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Austernpilze in einer cremigen Sauce sind ein delikates, schmackhaftes und befriedigendes Gericht. Es kann mit seinem milden Geschmack und Aroma nicht nur Pilzliebhaber überraschen, sondern auch diejenigen, die einfach nur etwas Neues auf ihre Speisekarte bringen wollen. Der Geschmack eines Pilzgerichts kann mit Milchprodukten betont werden. Das Kochen dauert nicht länger als 30 Minuten und ist nicht schlechter als ein Restaurantgericht.
Wie man Austernpilze mit Sahne kocht
Es wird empfohlen, bei der Zubereitung der cremigen Sauce frische Pilze zu verwenden. Sie sollten fest und knusprig sein, wenn sie in Scheiben geschnitten werden, ohne verdorbene und faule Stellen. Gemüse, das zum Kochen verwendet wird, muss dieses Kriterium ebenfalls erfüllen.
Creme mit beliebigem Fettgehalt eignet sich für einen Snack. Die Grundregel bei der Auswahl der Zutaten ist die Auswahl des frischesten Milchprodukts, um ein Gerinnen und Verderben der Sauce zu vermeiden.
Um den Pilzgeschmack hervorzuheben und eine leichte Pikantheit zu verleihen, können Sie das Gericht mit Knoblauch, Petersilie, Dill oder Sellerie würzen. Um den Geschmack zu verbessern, verwenden viele kulinarische Experten Pulver aus getrockneten Waldpilzen.
Damit die Delikatesse so delikat wie möglich schmeckt und gleichzeitig die Produkte in der Pfanne nicht verbrennen, ist es besser, mit einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl zu kochen.
Wenn das cremige Gericht zu flüssig ist, können Sie es mit etwas Mehl oder Kartoffelstärke eindicken. Eine sehr dicke Sauce wird mit Brühe, Sahne oder Milch verdünnt, die zuerst aufgewärmt werden muss.
Austernpilzsauce mit Sahne kann als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zu Reis- und Buchweizenbrei, Kartoffelpüree und Nudeln verwendet werden. Darüber hinaus wird die Delikatesse bei der Herstellung von Sandwiches verwendet.
Austernpilzrezepte mit Sahne
Cremige Pilzsauce ist ein vielseitiges Gericht, das den Körper schnell sättigt und heiß und kalt mit oder ohne Beilage gegessen werden kann. Detaillierte Rezepte helfen bei der Zubereitung einer Pilzspezialität mit Sahne.
Das klassische Rezept für Austernpilze in cremiger Sauce
Für eine cremige Sauce mit Austernpilzen benötigen Sie:
- Pilze - 700 g;
- Creme - 90 - 100 ml;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- gemahlener Pfeffer, Speisesalz - nach den Vorlieben des Kochs.
Austernpilz-Delikatesse mit cremiger Sauce
Kochmethode:
- Fruchtkörper werden bei starker Kontamination gereinigt, gewaschen und grob geschnitten.
- In einer Pfanne mit hohen Wänden das Pflanzenöl erhitzen und das Hauptprodukt verteilen. Die Masse wird gesalzen und Pfeffer, falls gewünscht, mit einer kleinen Menge Gewürzen gewürzt. Austernpilze werden nicht länger als 10 Minuten gebraten, bis sie zweimal kleiner werden.
- Danach wird Sahne in den Topf gegeben, die resultierende Mischung wird bei schwacher Hitze 3 Minuten lang gekocht. Sie können mit Kräutern bestreuen.
Rindfleisch mit Austernpilzen in cremiger Sauce
Fleischliebhaber werden aromatisches Rindfleisch in einer cremigen Pilzsauce lieben. Es erfordert:
- Rindfleisch - 700 g;
- Pilze - 140 g;
- Creme - 140 ml;
- Butter - zum Braten;
- Zwiebeln - 1,5 Stk.;
- Mehl - 60 g;
- Wasser - 280 ml;
- Knoblauch - 7 Nelken;
- Muskatnuss - 7 g;
- Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Fleisch in cremiger Pilzsauce
Kochmethode:
- Rindfleisch wird in mittelgroße Würfel geschnitten, gesalzen, gepfeffert und in einem Topf in Butter gebraten.
- Zwiebel und Knoblauch hacken und in einem Topf anbraten, bis das Gemüse durchscheinend ist. Gießen Sie dann das Mehl vorsichtig ein und mahlen Sie es gründlich mit einem Holzlöffel. Bei Bedarf den Inhalt des Geschirrs salzen und pfeffern.
- In Scheiben geschnittene Austernpilze werden in einen Topf gegeben und mit Sahne versetzt. Die Masse wird gedünstet und nicht länger als 10 Minuten bei schwacher Hitze gerührt, bis die Konsistenz der sauren Sahne erreicht ist.
- Das Rindfleisch wird in einer Pfanne in Sahne auf Austernpilze übertragen und weitere 10 Minuten gedünstet. Dann sollte das Fleisch 1-2 Stunden stehen gelassen werden.
Austernpilze mit Sahne und Zwiebeln
Für eine cremige Zwiebelsauce benötigen Sie:
- Austernpilze - 700 g;
- Creme - 600 ml;
- Rübenzwiebeln - 2 Stk.;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Wasser - 120 ml;
- gemahlener Pfeffer, Speisesalz - nach Geschmack.
Austernpilze mit Zwiebeln
Kochmethode:
- Pilze und geschälte Zwiebeln hacken und braten.
- Wenn die Zwiebel-Pilz-Masse einen schönen braunen Farbton annimmt, werden erhitzte Sahne und Wasser hineingegeben und nicht länger als 20 Minuten gedünstet. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen.
Austernpilzsauce:
Austernpilze mit Sahne und Käse
Für einen einfachen cremigen Käsesnack benötigen Sie:
- Austernpilze - 700 g;
- Rübenzwiebeln - 140 g;
- Käse - 350 g;
- Creme - 350 ml;
- Salz, Gewürze - nach den Vorlieben des kulinarischen Spezialisten.
Kochmethode:
- Zwiebel fein hacken und 2-3 Minuten in einer kleinen Menge Pflanzenöl braten.
- Fügen Sie dann gehackte Pilze, Sahne und Salz nach dem Geschmack des Kochs hinzu. Die Masse wird ca. 10 Minuten gedünstet.
- Als nächstes mahlen Sie den Käse auf einer groben Reibe, die in die cremige Pilzmischung gegeben wird. Die Sauce wird gedünstet, bis sich der Käse aufgelöst hat. Mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen.
Pilz Vorspeise mit Käse in einer cremigen Sauce
Dieses Rezept hilft Ihnen beim Kochen von Austernpilzen in Sahne mit Käse:
Kaloriengehalt von Austernpilzen mit Sahne
Pilz Vorspeise ist ein kalorienarmes Gericht, da der Energiewert 200 kcal nicht überschreitet. Die Delikatesse enthält eine große Menge an Eiweiß und Fetten, die den Stoffwechsel, die Verdauung, Hormone und viele andere Prozesse des menschlichen Lebens normalisieren.
Fazit
Austernpilze in cremiger Sauce sind eine köstliche Vorspeise, die nicht nur Pilzliebhaber anspricht, sondern auch diejenigen, die ihrer Figur folgen oder ihrer Ernährung etwas Neues hinzufügen möchten. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und kann als komplette Mahlzeit oder als Ergänzung zu Beilagen, Crackern und Sandwiches gegessen werden.
