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Frische Russula-Suppe erweist sich als reichhaltig und gleichzeitig ungewöhnlich leicht. Pilze enthalten viele Vitamine und Proteine, die bei der Wärmebehandlung nicht verloren gehen. Sie sind auch kalorienarme Lebensmittel, wodurch die Suppe für diejenigen geeignet ist, die Gewicht verlieren möchten.
Ist Russula-Suppe gemacht
Sehr oft ersetzen Hausfrauen Waldpilze durch Champignons, weil sie glauben, dass sie die sichersten sind. Aber das Aroma und der Geschmack der gekochten Suppe werden mit ihnen nicht vollständig sein. Russulas sind die häufigsten und sichersten Pilze, die einen gesunden ersten Gang ergeben.
Es gibt verschiedene Rezepte für die Herstellung von Russula-Suppe, die Ihnen helfen können, Ihre tägliche Ernährung zu diversifizieren. Ohne den Zusatz von Fleischprodukten ist das Gericht ideal für Vegetarier, die den Körper mit den notwendigen Proteinen sättigen.
Sie können frische Pilze im Kühlschrank aufbewahren, jedoch nicht länger als 36 Stunden. Nach Ablauf dieser Zeit lohnt es sich nicht, etwas aus Russula zu kochen, da diese ein unangenehmes Aroma und einen unangenehmen Geschmack bekommen.
Wie man Russula-Suppe macht
Das Wichtigste ist, hochwertige Pilze zu wählen, das Ergebnis des fertigen Gerichts hängt von ihnen ab. Die Frische und Qualität von Russula kann leicht am Bein erkannt werden. Um dies zu tun, brechen sie es und schauen, wenn es keine Flecken, Hohlräume und Käfer gibt, dann kann es der Suppe hinzugefügt werden. Die gesammelten frischen Pilze werden zuerst eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht und dann 3 Minuten in kochendem Wasser gekocht.
Suppen werden in Wasser oder Brühe gekocht. Schwarzer Pfeffer, Kräuter und Lorbeerblätter werden für den Geschmack hinzugefügt. Eine Vielzahl von Gemüse, Fleisch, Huhn, Getreide und Kräutern werden als Bestandteile verwendet. Sahne, Butter, Milch und Sauerrahm sorgen dafür, dass die Suppe einen angenehmen Nachgeschmack und eine cremige Konsistenz erhält.
Für die Püreesuppe werden alle notwendigen Produkte zuerst vollständig gekocht und dann mit einem Mixer bis zum Püree geschlagen. Es ist besser, ein solches Gericht sofort auf den Tisch zu bringen, da es nach dem Abkühlen seinen Geschmack verliert. Wenn die Zusammensetzung Kartoffeln enthält, wird die Suppe dicker und verliert beim Erhitzen ihr Aroma und ihre Vitamine.
Wenn Sie sie in Butter mit Zwiebeln braten, erhalten die Pilze einen stärkeren Geschmack.
Alle gemahlenen Nüsse oder eine Prise Muskatnuss tragen dazu bei, den Geschmack von frischer Russula hervorzuheben und zu enthüllen. Die Sahne in der Zusammensetzung kann durch saure Sahne, Milch oder Butter ersetzt werden. Nach Zugabe der Milchprodukte wird die Suppe zum Kochen gebracht und sofort ausgeschaltet.
Das fertige Gericht mit Croutons servieren und mit Kräutern und gekochten ganzen Pilzen garnieren.
Frische Russula-Suppenrezepte
Die Suppe wird am besten mit frischer Russula gekocht. In diesem Fall erweist sich das Gericht als das leckerste und nahrhafteste. In den vorgeschlagenen Rezepten für Suppen aus frischem Russula mit Foto findet jede Hausfrau ihre ideale Option, die die ganze Familie zu schätzen wissen wird.
Suppe mit Russula und Kartoffeln und Zwiebeln
Die Russula-Pilzschachtel wird Hausfrauen wegen ihrer einfachen Zubereitung und ihrer preiswerten Auswahl an Zutaten ansprechen.
Du wirst brauchen:
- frische Russula - 500 g;
- Pfeffer;
- Huhn - 300 g;
- Salz;
- Zwiebeln - 160 g;
- Hirse - 50 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Karotten - 130 g;
- Kartoffeln - 450 g.
Kochmethode:
- Gehen Sie durch frische Russula. 5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.
- Gießen Sie Wasser über das Huhn. Eine Stunde kochen lassen. Je länger das Kochen dauert, desto reicher wird die Brühe.
- Russula in Scheiben schneiden. Karotten reiben. Knoblauch und Zwiebeln werden in kleinen Würfeln benötigt.
- Gießen Sie Gemüse und Pilze in das erhitzte Öl. 5 Minuten braten.
- Kartoffeln hacken. Die Scheiben sollten gleich und klein sein. Zusammen mit gewaschener Hirse in die Brühe schicken. Kochen, bis es weich ist.
- Hol das Huhn. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Mit frittierten Speisen in die Suppe geben.
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Suppenpüree Russula mit Sahne
Nach dem vorgeschlagenen Rezept ist es einfach, Pilz-Russula-Suppe zu kochen, die geschmacklich einem Restaurantgericht nicht unterlegen ist.
Du wirst brauchen:
- frische Russula - 700 g;
- Mehl - 40 g;
- Zwiebeln - 180 g;
- Milch - 1 l;
- Karotten - 130 g;
- Meersalz;
- Laib - 250 g;
- Butter - 50 g;
- Creme - 240 ml;
- Olivenöl - 30 ml.
Kochmethode:
- Frische Pilze verarbeiten: sortieren, schälen, abspülen. Mit Wasser füllen. Eine Viertelstunde kochen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und schlagen Sie die Russula mit einem Mixer.
- Schmelze die Butter. Pilzpüree einrühren. Zwiebeln und Karotten hinzufügen, halbieren.
- Gießen Sie Wasser ein. Die Flüssigkeit sollte nur die Lebensmittel bedecken. Schalten Sie das Feuer auf ein Minimum. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Olivenöl in eine Pfanne geben und Mehl hinzufügen. Braten. Gießen Sie kochendes Wasser über ein Glas. Mischen. Milch einfüllen. Unter ständigem Rühren kochen.
- Holen Sie sich Karotten und Zwiebeln. Sie werden nicht mehr für die Suppe benötigt. Gießen Sie das Pilzpüree in die Milchmischung. 20 Minuten kochen lassen.
- Salz. Gießen Sie die erhitzte Sahne ein. 5 Minuten kochen lassen.
- Den Laib in Würfel schneiden. Auf ein Backblech legen. In den heißen Ofen schicken. Bei einer Temperatur von 180 ° C goldbraun halten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Fügen Sie Croutons in Portionen zu jedem Teller hinzu.
Auf Wunsch können Croutons nicht zur Pilz-Russula-Suppe hinzugefügt werden. In diesem Fall lohnt es sich, sie durch fein gehacktes Grün zu ersetzen.
Frischkäse-Russula-Suppe
Russula-Suppe mit Käse zuzubereiten ist sehr einfach. Die Hauptsache ist, die angegebenen Proportionen und die Garzeit zu beachten. Das Gericht hat eine glatte Konsistenz und ist für die ganze Familie geeignet.
Du wirst brauchen:
- frische Russula - 350 g;
- schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Kartoffeln - 450 g;
- Huhn - 350 g;
- Olivenöl - 20 ml;
- Zwiebeln - 160 g;
- Wasser - 2 l;
- Schmelzkäse - 200 g;
- Karotten - 160 g.
Kochmethode:
- Legen Sie den Schmelzkäse in das Gefrierfach. Das gefrorene Produkt ist schneller und einfacher zu reiben, es haftet nicht an der Reibe.
- Spülen Sie das Huhn und fügen Sie Wasser hinzu. Mittlere Hitze aufsetzen. Es ist besser, ein Hähnchenschenkel oder Flügel zum Kochen zu verwenden. Das Filet ist zu trocken und macht keine gute Brühe. Sie müssen die Schale nicht entfernen.
- Den gebildeten Schaum abschöpfen. Wenn dies nicht getan wird, wird die Brühe trübe. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie für ungefähr eine Stunde. Das Fleisch vom Knochen sollte abfallen.
- Frische Pilze schälen. Spülen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.
- Zwiebeln werden in kleinen Würfeln benötigt.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln gießen. Goldbraun braten. Gekochte Russula hinzufügen. Eine Viertelstunde verdunkeln. Salz.
- Karotten reiben. Verwenden Sie eine mittlere Reibe. Über die Pilze gießen und 4 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln in dünne Streifen schneiden. Hol das Huhn. Nach dem Abkühlen das Fleisch von den Knochen trennen.
- Gießen Sie Kartoffeln in die Brühe. Kochen, bis es weich ist. Fügen Sie gebratene Lebensmittel und Huhn hinzu.
- Nehmen Sie den Quark aus dem Gefrierschrank und reiben Sie ihn auf einer groben Reibe. In die Brühe schicken. Mit Pfeffer und etwas Salz bestreuen. 5 Minuten kochen lassen.
- Mit einem Mixer schlagen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 10 Minuten einwirken.
Russula-Suppe in einem Slow Cooker
Pilzsuppe aus frischem Russula lässt sich bequem in einem Multikocher kochen, was den Kochvorgang erheblich erleichtert.
Du wirst brauchen:
- Zwiebeln - 130 g;
- schwarzer Pfeffer;
- frische Russula - 550 g;
- Salz - 7 g;
- Butter - 150 g;
- Grüns;
- Creme - 250 ml (10%);
- Milch - 800 ml (3,2%).
Kochmethode:
- Zwiebel und frische Russula hacken.
- Schneiden Sie die Butter in Würfel. In eine Schüssel geben. Schalten Sie den "Fry" -Modus ein. Nach dem Schmelzen Zwiebeln und Pilze einschenken. Goldbraun braten.
- Gießen Sie einen Becher Milch in die Mixschüssel. Übertragen Sie das geröstete Essen vom Multikocher. Schlagen.
- In einen Multikocher gießen. Über den Rest der Milch und dann die Sahne gießen.
- Salz. Mit Pfeffer bestreuen. Wechseln Sie in den Suppenmodus. Stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde ein. In Schalen gießen und mit Kräutern bestreuen.
Kalorien Russula Pilzsuppe
Russula sind kalorienarme Lebensmittel. Alle beschriebenen Rezepte haben unterschiedliche Kalorien, die von den zugesetzten Produkten beeinflusst werden. Kartoffelsuppe enthält 95 kcal in 100 g, 81 kcal mit Sahne, 51 kcal mit Käse, 109 kcal in einem Slow Cooker.
Fazit
Suppe aus frischem Russula konkurriert aufgrund ihres Nährwerts und ihres hohen Geschmacks erfolgreich mit vielen ersten Gängen. Ein wunderbares Aroma, das sich in der Küche ausbreitet, wird auch bei trübstem Wetter alle aufmuntern. Jede der vorgeschlagenen Optionen kann köstlich mit saurer Sahne oder natürlichem Joghurt serviert werden.
