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Die Reihe ist silbrig oder gelblich, geschnitzt - ein bedingt essbarer Pilz, der leicht mit falschen Vertretern zu verwechseln ist. Deshalb meiden Pilzsammler dies oft.
Wo silberne Reihen wachsen
Reihensilber (oder Tricholoma scalpturatum) gehört zur Familie der Tricholomov. Es ist weit verbreitet in Wäldern, Parks, Gärten, entlang von Straßen und Waldgürteln. Der Vertreter wächst in großen Gruppen, den sogenannten Hexenkreisen unter den Menschen. Die ganze Kolonie ist in einem großen Kreis verbunden.
Sie können den Fruchtkörper überall treffen. In der Region Moskau beginnt die Fruchtbildung im Frühsommer und dauert bis Mitte Herbst. In den südlichen Regionen erscheinen Pilze ab Anfang Mai und wachsen bis Dezember weiter.
Wie sehen die silbernen Reihen aus?
In der Beschreibung wird angegeben, dass der Hut von mittlerer Größe silbrig ist. Sein Durchmesser beträgt ca. 3-8 cm. Bei jungen Exemplaren ist es konvex, später wird es niedergeschlagen, aber ein charakteristischer Tuberkel bleibt in der Mitte. Die Kanten der Kappe sind uneben, wellig und am Ende zerrissen. Die Haut ist oft grau, kann aber silbrigbraun sein. Bei überreifen Exemplaren wird es manchmal mit gelblichen Flecken bedeckt.
Am unteren Rand der Kappe sehen Sie dicke Platten, die zusammenwachsen. Bei jungen Pilzen sind sie weiß, später bekommen sie ein vergilbtes Aussehen.
Das Bein der Ryadovka silbrig ist dünn, erreicht eine Höhe von 4-6 cm. Es ist glatt, Fasern und Reste der Bettdecke sind deutlich sichtbar. Die Farbe des Beins ist weiß oder grau.
Das Fruchtfleisch des Fruchtkörpers ist zerbrechlich, dünn und weist eine charakteristische pudrige Farbe und einen charakteristischen Geruch auf.
Ist es möglich, silberne Reihen zu essen?
Reihen-Silber wird als bedingt essbarer Pilz angesehen, der viele nützliche Eigenschaften aufweist. Es wird nach sorgfältiger Verarbeitung gegessen.
Geschmacksqualitäten des Pilzes Ryadovka silbrig
Der Geschmack von Ryadovka-Silber ist eher mittelmäßig und sogar bitter, aber es ist leicht, es loszuwerden. Pilze können gesalzen, eingelegt und gekocht werden.
Nutzen und Schaden für den Körper
Es gibt viele nützliche Substanzen als Teil der Zeilen:
- Vitamine der Gruppe A, B, P;
- Kalzium;
- Spurenelemente;
- Aminosäuren.
Dank dieser Zusammensetzung haben die Fruchtkörper eine heilende Wirkung auf den Körper, schützen ihn vor Müdigkeit, Überlastung, stärken die Wände der Blutgefäße, erhöhen die Immunität und sättigen das Gehirn mit Nährstoffen.
Antibiotika werden aus silbernen Reihen hergestellt, die häufig zur Bekämpfung der Tuberkulose eingesetzt werden. Extrakte und Extrakte aus Fruchtkörpern wirken sich günstig auf den Zustand der Leber aus, entfernen Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper. Zur Behandlung von Hautkrankheiten.
Getrocknete silberne Reihen werden in der Kosmetik verwendet.Cremes und Lotionen werden mit Pulver versetzt, um fettige oder zu Akne neigende Haut zu pflegen.
Der Schaden durch Pilze kann nur bei unsachgemäßer Zubereitung oder Missbrauch erfolgen. Sie verursachen Verdauungsstörungen.
Falsches Doppel
Die silberne Reihe wird oft mit anderen Familienmitgliedern verwechselt:
- schuppig;
- erdiges Grau;
- Tiger.
Von schuppig Die Reihen können durch die charakteristische Farbe der Kappe unterschieden werden. Das Fruchtfleisch ist dicht, fleischig, das Bein ist dick. Die Platten sind weit voneinander entfernt. Leckereien essbar.
Ruderhut erdiges Grau groß, bis zu 7 cm Durchmesser. Aschgrau lackiert, Mausfarbe. Das Bein ist verdickt mit einer charakteristischen Blüte. Das Fleisch ist dünn, wenn es beschädigt ist, ändert es seine Farbe. Der Pilz ist bedingt essbar, kann aber eine Rhabdomyolyse verursachen.
Tigerreihe - Ein giftiger Vertreter verursacht bereits in geringen Mengen schwere Vergiftungen. Sie erkennen es an der Kappe, die kugelförmig ist und einen Durchmesser von 12 cm erreicht. Die Hautfarbe ist cremefarben mit einem bläulichen Unterton. Flocken und Flocken sind an der Oberfläche deutlich sichtbar. Das Bein ist lang - bis zu 15 cm. Der Geschmack ist nicht bitter, das Fleisch ist grau, an der Basis gelblich.
Sammelregeln
Es werden nur junge Früchte geerntet, die keine Zeit hatten, herauszuwachsen. Alle durch Schädlinge beschädigten und verdorbenen Exemplare bleiben im Wald zurück. Es ist besser, sie nicht zu nehmen.
Sie gehen nach guten Regenfällen für Pilze. Sie brauchen viel Feuchtigkeit, um zu wachsen. Bei trockenem Wetter werden die Reihen nicht geerntet, da sie durch Insekten beschädigt werden.
Benutzen
Frische Fruchtkörper werden aussortiert, von der Haut abgezogen und können mit einem Messer leicht entfernt werden. Wenn sie nicht sehr schmutzig sind, können Sie sie einfach unter fließendem Wasser abspülen und nur die abgedunkelten Bereiche entfernen. Die silbernen Reihen müssen nicht eingeweicht werden.
Früchte können eingelegt, gebraten, gesalzen, aber vorher gekocht werden. Dazu wird sauberes Wasser in der Pfanne gesammelt, Salz in 1 EL hinzugefügt. l. für 1 kg. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie etwas Zitronensäure hineingeben und die Pilze senken. Etwa 20 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Lorbeerblätter, Piment und einige Nelken hinzufügen. Werfen Sie das fertige Produkt in ein Sieb. Lassen Sie die Brühe ab, es wird nicht nützlich sein.
Zum weiteren Salzen werden junge Pilze verwendet, die im Herbst geerntet wurden. Sie sind am dichtesten und für diese Zwecke geeignet. Das klassische Rezept verwendet:
- würzen;
- Johannisbeerblätter;
- Meerrettich;
- Lorbeerblätter.
Pilze werden in Schichten gestapelt und mit Salz, Gewürzen und Kräutern bestreut. Das letzte sollte eine Schicht Kräuter sein. Eine Ladung wird darauf gelegt und der Behälter für 40-45 Tage an einen kühlen Ort gebracht.
Fazit
Die silberne Reihe mag äußerlich einem giftigen Pilz ähneln, ist es aber nicht. Es wird in der Volksmedizin gegessen und verwendet. Sie müssen nur den Fruchtkörper richtig sammeln und vorbereiten.
