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Der moderne Mensch versucht, die nützlichsten Produkte für sich selbst auszuwählen. Avocadosauce anstelle von Mayonnaise hilft, den Prozentsatz an reinem Fett zu minimieren. Aufgrund seiner weichen Textur passt dieses Produkt perfekt zu Ihren Lieblingsspeisen und kommt der ganzen Familie zugute.
Die Vorteile von Avocado anstelle von Mayonnaise
Jeder weiß, dass Mayonnaise eines der schädlichsten Produkte für den Körper ist. Dies ist auf den hohen Anteil an reinem Pflanzenfett zurückzuführen. In klassischen Rezepten erreicht der Gehalt an Sonnenblumenöl 79%, was eine ernsthafte Belastung für das Verdauungssystem des Körpers darstellt. Der Kaloriengehalt einiger Arten liegt bei 700 kcal pro 100 g Produkt.
Laut Ernährungswissenschaftlern kann die Verwendung von Avocados den Kaloriengehalt und den Gesamtanteil an Fett im Endprodukt erheblich reduzieren. Gleichzeitig ist die Frucht trotz ihres relativ hohen Nährwerts für den menschlichen Körper sehr nützlich. Es enthält die Vitamine A, B2, E, PP sowie die wichtigsten Spurenelemente für den Menschen - Kalium, Magnesium, Kalzium und Natrium.
Das Essen einer traditionellen Avocadosauce anstelle von Mayonnaise kann helfen, überschüssiges Cholesterin aus dem Körper zu entfernen und den Bluthochdruck zu senken. Die in der Avocadopulpe enthaltenen einzigartigen Substanzen steigern den Tonus und die Leistung und stärken das Immunsystem während der Zeit des Vitaminmangels. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren verbessern die Durchblutung des Gehirns und damit das Gedächtnis und die kognitiven Fähigkeiten.
Avocado Mayonnaise Rezepte
Die Mayonnaise-Konsistenz des fertigen Gerichts wird durch die einzigartige Struktur der Avocado selbst erreicht. Das reife Fruchtfleisch dieser Frucht verwandelt sich leicht in einen homogenen Brei und erhält in Kombination mit Pflanzenöl die gewünschte Dicke und Viskosität. Wenn die Frucht nicht reif genug ist, ist ihr Fruchtfleisch fest und die Struktur der Sauce ähnelt eher einem Salat als einer Sahne. Sie sollten jedoch nicht eifrig mit der Auswahl der reifsten Früchte sein - es besteht die Möglichkeit, eine bereits verwöhnte zu kaufen.
Diese Sauce passt perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten. Da das fertige Produkt sehr nach normaler Mayonnaise schmeckt, kann Avocadosauce leicht als Dressing für eine Vielzahl von Salaten verwendet werden. In Anbetracht der Tatsache, dass die Sauce in den meisten Rezepten mager ist, ist sie ideal für Menschen, die die Aufnahme tierischer Produkte einschränken.
Neben der Avocado wird traditionell Olivenöl zum Kochen verwendet. Es gibt eine Vielzahl von Zutaten, die den Geschmack des fertigen Produkts verbessern und ihm würzige Noten verleihen können. Einige Leute fügen Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Peperoni oder Hühnereier zu magerer Mayonnaise hinzu - in Kombination ermöglichen solche Produkte einen ausgewogenen und einzigartigen Geschmack.
Magere Avocado-Mayonnaise
Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und passt zu einer Vielzahl von Gerichten. Die so zubereitete Mayonnaise hat einen frischen und hellen Geschmack, der jeden Gourmet überraschen kann. Zum Kochen benötigen Sie:
- 1 reife Avocado
- 50 ml Olivenöl;
- 3 Knoblauchzehen;
- ein kleiner Bund Petersilie;
- Saft einer halben Zitrone;
- 1/2 TL Sahara;
- Salz.
Die Frucht wird von der harten Schale geschält, der Stein wird davon entfernt. Das Fruchtfleisch wird in einen Mixer gegeben und zu einem homogenen Brei gemahlen. Geschälte Knoblauchzehen werden mit einem Messer gehackt, die Petersilie so fein wie möglich gehackt. Grün und Knoblauch werden zum Fruchtpüree geschickt.
Der Saft wird aus der Zitrone gepresst und zur Gesamtmasse hinzugefügt. Alle Zutaten werden in einem Mixer gemischt, dann wird Zucker hinzugefügt und nach Ihren Wünschen gesalzen. Dank Zitronensaft schmeckt die fertige Sauce leicht und hat eine subtile fruchtige Note.
Avocado-Ei-Mayonnaise-Sauce
Wenn Sie einem klassischen Mayonnaise-Rezept Avocado hinzufügen, erhalten Sie eine reichhaltigere, aber weniger nahrhafte Sauce. Es kann nicht nur als Salatdressing, sondern auch als eigenständiges Gericht verwendet werden. Das fertige Produkt eignet sich ideal als Brotaufstrich. Sie können sowohl Hühner- als auch Wachteleier verwenden. Um eine solche Mayonnaise-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 großes Hühnerei;
- 1/2 Avocado;
- 125 ml Olivenöl;
- 1 Esslöffel. l. Weinessig;
- Salz und schwarzer Pfeffer.
In einer Schüssel das Ei und die Butter mit einem Stabmixer schlagen. Wenn die Mayonnaise erhalten ist, wird das geschälte und geschälte Avocadopulpe sowie 1 EL hinzugefügt. l. Weinessig. Die Masse nochmals glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dieser Menge an Bestandteilen werden ungefähr 300 g des fertigen Produkts erhalten.
Kaloriengehalt von Mayonnaise aus Avocado
Aufgrund der reduzierten Menge an Pflanzenöl, die bei der Herstellung dieser Sauce verwendet wird, ist der Kaloriengehalt im Gegensatz zu Mayonnaise erheblich reduziert. Gleichzeitig erscheinen mehr Protein und nützliche Mikroelemente in der fertigen Schale. Der Nährwert pro 100 g Produkt sieht folgendermaßen aus:
- Proteine - 2,9 g;
- Fette - 16,6 g;
- Kohlenhydrate - 3,5 g;
- Kaloriengehalt - 181,9 kcal.
Die Nährwertangaben können je nach Originalrezept erheblich variieren. Das Hinzufügen von mehr Pflanzenöl oder Eiern verändert die Nährstoffbilanz dramatisch.
Fazit
Avocadosauce anstelle von Mayonnaise ist eine großartige Alternative zum traditionell verwendeten Dressing. Aufgrund seiner Zusammensetzung hilft ein solches Gericht, die Verdauung zu normalisieren und die allgemeine Gesundheit zu verbessern. Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts und ihrer Vitamine ist diese Sauce eine der beliebtesten bei Menschen, die auf ihre Ernährung achten.
