Inhalt
- 1 Wie viele Pilze können im Kühlschrank aufbewahrt werden?
- 2 Wie man Pilze zu Hause hält
- 2.1 Wo man Pilze zu Hause lagert
- 2.2 So lagern Sie frische Pilze im Kühlschrank
- 2.3 Wie man Pilze nach dem Kauf im Kühlschrank aufbewahrt
- 2.4 Wie man geschnittene Champignons aufbewahrt
- 2.5 Wie man Pilze bis zum neuen Jahr frisch hält
- 2.6 Wie man frische Champignonpilze im Keller aufbewahrt
- 2.7 Wie man Pilze für den Winter im Gefrierschrank aufbewahrt
- 3 Andere Möglichkeiten, Pilze zu lagern
- 4 Was tun, wenn die Champignons abgelaufen sind?
- 5 Fazit
Es ist besser, frische Pilze zu Hause im Kühlschrank zu lagern. Die Haltbarkeit wird durch die Art der Pilze beeinflusst - frisch gepflückt oder gekauft, unverarbeitet oder gebraten. Für die Langzeitlagerung können Rohstoffe getrocknet, in Dosen oder gefroren werden.
Wie viele Pilze können im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Die Haltbarkeit frischer Pilze im Kühlschrank ist auf 2 Wochen begrenzt. So lange liegen sie in einem Plastik- oder Glasbehälter, der mit einem Papiertuch bedeckt ist. Das Temperaturregime sollte zwischen -2 und + 2 ° C liegen. Wenn die Temperatur höher ist, sinkt die Haltbarkeit auf 1-1,5 Wochen. Bei Lagerung in einem anderen Behälter unterscheiden sich die Zeiträume:
- bis zu 10 Tage in einer natürlichen Stofftasche;
- eine Woche in einer Papiertüte in einem Gemüsefach, 4 Tage in einem offenen Regal;
- eine Woche in einer Vakuumverpackung, 2 Tage nach dem Öffnen;
- 5-7 Tage in einer Plastiktüte oder Frischhaltefolie, wenn Löcher gemacht werden.
Wie viel gebratene Pilze werden im Kühlschrank aufbewahrt
Die Wärmebehandlung verkürzt die Haltbarkeit im Kühlschrank auf drei Tage, wenn die Temperatur nicht höher als 3 ° C ist. Bei einer Temperatur von 4-5 ° C wird empfohlen, gebratene Pilze innerhalb von 24 Stunden zu verzehren. So lange können Sie Pilze im Kühlschrank aufbewahren, ohne Angst vor Vergiftungen zu haben.
Das gebratene Gericht wird in einem geschlossenen Behälter in den Kühlschrank gestellt.
Verwenden Sie besser Glaswaren. Der Deckel wird durch Frischhaltefolie ersetzt.
Wie viel eingelegte und konservierte Pilze werden im Kühlschrank aufbewahrt?
Pilzkonserven sind länger haltbar. Wenn das Produkt gekauft wird, müssen Sie die Verpackung untersuchen. Die Lagerzeit hängt von der Zusammensetzung ab und kann bis zu 3 Jahre betragen. Nach dem Öffnen der Verpackung verkürzt sich die Haltbarkeit auf mehrere Tage, der Hersteller gibt dies auf der Verpackung an. Einige Produkte werden nur einen Tag gelagert, andere 3-4 Tage.
Die Konservierung des Hauses kann ein Jahr lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem ersten Öffnen des Glases bleiben die Pilze noch einen Monat.
Haltbarkeit von Champignons bei Raumtemperatur
Champignons können nicht lange bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn sie frisch sind, beträgt die maximale Dauer 6-8 Stunden. Gebratene Pilze können 2 Stunden stehen gelassen werden. Dies ist die Zeit, die das Essen benötigt, um sich abzukühlen, bevor es in den Kühlschrank gestellt wird. Das marinierte Produkt in einer versiegelten Verpackung bei Raumtemperatur wird 2-3 Monate gelagert.
Wie man Pilze zu Hause hält
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pilze zu Hause frisch zu halten.Die Vielfalt betrifft die Wahl des Standorts und die Verpackungsmerkmale.
Wo man Pilze zu Hause lagert
Zu Hause gibt es mehrere Stauräume. Die Wahl hängt von der Art des Pilzes ab:
- frische Rohstoffe können in einen Keller, Keller, Kühlschrank gestellt werden;
- frisch und nach der Wärmebehandlung werden die Pilze lange im Gefrierschrank gelagert;
- Bewahren Sie das getrocknete Produkt an einem trockenen Ort mit einer Luftfeuchtigkeit von bis zu 70% auf.
- Die Aufbewahrung wird lange Zeit im Kühlschrank, Keller, Keller, im Zwischengeschoss, im Schrank aufbewahrt.
So lagern Sie frische Pilze im Kühlschrank
Frisch geerntete Produkte müssen sofort zur Lagerung geschickt werden. Bewahren Sie es an einem kühlen Ort auf, bis es verarbeitet werden kann. Bevor Sie die Pilze in den Kühlschrank stellen, bereiten Sie Folgendes vor:
- Entfernen Sie den Hauptmüll.
- die Beine kürzen;
- Reinigen Sie die Kappen vorsichtig und berühren Sie sie leicht mit einem Messer.
- beschädigte Teile entfernen;
- Entfernen Sie Schmutz, indem Sie ihn mit einem weichen, trockenen Tuch abwischen.
Um den Kontakt mit Wasser während der Verarbeitung vollständig auszuschließen, wird die Haltbarkeit verkürzt. Frische Champignons können in verschiedenen Verpackungen im Kühlschrank aufbewahrt werden:
- Papiertüte, maximal 0,5 kg Produkt in einer Packung;
- Taschen aus natürlichem Stoff;
- Frischhaltefolie oder Plastiktüte, Löcher bohren, das Produkt jeden Tag lüften;
- Glas- oder Plastikbehälter, verteilen Sie die Pilze in einer Schicht auf einem Papiertuch.
Wenn die Dichtheit durch einen Film sichergestellt wird, müssen Sie Löcher in ihn bohren.
Wie man Pilze nach dem Kauf im Kühlschrank aufbewahrt
Die Lagerung nach dem Kauf hängt von der Verpackung ab, in der das Produkt gekauft wurde. Wenn es nach Gewicht verkauft wurde, ist es notwendig, damit genauso zu arbeiten wie mit den im Wald gesammelten Rohstoffen. Es ist besser, solche Produkte nicht lange aufzubewahren, da nicht genau bekannt ist, wie lange sie auf der Theke waren.
Ladeneinkäufe finden sich oft in einem Plastikbehälter oder einer Auskleidung. Sie können diese Verpackung verlassen. Wenn die Dichtheit durch einen Film sichergestellt wird, müssen Sie Löcher in ihn bohren. Wenn der Behälter einen Plastikdeckel hat, ist es besser, die Pilze mit einem Papiertuch aufzubewahren, das Feuchtigkeit aufnimmt.
Wie man geschnittene Champignons aufbewahrt
Wenn Sie die Pilze schneiden, verlieren sie schnell ihre Attraktivität, verdunkeln sich. Nach dem Schleifen sollten nicht mehr als 1-2 Stunden vor der Wärmebehandlung oder dem Werkstück vergehen. Es gibt mehrere Möglichkeiten:
- Braten;
- Sieden;
- Beizen - Gießen Sie die geschnittenen Rohstoffe mit einer für Pilze geeigneten Marinade;
- Einfrieren.
Ohne Verarbeitung lügen die geschnittenen Rohstoffe nicht und beginnen sich zu verschlechtern
Wie man Pilze bis zum neuen Jahr frisch hält
Ein frisches Produkt kann nur bis zum Neujahr liegen, wenn es maximal 2 Wochen vor dem Feiertag gekauft wird. Wenn die Haltbarkeit länger ist, müssen die Rohstoffe eingelegt oder gefroren werden. Das marinierte Produkt dient als ausgezeichnete Vorspeise, eine Zutat in Salaten. Wenn für ein Gericht die Pilze gebraten werden müssen, können Sie dies sofort tun und sie dann einfrieren.
Wie man frische Champignonpilze im Keller aufbewahrt
Die Lagerung im Keller ist angebracht, wenn keine Zeit für die Verarbeitung der Rohstoffe vorhanden ist. Legen Sie es in einen Plastikeimer oder einen Emailbehälter. Im Keller kann das Produkt 12 Stunden in dieser Form belassen werden.
Wenn die Temperatur im Keller bis zu 8 ° C beträgt und die Luftfeuchtigkeit niedrig ist, können die Pilze unter folgenden Bedingungen mehrere Tage gelagert werden:
- Papierverpackung oder Kunststoffbehälter mit einer Papierzwischenschicht;
- Rohstoffe in einer Schicht;
- mangelnder Kontakt mit den Wänden des Raumes;
- Stellen Sie den Behälter auf einen Ständer oder ein Regal.
Wie man Pilze für den Winter im Gefrierschrank aufbewahrt
Eine beliebte Option für die Zubereitung vieler Produkte ist das Einfrieren. Haltbarkeit bis zu sechs Monaten. Es gibt verschiedene Einfrieroptionen:
- Frische Pilze mit Wasser abspülen, trocknen, in einer Schicht ganz oder in Stücken einfrieren und in einen luftdichten Behälter geben;
- Reinigen Sie die Rohstoffe, kochen Sie sie 10 Minuten lang in Salzwasser, lassen Sie sie abtropfen, frieren Sie sie in einer Schicht ein und geben Sie sie in einen geeigneten Behälter.
- waschen und schälen, 15 Minuten auf einem Backblech mit Pergament bei mittlerer Temperatur ganz oder in Stücken backen, nach vollständigem Abkühlen einfrieren.
Rat! Sie können gebratene Pilze auch einfrieren, wenn das Gericht übrig bleibt, Sie es aber nicht mehr essen möchten. In einem luftdichten Behälter kann es 1-2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Andere Möglichkeiten, Pilze zu lagern
Die kurze Haltbarkeit frischer Pilze im Kühlschrank macht das Trocknen und Konservieren aktuell. Sie müssen das Produkt wie folgt trocknen:
- Reinigen Sie die Rohstoffe von Schmutz und Ablagerungen. Es ist unmöglich, sie zu waschen.
- Schneiden Sie die Hüte und Beine in Scheiben von 1 bis 1,5 cm Dicke.
- in einem offenen Ofen auf einem Backblech bei 60 ° C trocknen.
Zum Trocknen können Sie einen elektrischen Trockner verwenden. Eine weitere Option sind natürliche Bedingungen, dafür müssen die Schnittplatten an einem Faden aufgereiht werden. Lagern Sie trockene Rohstoffe in Mullbeuteln und hängen Sie sie auf. Sie können das Produkt mahlen und in einen luftdichten Glasbehälter legen.
Sie können das Produkt mahlen und in einen luftdichten Glasbehälter legen
Es gibt viele Möglichkeiten, ein Produkt zu konservieren. Einer von ihnen ist Beizen:
- Nehmen Sie 5 TL für die Marinade für 1 Liter Wasser. Zucker und Salz, Gewürze nach Geschmack;
- Die in fließendem Wasser gewaschenen Pilze in kochendes Wasser legen und nach 5-minütigem Kochen kochen.
- Übertragen Sie die Rohstoffe in die Marinade, kochen Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten lang;
- Die Pilze sofort mit Salzlake in Gläsern verteilen und 1,5 EL in jedes Glas geben. l. Essig 9%, aufrollen, auf die Deckel setzen;
- Entfernen Sie nach dem vollständigen Abkühlen die Gläser zur Aufbewahrung.
Die Werkstücke können im Kühlschrank, Keller oder an einem kühlen Ort in der Wohnung aufbewahrt werden.
Was tun, wenn die Champignons abgelaufen sind?
Wenn die Haltbarkeit von eingemachten oder eingelegten Pilzen abgelaufen ist, können sie nicht mehr verzehrt werden. Dies ist ein Gesundheitsrisiko und das Produkt muss entsorgt werden.
Wenn die Haltbarkeit frischer Rohstoffe abgelaufen ist, müssen Sie sie überprüfen. Die Anzeichen einer Beschädigung sind wie folgt:
- dunkle Flecken und klebriger Schleim auf der Kappe;
- Elastizitätsverlust;
- leeres Bein;
- saurer Geruch.
Wenn solche Anzeichen vorhanden sind, sollte das Produkt entsorgt werden. Wenn das Aussehen zufriedenstellend ist und die Pilze elastisch sind, sind sie für Lebensmittel geeignet. Solche Rohstoffe werden am besten zur Wärmebehandlung verwendet.
Fazit
Sie können frische Pilze im Kühlschrank oder Keller aufbewahren. Haltbarkeit bis zu zwei Wochen. Für eine langfristige Konservierung müssen die Rohstoffe gefroren, getrocknet oder konserviert werden. Sie können keine verdorbenen Pilze essen.
