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Es kann ziemlich schwierig sein, falsche Pilze von echten Pilzen zu unterscheiden, aber dennoch sind die Unterschiede ziemlich offensichtlich. Um genau zu bestimmen, welcher Pilz aus dem Boden wächst, müssen Sie wissen, wie die Doppelpilze aussehen und welche Eigenschaften sie haben.
Gibt es falsche Pilze?
Die Sorte mit dem Namen "falsche Safranmilch" gibt es in der Natur nicht. Echte rote Pilze haben jedoch essbare und ungenießbare Gegenstücke, die in Struktur und Farbe sehr ähnlich sind. Sie werden als falsch bezeichnet und sollten sorgfältig geprüft werden, bevor sie in den Korb gelegt werden.
Welche Pilze sehen aus wie Pilze
Es gibt keine ehrlich gesagt giftigen falschen Safranmilchkappen - alle Gegenstücke sind aufgrund des schlechten Geschmacks bedingt essbar oder ungenießbar. Trotzdem ist es notwendig, die Unterschiede zwischen verschiedenen Pilzen zu kennen, da die Verarbeitungsmethoden für echte und gefälschte Pilze sehr unterschiedlich sind. Wenn Sie eine falsche Art falsch zubereiten, können Sie sich ernsthaft vergiften.
Bernsteinfarbener Milchmann
Millechnik gehört zur Familie Syroezhkovy und trägt auch die Namen Roan Milky, Unedible Milkweed und Grey-Pink Milky. Falsche Arten wachsen normalerweise in Misch- und Nadelwaldplantagen neben Moos, die häufig unter Fichten und Kiefern in Feuchtgebieten vorkommen.
Die meisten bernsteinfarbenen Milchmänner sind im August und September zu sehen, obwohl sie bereits im Juli in den Wäldern vorkommen.
Rosa Welle
Ein weiteres Doppel aus der Familie Syroezhkov, das seine eigenen Unterschiede aufweist, ist eine rosa Welle, die in Mischwäldern und Birkenhainen wächst. Wird normalerweise in feuchten Gebieten gefunden und trägt im August und September aktiv Früchte.
Papilläre Milchsäure
Der Pilz, auch großer Pilz genannt, gehört ebenfalls zur Familie Syroezhkov. Im Gegensatz zu früheren falschen Sorten bevorzugt es sandige leichte Böden und kommt am häufigsten in den nördlichen Regionen neben Birken vor. Das höchste Wachstum von Pilzen, ähnlich wie bei Kamelien, ist traditionell im August und Anfang September.
Wie falsche Pilze aussehen
Um leicht essbare oder giftige Pilze, ähnlich wie Pilze, zu unterscheiden, müssen Sie eine gute Vorstellung von ihren äußeren Merkmalen haben. Sie haben viele ähnliche Funktionen, aber es gibt auch Unterschiede.
Das Aussehen des Bernsteinmilchmannes
Der falsche Pilz hat eine rosa-braune oder graue Kappe mit einem Tuberkel im Mittelteil. In jungen Jahren ist die Kappe offen und flach, nimmt beim Wachsen die Form eines Trichters an und die Kanten der Kappe sind nach unten gebogen. Normalerweise ist die Haut auf der Oberfläche trocken und glänzend, kann aber an Regentagen rutschig werden. Der untere Teil der Kappe ist mit häufigen Platten absteigender Art bedeckt, die weiß, rosa oder beige sind.
Das Bein des Bernsteinmilchmanns hat die gleiche Farbe wie die Kappe, ist jedoch im oberen Teil etwas heller. Der Pilz wächst bis zu einer Höhe von 9 cm, der Durchmesser des Beins kann bis zu 2 cm betragen. In der Struktur ist er eher locker, von innen hohl. Der Pilz auf dem Schnitt hat ein hellgelbes, zerbrechliches und bröckeliges Fruchtfleisch, ändert seine Farbe nicht durch Kontakt mit Luft, sondern setzt einen wässrigen Saft frei.
Das Erscheinen einer rosa Welle
Es ist ziemlich schwierig, einen rosa Pilz mit einem Pilz zu verwechseln, aber manchmal sind die Unterschiede zwischen erwachsenen Pilzen minimal.Der Wolf hat eine große, dichte Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 12 cm, die bei jungen Arten konvex und bei Erwachsenen flach ist. In der Mitte der Kappe befindet sich eine kleine Vertiefung, die Kanten sind nach innen gedreht und kurz weichhaarig, und konzentrische Kreise laufen entlang der Oberfläche der Kappe auseinander. Die Farbe des Pilzes ist ähnlich wie bei Kamelina, aber blasser - die Welle ist normalerweise entsprechend ihrem Namen hellrosa oder graurosa, und die Oberfläche der Kappe ist schleimig. Von unten ist der Pilz mit weißen oder rosafarbenen häufigen Tellern bedeckt, die entlang des Beins absteigen.
In der Höhe steigt die Welle normalerweise bis zu 6 cm über die Bodenoberfläche. Sein Bein ist zylindrisch und hart, bei jungen Fruchtkörpern dicht und bei Erwachsenen hohl. Am Bein sieht man kleine Gruben und Flusen, die Farbe ist identisch mit dem Farbton der Kappe. Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht und saftig, ändert seine Farbe im Schnitt nicht und setzt weißen Milchsaft frei.
Unter dem Gesichtspunkt des Nährwerts ist die rosa Welle bedingt essbar, sie kann für Lebensmittel verwendet werden, jedoch nur nach langer Verarbeitung. Daher ist es gefährlich, die Unterschiede nicht zu bemerken und sie mit einem vollständig essbaren Pilz zu verwechseln, der fast keine Verarbeitung erfordert. Eine hastig gekochte Welle kann leicht vergiftet werden.
Das Aussehen der papillären Milchsäure
Falsche papilläre Milchsäure ist in ihrer Struktur einem Orangenpilz am ähnlichsten. Es hat auch eine flache Kappe mit einem Tuberkel in der Mitte, obwohl bei jungen Pilzen die Kappe konkav ist und sich erst im Laufe der Reife aufrichtet. Der Durchmesser der Kappe kann 9 cm erreichen, sie fühlt sich trocken und faserig an und hat eine bläulich-braune, graubraune, leicht rosa oder sogar violette Tönung. Müller werden oft als Steinpilze bezeichnet, ähnlich wie Safranmilchkappen, da sie je nach den Bedingungen sehr leicht sein können. Die Platten an der Unterseite junger papillärer Milchsäure sind weißlich, während sie bei Erwachsenen rot, schmal und häufig sind und zum Stiel hinabsteigen.
Der Pilz erhebt sich durchschnittlich 7 cm über dem Boden, sein Stiel ist zylindrisch und dünn, bis zu 2 cm Durchmesser. Bei einem erwachsenen Milchmann ist das Bein innen hohl und glatt, in jungen Jahren hell, aber dann bekommt es den Schatten eines Hutes.
Wenn Sie das papilläre Laktat schneiden, ist das Fruchtfleisch dicht, aber spröde und uneben. Auf dem Schnitt setzt das falsche Aussehen eine kleine Menge milchigen Safts frei, sowohl Fruchtfleisch als auch Saft sind weiß gefärbt.
Der Pilz gehört zur Kategorie der bedingt essbaren Pilze - er riecht nach Kokosnuss und der Geschmack ist bitter und unangenehm. Daher wird es vor dem Verzehr lange Zeit in Salzwasser eingeweicht, um seinen Geschmack zu verbessern, und es wird am häufigsten zum Salzen verwendet.
Wie man einen Pilz von einem falschen Pilz unterscheidet
Die Hauptähnlichkeit zwischen echten und falschen Pilzen liegt in der Struktur der Kappe und des Stiels. Echte Safranmilchkappe hat wie giftige Zwillinge eine breite Kappe mit einer kleinen Vertiefung in der Mitte und gekrümmten Kanten. Auf der Oberfläche der Kappe sieht man oft divergierende Kreise, weshalb es zum Beispiel mit einer rosa Welle verwechselt wird. Die Unterseite ist ebenfalls mit dünnen Platten bedeckt, und das Bein hat eine zylindrische Form.
Da es viele Sorten von echten Orangenpilzen gibt, ist es oft schwierig, einen falschen Pilz farblich von einem echten zu unterscheiden. Der Pilz kann eine orange, bräunliche, graubraune, braune, grünliche oder rosafarbene Farbe haben. Die Farbe hängt von der Art, dem Wachstumsort und dem Alter ab.
Es gibt jedoch genügend Unterschiede bei einer echten Safranmilchkappe:
- Der Hauptunterschied ist die Farbe des milchigen Saftes. Wenn Sie einen echten Pilz schneiden, setzt sein Fruchtfleisch eine bestimmte Menge orangefarbener oder rötlicher Flüssigkeit frei. Falsche Gegenstücke neigen dazu, weißen Saft zu haben. Außerdem wird der milchige Saft von Kamelina in der Luft schnell grün oder braun, aber der Saft falscher Gegenstücke ändert seinen Farbton nicht.
- Ein ähnlicher Unterschied gilt für den Zellstoff. In der Pause ist die wahre Art normalerweise orange oder rosa gefärbt, und ihr Fleisch ändert auch schnell die Farbe durch Kontakt mit Luft - es wird je nach Art grün oder rötlich.Dies ist nicht typisch für falsche Doppel, nach einer Weile kann sich das Fruchtfleisch auf dem Schnitt nur noch leicht gelb färben.
- Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass ein grünlicher Fleck unter dem Finger verbleibt, wenn Sie auf die Teller einer Fichte, Kiefer oder eines roten Pilzes drücken.
Der Unterschied zwischen falscher und echter Safranmilch liegt in den Verteilungsorten. Echte Arten wachsen hauptsächlich in Nadelwäldern - Kiefernwälder bilden eine Symbiose mit Kiefern, Fichten finden sich unter Fichten. In Birkenwäldern und Mischpflanzungen sind sie seltener anzutreffen als falsche, die überall verbreitet sind.
Fazit
Es ist ganz einfach, falsche Pilze von echten Pilzen zu unterscheiden, die zum Verzehr geeignet sind - die Hauptunterschiede liegen in der Farbe des milchigen Safts und des Fruchtfleisches. Im geringsten Zweifel ist es jedoch besser, den Pilz abzulehnen und im Wald zu lassen.
