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Viele Leute denken, dass das Beizen von Kohl zu viel Zeit und Mühe kostet. Es gibt jedoch viele Rezepte, mit denen Sie in wenigen Stunden einen köstlichen Salat zubereiten können. Die Hauptsache ist, alles notwendige Gemüse zu hacken und die Marinade zuzubereiten. Nach ein paar Stunden ist der Kohl vollständig gebrauchsfertig.
Grundregeln
Nehmen Sie zum Beizen nur saftige und frische Kohlköpfe. Gemüse, das längere Zeit im Keller gelagert wurde, ist für diese Zwecke nicht geeignet. Sie können Kohl mit einem gewöhnlichen Messer oder einer speziellen Reibe hacken. Es ist sehr bequem, eine Reibe zu verwenden. Es ist unwahrscheinlich, dass ein so feiner Schnitt mit einem Messer gemacht werden kann. Danach muss der Kohl gründlich gerieben werden. Aufgrund dessen nimmt das Volumen der pflanzlichen Masse ab.
Zusätzlich zum Kohl können dem Rohling die folgenden Zutaten hinzugefügt werden:
- frische Zwiebeln;
- ein paar Knoblauchzehen;
- rote Beete;
- Petersilie, Dill und andere Kräuter;
- verschiedene Gewürze;
- Karotte.
Der Geschmack des Gerichts hängt stark von der Marinade ab. Es wird normalerweise mit Pflanzenöl, Zucker, Tafel- oder Apfelessig und Salz hergestellt. Das Geheimnis des schnellen Marinierprozesses ist die Verwendung einer heißen Marinade zum Gießen. Die kalte Flüssigkeit ist nur zum langen Marinieren geeignet.
Unmittelbar nach dem Nähen müssen die Dosen eine Weile an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Wenn die Behälter abgekühlt sind, müssen Sie die Rohlinge zur weiteren Lagerung im Winter an einen kühlen Ort bringen. Der fertige Salat wird aus überschüssiger Marinade und Sonnenblumenöl gepresst, Zwiebeln und frische Kräuter werden hinzugefügt. Es stellt sich heraus, dass es ein einfacher und köstlicher Salat ist. Eingelegter Kohl wird auch zur Zubereitung anderer Salate verwendet.
Ein einfaches und schnell eingelegtes Kohlrezept
Existiert Rezept schnell eingelegter Kohl in 2 Stunden. Die meisten Hausfrauen bereiten einen Salat nach diesem Rezept zu. Es dauert sehr wenig Zeit, aber es stellt sich als sehr lecker und originell heraus. Der erste Schritt besteht darin, die notwendigen Zutaten zuzubereiten:
- frischer Weißkohl - 2,5 Kilogramm;
- raffiniertes Öl - 100 ml;
- Kristallzucker - 100 Gramm;
- ein Liter Wasser;
- essbares Salz - eineinhalb Esslöffel;
- frische Karotten - 0,4 Kilogramm;
- Essig 9% - 90 ml;
- mittelgroße Knoblauchzehen - drei Stück.
Salatzubereitung:
- Den Kohl in dünne Streifen schneiden. In dieser Form wird die Marinade besser absorbiert und der Prozess wird viel schneller ablaufen. Die resultierende Masse wird in einen großen Behälter überführt.
- Die Karotten schälen und unter dem Wasserhahn gut waschen. Dann wird es auf einer groben Reibe gerieben und dem Kohl hinzugefügt.
- Dort wird auch fein gehackter Knoblauch verschickt. Alle Inhalte werden sorgfältig von Hand zerknittert. Infolgedessen sollte das Volumen der Masse abnehmen.
- Danach wird das Gemüse in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Sie können auch den gesamten Inhalt in einen großen Container übertragen.
- Jetzt müssen Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Stellen Sie dazu einen Topf mit Wasser, Zucker, Sonnenblumenöl und essbarem Salz auf den Herd. Die Mischung wird zum Kochen gebracht, wonach die erforderliche Menge Essig gemäß dem Rezept hineingegossen wird.
- Die Marinade sollte 10 Minuten stehen, um sich etwas abzukühlen.
- Noch heiße Sole gießen Sie die Gemüsemischung. Für einen weiteren Tag sollte der Salat in einem warmen Raum sein. Nach Ablauf der Zeit können Sie das Gericht essen.
Eingelegtes Kohlrezept mit Rüben
Dieser Rohling besticht nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine helle, gesättigte Farbe.Um dieses Ergebnis zu erzielen, müssen Sie nur saftige und frische Rüben auswählen. Um einen solchen Salat zuzubereiten, brauchen wir:
- Weißkohl - zwei Kilogramm;
- große saftige Karotten - zwei Stücke;
- frische rote Rüben - ungefähr 200 Gramm;
- Knoblauchzehen nach Ihren Wünschen;
- raffiniertes Pflanzenöl - 80 ml;
- Essig 6% - 80 ml;
- Speisesalz - ein großer Löffel;
- Zucker - vier Esslöffel.
Der Salat wird wie folgt zubereitet:
- Wir hacken den Kohl wie gewohnt für uns. Die Karotten müssen halbiert und in Halbkreise geschnitten werden. Die Hauptsache ist, dass die Kreise dünn sind.
- Wenn Sie der Zubereitung Knoblauch hinzufügen möchten, schneiden Sie die geschälten Nelken einfach in kleine Kreise.
- Rüben sollten geschält und auf einer speziellen Reibe gerieben werden, um Karotten nach koreanischer Art zuzubereiten. Somit hat der Kohl ungefähr die gleiche Dicke wie die Rüben und ist im fertigen Salat nicht sichtbar.
- Alle gehackten Gemüse werden in einem Behälter vereint und gründlich gemischt.
- Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor. Wasser (300 ml) wird ins Feuer gestellt und dort die erforderliche Menge Kristallzucker und Salz hinzugefügt. Alles wird gerührt, bis sich die Komponenten vollständig aufgelöst haben. Wenn die Mischung kocht, müssen Sie Pflanzenöl und Essig einfüllen. Mischen Sie den Inhalt und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Die heiße Marinade wird in die Gemüsemasse gegossen und mit einem Handschuh gemischt.
- Wir decken alles mit einem Deckel ab und stellen die Unterdrückung ein. In dieser Form muss das Werkstück mindestens 7-8 Stunden stehen.
Fazit
Wir konnten sicherstellen, dass eingelegter Kohl in 2 Stunden kein Märchen ist. Eine so leckere und gesunde Zubereitung kann wirklich in wenigen Stunden zubereitet werden. Sie können jedes empfohlene Rezept auswählen und zu Hause köstlichen Kohl einlegen. Sie sind sehr gefragt und haben zahlreiche positive Bewertungen von zufriedenen Hausfrauen erhalten. Mit Rüben marinierter Kohl sieht sehr originell aus. Diese Zutat verleiht dem Salat nicht nur Helligkeit, sondern auch einen delikaten Geschmack und ein delikates Aroma. Auf jeden Fall einen Versuch wert!
