Cranberry Fleischsauce Rezepte

Cranberry-Sauce für Fleisch wird Sie mit seiner Einzigartigkeit überraschen. Aber die Kombination von süß-saurer Soße und einer Vielzahl von Fleischsorten wird seit Jahrhunderten getestet. Solche Rezepte sind besonders in den nördlichen Regionen beliebt, in denen wilde Preiselbeeren im Überfluss vorhanden sind: in den skandinavischen Ländern, in Großbritannien und in Kanada. In den Vereinigten Staaten wurde die Cranberry-Fleisch-Sauce am beliebtesten, nachdem Cranberries-Sorten entwickelt und kommerziell angebaut wurden.

So machen Sie Cranberry-Sauce für Fleisch: ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto

In unserem Land wurde Cranberry-Sauce traditionell nicht für Fleisch verwendet, sondern für Pfannkuchen, Pfannkuchen und verschiedene Süßwaren. Aber es lohnt sich, Cranberry-Sauce für Fleischgerichte zuzubereiten, und sie wird sicherlich ihren rechtmäßigen Platz unter anderen Gewürzen und Zubereitungen in der Küche einnehmen.

Darüber hinaus ist Cranberry-Sauce nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Ergänzung, insbesondere zu fettem Fleisch.

Es gibt nur einige Hauptmerkmale, die bei der Herstellung von Preiselbeersauce für Fleisch berücksichtigt werden sollten:

1. Es werden sowohl frische als auch gefrorene Preiselbeeren verwendet, obwohl frische reife Beeren einen raffinierteren Geschmack erzeugen.
2. Damit der Geschmack nicht bitter wird, wird eine außergewöhnlich reife Beere ausgewählt, die sich durch eine gleichmäßige rote Farbe auszeichnet.
3. Verwenden Sie für die Herstellung von Gewürzen kein Geschirr aus Aluminium, da dieses Metall mit der Säure von Preiselbeeren reagieren kann, was unangenehme Folgen für die Gesundheit hat.

Cranberry-Sauce für Fleisch

Diese Cranberry-Sauce wird nach dem einfachsten Rezept hergestellt, das durch Hinzufügen einer Vielzahl neuer Zutaten noch komplizierter werden kann. Es passt gut zu einem Gericht aus jeder Art von Fleisch, daher gilt es als universell.

Bereiten:

• 150 g reife Preiselbeeren;
• 50 g brauner oder weißer Zucker;
• 1 Esslöffel. l. Stärke;
• 100 g gereinigtes Wasser.

Sie können eine köstliche Sauce für Fleisch in nur 10 Minuten machen.

1. Die ausgewählten und gewaschenen Beeren werden in einen mit 50 g Wasser gefüllten Emailbehälter gegeben.
2. Zucker hinzufügen, auf + 100 ° C erhitzen und warten, bis die Preiselbeeren in kochendem Wasser platzen.
3. Gleichzeitig wird Stärke in der verbleibenden Wassermenge verdünnt.
4. Gießen Sie die in Wasser verdünnte Stärke langsam in kochende Preiselbeeren und rühren Sie gut um.
5. Die Cranberry-Masse 3-4 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
6. Leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer mahlen.
7. Im Raum abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.

Die Sauce wird normalerweise gekühlt mit Fleisch serviert und etwa 15 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Cranberry Sweet Sauce

Für diejenigen, die süße Speisen sehr mögen, können Sie versuchen, Cranberry-Sauce mit mehr Zucker zu machen. Geben Sie beispielsweise in die Zutaten des vorherigen Rezepts anstelle von 50 g 100 g Zucker. In diesem Fall wird der Geschmack des Gewürzs intensiver und süßer und es ist besser für Fleischbällchen oder Fleischbällchen geeignet.

Cranberry Geflügelsauce

Diese Sauce kann auch als universell bezeichnet werden, jedoch in Bezug auf das Fleisch eines Geflügels.

Zutaten:

• 500 g frische Preiselbeeren;
• 150 g rote Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 300 g Kristallzucker;
• 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 EL. l. Cognac;
• 15 g Salz;
• eine kleine Ingwerwurzel von ca. 4-5 cm Länge;
• ½ EL. l. Zimt.

Die Herstellung von Preiselbeersauce für Geflügelfleisch nach diesem Rezept ist einfach:

1. Zwiebel fein hacken und in einer tiefen Pfanne mit Öl anbraten.
2. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und Ingwerwurzel hinzu.
3. Etwa 5 Minuten dünsten, dann geschälte Preiselbeeren und 100 g Wasser hinzufügen.
4. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zimt würzen.
5. Nach 5-10 Minuten Eintopf Brandy einfüllen.
6. Einige Minuten aufwärmen und abkühlen lassen.

Es kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Cranberry-Sauce für Aufschnitt

Das folgende Rezept ist ideal zum Schneiden von Fleisch oder Schinken und auch für Vegetarier interessant, da es viele Gemüsegerichte mit seinem würzigen Geschmack bereichert.

Zutaten:

• 80 g Preiselbeeren;
• 30 ml Gurke aus Gurken oder Tomaten;
• 1 Esslöffel. l. Honig;
• 1 Esslöffel. l. Oliven- oder Senföl;
• eine Prise Salz;
• ½ TL Senfpulver.

Es ist sehr einfach und sehr schnell zubereitet:

1. Alle Zutaten außer den Gewürzen werden in einem Behälter gemischt und mit einem Mixer geschlagen, bis sich eine homogene Masse bildet.
2. Salz und Senf hinzufügen und erneut gründlich mischen.
3. Eine originelle und sehr gesunde Fleischsauce ist fertig.

Honig-Cranberry-Sauce

Diese Sauce für Fleisch oder Geflügel wird auch ohne Wärmebehandlung zubereitet, sie erweist sich als überraschend lecker und gesund.

Komponenten:

• 350 g Preiselbeeren;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
• ½ Glas flüssiger Honig;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Alle Zutaten werden einfach in einer tiefen Schüssel gemischt und mit einem Mixer gehackt.

Cranberry-Sauce für Fisch

Cranberry-Sauce für Fisch erweist sich als unnachahmlich. Normalerweise wird nur eine minimale Menge Zucker hinzugefügt oder ist auf die Zugabe von Honig beschränkt.

Du wirst brauchen:

• 300 g Preiselbeeren;
• 20-30 g Butter;
• 1 mittlere Zwiebel;
• 1 Orange;
• 2 EL. l. Honig;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Die Herstellung einer solchen Sauce dauert nicht lange.

1. Fein gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne in Butter gebraten.
2. Die Orange wird mit kochendem Wasser übergossen und die Schale damit auf einer feinen Reibe eingerieben.
3. Saft wird aus dem Orangenfleisch gepresst und die Samen müssen entfernt werden, da in ihnen die Hauptbitterkeit enthalten ist.
4. In einem tiefen Behälter die gebratenen Zwiebeln mit dem restlichen Öl, den Preiselbeeren, der Schale, dem Orangensaft und dem Honig vermischen.
5. Die Mischung wird bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang gedünstet, am Ende werden Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzugefügt.
6. Mit einem Mixer mahlen und durch ein Sieb mahlen.

Die Sauce ist fertig und kann sofort serviert oder mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie man Cranberry-Enten-Sauce macht

Entenfleisch kann einen besonderen Geruch und einen hohen Fettgehalt haben. Cranberry-Sauce hilft, diese Nuancen zu glätten und das fertige Gericht zu verfeinern.

Zutaten:

• 200 g Preiselbeeren;
• 1 Orange;
• eine halbe Zitrone;
• 1 Esslöffel. l. gehackte Ingwerwurzel;
• 100 g Zucker;
• ½ TL gemahlene Muskatnuss.

Die Sauce zuzubereiten ist auch einfach.

1. Die ausgewählten Preiselbeeren werden in einen tiefen Behälter gegeben und bei schwacher Hitze erhitzt, bis die Beeren zu platzen beginnen.
   
2. Die Orange und die Zitrone werden mit kochendem Wasser verbrüht, die Schale wird von den Früchten entfernt und mit einem Messer gehackt.
3. Den Preiselbeeren werden Zucker, Ingwer, Saft und Zitrusschale zugesetzt.
4. Probieren Sie und fügen Sie ein wenig Salz hinzu, um zu schmecken.
5. Weitere 5 Minuten erhitzen, dann Muskatnuss hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

Cranberry-Sauce mit Orangen und Gewürzen

Eine sehr leckere Cranberry-Sauce mit einer Vielzahl von Gewürzen wird mit einer ähnlichen Technologie hergestellt. Heller, reicher Geschmack und Aroma machen es zu einem willkommenen Gast während eines festlichen Festes.

Zutaten:

• 200 g Preiselbeeren;
• Schale und Saft von einer Orange;
• Jeweils 1/3 TL Rosmarin, gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer, Zimt;
• eine Prise gemahlener Piment und Nelken;
• 75 g Zucker;

Apfel-Cranberry-Sauce

Diese delikate Sauce für Fleisch oder Geflügel benötigt keine seltenen Zutaten und keine zusätzliche Zeit.

Zutaten:

• 170 g frische Preiselbeeren;
• 1 großer Apfel;
• 100 ml Wasser;
• 100 g Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Schälen Sie den Apfel aus den Samenkammern.
   Rat! Die Apfelschale kann belassen werden, wenn die Frucht aus einer bekannten Quelle stammt. Ansonsten ist es besser, es zu entfernen.
2. Schneiden Sie den Apfel in dünne Scheiben oder kleine Würfel.
3. In einer tiefen Schüssel gewaschene Preiselbeeren und Äpfel mit Wasser mischen.
   
4. Zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen.
5. Unter gleichmäßigem Rühren die Sauce ca. 10 Minuten kochen, bis die Äpfel und Preiselbeeren weich sind.
6. Die abgekühlte Mischung mit einem Mixer schlagen.

Cranberry Lingonberry Sauce Rezept

Diese Sauce für Fleisch kann auch als universell bezeichnet werden, zumal nur Beeren, Zucker und Gewürze für die Zubereitung benötigt werden:

• 200 g Preiselbeeren;
• 200 g Preiselbeeren;
• 150 g Rohrzucker (normales Weiß kann auch verwendet werden);
• eine Prise Salz und Muskatnuss.

Herstellung:

1. Die Beeren werden in jedem tiefen hitzebeständigen Behälter (außer Aluminium) gemischt.
2. Zucker und Gewürze hinzufügen und erhitzen, bis sie sich aufgelöst haben.
3. Ohne zu kochen, die Heizung ausschalten und abkühlen lassen.
4. Die universelle Fleischsauce ist fertig.

Cranberry-Sauce mit Wein

Wein oder andere alkoholische Getränke verleihen der Cranberry-Sauce einen besonderen Geschmack. Sie sollten keine Angst vor dem Nachgeschmack von Alkohol haben, da dieser während des Herstellungsprozesses vollständig verdunstet und die dem Getränk innewohnenden Aromastoffe zurückbleiben.

Bereiten:

• 200 g Preiselbeeren;
• 200 g süße Zwiebeln;
• 200 ml halbsüßer Rotwein (Cabernet-Typ);
• 25 g Butter;
• 2 EL. l. dunkler Honig;
• eine Prise Basilikum und Minze;
• schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Der Wein wird in einen kleinen tiefen Topf gegossen und unter Rühren gekocht, bis sich sein Volumen halbiert hat.
2. Gleichzeitig wird die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel bei starker Hitze in Butter gebraten.
3. In einen Topf Wein Honig, Preiselbeeren, Zwiebeln und Gewürze geben.
4. Kochen lassen und vom Herd nehmen.
5. Die Sauce kann mit heißem Fleisch verwendet oder gekühlt werden.

Zuckerfreie Cranberry-Sauce

Viele zuckerfreie Cranberry-Sauce-Rezepte verwenden Honig. Da Preiselbeeren zu sauer sind und ohne die zusätzliche Süße, schmeckt das Gewürz nicht so lecker.

Bereiten:

• 500 g Preiselbeeren;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 3 EL. l. Honig;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Herstellung:

1. Preiselbeeren in einen Topf geben, fein gehackte Zwiebeln und 100 g Wasser hinzufügen und auf einem kleinen Feuer köcheln lassen.
2. Nach 15 Minuten wird die Heizung ausgeschaltet, die Mischung abgekühlt und durch ein Kunststoffsieb gemahlen.
3. Fügen Sie dem Püree Honig hinzu, rühren Sie Olivenöl und die gewünschten Gewürze nach Ihrem Geschmack ein.

Gefrorenes Beerenrezept

Aus gefrorenen Preiselbeeren können Sie eine Sauce nach einem der Rezepte herstellen. Da die Beeren beim Auftauen jedoch immer noch etwas an Aroma und Geschmack verlieren, ist das folgende Rezept für scharfe Soße ideal.

Es erfordert:

• 350 g gefrorene Preiselbeeren;
• 200 ml Wasser;
• 10 ml Brandy;
• 200 g Zucker;
• 2 Schoten Paprika;
• 2 Stück Sternanis;
• 60 ml Zitronensaft;
• 5 g Salz.

Herstellung:

1. Über gefrorene Beeren mit kochendem Wasser gießen und in einen Topf geben, wo Wasser und Sternanis hinzugefügt werden.
2. Kochen Sie nach dem Kochen für 5-8 Minuten, dann kühlen Sie ab und reiben Sie durch ein Sieb. Entfernen Sie das restliche Fruchtfleisch zusammen mit dem Sternanis.
3. Den Pfeffer waschen, die Samen entfernen und in kleine Stücke schneiden.
4. Cranberry-Püree mit Zucker, gehacktem Pfeffer mischen, Salz und Zitronensaft hinzufügen.
5. Bei mittlerer Hitze ca. 12-15 Minuten kochen lassen.
6. Cognac einfüllen, erneut zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Cranberry-Sauce für Käse

Cranberry-Käsesauce wird nach dem einfachsten Rezept ohne Verwendung von Gewürzen und Gewürzen zubereitet.

Bereiten:

• 300 g Preiselbeeren;
• 150 g) Zucker.

Vorbereitung:

1. Saft wird auf bequeme Weise aus Preiselbeeren gepresst.
2. Fügen Sie Zucker zum Saft hinzu und kochen Sie für ungefähr 18-20 Minuten, bis die Soße anfängt, sich zu verdicken.

Cranberry-Sauce scheint besonders lecker, wenn sie mit im Teig gebratenem Käse serviert wird.

Fazit

Cranberry-Sauce für Fleisch ist ein nicht standardmäßiges und sehr schmackhaftes Gewürz für warme Gerichte und kalte Vorspeisen. Es ist einfach zuzubereiten und kann im Kühlschrank bis zu mehreren Wochen halten.

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