Inhalt
- 1 Was ist es "gebrochene Gurken" und warum werden sie so genannt
- 2 Wie man gebrochene Gurken auf Chinesisch macht
- 3 Traditioneller Crushed Gurkensalat
- 4 Gebrochene Gurken mit Sesam
- 5 Gebrochene chinesische Gurken mit Knoblauch und Koriander
- 6 Gebrochene Gurken auf Chinesisch: Rezept mit Cashewnüssen und Sojasauce
- 7 Chinesischer Crushed Gurkensalat mit Honig und Erdnüssen
- 8 Gebrochener Gurkensalat mit Fleisch- und Weinessig
- 9 Chinesische Crushed Gurken mit Zitronensaft
- 10 Würziger Gurkensalat
- 11 Leicht gesalzene eingelegte Gurken
- 12 Gebrochener Gurkensalat mit Tomaten
- 13 Mit was können Sie gebrochene Gurken auf Chinesisch servieren
- 14 Fazit
Die moderne Ära der Globalisierung ermöglicht es Ihnen, die traditionelle Küche vieler Völker der Welt besser kennenzulernen. Das Rezept für gebrochene Gurken auf Chinesisch wird in vielen Ländern von Jahr zu Jahr beliebter. Die Variabilität bei der Zubereitung dieses Gerichts ermöglicht es jedem, die perfekte Kombination von Zutaten für sich selbst zu wählen.
Was ist es "gebrochene Gurken" und warum werden sie so genannt
Das traditionelle chinesische Rezept wird von Tag zu Tag beliebter. Die Hauptaufgabe der chinesischen Gurken ist es, den Appetit vor dem Essen zu steigern. Zu diesem Zweck werden sie häufig mit herzhaften Gewürzen und verschiedenen Geschmacksrichtungen gewürzt.
Gebrochenes Gemüse auf Chinesisch hat seinen Namen von der ursprünglichen Art des Kochens. Die Gurken werden in Stücke geschnitten, in einen Beutel mit Knoblauchzehen gelegt, danach fest verschlossen und mit einem kleinen Schläger oder Nudelholz leicht geschlagen. Es ist wichtig, dass das Gemüse schnell entsaftet, damit es besser mit zusätzlichen Aromen gesättigt ist.
Kaloriengehalt von zerkleinerten Gurkensalaten
Das klassische Rezept ist mäßig kalorienreich. Da Gurken nur Wasser und eine geringe Menge an Kohlenhydraten enthalten, wird die Hauptenergiebelastung durch Fettzusätze - Sojasauce und Pflanzenöle - getragen.
100 g geschlagene chinesische Gurken enthalten:
- Proteine - 7 g;
- Fette - 15 g;
- Kohlenhydrate - 3 g;
- Kalorien - 180 kcal;
Abhängig vom Rezept für zerkleinerte Gurken kann der Gesamtenergiewert des chinesischen Salats leicht variieren. Das Hinzufügen der Fleischkomponente erhöht den Prozentsatz des Proteingehalts. Wenn dem Salat Honig oder Nüsse hinzugefügt werden, wird es mehr Kohlenhydrate.
Wie man gebrochene Gurken auf Chinesisch macht
Der Hauptbestandteil eines solchen Snacks ist Gemüse. Um ein perfektes Foto eines Rezepts aus zerbrochenen Gurken zu erhalten, sollten Sie die Auswahl der Produkte so verantwortungsbewusst wie möglich angehen. Langfruchtige Sorten eignen sich am besten für gebrochene Gurken. Damit das fertige Produkt seine Saftigkeit behält, sollten Sie nicht zu altes Gemüse nehmen.
Weitere unverzichtbare Zutaten sind Knoblauch, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl. Bewährte Qualitätsprodukte, die keine großen Mengen zusätzlicher Verunreinigungen enthalten - Salz, Zucker und Gewürze - sollten bevorzugt werden. Es ist besser, den vorbereiteten chinesischen Salat kurz vor dem Servieren zu salzen, zu würzen und zu würzen. Gleichzeitig muss beachtet werden, dass die Zutaten des Snacks bereits eine große Menge Salz und Zucker enthalten, weshalb diese Bestandteile in vielen Rezepten einfach fehlen.
Frische ist das wichtigste Detail in einem Gericht. Gebrochene Gurken sind nicht für die zukünftige Verwendung vorbereitet. Sie müssen sofort nach der Zubereitung serviert und gegessen werden. Andernfalls haben sie Zeit zum Marinieren und verlieren ihre wichtigsten Verbraucherqualitäten.
Traditioneller Crushed Gurkensalat
Dies ist das einfachste chinesische Snackrezept und erfordert ein Minimum an Zutaten. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, einen reichen Geschmack ohne zusätzliche Farbtöne zu genießen.
Um einen solchen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:
- 4 Gurken;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Esslöffel. l. Sojasauce;
- 1 Esslöffel. l. Sesamöl;
- 1 Esslöffel. l. Reisessig;
- Salz und Zucker nach Geschmack;
- ein kleiner Bund Petersilie.
Das Gemüse wird der Länge nach geschnitten, die Samen werden entfernt und dann in mehrere große Stücke geteilt. Sie werden mit gehacktem Knoblauch zusammengestellt. Luft wird aus dem Beutel entfernt und geschlossen. Danach werden die Gurken mit einem hölzernen Nudelholz abgeschlagen.
Als nächstes werden Sesamöl, Reisessig und Sojasauce in den Beutel gegossen. Ein wenig Salz oder Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt. Alle Zutaten werden in einem Beutel gut gemischt und in einem tiefen Teller ausgelegt. Den Salat mit fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Gebrochene Gurken mit Sesam
Sesamsamen schmücken nicht nur den fertigen Snack, sondern verleihen ihm auch zusätzliche Geschmacksnoten. Sie passen perfekt zu Sojasauce und Reisessig. Diese Vorspeise kann ideal für Fleisch- oder Fischgerichte sein.
Um einen Salat aus zerbrochenen Gurken zuzubereiten, verwenden Sie:
- 500 g des Hauptbestandteils;
- 5 Knoblauchzehen;
- 10 ml Reisessig;
- 1 Esslöffel. l. Sesamöl;
- 10 ml Sojasauce;
- 2 EL. l. Sesamsamen.
Schneiden Sie die Gurken wie im vorherigen Rezept in ziemlich große Stücke und schlagen Sie sie zusammen mit gehacktem Knoblauch in einer Tüte. Sobald das Gemüse Saft gibt, werden Essig, Sojasauce und Sesamöl in den Beutel gegossen. Den fertigen chinesischen Snack auf einen Teller legen, mit Sesam bestreuen und gut mischen.
Gebrochene chinesische Gurken mit Knoblauch und Koriander
Die asiatische Küche verwendet sehr aktiv verschiedene Zusatzstoffe in ihren Rezepten, um den Geruch von Fertiggerichten zu verstärken. Knoblauch und Koriander sind eine echte aromatische Bombe, der kein Feinschmecker widerstehen kann.
Für einen solchen Snack benötigen Sie:
- 4-5 Gurken;
- 4 Knoblauchzehen;
- ein Haufen Koriander;
- 1-2 EL. l. Sojasauce;
- 10 ml Sesamöl;
- 1 Esslöffel. l. Reisessig.
Gurken werden in kleine Stücke geschnitten, mit Knoblauch gemischt und mit einem Holzhammer oder Nudelholz geschlagen. Danach werden gehackter Koriander und Sojasauce hinzugefügt. Vor dem Servieren wird das Gericht auch mit Essig und Sesamöl gewürzt.
Gebrochene Gurken auf Chinesisch: Rezept mit Cashewnüssen und Sojasauce
Nüsse machen den Snack fülliger und nahrhafter. Ein solcher Salat aus zerbrochenem Gemüse kann durchaus als vollwertiges Gericht dienen. Um eine Portion zuzubereiten, benötigen Sie:
- 150 g Gurken;
- 30 g Cashewnüsse;
- 2 EL. l. Sojasauce;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 EL. l. Reisessig;
- Koriander;
- 1 Esslöffel. l. Sesamöl;
- ½ TL Sahara.
In diesem Rezept wird das Dressing separat zubereitet. Mischen Sie dazu alle Zutaten in einer Schüssel, außer gehackten Gurken und Nüssen. Gemüse wird in Riegel geschnitten und mit dem Rücken eines Messers geschlagen. Nüsse werden ganz in einer Schüssel ausgebreitet. Gebrochene Gurken werden mit Dressing gemischt, mit Cashewnüssen bestreut und serviert.
Chinesischer Crushed Gurkensalat mit Honig und Erdnüssen
Der süßliche Geschmack einer solchen Vorspeise lässt keinen Gourmet gleichgültig. Erdnüsse verleihen dem Gericht Sättigung. 1 Esslöffel. l. Honig für 4 Gurken in diesem Rezept ersetzt Sesamöl.
Unter den übrigen Zutaten werden verwendet:
- 100 g Erdnüsse;
- 20 ml Sojasauce;
- 2 EL. l. Reisessig;
- 4 Knoblauchzehen.
Die Gurken werden zusammen mit zerkleinertem Knoblauch in einer Plastiktüte geschnitten und geschlagen. Sauce, Honig und Essig werden in sie gegossen. Einen gut gemischten Salat aus zerdrückten Gurken auf einen Teller legen und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Gebrochener Gurkensalat mit Fleisch- und Weinessig
Die zufriedenstellendste Option für die Zubereitung eines chinesischen Snacks ist die Methode mit der Zugabe von Fleisch. Der authentischste Ansatz für die asiatische Küche ist die Zugabe von magerem Schweinefleisch.Falls gewünscht, kann es jedoch durch Hühnerbrust, Pute oder mageres Rindfleisch ersetzt werden. Das durchschnittliche Verhältnis von Fleisch zu zerkleinerten Gurken beträgt 1: 2. Die Zutaten für das Rezept sind die gleichen wie in den vorherigen Versionen.
200 g Früchte werden in Stücke geschnitten und mit Knoblauchmasse abgeschlagen. Weinessig, Sojasauce und Sesamöl werden in sie gegossen. Das Fleisch wird in Riegel geschnitten und in einer heißen Pfanne gebraten, bis eine leichte Kruste erscheint. Es wird zu einem fertig zubereiteten Gurkensalat hinzugefügt und serviert.
Chinesische Crushed Gurken mit Zitronensaft
Viele asiatische Zutaten können durch traditionellere europäische Zusatzstoffe ersetzt werden. Bei zerbrochenem Gemüse eignet sich Zitronensaft gut als Dressing. Es erfüllt perfekt die Funktion, Geschmacksrezepte anzuregen, steigert den Appetit.
Um ein solches Gericht auf Chinesisch zuzubereiten, benötigen Sie:
- 300 g frisches Obst;
- 1 Esslöffel. l. Zitronensaft;
- 3 Knoblauchzehen;
- 10 ml Sojasauce;
- 1 Esslöffel. l. Sesamöl;
- ein kleiner Haufen Koriander.
Das Gemüse wird halbiert und die Samen entfernt. Das restliche Fruchtfleisch wird in große Stücke geschnitten, zusammen mit Knoblauch in einen Beutel gegeben und mit einem Holzhammer darauf geschlagen. Gebrochene Gurken werden mit Zitronensaft, Sauce und Butter gewürzt und dann mit fein gehacktem Koriander bestreut.
Würziger Gurkensalat
Fans von herzhafteren Snacks können das fertige Produkt mit zusätzlichen Komponenten diversifizieren. Rote Paprika oder frisches Chili eignen sich am besten für zerkleinerte Gurken. Je nach Geschmackspräferenz kann deren Anzahl variiert werden.
Zum Kochen von 500 g gebrochenen Gurken benötigen Sie durchschnittlich:
- 2 mittelgroße Chilischoten;
- 4 Knoblauchzehen;
- 2 EL. l. Sojasauce;
- 1 Esslöffel. l. Sesamöl;
- 1 Esslöffel. l. Reisessig;
- Gemüse und Sesam nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie einen Verband vorbereiten. Dazu werden alle flüssigen Bestandteile in einem separaten Behälter mit Knoblauchmasse, Sesam und fein gehackten Kräutern gemischt. Während das chinesische Dressing für gebrochene Gurken aufgegossen wird, können Sie das Gemüse selbst zubereiten. Die Samen werden vom Pfeffer entfernt und in kleine Stücke geschnitten. Gurken werden in Scheiben geschnitten und mit dem Rücken eines Messers abgeschlagen. Alle Zutaten werden in einer Salatschüssel gemischt und serviert.
Leicht gesalzene eingelegte Gurken
Um die Produkte mit Aromen und Gewürzen gesättigter zu machen, müssen Sie sie etwas länger mit Knoblauch halten. Bei dieser Kochmethode geht der Hauptbestandteil von zerbrochenem Gemüse auf Chinesisch verloren - ihre Frische. Der Geschmack wird jedoch heller und intensiver.
Um eine Portion Salat aus 500 g frischen Gurken zuzubereiten, benötigen Sie:
- 5 Knoblauchzehen;
- ein Haufen Dill;
- ein Haufen Koriander;
- 1 Esslöffel. l. Salz;
- 1 Esslöffel. l. Sahara;
- 1 Esslöffel. l. Sesamöl.
Das Gemüse wird in kleine Stücke geschnitten und mit einem hölzernen Nudelholz verarbeitet. Gebrochene Gurken werden zusammen mit Knoblauch, Kräutern und anderen Gewürzen in einen Beutel gelegt. Für eine vollständige Bereitschaft wird das Gericht 2-3 Stunden lang aufbewahrt und erst danach serviert.
Gebrochener Gurkensalat mit Tomaten
Anderes Gemüse kann einen chinesischen Snack perfekt ergänzen. Sie müssen die Tomaten zum Kochen nicht schlagen - sie selbst sind ziemlich saftig. Gehacktes Gemüse verwandelt sich einfach in Brei, daher sollte es frisch in das Gericht gegeben werden.
Verwenden Sie für einen Salat aus geschlagenen Gurken auf Chinesisch mit Tomaten:
- 300 g des Hauptbestandteils;
- 200 g frische Tomaten;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Esslöffel. l. Sojasauce;
- 10 ml Sesamöl;
- 10 ml Reisessig;
- Grüns nach Geschmack.
Schneiden Sie die Gurken in Scheiben und schlagen Sie sie in einer Tüte zusammen mit gehacktem Knoblauch. Danach werden dem geschlagenen Gemüse Tomaten und andere Zutaten hinzugefügt. Alles gut mischen und in einen tiefen Teller geben. Den vorbereiteten Salat mit Kräutern bestreuen und servieren.
Mit was können Sie gebrochene Gurken auf Chinesisch servieren
Das traditionelle chinesische Gericht aus zerkleinertem Gemüse ist völlig eigenständig.Es wird vor der Hauptmahlzeit serviert, um den Appetit anzuregen. Daher finden Sie auf dem Foto von authentischen Restaurants selten einen Salat aus zerdrückten Gurken als Beilage oder in Verbindung mit einem anderen Gericht.
In anderen Regionen des Planeten können zerbrochene Gurken nicht nur als eigenständiges Gericht vor der nächsten Mahlzeit verwendet werden. Die Vorspeise ist perfekt für Schweine-, Rind- oder Geflügelfleischgerichte. Gebrochene Gurken passen auch hervorragend zu gegrilltem oder ofengebackenem Fisch. Ein solches Gericht wird auch häufig bei großen Festen als zusätzlicher Salat oder Vorspeise verwendet.
Fazit
Das chinesische Rezept für gebrochene Gurken ist eine großartige Option für einen köstlichen Snack-Salat. Die große Variabilität des Kochens ermöglicht es Ihnen, aus verschiedenen Zutaten die perfekte Geschmacksbalance für sich selbst auszuwählen. Gemüse eignet sich sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Ergänzung zu zufriedenstellenderen Rezepten.
