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Es ist notwendig, den Trüffel richtig zu lagern, da sich sein Geschmack nur frisch zeigt. Der Fruchtkörper hat einen exquisiten, einzigartigen und reichen Geschmack, der von Feinschmeckern auf der ganzen Welt sehr geschätzt wird.
Wie viel Trüffel ist gespeichert
Sie können den Trüffelpilz bis zu 10 Tage zu Hause aufbewahren. Das Produkt wird in ein Tuch gewickelt und in einen luftdichten Behälter gegeben und dann in das Kühlfach geschickt. Um ein Verrotten zu verhindern, wird alle zwei Tage ein Stück Stoff gewechselt. Sie können jede Frucht auch in weiches Papier einwickeln, das täglich ausgetauscht wird.
Wenn Sie es viel später kochen möchten, verwenden sie bewährte einfache Methoden, die diese Zeit erheblich verlängern können.
Trüffel ist der teuerste Pilz
Was bestimmt die Haltbarkeit von Trüffeln?
Die Haltbarkeit hängt von der Temperatur und den Lagerbedingungen ab. Bei überschüssiger Feuchtigkeit verschlechtert sich das Delikatessenprodukt sofort. Trockenes Getreide, Tuch oder Papier können die Lagerzeit jedoch auf bis zu 30 Tage verlängern.
Früchte können nicht sterilisiert werden, da Temperaturen über 80 ° C das Aroma zerstören
Wie man Pilztrüffel aufbewahrt
Um seinen einzigartigen Geschmack zu bewahren, wird das Produkt in einen undurchsichtigen Behälter gegeben und mit trockenen Reiskörnern bedeckt. Dann werden sie an den dunkelsten Ort des Kühlraums geschickt. Somit kann die Haltbarkeit auf einen Monat erhöht werden. Während dieser Zeit nimmt das Getreide das Trüffelaroma auf und wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet.
Anstelle von Reis können Sie Olivenöl verwenden, das während der Lagerung Pilzsaft und ein unvergleichliches Aroma aufnimmt. Zuvor werden die Früchte gründlich vom Boden gewaschen.
Der Fruchtkörper behält seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften, wenn er gefroren ist. Jedes Stück wird einzeln in Folie eingewickelt oder die gesamte Charge wird vakuumverpackt. Das geschnittene Waldprodukt ist ebenfalls gefroren. In einem Gefrierfach bei einer Temperatur von -10 ° ... -15 ° C lagern. Vor Gebrauch bei Raumtemperatur auftauen.
Viele kulinarische Experten ziehen es vor, die Pilze mit Sand zu bedecken, der mit einem feuchten Tuch bedeckt werden muss. Dann mit einem Deckel schließen. Somit erhöht sich die Haltbarkeit auf einen Monat.
Eine andere bewährte Methode ist das Einmachen. Dazu wird der Trüffel in einen kleinen Behälter, vorzugsweise Glas, gegeben und mit Alkohol gegossen. Verwenden Sie am besten Alkohol. Die Flüssigkeit sollte die Pilze leicht bedecken. Es wird nicht empfohlen, ein solches Produkt länger als zwei Jahre zu lagern, da sonst Alkohol das gesamte Aroma und den Geschmack des Waldprodukts beeinträchtigt.
Nach dem Gebrauch des Trüffels wird der Alkohol nicht ausgegossen. Auf seiner Basis werden aromatische Saucen zubereitet, die Fleisch- und Fischgerichten zugesetzt werden.
Halten Sie frische Früchte, ohne die Überreste der Erde zu entfernen
Fazit
Sie können einen Trüffel nicht länger als 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber mit dem richtigen Ansatz kann die Haltbarkeit leicht auf einen Monat erhöht werden. Aber zögern Sie nicht die Zeit, denn selbst wenn alle Empfehlungen befolgt werden, verschlechtern sich die Früchte schnell.
