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Nach allen Regeln kann eingelegter Kohl in wenigen Tagen nach Abschluss des Fermentationsprozesses verkostet werden. Wir schlagen vor, Gemüse nach Schnellkonservierungsrezepten zu kochen. Bei einigen Optionen können Sie den Kohl fast sofort probieren.
Wir werden Ihnen in 5 Minuten im Artikel sagen, wie eingelegter Kohl zubereitet wird. Wir werden einige Geheimnisse mit unseren Lesern teilen. Und mögen Sie immer ein knuspriges Gericht auf Ihrem Tisch haben - ein Lagerhaus mit Vitaminen.
Über die Vorteile von eingelegten Knüppeln
Frischer Kohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Während der Lagerung reduziert sich sein Wert jedoch um fast die Hälfte. Um die Nützlichkeit des Gemüses zu erhalten, wird es eingelegt, gesalzen oder fermentiert. In eingelegtem Kohl verschwinden Vitamine und Mineralien nicht, sondern bleiben perfekt erhalten.
Tatsächlich schnell eingelegter Kohl: Rezepte in 5 Minuten sind der beste Weg, um den Nährstoffmangel im Winter auszugleichen, wenn Erkältungen und Viruserkrankungen beginnen. Aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin C erhöht sich die Immunität einer Person.
Natürlich wird niemand jeden Tag ein eingelegtes weißes Gemüse essen, aber für eine Vielzahl von Menüs ist es völlig ausreichend. Immerhin handelt es sich um Salate mit verschiedenen Gemüsen, Beeren, gedünstetem Gemüse, Eintöpfen, Suppen, Torten und Torten.
Der einzige Nachteil ist, dass Menschen mit Magen-Darm-Problemen die Konservierung in minimalen Dosen anwenden müssen.
Beizvarianten
Es gibt viele Möglichkeiten, Kohl schnell einzulegen, und jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse, dank derer das fertige Produkt mit nichts verwechselt werden kann.
Wir machen Sie auf verschiedene Rezepte aufmerksam. Aber wir sollten nicht vergessen, dass die Küche ein echtes kulinarisches Labor ist. Ausgehend von jeder Beizoption erhalten Sie daher einen einzigartigen eingelegten Kohl.
Variante 1
Was wir brauchen:
- weiße Gabeln - 2 kg 500 g;
- Karotten - 3 oder 4 Stück;
- Knoblauchzehen - 3 Stück.
Die Zusammensetzung der Marinade pro Liter reines Wasser:
- Essig 9% - ½ Tasse;
- Kristallzucker - 1 Glas;
- raffiniertes mageres Öl - 125 ml;
- Salz - 60 g;
- Lavrushka, Schwarz- und Pimenterbsen, Nelkenknospen - nach Belieben und nach Geschmack.
Wie man kocht
Entfernen Sie die oberen Blätter mit Beschädigungen vom Kohl und spülen Sie sie dann ab. Sie können ein Gemüse mit jedem Gerät zerkleinern: einem Zerkleinerer, einem normalen Messer oder einem Spezialmesser mit zwei Klingen. Die Hauptsache ist, einen dünnen Strohhalm zu bekommen.
Reiben Sie die geschälten und gewaschenen Karotten auf einer Reibe mit großen Zellen.
Legen Sie das Gemüse in eine große Schüssel und mahlen Sie, bis der Saft erscheint.
Entfernen Sie die oberen Schuppen vom Knoblauch und gehen Sie durch eine Presse. Kombinieren Sie heißes Gewürz mit zerkleinertem Gemüse.
Gießen Sie eine Liter Dose Wasser in einen sauberen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und kochen Sie. Fügen Sie alle im Rezept angegebenen Zutaten für schnell eingelegten Kohl in 5 Minuten zu kochendem Wasser hinzu. Die Gewürze der Wahl werden ebenfalls mariniert.
Übertragen Sie das Gemüse in die Beizschale und füllen Sie sie heiße Sole... Legen Sie einen Teller darauf, biegen Sie ihn und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. In dieser Form sollte unser Kohl 24 Stunden stehen.
Über nützlicher Vitaminkohl für 24 Stunden fertig für den Verzehr.Zur einfachen Lagerung geben wir eingelegtes Gemüse in Gläser und stellen es in den Kühlschrank.
Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann Kohl kochen. So wird sie ihrer Familie gefallen.
Rezept 2
Und jetzt darüber, wie man eingelegten Kohl in 15 Minuten schnell kocht.
Wir bereiten folgende Zutaten im Voraus zu:
- ein Kohlkopf - 3 kg;
- Karotten (mittelgroß) - 4 Stück;
- Knoblauch - 3 Nelken.
Wir bereiten die Marinade aus folgenden Zutaten zu:
- Wasser - 1500 ml;
- Zucker - 200 Gramm;
- Salz - 90 Gramm;
- Pflanzenöl - 250 ml;
- Essig 9% - 200 ml.
Kochmethode
- Das Gemüse hacken, den mit Knoblauchpresse gehackten Knoblauch hinzufügen und alles unter leichtem Reiben mischen.
- Dann bereiten wir die Sole vor. Nach dem Rezept für schnell marinierten Grünkohl sollte er vor dem Gießen kochen. Wir stellen einen Topf mit anderthalb Litern sauberem Wasser auf den Herd und fügen alle in den Komponenten angegebenen Zutaten außer Essig hinzu. Es wird nach dem Kochen hinzugefügt. Die Marinade nicht länger als 3 Minuten kochen. Zum Gießen nach einem Rezept wird empfohlen, auch nach dem Absetzen kein Leitungswasser zu verwenden, da es Chlor enthält.
- Gemüse mit kochender Marinade konservieren. Nach ein paar Stunden, wenn der Kohl abgekühlt ist, können Sie ihn probieren. Sie können Kohl in einem Topf oder direkt in einem Glas marinieren. Die Konservierung wird an einem kühlen Ort aufbewahrt.
Wie Sie sehen, geht alles schnell. Obwohl natürlich die im Namen des Rezeptes zum Kochen von Kohl in einer heißen Marinade angegebene Zeit von 15 Minuten etwas übertrieben ist.
Klassisches Schnellkohlrezept in 10 Minuten:
Nützliche Ratschläge statt einer Schlussfolgerung
Um schnell einen köstlichen eingelegten Kohl zu erhalten, beachten Sie unseren Rat:
- Wählen Sie Gabeln mit weißen Blättern, da grüne Blätter dem Werkstück Bitterkeit verleihen.
- Gemüse fein zerkleinern, dann geht der Beizvorgang schneller.
- Steinsalz ist am besten für die Marinade geeignet, aber wenn es keine gibt, können Sie zusätzliches Speisesalz ohne Zusatzstoffe verwenden.
Heiß eingelegter Kohl kann in beliebiger Menge gekocht werden. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, die Menge nicht zu verfolgen, sondern ein wenig aufzubewahren, da die Vorspeise nicht lange gelagert wird.
