Frische Gurkensauce: Rezepte für den Winter

Die Konzepte von "Gurken" und "Sauce" sind nur aus der Sicht derer, die dieses Gericht noch nie probiert haben, schlecht kompatibel. Es stellt sich als köstlich heraus, und selbst überwachsene Exemplare eignen sich zum Kochen. Sommerbewohner, die mit dem Problem der Ernte einer reichen Gurkenernte vertraut sind, werden Rezepte sehr nützlich finden. Anstelle von im Laden gekauftem Ketchup und Mayonnaise, die viele schädliche Zusatzstoffe enthält, können Sie auch eine natürliche Gurkensauce für den Winter herstellen.

Wie man Gurkensauce für den Winter macht

Gurken können nicht nur zur Vorbereitung auf den Winter gesalzen oder eingelegt werden. Es gibt eine große Auswahl an Gerichten aus diesem Gemüse, einschließlich Saucen. Sie dienen als gute Ergänzung zu vielen Beilagen. Die Hauptzutaten sind Gurken, Salz und Pflanzenöl.

Gemüse muss frisch ausgewählt werden. Wenn sie Beschädigungen und Anzeichen von Fäulnis aufweisen, ist es besser, sie nicht einzunehmen.

Das Rezept für eine klassische Gurkensauce für den Winter

Gurkensauce kann in nur einer halben Stunde zubereitet und mit Fleisch oder Fisch serviert werden. Und manche Leute verteilen es einfach gerne auf einer Scheibe frischem Brot.

Zum einfachen Auftanken benötigen Sie:

• 3 Gurken;
• 400 g saure Sahne;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein Haufen Minze;
• Salz nach Geschmack.

Das Rezept für die schrittweise Herstellung von Gurkensauce:

1. Gemüse und Kräuter waschen und trocknen.
2. Nehmen Sie eine feine Reibe und reiben Sie Gurken darauf.
3. Die Minzzweige hacken.
4. Kombinieren Sie in einer Schüssel das Gemüse und die Kräuter. Sauerrahm hinzufügen.
5. Knoblauch reiben, mit Dressing kombinieren.

Sie können der Zusammensetzung eine kleine Menge Olivenöl hinzufügen

Gurkensauce mit Knoblauch für den Winter

Aromatische Gurkensauce wird zu Hause aus den günstigsten Zutaten hergestellt. Fans von würzigen Gerichten mögen das Rezept mit Knoblauchzusatz.

Ein köstliches Dressing erfordert folgende Zutaten:

• 1 Gurke (mittel oder groß);
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel. l. Pflanzenöl;
• 2 EL. l. Sauerrahm;
• Gemüse und Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Drücken Sie eine Knoblauchzehe durch eine Presse.
3. Die Grüns fein hacken.
4. Kombinieren Sie Knoblauch und Kräuter mit Gurke.
5. 1 EL hinzufügen. l. Öle.
6. Mit saurer Sahne kombinieren, gut mischen.
7. Salz.

Dieses Dressing passt gut zu handgemachten Mantis oder Knödeln.

Tartarsauce mit Gurken für den Winter

Vor dem Gebrauch wird die Gurkensauce durch einen Mixer gegeben, so dass die Konsistenz glatt und zart ist. Sie können jedes Grün nach Ihrem Geschmack nehmen: Dill, Petersilie. Und um dem Dressing einen ausgeprägteren Geschmack zu verleihen, können Sie ein paar Zweige Koriander hinzufügen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 2 frische Gurken;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 EL. l. Sauerrahm;
• 2 EL. l. Mayonnaise;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 1 Bund frische Kräuter;
• eine Prise Salz.

Schritt-für-Schritt-Aktionen:

1. Gemüse abspülen, schälen und hacken.
2. In eine Schüssel oder Salatschüssel geben, mit Sauerrahm und Mayonnaise würzen.
3. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
4. Eine Knoblauchzehe auf bequeme Weise hacken und zur Gemüsemasse hinzufügen.
5. Das Gemüse abspülen, hacken und zur Sauce geben.
6. 1 TL einfüllen. Zitronensaft.
7. Das Dressing mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Es sollte homogen werden.

Gurkentartar ist gut, um Fleisch hinzuzufügen

Tomaten-Gurken-Sauce für den Winter

Hausgemachte Saucen sind nicht so gut wie im Laden gekaufte Saucen. Ihr Hauptvorteil ist eine natürlichere und gesündere Zusammensetzung. Beim Kochen können Sie mit Gewürzen und deren Menge experimentieren und so einen einzigartigen Geschmack für sich selbst kreieren.

Für Tomaten-Gurken-Sauce für den Winter benötigen Sie:

• 1 kg Gurken;
• 1,5 kg Tomaten;
• 3 EL. l. Kristallzucker;
• 75 ml raffiniertes Pflanzenöl;
• 50 ml Weinessig;
• ½ Knoblauchzehe;
• Sellerie und Petersilie;
• 1,5 TL Salz.

Wie man kocht:

1. Die Tomaten abspülen, die Stiele entfernen und vierteln.
2. Scrollen Sie Gemüse in einem Fleischwolf oder hacken Sie es in einem Mixer.
3. Dann reiben Sie die Tomatenmasse durch ein Sieb mit großen Maschen.
4. In einen Topf geben, bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
5. Gurken schälen, Samen von großen Proben entfernen.
6. Auf einer groben Reibe reiben, mit Tomatenmark mischen.
7. Zucker und Salz, Öl und Essig hinzufügen.
8. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen lassen. Dann etwas abkühlen lassen.
9. Gießen Sie es in eine Mixschüssel und hacken Sie es.
10. Führen Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse.
11. Sellerie und Petersilie fein hacken.
12. Kombinieren Sie Gewürze mit Dressing.
13. Optional können Sie nach Belieben eines der aufgeführten Gewürze hinzufügen: gemahlener Pfeffer, Nelken, Suneli-Hopfen.
14. Zum Kochen für weitere 5-7 Minuten senden. Gießen Sie es dann in einen sterilisierten Behälter und rollen Sie es auf.

Der Weinessig im Rezept kann Apfelessig ersetzen

Gurken-Ketchup-Gurken-Freude

Die gesamte Gurkenernte zu retten und für den Winter zu verarbeiten, ist keine leichte Aufgabe. Eine Möglichkeit, damit umzugehen, ist die Herstellung von Ketchup. Das Original-Dressing passt zu den meisten Beilagen.

Zutaten:

• 4 kg Gurken;
• 2 Liter Tomatensaft;
• 1 kg Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 150 ml Essig;
• 1 Esslöffel. l. Salz;
• 2 Tassen Zucker;
• 1 Tasse Pflanzenöl;
• 2-3 Nelken;
• ½ TL Zimt;
• ½ TL gemahlener roter Pfeffer;
• ein Haufen Petersilie;
• ein Haufen Dill.

Kochschritte:

1. Nehmen Sie einen Topf, füllen Sie ihn mit Tomatensaft, Salz und fügen Sie Kristallzucker hinzu.
2. Setzen Sie die Masse in Brand. Wenn es kocht, fügen Sie sofort Öl, gemahlenen Pfeffer, Nelken und Zimt hinzu.
3. Die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben und in die Tomatenmasse geben.
4. Nochmals 20 Minuten in Brand setzen. Die Sauce sollte köcheln und während des Kochens nicht gurgeln. Rühren Sie es um, damit es nicht brennt.
5. Fügen Sie Gurken und Essig hinzu.
6. 20 Minuten kochen lassen. Gemüse sollte den Saft hervorheben, den Farbton ändern und abkochen.
7. 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs fein gehacktes Gemüse hinzufügen.
8. Bereiten Sie den Behälter vor: Sterilisieren Sie die Dosen, kochen Sie die Deckel.
9. Gießen Sie den Ketchup. Korken Sie fest.
10. Wickeln Sie den umgedrehten Behälter mit einem Handtuch ein, bis er abgekühlt ist, und stellen Sie ihn dann in einen kühlen Raum.

Sie können frische Tomaten anstelle von Tomatensaft verwenden.

Gurkensauce ohne Sterilisation

Fans dieses Gerichts glauben, dass es unmöglich sein wird, es abzulehnen, wenn man es einmal probiert hat. Sie ergänzen das Tagesmenü mit Sauce und würzen die Festtagsleckereien.

Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• 2,5 kg Gurken;
• 2 Knoblauchzehen;
• ½ Glas Sonnenblumenöl;
• ½ Tasse Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• ½ EL. l. Essigsäure.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, geben Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf oder Mixer.
2. Fügen Sie dem resultierenden Püree Sonnenblumenöl, Salz und Zucker hinzu.
3. Den Herd aufsetzen, kochen lassen und bei mittlerer Hitze eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
4. Gurken in Scheiben schneiden.
5. Knoblauch fein hacken.
6. Die Gurken und den Knoblauch zum Tomatenpüree geben und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.
7. Nachdem Sie die Sauce vom Herd genommen haben, würzen Sie sie mit Essig und rühren Sie um.
8. Sofort in saubere Gläser füllen, bis zum Rand füllen und mit Metalldeckeln aufrollen.
9. Umdrehen, unter einem Handtuch abkühlen lassen.

Lagern Sie die vorbereitete Sauce in einem kühlen Keller.

Hot Chili Gurkensauce für den Winter

Sie können der Gurkensauce einen würzigen Geschmack verleihen, indem Sie ein paar Chilischoten hinzufügen. Der Betrag kann nach Ihren Wünschen angepasst werden. Im Winter kann die Zubereitung als Beilage oder auf einer Scheibe frischem Brot verteilt werden.

Erforderliche Zutaten für ein Rezept mit heißer Gurkensauce für den Winter:

• 2,5 kg Gurken;
• 2 kg Tomaten;
• 1-2 Chilischoten;
• 500 g Paprika;
• 150 g Knoblauch;
• 90 g Essig 9%;
• 200 g Zucker;
• ½ Tasse Pflanzenöl;
• 2 EL. l. Salz.

Wie man kocht:

1. Paprika und Tomaten abspülen, in einem Fleischwolf einrollen.
2. Fügen Sie Zucker und Butter zur Gemüsemasse hinzu, salzen Sie.
3. Chilischoten in einem Mixer mahlen und mit Gemüse kombinieren.
4. In Brand setzen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.
5. Gurken schälen, in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie in die Masse, die auf dem Herd schmachtet. Noch 5 Minuten gedrückt halten.
6. Den Knoblauch mit einer Presse hacken.
7. Fügen Sie es der Sauce zusammen mit dem Essig hinzu. Mischen. Weitere 7 Minuten kochen lassen.
8. Banken sterilisieren.
9. Die vorbereitete Sauce zur Aufbewahrung in einen Behälter geben und mit gekochten Deckeln aufrollen.
10. Decken Sie die Gläser mit einem Handtuch oder einer Decke ab und kühlen Sie sie ab.

Nach dem Abkühlen müssen Gläser mit Sauce in den Keller oder Keller gebracht werden.

Gurkensauce mit Basilikum für den Winter

Eine andere Möglichkeit, ein würziges Dressing zuzubereiten, besteht darin, Kräuter wie Basilikum, Minze, Koriander und Petersilie hinzuzufügen.

Um die Sauce zuzubereiten, benötigen Sie außerdem:

• 3 Gurken;
• 2 TL Honig;
• 200 g Naturjoghurt;
• 2 Zweige Minze;
• 2 EL. l. Limettensaft;
• 10 g Basilikum, Koriander und Petersilie;
• eine Prise Paprika;
• eine Prise roter Pfeffer.

Aktionen:

1. Gurken reiben und den Saft auspressen.
2. Basilikum, Koriander, Petersilie und Minze fein hacken.
3. Fügen Sie dem Saft Gemüse, Honig, Joghurt und Limettensaft hinzu.
4. Mit Paprika und rotem Pfeffer würzen.
5. Schicken Sie die Sauce für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Dann können Sie es mit Steak, Grill, Grillgerichten servieren.

Anstelle von Minze können Sie auch Zitronenmelissenblätter nehmen

Zu welchen Gerichten wird Gurkensauce serviert?

Der Kaloriengehalt von Gurkensauce ist niedriger als der von Mayonnaise. Es kann als Dressing für Salate verwendet werden, serviert mit Pfannkuchen und Pfannkuchen, Aufläufen. Es passt gut zu gebratenen und gebackenen Fleisch- und Fischgerichten, Grillgerichten, Geflügel sowie Gemüse und Kartoffeln.

Bedingungen und Methoden der Lagerung

Das Werkstück wird normalerweise zur Lagerung in den Kühlschrank gestellt. Wenn Sie es in Banken aufbewahren, können Sie es in einem Keller oder Keller aufbewahren. Es ist jedoch wichtig, dass die Sauce nicht gefriert. Es muss innerhalb eines Monats verbraucht werden. Es wird nicht empfohlen, das Gewürz länger als 30 Tage aufzubewahren.

Fazit

Gurkensauce für den Winter ist ein leichtes, nicht nahrhaftes Dressing, das in jedem Haushalt verwendet werden kann. Viele, die einmal ihren frischen Geschmack probiert haben, werden lange Zeit Fans des Gerichts. Und aufgrund der Tatsache, dass die Sauce aus den günstigsten Produkten zubereitet wird, können Sie sie sich zu jeder Jahreszeit gönnen.

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