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Um Vitamine und Nährstoffe zu erhalten, ist das Einfrieren die optimale Methode zur Ernte von Gemüse. In diesem Fall bleiben alle Vorteile und Nährstoffe so weit wie möglich erhalten. Frieren Rüben für den Winter im Gefrierschrank - das bedeutet, ein Wurzelgemüse für die gesamte Kälteperiode zu kochen, um es in einer Vielzahl von Gerichten zu verwenden.
Ist es möglich, Rüben für den Winter einzufrieren
Um im Winter Zugang zu den Vorteilen des Produkts zu erhalten, ist das Einfrieren die beste Option. Sie können geriebene Rüben für den Winter oder ganze Wurzelfrüchte einfrieren. Ein weiterer Vorteil beim Einfrieren ist die erhebliche Zeitersparnis. Bei der Ernte mit Hilfe der Konservierung kann die Gastgeberin viel Zeit für die Wärmebehandlung aufwenden und die Rüben für die Lagerung vorbereiten.
Wenn Sie das Gemüse ohne Wärmebehandlung aufbewahren, aber einfach auslegen in den Keller oder Keller, dann wird die Ernte im Laufe der Zeit welken und ihr Aussehen verlieren.
Es ist wichtig, das richtige Produkt zum Einfrieren auszuwählen. Es sollte ein gesundes Gemüse sein, das frei von Schimmel, Fäulnis und äußeren Schäden ist. Sie können Rüben für den Winter einfrieren, damit Sie das ganze Jahr über Zugang zu Vitaminen haben.
In welchen Behältern ist es besser, Rüben einzufrieren
Für eine perfekte Konservierung ist es optimal, die Rüben im Gefrierschrank in portionierten Behältern einzufrieren. Dann müssen Sie nicht mehrmals einfrieren und auftauen. Gemüse... Dies wirkt sich negativ auf die Sicherheit der Nährstoffe aus. Daher wird ein Kunststoffbehälter zum Einfrieren als optimal angesehen, ebenso wie eine Plastiktüte, die genau eine Portion für eine Verwendung enthält.
Wie man Rüben am besten einfriert: gekocht oder roh
Wie man Rüben für den Winter am besten im Gefrierschrank einfriert, hängt davon ab, wofür sie verwendet werden sollen. Zum Beispiel ist es für Borschtsch besser, das geriebene, rohe Wurzelgemüse und für die Vinaigrette zu ernten - sofort gewürfelt und gekocht.
Wenn es keine genauen Daten darüber gibt, wie die Wurzelpflanze verwendet wird, ist es optimal, sie ganz und roh einzufrieren. Sie können gekochte Rüben auch einfrieren und im Winter herausziehen und nach Bedarf für einen Salat oder ein anderes kulinarisches Meisterwerk schnell hacken. In jedem Fall ist es schneller als die Konservierung eines Gemüses.
Wie man rohe Rüben einfriert
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rohkost einzufrieren. In jedem Fall müssen Sie jedoch zuerst die Wurzelernte schälen und waschen. Nur dann können Sie auswählen, wie das rohe Gemüse eingefroren werden soll. Das Einfrieren gekochter Rüben für den Winter beinhaltet eine große Anzahl von Rezepten.
Wie man geschnittene Rüben für den Winter zu Hause einfriert
Zum Einfrieren in Form von Strohhalmen muss die Wurzelpflanze gewaschen und geschält werden. Dann sollte es in dünne Streifen geschnitten werden. Dies kann mit einem Messer sowie einem speziellen Aufsatz in einer Küchenmaschine erfolgen. Dies spart der Gastgeberin erheblich Zeit und Mühe.
Danach müssen alle Strohhalme in einen Beutel mit einem speziellen Schloss gelegt und so viel Luft wie möglich freigesetzt werden. Um die Werkstücke im Winter nicht zu verwechseln, wird empfohlen, „rohe Rüben“ auf die Verpackung zu schreiben und das genaue Datum des Verpackens und Einfrierens anzugeben.
Ist es möglich, ganze Rüben einzufrieren?
Sie können rohe und gekochte Rüben auch im Gefrierschrank einfrieren. In diesem Fall wird jedoch empfohlen, das Produkt nicht zu reinigen, die Spitzen und Schwänze nicht zu schneiden, damit das Gemüse besser konserviert wird und seine Nährstoffe nicht verschwendet werden.
Wenn Sie ein solches Wurzelgemüse im Winter herausziehen und in einer angesäuerten Flüssigkeit kochen, bleibt die Farbe erhalten, und Sie können auch die Form des vom Gericht vorgeschlagenen Schnitts angeben. Es kann vollständig eingefroren werden, falls die Gastgeberin nicht genau weiß, wo es später bestimmt werden kann.
Ist es möglich, geriebene Rüben für den Winter einzufrieren?
Viele Hausfrauen bevorzugen es, die geriebene Wurzel sofort zu ernten. Dies ist sehr praktisch, insbesondere für Borschtsch. Gleichzeitig ist es wichtig, die Proportionen zu beachten und genau so viel Gemüse in einem Beutel einzufrieren, wie jeweils verwendet wird. Die meisten Hausfrauen reiben beim Einfrieren das Werkstück. Wenn die Ernte groß ist, können Sie sie mit einer Küchenmaschine einfrieren. Mit dieser Technik können Sie eine große Menge Wurzelgemüse reiben und gleichzeitig Ihren Küchenarbeitsbereich sauber halten. Beim Mahlen der Wurzelpflanze durch eine Reibe können zahlreiche Spritzer auftreten.
Um Ihre Hände nicht in einer hellen Rote-Bete-Farbe zu färben, ist es besser, das Gemüse mit Einweg- oder medizinischen Handschuhen zu mahlen. Es wird auch empfohlen, alle Bestecke abzudecken, bei denen beim Reiben Spritzer entstehen können. In diesem Fall müssen Sie die Küche nach der Ernte nicht waschen und die allgemeine Reinigung durchführen.
Ist es möglich, gekochte Rüben einzufrieren?
Zum Einfrieren wird nicht nur frisches, sondern auch gekochtes Wurzelgemüse verwendet. Dies ist sehr praktisch, wenn das Gemüse für die Zubereitung von Salaten, Vinaigrettes sowie Neujahrshering unter einem Pelzmantel verwendet werden soll. Sie können gekochte Rüben einfrieren, wenn Sie nicht lange herumspielen möchten, um ein Gericht zuzubereiten. Sie können eine solche Zubereitung jedoch nur in den Gerichten verwenden, in denen das Produkt gekocht wird, und nur in dem Schnitt, in dem das Gemüse zubereitet wurde. Es ist oft rentabler, das gesamte gekochte Wurzelgemüse einzufrieren, damit es dann nach Bedarf gehackt werden kann.
In Form von Püree einfrieren
Zunächst muss die Wurzelernte gekocht werden. Damit es nicht seine Farbe verliert, schneiden Sie nicht die Rhizome sowie die Spitzen ab. Erst nach dem Kochen kann das Produkt geschält und geschnitten werden. Dies ist die beste Option für diejenigen, die nicht kurz vor der Zubereitung einer Mahlzeit separat herumspielen möchten. Ein abgekühltes gekochtes Gemüse unterscheidet sich dadurch, dass es viel einfacher zu schälen ist.
Es ist besser, das gekochte Gemüse in Form von Kartoffelpüree für Familien mit Kindern aufzubewahren. Das Einfrieren von roten Rüben ist praktisch für die Zubereitung von Gemüsegerichten für Kinder. Oft ist ein solches Gericht, besonders mit der Zugabe von Knoblauch, nach dem Geschmack von Erwachsenen. Um Kartoffelpüree zuzubereiten, müssen Sie das Wurzelgemüse kochen und dann schälen. Dann brauchen Sie einen Mixer, um Kartoffelpüree zu machen.
Nachdem das gesamte Gemüse zu Püree verarbeitet wurde, muss es in Säcke aufgeteilt und das Verpackungsdatum unterschrieben werden. Der nächste Schritt ist, es in den Gefrierschrank zu stellen.
Ist es möglich, ganze gekochte Rüben einzufrieren?
Falls gewünscht, das gekochte Gemüse und das Ganze einfrieren. Dazu müssen Sie einem einfachen Aktionsalgorithmus folgen:
- Wählen Sie gesunde Wurzeln.
- Waschen Sie sie gründlich mit einer Bürste.
- In angesäuertem Wasser kochen.
- Nach Überprüfung der Abkühlbereitschaft des Wurzelgemüses.
- Zum Einfrieren in Säcken anordnen.
- Unterschreiben und in den Gefrierschrank stellen.
Im Winter einfach aus dem Kühlschrank nehmen, auftauen und nach Belieben für das fertige Gericht abschneiden.
Können gekochte Rüben für die Vinaigrette eingefroren werden?
Die Konservierung des Produkts für die Vinaigrette unterscheidet sich nur darin, wie es geschnitten wird. Alle anderen Stufen der Zubereitung bleiben in der gleichen Form erhalten: waschen, kochen, abkühlen und dann einfrieren.Für die Vinaigrette muss das Gemüse vor dem Einfrieren in Würfel geschnitten werden.
Ist es möglich, geriebene gekochte Rüben einzufrieren?
Somit ist die Zubereitung für einige Salate eingefroren. Der Garvorgang ist der gleiche, er beginnt mit dem Waschen. Dann wird das Wurzelgemüse gekocht, obwohl Sie es ganz im Ofen backen können. Nach dem Kochen sollte das Gemüse abgekühlt und geschält werden. Erst dann wird die Wurzelpflanze auf einer großen oder mittleren Reibe gerieben, je nach den Vorlieben der Gastgeberin.
Wie man Rüben richtig auftaut
Die Auftaumethoden hängen von der Art ab, in der sie eingefroren wurden:
- Gekochte Option... Das Produkt muss unmittelbar vor dem Hinzufügen zur Schüssel oder vor dem Gebrauch bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Der Plus-Bereich des Kühlschranks eignet sich auch perfekt zum Auftauen.
- Roher Blick... Wenn das Produkt weiter wärmebehandelt werden muss, muss es ohne Auftauen gekocht werden. Dies liegt daran, dass Tiefkühlkost viel schneller kocht. Daher ist es besser, ein ganzes rohes gefrorenes Werkstück unmittelbar nach dem Gefrierschrank zu kochen, ohne es dem Abtauvorgang zu unterziehen. Um die Farbe zu erhalten, müssen Sie dem Wasser dennoch Zitronensäure oder Essigsäure hinzufügen.
In jedem Fall sollte das Produkt jedoch nicht mehrmals aufgetaut werden, da es auf diese Weise seine wertvollen Nährstoffe verliert. Deshalb muss es in Portionen eingefroren werden, um alles zu verwenden, was gleichzeitig aufgetaut wird.
Bedingungen für die Lagerung von gefrorenen Rüben
Gemäß den Regeln beträgt die Haltbarkeit von gefrorenen Rüben 8 Monate. Dies bedeutet, dass bei einer ausreichenden Größe des Gefrierschranks die Familie bis zum nächsten Jahr für die gesamte Kälteperiode mit Vitaminen versorgt wird. Gleichzeitig ist es wichtig, dass das Produkt in Portionen verpackt ist und nicht aufgetaut werden muss. Dann werden 90% aller Nährstoffe eingespart. Das Einfrieren von Rüben im Gefrierschrank trägt dazu bei, den gesamten Nährwert zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern. Die beste Option wäre, es in einem Schnellgefrierschrank aufzubewahren. In diesem Fall sollte die Kamera einige Stunden vor dem Ablegen der Taschen mit dem Rohling eingeschaltet werden. Dann wird der Effekt viel deutlicher.
Fazit
Sie können Rüben für den Winter in jeder Form im Gefrierschrank einfrieren. Es hängt alles von den Vorlieben der Gastgeberin ab und davon, wie das Produkt im Winter verwendet wird. In jedem Fall müssen Sie zunächst gesunde, kleine Wurzeln mit Spitzen und Wurzeln nehmen. Es wird nicht empfohlen, ein Produkt mit vielen Haaren einzunehmen - es wird als zu hart angesehen. Nach dem Einfrieren sollte beachtet werden, dass es zur Erhaltung der Nährstoffe erforderlich ist, das Produkt ordnungsgemäß abzutauen und alles, was aufgetaut ist, strikt zu verwenden.
