, manchmal den ganzen Dezember. Pilze befinden sich nicht einzeln, sondern in großen Familien oder sogar ganzen Kolonien. Daher ist es sehr einfach, es zu sammeln. Die Hauptsache ist, an einen fruchtbaren Ort zu gelangen. Nur eine solche Lichtung kann einen ganzen Eimer tragen.
Gigrofor sieht aus wie viele giftige Pilze, weist jedoch eine Reihe von Besonderheiten auf. Die Kappe des Pilzes ist braun, bräunlich und am Rand gelb. Die Mitte ist immer dunkler. Es gibt eine Beule drauf. Die Größe der Kappe erreicht 2-3 cm.
Die Teller sind hellgelb, zitronenfarben, selten und absteigend, als ob sie am unteren Teil des Fruchtkörpers haften würden. Alle anderen Arten von Hygrophoren haben reinweiße Platten.
Das Bein hat auch eine Gelbfärbung, ähnlich wie auf den Tellern, manchmal rötlich. Seine Dicke variiert innerhalb von 1 cm, Höhe - bis zu 10 cm. Es hat eine fast regelmäßige zylindrische Form, manchmal kann es sich leicht nach unten ausdehnen.
Wächst in Misch- oder Nadelwäldern
Wo wächst der späte Hygrophor?
Diese Art von Hygrophor wächst hauptsächlich in einem Kiefernwald, seltener in einem gemischten. Sie lieben Moose, Flechten und mit Heidekraut bedeckte Gebiete. Diese Pilze sind Spätherbst. Sie wachsen, wenn es praktisch keine anderen Fruchtkörper im Wald gibt, bis zum Schnee.
Der Hygrophor kann je nach Boden, auf dem er wächst, etwas größer oder kleiner sein. Aber auf jeden Fall ist dieser Pilz klein. Aufgrund der Tatsache, dass es nicht individuell wächst, sondern in großen Familien, ist es einfach, es zu sammeln. Bei einem Ausflug in den Wald können Sie schnell einen Eimer Pilze sammeln.
Früchte im August-November. Bei günstigen Wetterbedingungen wächst es den ganzen Dezember über bis zum neuen Jahr in den Wäldern. Es hat keine Angst vor Frost und kann bis zum ersten Schnee gesammelt werden. Vielen Pilzliebhabern gelingt es, nicht nur auf dem Land, sondern auch in der Wohnung einen Späthygrophor zu züchten.
Um zu Hause eine Ernte zu erzielen, müssen Sie eine Reihe von Bedingungen erfüllen:
- Kauf von Sporenpulver an einer spezialisierten Verkaufsstelle;
- Auf offenem Boden wird in der Nähe von Obstbäumen gepflanzt. Mitten im Frühjahr lockern Sie den Boden um 10 cm, graben Löcher und legen Sand mit Sporen hinein (5: 1). Bedecken Sie sie mit einer Schicht Erde oder Humus. Alle 2-3 Tage reichlich gießen.
- Wählen Sie einen Ort in einem Keller, Keller oder einem Raum, in dem hohe Luftfeuchtigkeit, die erforderliche Temperatur und Luftzirkulation aufrechterhalten werden können.
Um einen Hygrophor zu Hause wachsen zu lassen, müssen Sie ein geeignetes Substrat vorbereiten.Mischung: trockenes Stroh (100 kg) + Gülle (60 kg) + Superphosphat (2 kg) + Harnstoff (2 kg) + Kreide (5 kg) + Gips (8 kg). Das Stroh zuerst einige Tage einweichen, dann mit Gülle überführen und gleichzeitig Harnstoff und Superphosphat hinzufügen. Eine Woche lang jeden Tag gießen. Dann mischen Sie alle Schichten und machen Sie es alle 3-4 Tage. 5 Tage vor Ende der Kompostierung Gips und Kreide hinzufügen. Alles wird insgesamt etwas mehr als 20 Tage dauern.
Dann legen Sie die fertige Masse in Säcke, Kisten. Nach einigen Tagen, wenn die Temperatur des Komposts auf einem Niveau von +23 - +25 stabil wird, pflanzen Sie das Sporenpulver und platzieren Sie die Löcher in einem Schachbrettmuster in einem Abstand von mindestens 20 cm voneinander. Mit einem Untergrund bedecken, reichlich Wasser. Halten Sie in Innenräumen eine hohe Luftfeuchtigkeit aufrecht. Wenn das erste Myzelspinnennetz nach 2 Wochen erscheint, mahlen Sie es mit einer Mischung aus Kalkstein, Erde und Torf. Reduzieren Sie nach 5 Tagen die Raumtemperatur auf +12 - +17 Grad.
Die Hygrophoren müssen zuerst gekocht werden, aber Sie können auch sofort braten
Ist es möglich, einen späten Hygrophor zu essen?
Gigrofor spät ist im Aussehen einem Giftpilz sehr ähnlich. Tatsächlich ist dies jedoch ein sehr schmackhafter Pilz, der für alle Arten von Zubereitungen geeignet ist. Es kann für den Winter gesalzen, eingelegt und sogar gefroren werden. Aus dem Hygrophor wird eine sehr leckere Suppe gewonnen. Es gibt zwei Möglichkeiten, in einer Pfanne zu braten: mit und ohne Vorkochen. Die Meinungen der Pilzsammler sind unterschiedlich, aber Pilze sind in beiden Fällen lecker und essbar.
Das Kochen des Hygrophors dauert nicht länger als 15 bis 20 Minuten. Es stellt sich jedoch als etwas rutschig heraus. Dann leicht anbraten und das reicht. Sie müssen keine anderen Gewürze als Salz hinzufügen. Der Pilz ist sehr lecker, nicht ohne Grund wird er auch süß genannt. Hygrophoren enthalten viele Nährstoffe, Eiweiß. Dies bestimmt ihren hohen Geschmack. Hier sind einige davon:
- Vitamine A, C, B, PP;
- Spurenelemente Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- Aminosäuren.
Es gibt verschiedene Arten von Hygrophoren, aber die späteren sind sofort an der braunen Kappe und den gelben Platten zu erkennen.
Falsches Doppel
Hygrophore Pilze sind von verschiedener Art, aber sie gehören alle zu bedingt essbaren Pilzen. Es gibt keine giftigen unter ihnen. Einige Arten sind in der Volksmedizin aufgrund ihrer hohen antibakteriellen Aktivität und der vorteilhaften Wirkung auf den gesamten Körper weit verbreitet.
Der Laubhygrophor ist der braunen (späten) Art am ähnlichsten. Aber das Doppel hat eine hellere Farbe der Kappe. Auf dieser Basis können sie unterschieden werden.
Beide Pilze sind essbar, daher werden sie oft zusammen als eine Art gesammelt.
Gigrofor ist leicht mit einer falschen Schätzung zu verwechseln. Sie sind sich sehr ähnlich und die Gefahr besteht darin, dass das Doppel giftig ist. In der Regel ist die Kappe eines falschen Pilzes in helleren, auffälligen Farben bemalt. Im Hygrophor und im echten Honigpilz sind sie eher gedämpft braun.
Giftige Pilze haben fast immer einen sehr unangenehmen Geruch.
Sammelregeln und Verwendung
Gigrofor Late ist ein sehr zerbrechlicher Pilz. Daher muss es sehr vorsichtig in einen Korb oder Eimer gefaltet werden. Während des Sammelns sollte der untere Teil des Beins mit dem Boden abgeschnitten werden, damit die Pilze sauber sind, ohne überschüssigen Schmutz, der später nur sehr schwer zu entfernen ist. Gigrofor ist oft wurmig. Dies sollte überwacht werden und nur starke, ganze Pilze sollten in den Korb genommen werden.
Fazit
Gigrofor late ist ein wenig bekannter Speisepilz mit ausgezeichnetem Geschmack. Es wächst bis zum Spätherbst, wenn es praktisch keine anderen Pilze im Wald gibt. Geeignet für jede kulinarische Behandlung, ist nicht giftig, schmeckt nicht bitter, hat einen ausgezeichneten Geschmack.
