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Beim Anbau von Champignons sind die Hauptkosten von fast 40% mit dem Erwerb von Myzel verbunden. Darüber hinaus stellt sich heraus, dass es nicht immer von hoher Qualität ist. Wenn Sie jedoch wissen, wie man Pilzmyzel mit Ihren eigenen Händen züchtet, können Sie es zu Hause produzieren.
Trotz der vorherrschenden Vermehrung von Pilzen durch Sporen sind sie auch zur vegetativen Vermehrung fähig. Diese Eigenschaft wurde im letzten Jahrhundert in der Pilzproduktion verwendet. Die Technologie war einfach: Nachdem das Myzel in den Deponien gesammelt worden war, wurde es in den vorbereiteten Boden gepflanzt. Dieses Verfahren ergab jedoch keine großen Ausbeuten, da die Fruchtbildung durch im Myzel vorhandene Fremdmikroflora verringert wurde. In den 30er Jahren wurde eine Methode entwickelt wachsendes Getreidemyzel, das heute zur Herstellung von Pilzen verwendet wird.
Myzelproduktionsmethoden
Champignon vermehrt sich ebenso wie andere Pilzarten durch Sporen. Der Druck der Sporen kann gesehen werden, indem die Kappe eines reifen Pilzes mit der Unterseite nach unten auf ein Blatt Papier gelegt wird. In Gegenwart eines Nährmediums keimen die Sporen und es entsteht ein neues Myzel. Champignons vermehren sich auch hervorragend in der Gewebemethode - wenn sie in einer sterilen Umgebung mit einem geeigneten Nährstoffsubstrat platziert werden.
Bei der Herstellung von Champignons wird die Sporen- und Gewebekultivierung von Myzel und seine Selektion in speziellen Labors durchgeführt, die mit mikrobiologischer Kontrolle ausgestattet sind und in der Lage sind, sterile Bedingungen, die erforderliche Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Aber viele Pilzzüchter züchten heute gern Pilzmyzel zu Hause und tun dies recht erfolgreich.
Erhalt eines Nährmediums für Myzel
Die Technologie zum Züchten von Pilzmyzel erfordert ein geeignetes Nährmedium. Es gibt drei Arten.
Wortagar wird mit folgender Technologie hergestellt:
- Mischen von Bierwürze in einem Volumen von einem Liter und etwa 20 Gramm Agar-Agar;
- Die Mischung wird unter Rühren erhitzt, bis sich das Gelee vollständig aufgelöst hat.
- sterile Röhrchen werden zu einem Drittel ihres Volumens mit einer heißen Mischung gefüllt;
- Röhrchen, die mit Baumwollgaze-Tampons verschlossen sind, werden 30 Minuten unter geeigneten Bedingungen sterilisiert (P = 1,5 atm, t = 101 Grad);
- Außerdem werden sie schräg installiert, um die Oberfläche des Nährmediums zu vergrößern, während der Inhalt den Korken nicht berühren sollte.
Haferagar wird aus Komponenten wie Wasser - 970 g, Hafermehl - 30 g und Agar-Agar - 15 g hergestellt. Die Mischung wird eine Stunde lang gekocht und dann durch einen Mullfilter filtriert.
Karottenagar kombiniert 15 g Agar-Agar mit 600 g Wasser und 400 g Karottenextrakt. Nach 30-minütigem Kochen wird die Mischung durch einen Mullfilter geleitet.
Pilzmyzel säen
Wenn das Kulturmedium in den Reagenzgläsern aushärtet, beginnt die zweite Stufe der Gewinnung des Pilzmyzels. Auf das vorbereitete Nährmedium müssen Sie die Partikel des Pilzkörpers legen, die mit einer scharfen Pinzette aus dem Stiel des Champignons geschnitten wurden. Dieser Vorgang muss unter sterilen Bedingungen durchgeführt werden. Pinzetten können mit Alkohol, Wasserstoffperoxid desinfiziert oder in einer Alkohollampe entzündet werden. Anstelle einer Pinzette kann eine sogenannte Impfschleife verwendet werden. Es ist eine Stricknadel aus Stahl mit einem gebogenen und geschärften Ende. Es ist bequem für sie, Stücke des Pilzkörpers des Champignons zu holen und schnell in das Reagenzglas zu geben.
Der gesamte Prozess besteht aus mehreren Manipulationen:
- vorbereiteter Champignon sollte sorgfältig in zwei Teile zerbrochen werden;
- Ein Stück Pilzgewebe muss mit einem vorhandenen Gerät aufgenommen und für eine Sekunde in eine Lösung aus Wasserstoffperoxid zur Desinfektion abgesenkt werden.
- Öffnen Sie das Reagenzglas und legen Sie schnell ein Stück Champignonpilzgewebe auf das Nährmedium. Alle Aktionen müssen über der Flamme des Brenners ausgeführt werden, um das Eindringen pathogener Mikroflora in das Medium zu vermeiden.
- Das Röhrchen wird sofort mit einem sterilen Stopfen verschlossen und auch über der Flamme gehalten.
Zum Zeitpunkt der Keimung der Pilzkultur sollten sich die Röhrchen in einem warmen, abgedunkelten Raum befinden. Es dauert ungefähr zwei Wochen, bis das Myzel das Kulturmedium des Reagenzglases gefüllt hat. Es entsteht eine Champignon-Uteruskultur, die gespeichert werden kann, indem sie jedes Jahr in ein neues Nährmedium transplantiert wird.
Weitere Reproduktion von Myzel
Wenn die Aufgabe darin besteht, das Pilzmyzel weiter zu vermehren, wird der Inhalt der Röhrchen zu 2/3 in große Gläser mit einem Substrat gefüllt. Dieses Verfahren erfordert auch sterile Bedingungen:
- In dem im Gefäß enthaltenen Substrat wird eine Aussparung hergestellt, wonach es mit einem Metalldeckel fest verschlossen wird.
- Es muss ein Loch gemacht werden, das mit einem weichen Stopfen verschlossen ist.
- Auf diese Weise hergestellte Dosen werden zur 2-stündigen Sterilisation unter Druck (2 atm) in Autoklaven gegeben;
- kühle die Gläser in einem sauberen Raum;
- Wenn die Temperatur auf 24 Grad abfällt, können Sie dem Substrat Champignon-Stammkultur hinzufügen.
Manipulationen werden über der Brennerflamme durchgeführt. Nach dem Öffnen des Reagenzglases wird mit einer Inokulationsschleife eine Pilzkultur herausgenommen. Ziehen Sie den Korken schnell aus dem Glasloch, führen Sie das Pilzmyzel in die Vertiefung im Substrat ein und schließen Sie das Glas.
Kornmyzelpräparation
Wie macht man Pilzmyzel zu Hause auf Getreide? Zu diesem Zweck werden häufiger Weizen oder Hafer ausgewählt, es können jedoch auch andere Getreidearten verwendet werden - Roggen, Gerste.
Trockenes Getreide wird im Verhältnis 2: 3 mit Wasser gefüllt. Zur Desinfektion können Sie Wasserstoffperoxid im Verhältnis 1:10 zu Wasser hinzufügen. Die Mischung wird je nach Härte des Getreides 20 bis 30 Minuten lang gekocht. Es sollte weich genug sein, aber nicht kochen.
Nach dem Ablassen des Wassers sollte das Getreide getrocknet werden. Eine Holzkiste, in der ein kleiner Lüfter befestigt ist, ist für dieses Verfahren sehr praktisch. Die Box ist mit einem Metallgitter verschlossen. Auf das Netz wird Getreide mit Zusätzen von Kreide und Gips gegossen. Diese Substanzen verbessern die Kornstruktur und regulieren deren Säuregehalt.
Die Gläser werden zu 2/3 des Volumens mit getrocknetem Getreide gefüllt und unter Druck sterilisiert. Nach dem Einbringen in die Ufer der Mutterkultur werden sie bei einer Temperatur von 24 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 60% in einen Thermostat gestellt.
Das Pilzmyzel muss das gesamte Substrat im Glas besiedeln. Das gewachsene Getreidemyzel kann für die nächste Aussaat der Behälter verwendet werden. Die resultierende Pilzkultur ist für mehrere Kulturen geeignet, wonach sie erneuert werden muss.
Während des Kolonialisierungsprozesses sollten die Banken regelmäßig überprüft werden. Wenn grüne oder braune Flecken oder Flüssigkeiten mit einem unangenehmen Geruch auftreten, sollte die kontaminierte Dose 2 Stunden lang unter Druck sterilisiert werden.
Um zu verhindern, dass die Körner zusammenkleben und das Myzelwachstum beschleunigen, müssen Sie das Glas von Zeit zu Zeit schütteln.
Es ist praktisch, fertiges Getreidepilzmyzel in Plastiktüten zu verpacken, um sie vor fremder Mikroflora zu schützen. Das Getreidemyzel wird bis zu vier Monate bei 0-2 Grad gelagert. Im Gegensatz dazu hält das Kompostmyzel bis zu einem Jahr.
Vorteile von Pappe
Das Züchten von Pilzmyzel zu Hause kann einfacher und billiger sein als die Verwendung von Kompost oder Getreide. Gleichzeitig ist dieses Material Pilzen, die ebenfalls auf Sägemehl wachsen, nicht fremd. Die Besiedlung von Champignon-Myzel auf Karton ist schnell und einfach.Oft ist Pappe für das Pilzmyzel noch angenehmer als Sägemehl, bei dem ein unzureichender Gasaustausch die Entwicklung des Myzels hemmt.
Die Vorteile des Wachstums von Myzel auf Pappe sind:
- Pappe ist weniger anfällig für pathogene Mikroflora;
- Die Wellpappe des Kartons sorgt für einen effektiven Luftaustausch, der zum Atmen des wachsenden Pilzmyzels erforderlich ist.
- Karton hält Feuchtigkeit perfekt zurück;
- Es besteht keine Notwendigkeit für eine Sterilisation, was sehr wichtig ist.
- Ein wichtiges Argument für Pappe ist ihre Billigkeit und Verfügbarkeit.
- Bei Verwendung von Pappe wird weniger Zeit und Arbeit aufgewendet.
Pilzkasten auf Karton
Um das Pilzmyzel zu erhalten, ist braune Wellpappe die beste Option, die von Leim oder Farbflecken gereinigt wird. Und Pflanzenmaterial kann aus Pilzabfällen ausgewählt werden.
Die Technologie zur Gewinnung von Pilzmyzel auf Karton ist sehr einfach:
- In kleine Stücke geschnittener Karton wird etwa eine Stunde oder länger in gekochtem, lauwarmem Wasser eingeweicht und dann in einem geräumigen Plastikbehälter mit Drainagelöchern ausgelegt.
- Von Hand oder mit einem Messer sollte der Champignon in Fasern unterteilt werden.
- Nach dem Entfernen der obersten Papierschicht von der Pappe müssen die Champignonstücke auf der gewellten Oberfläche verteilt, zuerst mit Peroxid desinfiziert und mit entferntem Papier bedeckt werden.
- Verdichten Sie die Schichten leicht, damit sich keine Lufteinschlüsse bilden.
- Um ein Austrocknen zu vermeiden, ist der Behälter mit Plastikfolie bedeckt, die jeden Tag entfernt und auf der Pappplantage des Myzels gelüftet werden muss.
- Der Karton darf nicht austrocknen, daher muss er regelmäßig angefeuchtet werden.
- Das Pflanzen des Pilzmyzels sollte an einem dunklen und warmen Ort erfolgen, bis der gesamte Karton vom überwachsenen Myzel weiß wird - der Vorgang kann bis zu drei Monate dauern.
Nachdem Sie das Pilzmyzel auf Karton gezüchtet haben, können Sie dieses Myzel auf das nächste Blatt Pappe pflanzen. Darauf wird es noch schneller wachsen, da Informationen über die Umwelt genetisch an die nächste Pilzgeneration übertragen werden. Sie können einen Teil des Kartonmyzels verwenden, um einen neuen Teil des Pilzmyzels zu erhalten. Der Rest kann verwendet werden, um das Substrat zu besiedeln, zum Beispiel um Beutel mit pasteurisiertem Stroh oder Sägemehl mit Pappmyzel zu bevölkern. Es wächst gut auf anderen Substraten - Kaffeesatz, Teeblättern, Papier.
Fazit
Es ist nicht schwierig, Pilzmyzel zu Hause zu züchten, wenn Sie Geduld haben und diese Empfehlungen einhalten. Und hochwertiges Myzel ist der Schlüssel zu einer guten Pilzernte.
