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Pappel Ryadovka ist ein Pilz, der für Bewohner baumloser Regionen sehr hilfreich ist. Es wurde dort zusammen mit Pappeln gebracht, mit denen Windschutzstreifen zwischen Feldern gepflanzt wurden. Der Vorteil des Ruderns besteht darin, dass mehr Eimer auf einer Spur gesammelt werden können.
Beschreibung der Unterflurpilze
Die Familie von Ryadovkovy / Tricholomovs ist nicht nach "Liebe" zu geometrisch korrekten Konstruktionen benannt, sondern nach überfülltem Wachstum. An einem Ort sammeln Pilzsammler manchmal 1,5 Eimer. Pappel Ryadovka ist in dieser Hinsicht keine Ausnahme.
Sein lateinischer Name ist Tricholoma populinum aus der Gattung Tricholum. Wenn Sie eine Pappelreihe anhand eines Fotos und einer Beschreibung bestimmen, ist es besser, sich auf Latein zu konzentrieren. In den Regionen wird der Pilz anders genannt:
- Unterboden;
- Pappel;
- Unterboden;
- Pappel Rudern;
- Sandstein;
- Strandläufer;
- zabaluyki;
- Fröste.
Dies sind ein und dieselbe Art von Pappelreihen, keine unterschiedlichen Pilze. Andere Vertreter der Familie der Tricholomaceae können aber auch als Sandtöpfe und Sandsteine bezeichnet werden. Fruchtkörper mit Tricholen „verstecken“ sich oft unter der Erde. Daher so seltsame Namen.
Aber Ryadovki, einschließlich giftiger Sorten, kommt überall in Nadel- und Laubwäldern vor. Der echte Podpolnik gehört zur Gruppe der bedingt essbaren.
Wie sehen Pilze unter dem Boden aus?
Oft sehen Pappelreihen aus wie kleine Erdbeulen. Einige Amateure suchen sie sogar mit Gummischuhen: Ein harter Klumpen ist unter der dünnen Sohle gut zu spüren. Das Bein ist mittelgroß: 2-10 cm. Meistens ist es etwa 4 cm hoch. Der Durchmesser (2-4 cm) ist über die gesamte Länge fast gleich. Nur am Myzel verdickt sich das Bein kaum merklich.
Im Inneren ist das Bein dicht, ohne Hohlräume, fleischig. Die Konsistenz ist trocken. Die Farbe ist rosa-braun (alt) oder rosa-weiß (jung). Die Oberfläche kann glatt oder faserig sein. Mit schuppigen Schuppen bedeckt. Beim Drücken bleiben braune Flecken auf dem Stiel.
Bei einem jungen Unterboden hat die Kappe die Form einer Halbkugel. Die Kanten sind dünn und zum Stiel hin nach innen gebogen. Während es wächst, richtet sich die Kappe gerade aus, wird fleischig und leicht gebogen. Die Haut ist rosa-braun. Bei Regenwetter wird es rutschig.Der Durchmesser der Kappe beträgt 6-12 cm.
Das Hymenophor in einem jungen Unterboden ist weiß, mit zunehmendem Alter werden die Platten rosa-bräunlich. Das Fleisch ist weiß, aber unter der Haut der Kappe hat es eine bräunliche Farbe. Wird in der Pause braun. Die Meinungen über den Geruch variieren. Nachschlagewerke weisen normalerweise auf das angenehme Aroma von frischem Mehl hin. Aber einige Pilzsammler glauben, dass die Pappel Ryadovka nach Seife riecht. Tatsächlich besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Pappel mit Seife verwechselt wird. Letzteres riecht wirklich nach fruchtiger Seife.
Und der Grund für die Diskrepanzen ist offenbar wieder Verwirrung.
Wo wachsen die Auen?
Im Süden Russlands und Sibiriens verbreitet. Sie sind auch in Europa zu finden. Sie leben in Symbiose mit Pappeln, so dass diese Art nur in natürlichen Pappelhainen und künstlichen Windschutzscheiben vorkommt.
Die Besonderheit der Pappelreihe ist, dass sie in großen Gruppen wächst und nicht in gewöhnlichen Laubwäldern vorkommt. Sie bildet eine Symbiose mit Pappeln und bevorzugt sandigen Boden. Aufgrund der Tatsache, dass die Erfahrung des Pilzpflückens normalerweise von Generation zu Generation weitergegeben wird, kommt es häufig zu Verwechslungen mit den Namen. So erscheinen verschiedene "falsche Unterflurwagen", aber in diesem Fall sehen Sie normalerweise eine andere Zeile auf dem Foto. Und es ist auch gut, wenn diese Art essbar ist.
Es muss daran erinnert werden, dass diese Pappelreihe ein Satellit von Pappeln ist. In Misch- und Nadelwäldern wachsen andere Reihen. Oft nicht weniger lecker, aber keine Pappel.
Wenn die Auen wachsen
Die Versammlungszeit für die Unterflurbevölkerung ist Mitte August - Anfang Oktober. Zum Ernten und Zubereiten frischer Pilze werden die Unterflurpilze jung gesammelt, die Kappe hat sich noch nicht geöffnet. Fruchtkörper in diesem Alter sind hart, es gibt fast keine Würmer in ihnen.
Eine Art Unterboden
Genau genommen gibt es keine Arten von Unterflurmännern. Es gibt mehr als 2500 Arten der gemeinsamen Familie. Hier sind einige davon und gelten als Sorten desselben Pilzes. Für den Unterboden können Reihen genommen werden:
- überfüllt;
- grau;
- erdig;
- Grün;
- braun;
- Leopard.
Da diese Arten einen ähnlichen Wachstumsmechanismus haben (fast unterirdisch), werden sie oft mit Unterbodensorten verwechselt. Die Tatsache, dass die Wachstumsorte, die Beschreibung und die Fotos dieser Pilze nicht mit den Sandpipern übereinstimmen, interessiert nur wenige Menschen. Maximum wird als falscher Sandkasten / falsche Reihe bezeichnet.
Höchstwahrscheinlich für das Aussehen. Aber das Valui hat nichts mit den gewöhnlichen zu tun: Dies ist eine Familie von Russula. Auf dem Foto nicht eine der Arten von Auen, sondern Valui. Er ist ein Bulle. Es reicht aus, den Fruchtkörper abzuschneiden, um den Unterschied zu verstehen: Die Ryadovka hat ein dichtes Bein, während der Wert hohl ist.
Wie falsche Unterböden aussehen
Da es sich in der Tat nur um Vertreter derselben Familie der Tricholomaceae handelt, werden essbare und noch wertvollere Pilze oft als falsche Podpolniks bezeichnet. Gleichzeitig können "falsche Strandläufer" auch auf dem Foto nicht mit Pappelreihen verwechselt werden. In der Natur ist es jedoch fast unmöglich, wenn Sie wissen, an welche Baumart diese oder jene Art von Trichol "gebunden" ist.
Essbar gewöhnlich
Sehr wertvolle Pilze, die in der Regel entweder unter Birken oder in Nadelwäldern wachsen, werden für falsches Podpolniki gehalten. Ein unerfahrener Pilzsammler kann durch das Adjektiv "falsch" aus mehreren essbaren und schmackhaften Reihen abgeschreckt werden:
- grau;
- Grün / Grünfink;
- überfüllt;
- Matsutake.
Letzteres gilt in Japan als Delikatesse und wurde fast zerstört.
Graue Reihe (Tricholoma portentosum)
Andere Namen:
- kleine Mäuse;
- Unterbau;
- Siruschka;
- Die Reihe ist streifig.
Es unterscheidet sich von Pappeln durch die graue Farbe der Kappe und die für das Myzel notwendigen Baumarten. Bildet Mykorrhiza mit Kiefer. Wächst in Nadel- und Mischwäldern. Wie Pappel liebt es Sand. Kann zusammen mit grünem Tee gefunden werden.
Die Fruchtsaison der Mäuse- und Pappelreihen fällt von September bis Oktober zusammen. Aber im Süden Russlands wächst der graue Hut zu Frost heran und wird unter Pappeln nie gefunden.
Ein gutes Video eines Waldes, in dem es keine Auen gibt, aber viele graue Reihen.
Grüne Reihe (Tricholoma equestre)
Sie ist:
- Grünfink;
- Gelbsucht;
- leuchtendes Grün;
- golden;
- Zitrone.
Wächst auf sandigen Böden in Nadelwäldern. Gemischte "Likes" weniger, kommt aber auch vor. Gefangen nacheinander oder in kleinen Gruppen von 5-8 Fruchtkörpern. Die Fruchtsaison dauert von September bis Frost. Gemeiner Pilz in der nördlichen Hemisphäre.
Überfüllte Reihe (Lyophyllum decastes)
Es gehört nicht zu Tricholomov. Dies ist ein Vertreter der Familie Lillophilum. Einige Arten dieser Familie werden im Alltag aber auch Ryadovki genannt. Synonyme für die Namensgruppe Ryadovka und überfülltes Lyophillum.
Junge Pappeln und Gruppenreihen können verwechselt werden. Sie haben eine ähnliche Form und Farbe. Lyophyllum ist jedoch kleiner. An Verwirrung ist nichts auszusetzen, da beide essbar sind.
Matsutake (Tricholoma Matsutake)
Es gibt keine Synonyme. Im Japanischen bedeutet der Name "Kiefernpilz". Wächst in Symbiose mit Nadelbäumen. Die Hauptbedingung für das Überleben dieser Art ist schlechter Boden. Bei der Verbesserung der Bodenqualität, einer großen Menge verrottender organischer Rückstände, stirbt der Pilz ab.
In den nördlichen Regionen Eurasiens und Amerikas verbreitet. Es wird aus Skandinavien und Finnland nach Japan importiert.
Äußerlich ist Matsutake Pappel-Ryadovka sehr ähnlich, unterscheidet sich jedoch in Geruch und Geschmack. Je nach Region ist das Aroma des Pilzes entweder kiefern- oder zimtartig.
Ungenießbare Reihen
Unter den wahren Reihen der Gattung Tricholum gibt es relativ wenige. Die Gattungen der Sprecher und Pilze gehören aber auch zur Familie Tricholomov.
In letzterem ist falscher Honig am bekanntesten. Unter den Sprechern gibt es viele giftige Arten, aber sie unterscheiden sich von den realen Reihen in ihren konkaven Kappen. Es ist schwierig, Sprecher mit essbaren Reihen zu verwechseln.
Aber auch unter den Tricholen gibt es giftige Arten. Am ähnlichsten der Pappel Ryadovka entdeckt. Leopard muss neben Fliegenpilzen noch mit anderen Pilzarten verwechselt werden.
Gefleckte Reihe (Tricholoma pessundatum)
Zweiter Name: ruiniert. Schwach giftiger Pilz. Kann bei Verwechslung mit essbaren Reihen zu Vergiftungen führen. Gefährlich, da es Pappel sehr ähnlich ist. Der Hut ist braun, der Geruch und Geschmack sind mehlig wie der des Unterbodens.
Die Tatsache, dass dieser Pilz auch in Wäldern mit Nadelbäumen wächst, schützt vor Vergiftungen. Nahe Pappeln können nur gefunden werden, wenn Kiefern, Fichten und ähnliche Bäume in der Nähe wachsen. Wächst in ganz Eurasien und Nordamerika. Fruchtsaison ab September.
Leopardenreihe (Tricholoma pardinum)
Sie ist Tiger und giftig. Es ist leicht, es mit einer Seruschka zu verwechseln, aber nicht mit einem Unterfeld. Giftiger Ryadovka-Hut in verschiedenen grauen Farboptionen. Leopard oder Tiger Ryadovka ist nach dem charakteristischen Muster der Kappe benannt, das durch das Platzen der Haut während des Wachstums gebildet wird. Das Netzwerk der Risse ähnelt Leopardenflecken oder Tigerstreifen.
Wächst in Nadel- und Buchenwäldern und bevorzugt kalkhaltigen Boden. Selten. Verteilt auf dem eurasischen und nordamerikanischen Kontinent. Es ist ziemlich selten. Fruchtsaison von August bis Oktober.
Speisepilze oder nicht
Podpotolniki - Pilze sind nicht giftig. Es sei denn, sie wurden mit einer braunen Reihe verwechselt. Es gilt wegen seines bitteren Geschmacks als giftig. Um ein Experiment durchzuführen und herauszufinden, ob es essbar ist oder nicht, hat sich noch niemand getraut.
Pappeln sind erst nach vorheriger Vorbereitung essbar. Und es geht nicht einmal um den unangenehmen Geschmack, sondern um die Partikel des Bodens. Diese Pilze werden aus einem bestimmten Grund Strandläufer genannt. Die meisten von ihnen wachsen unter der Erde. Bei der Ernte verbleiben viele Bodenpartikel auf den Fruchtkörpern.
Die Vor- und Nachteile von unterfluteten Pilzen
Der Hauptnutzen von Pappel-Tricholen wird von der pharmazeutischen Industrie erhalten. Sie werden verwendet, um Antibiotika herzustellen, die Kochs Bazillus bekämpfen können. Pappeln sind reich an Vitamin A, C, B. Aber wie viel eine Person in der Lage ist, diese Vitamine aufzunehmen, ist unbekannt.Es gibt eine Meinung, dass Pilzpulpe vom menschlichen Magen-Darm-Trakt schlecht absorbiert wird und praktisch unverändert herauskommt. Aber auch in diesem Fall sind die Vorteile unbestreitbar: Pilze stimulieren den Darm.
Es gibt noch einen anderen Glauben: Pappelreihen können Fleisch ersetzen. Diese Meinung gilt jedoch für die gesamte Abteilung der Basidiomyceten. Und das Hindernis ist das gleiche wie bei Vitaminen: Der menschliche Magen-Darm-Trakt ist nicht in der Lage, Pilzzellen abzubauen und zu assimilieren. Aber wenn dies irgendwie gelingt, dann kann das Fleisch ja ersetzt werden.
Der Schaden durch Pappelreihen ist nicht größer als durch andere Speisepilze: Sie können schädliche Substanzen aus der Umwelt aufnehmen. Die entlang der Straße gesammelten Unterflurmen können schwer vergiftet werden. Höhere Pilze gelten als schweres Futter. Bei übermäßigem Essen sind folgende Möglichkeiten möglich:
- Blähung;
- Schmerzen und Schweregefühl im Magen.
Pappelreihen sind keine Ausnahme, daher sollten sie auch nicht missbraucht werden.
Regeln für das Sammeln von Pappelreihen
Wenn Sie Strandläufer in einem künstlichen Pappelstreifen sammeln, müssen Sie auf die Abgeschiedenheit stark befahrener Straßen achten. Sie müssen in einer Entfernung von mindestens einem halben Kilometer tief in den Wald vordringen. Wenn die Sammlung in Windschutzstreifen erfolgt, müssen Sie 1-1,5 km von der Straße entfernt sein, da sich Schadstoffe weiter auf den Feldern ausbreiten.
Es ist besser, die Pappelsorte an einem kühlen Tag nach dem letzten Regen zu sammeln. Dann können Sie eine wirklich große Ernte bekommen. Sie müssen nur junge Fruchtkörper nehmen. Sie haben ein rosa Hymenophor und ungeöffnete Kappen.
Wenn Sie ein altes Exemplar finden, ist es sinnvoll, die Umgebung sorgfältig zu untersuchen. Höchstwahrscheinlich verstecken sich ganze Gruppen junger Pappeln unter der Erde in der Nähe.
Pappelpilze essen
Bedingt essbare Pappelreihen können nicht unmittelbar nach der Ernte zur Zubereitung von Mahlzeiten verwendet werden. Sie sind mindestens einen Tag in kaltem Wasser eingeweicht. Dies hilft, junge Pilze von Bodenpartikeln zu reinigen und Bitterkeit zu beseitigen.
Das Wasser sollte nicht höher als 16 ° C sein, damit die Ernte nicht fermentiert. Zur besseren Beseitigung von Bitterkeit und zum guten Waschen werden Pappelreihen regelmäßig gerührt und häufig das Wasser gewechselt. Eine andere Möglichkeit, den bitteren Geschmack zu reduzieren, besteht darin, die Haut von den Kappen zu entfernen.
Nach 1-3 Tagen Einweichen die Pappelreihen kochen und das Wasser abtropfen lassen. Nachdem das überschüssige Wasser aus den gekochten Pilzen abgelaufen ist, ist das Halbzeug gebrauchsfertig.
Die Pappelreihe ist universell. Sie können:
- braten;
- Koch;
- marinieren;
- Salz.
Eingelegt und gesalzen werden zur Herstellung von Salaten und als Vorspeise verwendet. Kann in jedem Pilzrezept verwendet werden.
Fazit
Pappel Ryadovka ist ein wertvoller Pilz, der in Kiefernwäldern nicht gesucht werden sollte. Seine "Anhaftung" an Pappeln schützt Pilzsammler vor Vergiftungen durch giftige Rudererarten, die zusammen mit essbaren Arten in einem Kiefern- oder Mischwald wachsen können.
Bewertungen der Pappelreihe
Unsere Pappel Ryadovka ist fast der einzige Pilz, der in großen Mengen geerntet werden kann. Es gibt keine Wälder, es gibt nur Felder mit den gleichen Windschutzscheiben. Pappeln wurden damals gepflanzt, weil sie schnell wachsen. In der Saison gehen benachteiligte Menschen zu allen Gerichten. Es ist jedoch besser, es sofort nach der Rückkehr nach Hause zu verarbeiten. Zum Einweichen werden große Behälter benötigt.
In unserem Dorf werden sie getrocknet, eingelegt und gesalzen. Es ist unerwünscht, wegen der Erde einzufrieren. Dann können Sie es nicht aus der eingefrorenen Zeile entfernen. Nach dem Auftauen werden die Pilzgewebe beschädigt und ausgebreitet.
Wir waren versucht, in die Pappelreihen zu gehen. Sie müssen noch etwas essen, aber ihnen wurde gesagt, dass sie sehr gut waren. Und Sie können schnell und viel tippen. Ich weiß nicht, vielleicht haben wir etwas falsch gemacht?
Wir haben sehr viel und schnell getippt. Aber als es gekocht wurde ... hatten diese Pilze einen sehr seltsamen Geschmack. Nicht Bitterkeit, die man verstehen konnte, sondern als ob die Seife voll wäre.Duftendes Dressing. Nun, vielleicht haben sie wirklich keine Pappeln, aber einige andere. Dann ist es gut, dass wir nicht vergiftet wurden.
