Austernpilzsalat: einfache Rezepte mit Fotos für jeden Tag und für den Winter

Pilze werden seit mehreren Jahrhunderten in vielen kulinarischen Bereichen verwendet. Austernpilzsalat ist ein großartiges Gericht, das sowohl für ein einfaches Mittagessen als auch für einen festlichen Tisch perfekt geeignet ist. Eine große Anzahl von Kochrezepten ermöglicht es jedem, die optimale Kombination von Produkten für seine gastronomischen Vorlieben zu wählen.

Wie man Austernpilzsalat macht

Frische Austernpilze sind ein Nahrungsprodukt, das eine große Menge an Nährstoffen enthält. Ein sehr wichtiger Aspekt eines Salats mit ihnen ist der niedrige Kaloriengehalt der Hauptzutat. Mit der richtigen Auswahl anderer Komponenten erhalten Sie nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Gericht.

Für die Zubereitung des Salats benötigen Sie die frischesten Austernpilze. Beim Kauf eines Produkts müssen Sie genau auf dessen Aussehen achten. Die Trauben müssen fest und frei von Fäulnis- oder Fäulnisspuren sein. Kleine Pilzkappen eignen sich am besten für Rezepte.

Das Geheimnis eines jeden Salats sind die richtigen Zutaten, deren Geschmack sich perfekt ergänzt. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Salate mit Austernpilzen mit Foto. Pilze lassen sich am besten mit einer Vielzahl von Gemüsen kombinieren - Zwiebeln, Karotten, Gurken und Auberginen. Der Geschmack der Hauptzutat wird auch durch Fleisch, Meeresfrüchte oder Käse ergänzt. Es gibt auch exotischere Optionen für Rezepte für Salate mit Austernpilzen mit Zusatz von Früchten - Avocado und Ananas.

Vor dem Kochen muss die Hauptzutat zubereitet werden. Die Trauben werden in separate Fruchtkörper zerlegt. Zu lange Beine werden am besten abgeschnitten. Die Hüte werden gründlich in fließendem Wasser gespült und dann mit einem Papiertuch trocken gewischt.

Rezept für einen einfachen Salat mit Austernpilzen

Der einfachste Weg, ein Gericht zuzubereiten, besteht darin, Pilze mit Gemüse zu kombinieren. Kartoffeln und Zwiebeln werden als Ergänzung verwendet. Die Methode ist ideal für ein herzhaftes Abendessen. Für ein solches Rezept zur Herstellung eines Salats mit Austernpilzen benötigen Sie:

• 300 g des Hauptbestandteils;
• 200 g Kartoffeln;
• 1 große Zwiebel;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
• Salz falls gewünscht.

Sie können das fertige Gericht mit fein gehackten Kräutern dekorieren.

Die Pilze werden in kleine Würfel geschnitten und in Öl goldbraun gebraten. Die Zwiebel wird in halbe Ringe gehackt und in eine tiefe Schüssel gegeben. Um überschüssige Bitterkeit zu beseitigen, wird sie 3 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen, wonach die überschüssige Flüssigkeit abgelassen wird. Kartoffeln schälen, zart kochen und in Würfel schneiden.

Alle Zutaten werden in einer großen Salatschüssel gemischt. Das fertige Gericht wird gesalzen und mit Sonnenblumenöl gewürzt. Wenn Sie möchten, können Sie es mit fein gehackter Petersilie, Koriander oder Dill dekorieren.

Köstlicher Austernpilzsalat mit gesalzenen Essiggurken

Eingelegte Gurken verleihen dem Gericht einen lebendigen Geschmack. Sie helfen, den Geschmack der Hauptzutat zu maximieren. Das fertige Gericht ist kalorienarm, sodass Sie es während einer Diät verwenden und ein solches Produkt in gesunde Ernährungsprogramme aufnehmen können. Um einen köstlichen Salat mit Austernpilzen zuzubereiten, verwenden Sie:

• 250 g frische Pilze;
• 100 g Essiggurken;
• 100 g Salatzwiebeln;
• Salz;
• ein kleiner Haufen Dill;
• Sonnenblumenöl zum Auftanken.

Eingelegte Gurken bringen den Pilzgeschmack lebendiger zur Geltung

Austernpilze werden in Stücke geteilt und 10-15 Minuten in einer Pfanne gebraten. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, Essiggurken - in kleine Würfel. Alle Zutaten werden in einem großen Teller vereint, mit Öl, Salz und Kräutern gewürzt und dann serviert.

Austernpilzsalat mit Schichten koreanischer Karotten

Dieses Rezept erzeugt einen helleren Geschmack. Koreanische Karotten machen den Salat zu einem großartigen Snack für asiatische Feinschmecker. Zum Kochen benötigen Sie:

• 300 g Austernpilze;
• 200 g koreanische Karotten;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel. l. Pflanzenöl;
• Salz falls gewünscht.

Koreanische Karotten machen Salat schmackhafter

Pilze werden in leicht gesalzenem Wasser gekocht und dann in einem Sieb verworfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die getrockneten Fruchtkörper werden in Stücke geschnitten und mit koreanischen Karotten gemischt. Das Gericht wird mit gehacktem Knoblauch und Pflanzenöl gewürzt. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt. Vor dem Servieren müssen Sie etwa eine halbe Stunde warten, damit alle Zutaten ihren Geschmack aufeinander übertragen.

Würziger Salat mit Austernpilzen

Dieses Gericht ist am besten für diejenigen geeignet, die scharfes Essen mögen. Abhängig von Ihren Geschmackspräferenzen können Sie die Schärfe des fertigen Produkts neutralisieren. Für einen Salat mit würzigen Austernpilzen wird nur frisches Chili verwendet - die Verwendung von rotem gemahlenem Pfeffer ist höchst unerwünscht.

Würzige Liebhaber können Chili in größere Stücke schneiden.

300 g frische Austernpilze werden in 1 EL gebraten. l. Pflanzenöl goldbraun. 1 große Salatzwiebel wird in halbe Ringe gehackt. Der Chili wird der Länge nach geschnitten und die Samen werden entfernt. Das Fruchtfleisch wird in Würfel geschnitten. Alle Komponenten werden in einer Salatschüssel vereint, mit Öl gewürzt und nach Geschmack gesalzen.

Einfacher Austernpilzsalat mit Eiern und Gurken

Durch die Verwendung von Proteinprodukten können Sie das fertige Gericht zufriedenstellender gestalten. Eier gleichen den Geschmack der Hauptzutat aus. Als Dressing können Sie sowohl Mayonnaise als auch Sauerrahm verwenden. Um einen so einfachen Salat mit Austernpilzen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250 g des Hauptbestandteils;
• 4 Hühnereier;
• 1 große Gurke;
• Salz nach Geschmack.

Saures Sahne-Dressing ist eine Garantie für eine weniger kalorienreiche Mahlzeit

Pilze werden in leicht gesalzenem Wasser gekocht, entfernt und getrocknet, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Eier werden hart gekocht, geschält und gewürfelt. Die Gurke wird in Streifen, Austernpilze - in kleine Stücke geschnitten. Alle Komponenten werden in einem tiefen Teller gemischt, mit saurer Sahne oder Mayonnaise gewürzt und nach Geschmack gesalzen.

Warmer Salat mit Austernpilzen

Liebhaber der asiatischen Küche werden dieses Gericht am meisten mögen. Eine ausgezeichnete Kombination von Zutaten ermöglicht es Ihnen, den hellen Pilzgeschmack und das Aroma zu genießen. Um einen warmen Salat mit Austernpilzen zuzubereiten, müssen Sie:

• 600 g des Hauptbestandteils;
• 150 g Zwiebeln;
• 6 EL. l. Sojasauce;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Sesamsamen;
• ein kleiner Bund Petersilie.

Das Rösten muss so schnell wie möglich erfolgen.

Die Zwiebel wird in einem tiefen Wok in Pflanzenöl weich anbraten. Gehackte Austernpilze werden hinzugefügt und bis zum Kochen gebraten.Sojasauce wird in den Wok gegossen und zerdrückter Knoblauch wird hinzugefügt. Die Masse wird gemischt und serviert, garniert mit Sesam und frischen Kräutern. Das fertige Produkt muss nicht gesalzen werden, da Sojasauce eine ausreichende Menge davon enthält.

Salat mit Dosenausternpilzen und Käse

Das Kochen von zusammengesetzten Gerichten mit eingelegten Pilzen kann den Tisch in den Wintermonaten erheblich diversifizieren. Käse verleiht einem solchen Gericht einen cremigen Geschmack und ein cremiges Aroma und gleicht auch den übermäßigen Säuregehalt des Dosenprodukts aus.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 400 g eingelegte Pilze;
• 250 g Hartkäse;
• 2 Zwiebeln;
• 100 g Mayonnaise;
• ein Haufen Dill;
• Salz.

Parmesan oder Maasdam eignen sich am besten für Salat.

Die Zwiebel wird mit Austernpilzen anbraten, bis alle Zutaten vollständig gekocht sind. Käse wird auf einer groben Reibe gerieben, Dill mit einem Messer gehackt. Kombinieren Sie die Zutaten in einem kleinen Topf und würzen Sie mit Salz.

Austernpilz-Avocado-Salat

Ein solches Salatrezept mit Austernpilzen kann bei der Erstellung von Ernährungsprogrammen unverzichtbar werden. Seine Bestandteile wirken sich positiv auf den Körper aus und verbessern die Funktion des Verdauungssystems.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie:

• 2 Avocados;
• 200 g Austernpilze;
• 1 Esslöffel. l. Olivenöl;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• ein kleiner Bund Petersilie.

Die Avocado ist entkernt - sie ist ungenießbar und giftig. Das Fruchtfleisch wird mit einem Esslöffel herausgenommen und mit sanften Bewegungen von der Haut getrennt. Es wird in kleine Würfel geschnitten oder in Streifen zerbröckelt.

Sie können den Salat mit ein paar Rucola-Blättern dekorieren.

Austernpilze werden gekocht und in kleine Stücke geschnitten. Sie werden mit Avocadowürfeln gemischt und mit einer Sauce aus Olivenöl, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt. Das fertige Gericht wird gesalzen und mit gehackter Petersilie garniert.

Austernpilzdiät-Salatrezept

Dieser Vertreter des Pilzreiches wird aufgrund seines geringen Kaloriengehalts in der Diätetik aktiv eingesetzt. Diese Qualität kann angewendet werden, wenn ein leichter Salat zubereitet wird, der hilft, zusätzliche Pfunde zu bekämpfen.

Es erfordert:

• 300 g Weißkohl;
• 250 g Austernpilze;
• ein Bündel Frühlingszwiebeln;
• 1 Limette.

Anstelle von Weißkohl können Sie auch Pekinger Kohl verwenden

Der Kohl wird in Streifen geschnitten. Pilzbüschel werden in Stücke zerlegt und 3 Minuten in kochendem Wasser gekocht und dann in Stücke geschnitten. Die Zwiebel wird mit einem scharfen Messer fein gehackt. Alle Komponenten werden in einer Salatschüssel vereint und mit Limettensaft gewürzt.

Rezept für Austernpilz und Schinkensalat

Die Fleischkomponente macht jedes Produkt zufriedenstellender. Es ist am besten, Schinken von Huhn oder Schweinefleisch zu verwenden - sie sind saftiger und haben eine Kombination von Geschmackseigenschaften.

Für den Salat benötigen Sie:

• 500 g Pilze;
• 300 g Schinken;
• 4 Eier;
• 2 Zwiebeln;
• Mayonnaise zum Anziehen;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Esslöffel. l. Pflanzenöl zum Braten.

Schinken macht Salat befriedigender

In einer großen Pfanne gehackte Zwiebeln und fein gehackte Austernpilze anbraten, bis sie gar sind. Eier werden hart gekocht, geschält und in Stücke geschnitten. Der Schinken wird in Streifen oder Würfel geschnitten. Alle Zutaten werden in einem kleinen Topf gemischt, gesalzen und serviert, mit Petersilie oder Dill garniert.

Austernpilzsalat mit Reis

Grütze ist notwendig, damit ein Gericht nahrhafter wird. Reis hat einen ziemlich neutralen Geschmack, der die Hauptzutat nicht überwältigt. Ein fertiger Salat ermöglicht es Ihnen, die Austernpilze in Kombination mit einer ziemlich herzhaften Zugabe in vollen Zügen zu genießen.

Verwenden Sie zur Zubereitung eines solchen Gerichts:

• 1 Tasse gekochter Reis
• 300 g frische Austernpilze;
• 2 Eier;
• 1 Zwiebel;
• Olivenmayonnaise zum Dressing;
• ein Haufen Koriander;
• Salz nach Geschmack.

Die Pilzsträuße werden in Stücke geteilt und 5 Minuten gekocht, wonach sie in einem Sieb verworfen werden, um das Wasser zu entfernen.Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und gießen Sie 2 Minuten lang kochendes Wasser, um die Bitterkeit zu beseitigen. Eier werden gekocht und in Würfel geschnitten.

Verwenden Sie zum Kochen keinen runden Reis

Alle Zutaten des Salats werden in einer großen Salatschüssel vereint. Sie werden vorsichtig gemischt, gesalzen und mit Mayonnaise gewürzt. Das fertige Gericht wird mit fein gehacktem Koriander dekoriert und am Esstisch serviert.

Salat mit Austernpilzen und Tintenfisch

Gourmet-Meeresfrüchte verwandeln ein einfaches Gericht in ein kulinarisches Meisterwerk. Sie können Muscheln, Tintenfische und sogar Tintenfische verwenden. Das leichte Meeresaroma harmoniert perfekt mit dem Pilzgeschmack.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 450 g Tintenfischfilet;
• 450 g Austernpilze;
• 1 lila Zwiebel
• 100 g Chinakohl;
• 2-3 st. l. Olivenöl;
• Salz nach Geschmack.

Meeresfrüchte verwandeln Salat in ein Gourmet-Menü

Die Tintenfischkadaver 2 Minuten in kochendem Wasser kochen. Wenn Sie länger kochen, wird das Fleisch zu zäh und ungenießbar. Die Pilzkörper werden 5 Minuten gekocht und dann auf ein Sieb geworfen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Kohl fein hacken, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Alle Zutaten werden in einem großen Behälter vereinigt, gesalzen und mit Olivenöl gewürzt.

Rezept für Austernpilz und geräucherten Hühnersalat

Feinkostfleisch verleiht ein leichtes Dunstaroma. Das fertige Gericht kann selbst den anspruchsvollsten Gourmet überraschen. Um einen so einfachen und köstlichen Salat mit Austernpilzen zuzubereiten, müssen Sie:

• 300 g Hühnerfleisch;
• 300 g gekochte Pilze;
• 4 Eier;
• 3 Kartoffeln;
• Mayonnaise;
• Salz nach Geschmack.

Geräuchertes Hühnchen verleiht einen lebendigen Geschmack

Jede Zutat wird in Würfel oder kleine Streifen geschnitten. Der Salat wird in Schichten gesammelt und jeweils mit Mayonnaise bestrichen. Die Montagereihenfolge ist wie folgt - Kartoffeln, Pilze, Huhn, Eier. Jede der Schichten ist gesalzen und Pfefferkorn nach Geschmack. Der Salat sollte vor dem Servieren einige Stunden eingeweicht werden.

Rezept für Austernpilz- und Auberginensalat

Gemüse passt perfekt zu Pilzen in den meisten Gerichten. Der Salat ist sehr saftig und zart. Es wird am besten als Beilage zu Schweine- oder Rindfleischgerichten serviert.

Zum Kochen verwenden:

• 1 Aubergine;
• 300 g Austernpilze;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 EL. l. Sojasauce;
• 2 Zwiebeln.

Dieser Salat wird Auberginenliebhaber ansprechen.

Die Aubergine wird in große Streifen geschnitten und in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Champignons und Zwiebeln in einer anderen Pfanne anbraten, bis sie gar sind. Alle Zutaten werden gemischt, zerkleinerter Knoblauch und Sojasauce werden hinzugefügt. Das Gericht wird eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt und anschließend serviert.

Das Originalrezept für Austernpilzsalat mit Ananas

Exotischere Lebensmittelkombinationen werden für Liebhaber heller Aromen zubereitet. Trotz der Tatsache, dass Ananas in Dosen die Pilzkomponente auslöst, wird das Endergebnis selbst das anspruchsvolle Publikum überraschen.

Folgende Produkte werden für Salat verwendet:

• 400 g Hühnerfilet;
• 400 g Pilze;
• 1 Dose Ananasscheiben in Dosen;
• 200 g Käse;
• 2 Zwiebeln;
• Mayonnaise;
• Salz nach Geschmack.

Um das Kochen zu vereinfachen, können Sie einfach alle Zutaten umrühren.

Das Huhn wird zart gekocht und in Würfel geschnitten. Austernpilze werden mit gehackten Zwiebeln bis zur hellen Kruste gebraten. Der Salat wird in der folgenden Reihenfolge in Schichten gesammelt - Pilze, Huhn, Ananas, Käse. Jede Schicht ist gesalzen und mit Mayonnaise überzogen.

Wie man einen Salat mit Austernpilzen für den Winter aufrollt

Durch die Konservierung des fertigen Snacks bleiben die meisten Nährstoffe viele Monate lang erhalten. Die Zubereitung eines Salats für den Winter unterscheidet sich von den traditionellen Optionen. Meistens beinhaltet das Rezept eine längere Wärmebehandlung der Produkte.

Salz und 9% Essig werden am häufigsten als natürliches Konservierungsmittel verwendet. Diese Inhaltsstoffe bieten eine ziemlich lange Haltbarkeit für das fertige Produkt.Auch Pflanzenöl - Sonnenblumen- oder Olivenöl kann als Konservierungsmittel wirken.

Zu den häufigsten Zutaten für die schrittweise Zubereitung von Salaten für den Winter mit Austernpilzen gehört Gemüse - Zwiebeln, Karotten, Auberginen und Paprika. Für den Geschmack können Sie frischen Knoblauch oder Dill hinzufügen. Auch in den Rezepten finden Sie Gewürze - schwarzer Pfeffer, Koriander und Kardamom.

Ein einfacher Austernpilzsalat für den Winter

Der Wintersnack wird ähnlich wie das traditionelle Rezept zubereitet, es gibt jedoch einige Änderungen. Zur besseren Konservierung werden Essig und Pflanzenöl hinzugefügt.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg Austernpilze;
• 3 Zwiebeln;
• 3 EL. l. beißen;
• 1 Esslöffel. l. Salz;
• Pflanzenfett.

Bevor Sie Pilze in Gläser geben, müssen Sie sie braten

Pilze werden mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten, bis sie gekocht sind. Danach werden Salz und Essig hinzugefügt. Die fertige Mischung wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Jeder wird zusätzlich in 1 EL gegossen. l. Pflanzenöl. Die Behälter werden mit Deckeln verschlossen und gelagert.

Salat für den Winter mit Austernpilzen, Karotten und Zwiebeln

Es können mehrere zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden, um dem fertigen Snack Geschmack zu verleihen. Meistens werden Karotten im Rezept verwendet, da sie ideal mit Austernpilzen kombiniert werden.

Für 1 kg Pilze verwenden Sie:

• 3 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 30 ml 9% iger Essig;
• 1 Esslöffel. l. Tisch salz;
• Sonnenblumenöl.

Karotten sind eine traditionelle Ergänzung zum Austernpilzsalat

Die Kochmethode ist identisch mit der vorherigen. Pilze und Gemüse werden in einem großen Topf goldbraun gebraten. Danach wird die Masse gesalzen, mit Essig gemischt und in vorbereitete Gläser überführt, in die jeweils Öl gegeben wird. Eng verschlossene Gläser werden an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Köstlicher Salat mit Austernpilzen und Gemüse für den Winter

Am leckersten ist die Zubereitung mit verschiedenen Gemüsesorten. Auf Wunsch kann fast alles Gemüse verwendet werden, mit Ausnahme von übermäßig süßem.

Um einen solchen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Austernpilze;
• 2 Paprika;
• 300 g Aubergine;
• 1 Zwiebel;
• 2 Karotten;
• Sonnenblumenöl;
• 2 EL. l. Salz;
• 50 ml. Essig.

Fast jedes Gemüse kann für Salat verwendet werden.

Alle Gemüse werden getrennt voneinander sautiert, bis sie vollständig gekocht sind. Dann werden sie mit gebratenen Pilzen gemischt, mit Essig und Salz gewürzt. Der fertige Salat wird in sterilisierte Gläser gefüllt. Dort werden 10-15 ml Sonnenblumenöl gegossen. Jeder Behälter wird hermetisch verschlossen und in einen kühlen Raum gebracht.

Rezept für Austernpilzsalat für den Winter mit Knoblauch und Koriander

Liebhaber geschmackvollerer Zubereitungen können mehrere geheime Zutaten verwenden. Koriander und Knoblauch verbessern den natürlichen Pilzgeschmack von Austernpilzen erheblich.

Für 1 kg Pilze verwenden Sie:

• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
• 1 Esslöffel. l. Salz;
• 3 EL. l. Essig;
• Pflanzenfett.

Knoblauch und Koriander verwandeln Salat in eine echte Aromabombe

In Stücke geschnittene Austernpilze werden mit Zwiebeln anbraten, bis sie gekocht und abgekühlt sind. Zerkleinerter Knoblauch, Salz, Essig und Koriander werden hinzugefügt. Die Mischung wird vorsichtig gemischt, in vorbereiteten Behältern ausgelegt, wobei nicht zu vergessen ist, jeweils etwas Öl hinzuzufügen. Danach werden die Dosen unter den Deckel gerollt und gelagert.

Speicherregeln

Mit einer großen Menge Essig können Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit des fertigen Gerichts machen. Salatgläser sollten jedoch verschlossen werden, um zu verhindern, dass Luft in die Lebensmittel gelangt. Der Salat kann ca. 6-9 Monate dauern.

Es ist auch notwendig, die richtigen Bedingungen für die Lagerung der Werkstücke zu schaffen. Ein kalter Keller in Ihrem Garten ist am besten. Der Raum sollte gut belüftet sein und keine offenen Sonnenlichtquellen haben. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Werkstücken beträgt 4-8 Grad.

Fazit

Austernpilzsalat hilft, die üblichen Rezepte zu diversifizieren. Aufgrund der vorteilhaften Eigenschaften, die Teil der Produkte sind, kann ein solches Gericht aktiv in der Diätetik und in der richtigen Ernährung verwendet werden. Wenn Sie möchten, können Sie einen köstlichen Snack zubereiten und für die langen Wintermonate aufbewahren.

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