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Pilzsuppe ist einer der beliebtesten ersten Gänge. Es kann mit verschiedenen Produkten und Zutaten hergestellt werden. Regenschirmsuppe ist eine großartige Option für diejenigen, die diese Pilze mögen. Um das Gericht nahrhaft und schmackhaft zu machen, sollten Sie sich mit den grundlegenden Verarbeitungsregeln und Kochmethoden vertraut machen.
Regenschirmpilze für die Suppe vorbereiten
Zunächst müssen Sie herausfinden, welche Pilze für Suppen geeignet sind. Es ist besser, frische Proben zu verwenden, aber Sie können gefrorene oder getrocknete Stücke nehmen.
Während der Sommersaison sollten frische Pilze gekauft werden. Es wird empfohlen, ganze Proben ohne erkennbare Mängel und Beschädigungen auszuwählen. Die Tatsache, dass der Pilz gut ist, wird auch durch das Fehlen eines starken unangenehmen Geruchs angezeigt. Nehmen Sie in der Regel große Proben mit einer Höhe von bis zu 30 cm.
Trennen Sie die Beine und Kappen vor dem Kochen. Der untere Teil wird nicht für Geschirr verwendet, da es sehr schwer ist. Die Hüte müssen in Wasser eingeweicht und mit einem Schwamm oder einer weichen Bürste von Schmutz befreit werden. Dann wird empfohlen, sie 8-10 Minuten in kochendem Wasser zu kochen und dann als Bestandteil der ersten Gänge zu verwenden.
Wie man Regenschirmpilzsuppe kocht
Es gibt viele einfache Rezepte für Pilzregenschirmsuppe. Daher hat jeder die Möglichkeit, ein Gericht auszuwählen und zuzubereiten, das den individuellen Vorlieben und Wünschen entspricht. Darüber hinaus kann es nicht nur aus frischen Fruchtkörpern hergestellt werden, sondern auch aus gefrorenen oder getrockneten Zubereitungen.
Wie man getrocknete Regenschirmpilzsuppe kocht
Dies ist ein einfaches Rezept, um aus den verfügbaren Zutaten eine köstliche Suppe zuzubereiten. Das Ergebnis ist ein erster Gang mit einem reichen Geschmack und Aroma.
Zutaten:
- getrocknete Regenschirme - 100 g;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Karotten - 1 Schote;
- Kartoffeln - 3-4 mittelgroße Stücke;
- Pflanzenöl - 3 EL. l.;
- Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Kräuter - nach Geschmack.
Frische Pilze riechen gut zusammen mit einer zerbrochenen Kappe, die einer Nuss ähnelt
Kochschritte:
- Gehackte Karotten und Zwiebeln werden in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie beiseite.
- Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden.
- Trockenfruchtkörper mahlen.
- Die restliche Brühe mit 2 Litern normalem kochendem Wasser mischen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
- Regenschirme hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen.
- Die gehackten Kartoffeln einführen.
- Nach 10-15 Minuten, wenn die Kartoffeln gekocht sind, das Braten hinzufügen.
- Mit Salz würzen, Gewürze hinzufügen, 5-7 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie das fertige Gericht am besten 30-40 Minuten ziehen. Danach bleibt es heiß, aber es wird intensiver. Es wird in tiefen Schalen mit Kräutern serviert.
Sie können ein zusätzliches Rezept verwenden:
Wie man gefrorene Regenschirmsuppe macht
Ein Gericht aus gefrorenen Fruchtkörpern ist nicht weniger lecker als frische. Dieses Rezept wird Sie sicherlich mit seiner Einfachheit und seinem ausgezeichneten Geschmack begeistern.
Zutaten:
- Wasser - 2 l;
- gefrorene Regenschirme - 150 g;
- Karotten, Zwiebeln - je 1;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- getrockneter Dill - 3 EL. l.;
- Salz nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie einen Topf Wasser auf den Herd stellen und die geschälten und gewürfelten Kartoffeln dort hinstellen.Danach können Sie mit dem Vorbereiten des Dressings beginnen.
Die Suppe kann aus gefrorenen und frischen Regenschirmen hergestellt werden
Stufen:
- Das Werkstück auftauen, die Fruchtkörper gründlich mit Wasser waschen und abtropfen lassen.
- Gehackte Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
- Fügen Sie gehackte Fruchtkörper hinzu und braten Sie die Zutaten zusammen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
- Das Dressing wird zu den Kartoffeln gegeben, die zusammen 15 Minuten lang gekocht werden.
- Fügen Sie trockenen Dill, Salz und andere Gewürze hinzu, um zu schmecken, rühren Sie gründlich.
Es wird empfohlen, die fertige Suppe sofort nach dem Kochen heiß zu servieren. Es kann mit saurer Sahne oder Knoblauchsauce serviert werden.
Wie man Suppe mit frischen Regenschirmen macht
Um eine Regenschirmpilzsuppe zuzubereiten, kochen Sie sie zuerst. Ganze Kappen werden wärmebehandelt. Sie müssen sie schneiden, nachdem sie gekocht sind, und die Flüssigkeit wird aus ihnen abfließen.
Zutaten:
- Regenschirme - 0,5 kg;
- Kartoffeln - 6-7 Stück;
- Zwiebel - 2 große Köpfe;
- Karotten - 1 Stück;
- Wasser - 3 l;
- Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.
Beim Kochen verwende ich nur Pilzkappen
Vorbereitung:
- Pilze, Zwiebeln, Karotten reiben, in Öl anbraten.
- Kartoffeln schälen und hacken, waschen, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen.
- Zum Kochen bringen, braten.
- Kochen Sie die Zutaten zusammen für 20 Minuten.
- Salz, Gewürze, Kräuter hinzufügen.
Die Suppe sollte sofort nach dem Kochen serviert werden. Wenn die Pilze zu lange eingeschaltet bleiben, können sie Flüssigkeit aufnehmen, wodurch sie zu dick werden.
Regenschirmsuppe Rezepte
Es gibt viele Möglichkeiten für erste Kurse mit Regenschirmen. Zum Beispiel können Sie eine appetitliche cremige Suppe mit der Zugabe von Sahne machen.
Du wirst brauchen:
- Kartoffeln - 6-7 Stück;
- frische Regenschirme - 300 g;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Creme - 200 ml;
- Butter - 20 g;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Sie müssen die Kartoffeln schälen, schneiden und zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt werden fein gehackte Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne gebraten. Sie werden zu Kartoffeln gegeben und unter regelmäßigem Rühren zusammen gekocht. Wenn die Zutaten fertig sind, können Sie eine Cremesuppe machen.
Stufen:
- Die Brühe in einen separaten Behälter abtropfen lassen.
- Töte die gekochten Zutaten mit einem Mixer.
- Brühe hinzufügen und erneut schlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Mischung auf den Herd geben, Salz, Gewürze und Sahne hinzufügen.
Vor dem Servieren kann die Suppe mit Kräutern garniert werden
Das Ergebnis sollte eine homogene cremige Masse sein. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.
Ein weiteres beliebtes Rezept ist die Verwendung von Käse. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr befriedigendes Gericht mit einem reichen Geschmack ist.
Zutaten:
- Regenschirme - 300 g;
- Kartoffeln - 300 g;
- Hühnerfilet - 200 g;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Schmelzkäse - 120 g;
- Butter - 20 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Um zu verhindern, dass die Suppe zu dick wird, sollten Sie sie nur heiß servieren.
Kochschritte:
- Das Filet schneiden, 1,5 Liter Wasser einschenken, zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen lassen.
- Während das Huhn kocht, Zwiebeln, Kartoffeln und Pilze schälen und hacken.
- Die Zwiebeln in einer Pfanne braten, die Fruchtkörper hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Legen Sie die Kartoffeln in eine kochende Brühe.
- Fügen Sie der Zusammensetzung Braten hinzu.
- 10-12 Minuten kochen lassen.
- Schmelzkäse reiben, zur Zusammensetzung hinzufügen und rühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
- Salz, Gewürze hinzufügen.
Die Suppe wird nur heiß und kalt serviert - sie wird dicker und verliert ihren Geschmack. Beim Servieren können Sie mit Croutons bestreuen.
Eine appetitliche Suppe kann in einem Slow Cooker zubereitet werden. Ein solches Gerät trägt dazu bei, den Zeitaufwand für das Kochen zu verringern.
Zutaten:
- getrocknete Regenschirme - 50 g;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- mittelgroße Karotten - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.;
- Wasser - 1,5 l.
Pilze sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Kochmethode:
- Zwiebeln, Karotten hacken, 5-8 Minuten im "Backen" -Modus kochen.
- Fügen Sie eingeweichte Fruchtkörper und gehackte Kartoffeln hinzu.
- Gießen Sie die Komponenten mit Wasser, fügen Sie Pflanzenöl, Salz, Gewürze nach Geschmack hinzu.
- Schließen Sie die Multicooker-Schüssel und kochen Sie anderthalb Stunden im "Eintopf" -Modus.
Das Gericht ist reich und aromatisch. Gleichzeitig werden alle nützlichen Substanzen aus den Inhaltsstoffen zurückgehalten.
Kalorien-Suppe mit Regenschirmen
Der Nährwert hängt von der Zusammensetzung ab. Eine normale Brühe mit Regenschirmen und Gemüse enthält etwa 90 kcal pro 100 g. Wenn sie unter Zusatz von Hühnerfilet oder Schmelzkäse zubereitet wird, variiert der Kaloriengehalt im Bereich von 160 bis 180 kcal. Hierbei ist auch zu berücksichtigen, welche Fruchtkörper für das Gericht verwendet wurden. Trocken und gefroren sind kalorienärmer als frisch.
Fazit
Regenschirmsuppe ist ein köstliches Gericht, das sicherlich jeder Pilzliebhaber zu schätzen wissen wird. Es kann sowohl aus frischen als auch aus getrockneten oder gefrorenen Fruchtkörpern hergestellt werden. Die Suppe enthält ein Minimum an Komponenten, so dass es einfach zuzubereiten ist. Verschiedene Komponenten passen gut zu Regenschirmen, sodass Sie nach eigenem Ermessen verschiedene Suppenversionen zubereiten können.
