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Trotz der ungewöhnlichen Art der Leckerei ist das Rezept für Fox Pelzmantel mit Pilzsalat recht einfach. Der Name des Gerichts kommt von der roten Farbe der obersten Schicht - es ist Karotte im Salat. Im Gegensatz zu dem bekannten Hering unter einem Pelzmantel hat dieser Salat viele Variationen. Es wird auf Fischbasis, Fleisch, Pilzen und gemischt zubereitet.
Im Fuchspelzsalat besteht die oberste Schicht aus Karotten
Wie man Fuchspelzsalat kocht
Der Fuchsmantel zählt zu den Puff-Salaten. Die Hauptkomponenten sind: eine Proteinbasis (Fleisch, Fisch, Krabbenstangen, Pilze), Gemüseschichten, wobei die Oberseite Karotte und Sauce zum Verkleben sein muss.
Viele Menschen assoziieren einen Fuchsmantel mit einem Hering unter einem Pelzmantel. Dies ist jedoch nur die erste und sehr weit entfernte Ähnlichkeit. Rüben werden hier nicht verwendet. Und der Geschmack des Salats erweist sich als delikater und raffinierter.
Jede Hausfrau kann die Zutaten nach ihren Wünschen ändern. Die Hauptsache ist, dem allgemeinen Kochalgorithmus zu folgen. Hier sind einige Regeln für die Zubereitung dieses originellen und schönen Gerichts:
- In der klassischen Version des Kochens werden Pilze verwendet, es können Champignons, Austernpilze, Waldpilze sein, sie sollten gebraten werden;
- Die erste Schicht ist immer proteinhaltig, die letzte ist orangefarbene Karotte.
- Das traditionelle Rezept verwendet eine Kartoffelschicht.
- Die Schichten im Salat sind ziemlich dünn, aber notwendigerweise dicht - so können Sie den Geschmack jeder Zutat hervorheben.
- Nach jeder Phase mit Sauce einfetten. Wenn es sich um Mayonnaise handelt, reicht es aus, ein Netz mit einem Spritzbeutel auf den Salat zu legen.
Nachdem die Hostessen das Gericht zubereitet haben, zeigen sie ihre Fantasie. Wie die oberste Schicht dekoriert wird, ist Geschmackssache. Es gibt viele Dekorationsmöglichkeiten.
Als Sauce sind hausgemachte Dressings auf Basis von Sauerrahm oder Naturjoghurt eine Alternative zu Mayonnaise. Diese Produkte werden mit etwas Senf und Zitronensaft gemischt. Falls gewünscht, etwas Olivenöl hinzufügen.
Eine einfache Art zu dekorieren: ein Netz Mayonnaise auftragen
Das Gericht bekommt durch die oberste Karottenschicht eine orange Farbe. Die erfahrensten Hausfrauen können das Rezept ändern und andere Produkte als Gemüse für die oberste Schicht verwenden. Zum Beispiel gebackener Kürbis. Die Vorteile des Gerichts mit einem solchen Ersatz werden erheblich zunehmen.
Dank der Proteinschicht erweist sich der Salat als nahrhaft. Sein Kaloriengehalt ist nicht sehr hoch.
Das Rezept für die Herstellung eines Fuchsmantels mit Hering und Pilzen gilt als Klassiker. Für dieses Gericht ist es ratsam, leicht gesalzenen Hering zu nehmen. Wenn es gut gesalzen ist, kann der Fisch eingeweicht werden. Dies muss jedoch im Voraus erfolgen.
Im Voraus können Sie die Zutaten zubereiten, die für die Zubereitung des Salats benötigt werden: Eier kochen, Karotten kochen (falls im Rezept angegeben) und Kartoffeln. Die Schichten in der Schale können getauscht werden, aber die Oberseite besteht immer aus Karotten.
Der Hering ist in kaltem Tee, Milch oder Wasser eingeweicht. Die Verarbeitungszeit hängt von der Salzkonzentration ab und liegt zwischen 30 Minuten und 3 Stunden. Dies reicht aus, um überschüssiges Salz loszuwerden.
Um die Fischbasis vorzubereiten, nehmen Sie Lachs, Hering und Forelle, die auch leicht gesalzen oder eingeweicht verwendet werden sollten. Übermäßige Mengen Salz verlieren den Geschmack von Gemüse.
Wenn die Proteinbasis aus Fleisch hergestellt werden soll, kann fast jede Art von Fleisch dafür verwendet werden. In einem Salat mit Hühnchen wird die untere Schicht aus gekochter oder geräucherter Hühnchenbrust hergestellt.
Oliven, eingelegte Essiggurken und Kapern werden oft verwendet, um das Gericht aufzupeppen. Für Liebhaber würziger Snacks kann die oberste Schicht aus koreanischen Karotten hergestellt werden. In anderen Varianten werden gekochte oder rohe Karotten verwendet.
Vom Moment der Zubereitung bis zum Servieren des Salats müssen Sie 2 - 3 Stunden stehen. Daher müssen Sie es rechtzeitig vor der Ankunft der Gäste vorbereiten. Um zu verhindern, dass die oberste Schicht ihre Attraktivität verliert, können Sie die Schale mit Kunststoff abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Klassisches Rezept für Fox Pelzmantelsalat mit Pilzen und Hering
Zutaten:
- gesalzenes Heringsfilet - 150 g;
- Kartoffeln und Karotten - je 150 g;
- frische Champignons - 100 g;
- Zwiebeln - 1 Kopf;
- Ei - 2 Stk.;
- Frittieröl - 20 g;
- Mayonnaise nach Geschmack.
Das Gericht wird in dieser Reihenfolge zubereitet:
- Karotten und Kartoffeln waschen und in Wasser kochen, bis sie weich sind. Dann abkühlen lassen und das Gemüse schälen. Reiben Sie die gekochten Früchte in separate Schalen.
- Mahlen Sie hart gekochte Eier in einer separaten Schüssel. Sie können in einem Mixer fein hacken, reiben oder unterbrechen.
- Den Zwiebelkopf in dünne Halbringe schneiden.
- Frische Pilze schälen und abspülen. Auf einem Papiertuch trocken tupfen. In Scheiben schneiden. In Pflanzenöl zusammen mit Zwiebeln braten, bis der entstehende Saft vollständig verdunstet ist.
- Heringsfilet in kleine Würfel schneiden. Legen Sie sie in Schichten in eine Salatschüssel oder einen großen flachen Teller.
- Legen Sie eine dünne, dichte Schicht geriebener Kartoffeln auf den Hering. Machen Sie ein Mayonnaise-Netz darauf. Die Pilze in einer dünnen Schicht auslegen und das Netz erneut mit Mayonnaise bemalen.
- Die Pilzschicht mit geriebenen Karotten bestreuen. Zeichnen Sie mit Hilfe von gehackten Eiern den Schwanz oder die Schnauze des Pfifferlings. Die Augen können aus halbierten Oliven hergestellt werden.
Option zum Dekorieren von Salat mit Eiern und Oliven
Fox Pelzmantelsalat mit rotem Fisch und Pilzen
Die Besonderheit dieses Salats ist, dass zarte Forellen als Basis dienen und Frischkäse verwendet wird, um die Schichten zusammenzuhalten. Eine Knoblauchzehe und ein paar Walnusskerne sorgen für Pikantheit.
Walnüsse (Körner) benötigen 40 g, Frischkäse - 200 g, Knoblauch - 1 Nelke. Neben dem Käse gibt es fein gehackte Petersilie (1 Bund).
Die Karotten in diesem Salat werden nicht gekocht, sondern roh verwendet. Damit der Geschmack harmonisch ist, muss die Wurzel auf einer feinen Reibe gerieben werden.
Salzkartoffeln werden nicht gerieben, sondern in kleine Würfel geschnitten. Die Nüsse werden in einer trockenen Pfanne leicht gebraten.
Der Rest des Salats wird nach dem gleichen Aktionsalgorithmus wie in der klassischen Version zubereitet. Salatschichten sind wie folgt verteilt:
- Forellenwürfel.
- Eine dünne Schicht Frischkäse und gehackte Kräuter.
- Kartoffel (Würfel.
- Eine Schicht Käse.
- Geschredderte Eier.
- Geröstete Nusskerne.
- Frischkäse gemischt mit gehacktem Knoblauch und Kräutern.
- Eine Schicht geriebener roher Karotten.
Zur Dekoration des Gerichts eignen sich Olivenkreise und Grünzweige.
Rezept für Fuchsmantelsalat mit Hering und Honigagar
Sie können eingelegte Honig-Agarics verwenden, um einen Fox-Pelzmantel mit Hering zuzubereiten. Wenn es die Möglichkeit gibt, frische Pilze zu sammeln oder zu kaufen, sollten sie - wie in der traditionellen Version - mit Zwiebeln gebraten werden.
Wenn Sie jedoch eingelegte Pilze für den Salat nehmen, wird der Geschmack heller. Sie werden in kleine Stücke geschnitten. Um dem Geschmack eine würzige Note zu verleihen, wird der Pilzmasse zerkleinerter Knoblauch hinzugefügt.
Fox Pelzmantelsalat mit Huhn und Karotten auf Koreanisch
Zutaten für die Zubereitung des Gerichts:
- Hähnchenfilet - 300 g;
- eingelegte Pilze - 200 g;
- Koreanische Karotten - 200 g;
- Hühnereier - 3 Stk.;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Mayonnaise - 200 g;
- Essig und Zucker zum Einlegen von Zwiebeln;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Eingelegte Zwiebeln werden im koreanischen Karottensalat verwendet
Vorbereitung:
- Das Hähnchenfilet kochen.
- Hart gekochte Eier.
- Die Zwiebel in Ringe schneiden und 5 Minuten in Essig mit Salz und Zucker marinieren.
- Schneiden Sie die abgekühlte Brust in Würfel. Die eingelegten Pilze mit einem Messer fein hacken. Eier reiben.
- Legen Sie die Schichten in der folgenden Reihenfolge: Hühnerbrust, Zwiebel, Mayonnaise-Netz, Eier, Mayonnaise-Netz, Karotten.
Wenn Sie Pikantheit hinzufügen möchten, indem Sie den Geschmack von gekochtem Fleisch mit einem Hauch von geräuchertem Fleisch ergänzen, können Sie zusätzlich eine Schicht geriebenen geräucherten Wurstkäses herstellen.
Fox Coat Salat mit Lachs
Leckerer und schöner Salat. Und wenn Sie die oberste Schicht mit Lachskaviar dekorieren, wird das Gericht sehr exquisit!
Die oberste Schicht im Lachssalat kann roter Kaviar sein
Der Kochalgorithmus unterscheidet sich nicht vom klassischen. Gemüse und Eier kochen und abkühlen lassen. Zum Kochen benötigen Sie: 3 Kartoffeln, 2 Karotten, 300 g Lachs, 2 Eier, 1 Zwiebel und Mayonnaise.
Es ist ratsam, Lachs zu wählen, der nicht zu salzig ist. Im Gegensatz zu den Klassikern werden in der Schale keine Pilze verwendet. Lachs ist ein ziemlich nahrhaftes Produkt, es ist gut ohne zusätzliche Zusätze.
Zwiebeln werden gebraten oder eingelegt. Auf Wunsch können gebratene Pilze hinzugefügt werden.
Fazit
Das Rezept für den Fox-Mantel mit Pilzsalat ist nützlich für diejenigen, die Fantasie zeigen und Gäste überraschen möchten. Dies ist eine großartige Option für einen festlichen Tisch. Ein köstliches, nahrhaftes Gericht, das auf originelle Weise dekoriert ist, schmückt den Tisch und schafft eine festliche Stimmung.
