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Burgunder Trüffel ist ein seltener, schmackhafter und gesunder Pilz aus der Familie der Trüffel. Wächst an den Wurzeln von Laubbäumen, seltener von Nadelbäumen. Da der Preis für diese Art sehr hoch ist, studieren viele Pilzsammler die Sammelregeln, schauen sich Fotos und Videos an. Und nachdem sie die Geheimnisse des Pilzsammelns kennengelernt haben, erhalten sie ein gutes Einkommen aus dem Verkauf und dem gastronomischen Vergnügen.
Wie sieht ein burgunderfarbener Trüffel aus?
Knolliger Fruchtkörper aus einem kugelförmigen Burgunder-Trüffel mit einem Gewicht von bis zu 500 g. Die Oberfläche ist mit facettenreichen dunkelbraunen Wucherungen bedeckt. Bei jungen Exemplaren ist das Fleisch im Schnitt weißlich, mit zunehmendem Alter wird es hellbraun und erhält ein charakteristisches Marmormuster. Der Pilz hat einen Schokoladengeschmack und ein ausgeprägtes nussiges Aroma. Die Fortpflanzung erfolgt durch längliche Sporen, die sich in einem braunen Pulver befinden.
Sie erkennen einen Trüffel an seinem Marmormuster.
Wo wächst der französische Trüffel?
Burgunder Trüffel wächst unterirdisch in Laub- und seltener Nadelwäldern. Die Früchte beginnen im September und dauern bis Mitte Februar. Da es in der Natur ungenießbare Arten gibt, müssen Sie sich sorgfältig mit den externen Daten vertraut machen, Fotos und Videos ansehen.
Ist es möglich, burgunderfarbenen Trüffel zu essen?
Burgunder Trüffel ist ein köstlicher Pilz, aber in einigen Quellen wird er als bedingt essbar eingestuft. Aufgrund seines guten Geschmacks und Aromas wird der Pilz frisch als Ergänzung zu Fisch- und Fleischgerichten verwendet. Pilzspäne werden häufig auch zum Würzen von Saucen, Ölen, Suppen und Spirituosen verwendet.
Falsches Doppel
Dieser Vertreter des Pilzreichs hat wie jeder Bewohner des Waldes ähnliche Gefährten. Diese schließen ein:
- Perigord - ein köstlicher, wertvoller Pilz, der in Regionen mit warmem Klima wächst. Es befindet sich unter der Erde, daher ist die Sammlung schwierig und bringt nicht immer positive Ergebnisse. Die Art ist an ihrer tiefschwarzen Farbe und dem dunkelvioletten Fleisch mit weißlichen Adern zu erkennen. Das feste Fruchtfleisch hat ein starkes nussiges Aroma und einen bitteren Geschmack. Die Früchte dauern von Dezember bis März.
Perigord-Trüffel ist die wertvollste und teuerste Art
- Sommer - essbare Arten mit hellgrauem Fruchtfleisch, zartem Geschmack und angenehmem Aroma. Wächst an den Wurzeln von Laubbäumen. Der Pilz ist an seiner dunkelblauen Oberfläche zu erkennen, die mit zahlreichen Pyramidenwuchs bedeckt ist. Die Reifung hängt von den klimatischen Bedingungen ab und findet von Juli bis November statt. Beim Kochen wird es frisch verwendet, um Fisch- und Fleischgerichten Geschmack zu verleihen.
Sammelregeln und Verwendung
Das Sammeln von Trüffeln ist eine schwierige und zeitaufwändige Aufgabe, da der Pilz unter der Erde vergraben ist und es ohne bestimmte Fähigkeiten schwierig ist, ihn zu finden. Erfahrene Pilzsammler finden Myzel auf erhöhtem Boden, getrocknetem Gras und einer Gruppe gelbflügeliger Insekten. Sie kreisen über dem Myzel und legen ihre Larven auf die Fruchtkörper.
Trüffel ist eine beliebte Delikatesse von Schweinen, sie können es in einer Entfernung von 25 m fühlen
Beim Kochen wird der Burgunder-Trüffel frisch verwendet. Es passt perfekt zu Fisch- und Fleischgerichten, Salaten und Saucen. Es wird auch oft mit Früchten, Nüssen, Honig und Spirituosen serviert.
Wenn die Pilzsuche gut verlaufen ist, kann der Pilz 7 Tage an einem kühlen Ort gelagert werden. Um die Haltbarkeit zu verlängern, werden gefundene Trüffel mit Cognac oder Olivenöl gegossen.
Burgunder-Trüffel hat nicht nur in der Küche, sondern auch in der Volksmedizin und Kosmetologie breite Anwendung gefunden. Der Pilz enthält Vitamine, Proteine, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Aufgrund seiner vorteilhaften Zusammensetzung wird Pilzpulver zur Behandlung von Gelenken verwendet. Trüffeltropfen helfen bei Augenkrankheiten. Wenn sie frisch verzehrt werden, entfernt der Pilz Toxine und Toxine, senkt schlechtes Cholesterin und Blutzucker, verbessert die Funktion des endokrinen Systems und erhöht Immunität und lindert depressives Syndrom ...
Burgunder Trüffel wird oft verwendet, um Gesichtsmasken zu machen. Diese Mittel können sich jedoch nur wohlhabende Menschen leisten, da 3-4 Fruchtkörper zur Herstellung eines Arzneimittels verwendet werden. Das kosmetische Verfahren entfernt Falten, glättet die Haut, verleiht ihr Frische und Jugendlichkeit.
Fazit
Burgunder Trüffel ist eine köstliche, wertvolle Art, die in Regionen mit warmem Klima wächst. Aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften und seines guten Geschmacks wird es in der Küche, Medizin und Kosmetik eingesetzt. Um das Produkt nicht zu viel zu bezahlen, können Sie die Sammelregeln kennenlernen und Zeit und Ort der Fruchtbildung herausfinden. Wenn Sie alle Fähigkeiten beherrschen, können Sie nicht nur Ihre kulinarischen Bedürfnisse befriedigen, sondern auch materiell aufsteigen.
