Mit Austernpilzen gedünsteter Kohl: Schritt für Schritt Rezepte

Gedünsteter Kohl mit Austernpilzen ist ein leichtes Gericht, das in jedes Menü passt, auch in diätetische. Es ist einfach zu kochen und mit zusätzlichen Zutaten zu "spielen", um neue interessante Geschmäcker zu erzielen. Das Gericht ist sehr zufriedenstellend.

Wie man Austernpilze mit Kohl kocht

Kohl- und Austernpilze sind aufgrund ihrer einzigartigen Zusammensetzung eine großartige Kombination. Ein wichtiger Faktor ist der niedrige Kaloriengehalt des Gerichts. Eine Portion (100 g) enthält nur 120 kcal.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie alle Nuancen der Verarbeitung der Hauptzutaten berücksichtigen.

Austernpilze müssen nicht gewaschen und in Salzwasser gekocht werden. Du solltest sie nicht schneiden. Pilzplatten sind sehr empfindlich, wenn sie geschnitten werden, werden sie deformiert und lassen viel Saft heraus. Es ist viel bequemer, die Kappen vorsichtig mit den Händen zu zerreißen.

Je nach Sorte kann sich auch die Struktur des Gerichts ändern. Wintervertreter von Kreuzblütlern halten ihre Form gut, aber die junge Sorte ist empfindlicher. Daher ist ihre Garzeit unterschiedlich. Sie können sie auf verschiedene Arten schmoren: in einer Pfanne, einer Pfanne, einem Multikocher oder einem Airfryer.

Ein einfaches Rezept für gedünsteten Kohl mit Austernpilzen

Sogar ein Anfänger kann einen Diäteintopf kochen. Der gesamte Vorgang dauert 25-30 Minuten.

Würde brauchen:

• Kohlkopf - 600 g;
• Austernpilze - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Salz;
• Pfeffer.

Serviert mit Fleischgerichten

Schritt für Schritt kochen:

1. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in eine vorgeheizte Pfanne geben.
2. Die Pilze mit den Händen in Streifen zerreißen und zur Zwiebel geben. Unter Rühren 12-15 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Hauptprodukt fein hacken, in eine Pfanne geben, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen.

Während des Kochens wird das Gemüse regelmäßig gerührt. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.

Magerer gedünsteter Kohl mit Austernpilzen

Die gedünstete Version des Gerichts eignet sich für einen mageren Tisch. Sie können experimentieren, indem Sie dem Rezept Zucchini, Paprika, Auberginen und Tomaten hinzufügen.

Würde brauchen:

• ein Kohlkopf - 800 g;
• Austernpilze - 400 g;
• Zwiebel - 1½ Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Sojasauce - 50 ml;
• süßer Paprika (trocken) - 5 g;
• trockene Kräuter - 2 g;
• Grüns.

Sie können Pfeffer, Auberginen, Zucchini und Tomaten zum Gericht hinzufügen.

Schritte:

1. Zwiebel würfeln und Karotten reiben.
2. Das Hauptprodukt ist das Zerkleinern.
3. Pilzkappen in Streifen zerreißen und zum Braten bringen, dabei die Flüssigkeit 10-12 Minuten verdampfen lassen.
4. Die Gemüsescheiben legen und 5 Minuten köcheln lassen, Paprika, Gewürze und trockene Kräuter hinzufügen.
5. 5 Minuten vor dem Kochen die Sauce hinzufügen und mit Pfeffer würzen.

Vor dem Servieren mit saurer Sahne und Kräutern würzen.

Gedünsteter Kohl mit Austernpilzen und Kräutern

Rote Paprika und Karotten verleihen diesem Gericht Helligkeit. Und Grüns geben einen frischen Duft.

Würde brauchen:

• Kohlkopf - 1 kg;
• Pilze - 400 g;
• Zwiebel - 3 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Paprika - 1 Stk.;
• Dill - 50 g;
• Petersilie - 50 g;
• würzen.

Zusätzlich zu Dill und Petersilie können Sie Koriander und Sellerie hinzufügen

Schritte:

1. Zwiebel und Pfeffer würfeln, Karotten reiben, Kohl und Kräuter hacken.
2. Zwiebeln in einen Topf geben, dann Karotten und Paprika.5 Minuten köcheln lassen.
3. Zerreißen Sie die Pilzkappen mit den Händen in Streifen, legen Sie sie mit Gemüse hinein und kochen Sie alles, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
4. Kohlscheiben, Gewürze hinzufügen, umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
5. ⅔ Gemüse in die Mischung geben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten ziehen lassen.

Vor dem Servieren mit den restlichen Kräutern bestreuen.

Rezept für Kohl mit Austernpilzen und Tomatenmark gedünstet

Ein Rezept, das Tomatenmark enthält, ist ein Klassiker, der aus sowjetischen Kochbüchern bekannt ist. Um eine "samtige" Konsistenz zu erhalten, werden 10 g Mehl in die Tomatenmark gegeben.

Würde brauchen:

• Kohlkopf - 1,2 kg;
• Karotten - 2 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Pilze - 500 g;
• Tomatenmark - 20 g;
• Zucker - 10 g;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Wasser - 50 ml;
• Salz;
• Pfeffer.

Wenn keine Paste vorhanden ist, können Sie 100 ml Tomatensaft hinzufügen

Schritt für Schritt kochen:

1. Kohl- und Zwiebelkopf (in halben Ringen) hacken, Karotten reiben.
2. Zerreißen Sie die Hüte in beliebige Teile.
3. Eine tiefe Pfanne vorheizen, Zwiebeln und Karotten zum Braten schicken.
4. Pilze hinzufügen und 10-12 Minuten köcheln lassen.
5. Das Hauptprodukt, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer in das Gemüse geben und 15 Minuten köcheln lassen.
6. Mischen Sie Zucker, Wasser und Tomatenmark.
7. Die Mischung in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Anstelle von Nudeln können Sie 100 ml Tomatensaft verwenden.

Wie man Kohl mit Austernpilzen und Karotten schmort

Karotten können wie Kreuzblütler auch von Patienten mit Gastritis und Magengeschwüren im Eintopf verzehrt werden. Frische Butter sorgt für einen reichhaltigeren Geschmack.

Würde brauchen:

• Kohlkopf - 1,2 kg;
• Pilze - 400 g;
• Butter - 20 g;
• Karotten - 3 Stk.;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• würzen;
• Grüns.

Kohl erweist sich als sehr lecker, saftig und aromatisch.

Schritte:

1. Kohl und Zwiebeln hacken, Karotten in dünne Streifen schneiden.
2. Zerreißen Sie die Pilzkappen willkürlich.
3. Butter in einem Topf schmelzen, Gemüse braten, Pilze und Gewürze hinzufügen, überschüssige Feuchtigkeit verdampfen lassen.
4. Den gehackten Kohl und den gehackten Knoblauch in einen Topf geben.
5. 15-20 Minuten köcheln lassen, mit Kräutern servieren.

Sie können dem Gericht Zucchini oder Auberginen hinzufügen.

Kohl mit Austernpilzen und Kartoffeln gedünstet

Kohl mit Kartoffeln und Pilzen ist ein komplettes Mittagessen, das sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen wird. Bereiten Sie es in einer Pfanne, einem Schmortopf oder einem Slow Cooker vor. Serviert mit frischer Sauerrahm oder Kräutern mit gehacktem Knoblauch.

Würde brauchen:

• Kohlkopf - 500 g;
• Kartoffeln - 400 g;
• Austernpilze - 350 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Salz;
• frisch gemahlener Pfeffer;
• Grüns.

Sie können 1 Löffel Sauerrahm und gehackten Knoblauch zum Gericht geben

Kochvorgang:

1. Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe.
2. Die Pilze in Streifen reißen.
3. Kohlkopf hacken.
4. Die Zwiebeln in einer dickwandigen Pfanne braten, die Pilze hinzufügen und die Flüssigkeit verdampfen lassen.
5. Die Kartoffeln auslegen und knusprig braten.
6. Kohlscheiben zum Gemüse geben und 20 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind.
7. 3-4 Minuten vor der Fertigstellung Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen.
8. Mit Kräutern und Sauerrahm servieren.

Besonders duftend erweist sich der in einem gusseisernen Kessel gekochte Eintopf.

Kartoffeln mit Sauerkraut und Austernpilzen gedünstet

Sauerkraut ist eine wertvolle Quelle für Vitamin C, das bei Erkältungen unverzichtbar ist. Durch Schmoren wird überschüssige Säure des Produkts entfernt.

Würde brauchen:

• Kartoffeln - 6 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Tomate - 2 Stk.;
• Austernpilze - 300 g;
• Sauerkraut - 300 g;
• würzen;
• trockener Dill.

Sauerkraut wird nach dem Schmoren weniger sauer

Schritt für Schritt kochen:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Kartoffeln würfeln, die Karotten reiben. Alles braten.
2. Die Pilzkappen in Würfel schneiden und zum Gemüse geben, 5 Minuten braten, dann die Kartoffeln in die Pfanne geben.
3. 100 ml Wasser hinzufügen und bis zur Hälfte köcheln lassen.
4. Die Tomate in Würfel schneiden und zu den Kartoffeln schicken, das eingelegte Produkt hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
5. Gewürze und Dill dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Für zusätzliche Pikantheit während des Schmorvorgangs eine Handvoll gefrorener Preiselbeeren hinzufügen.

Wie man Austernpilze mit Blumenkohl schmort

Blumenkohl mit Austernpilzen ist eine exquisite Kombination. Sesam verleiht dem Gericht eine besondere "Lebensfreude".

Würde brauchen:

• Blumenkohl - 1 kleiner Kohlkopf;
• Pilze - 400 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Ingwerwurzel (frisch) - 2-3 cm;
• Sojasauce - 50 ml;
• Sesam - 5 g;
• dunkler Sesam und Olivenöl - jeweils 20 ml;
• frisch gemahlener Pfeffer.

Sesam verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack.

Schritte:

1. Zerlegen Sie die Blütenstände und dämpfen Sie sie.
2. Sesam in einer trockenen Pfanne anbraten.
3. Die Pilzkappen mit den Händen zerreißen, die Knoblauch- und Ingwerwurzel schälen und fein hacken.
4. In einer tiefen Pfanne die Pilze, den Knoblauch und den Ingwer in Olivenöl anbraten, dann den Kohl, die Sojasauce und 50 ml Wasser hinzufügen. 3-5 Minuten köcheln lassen.
5. 2 Minuten vor der Fertigstellung Samen, dunkles Sesamöl und Pfeffer in die Pfanne geben.
6. Lassen Sie das Gericht 3-4 Minuten ziehen.

Sesamöl kann durch Perilla ersetzt werden, ein sehr ähnliches Aroma und Geschmack.

Rezept für Kohl mit Austernpilzen und Hackfleisch gedünstet

Gewöhnlicher gedünsteter Kohl wird vom stärkeren Geschlecht selten gemocht. Eine andere Sache ist mit Fleisch.

Würde brauchen:

• Kohl - ⅔ Kohlkopf;
• Hackfleisch - 700 g;
• Pilze - 500 g;
• Karotten - 2 Stk.;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Tomatenmark - 40 g;
• Koriander;
• Salz;
• Pfeffer.

Verwenden Sie besser Hackfleisch und Schweinefleisch

Schritt für Schritt kochen:

1. Den Kohlkopf in Streifen schneiden, die Zwiebel in halben Ringen, die Karotten reiben.
2. Zwiebeln, Karotten und Austernpilze in den Topf geben.
3. Sobald der Pilzsaft verdunstet ist, fügen Sie die Kohlscheiben hinzu.
4. Das Hackfleisch in einer separaten Pfanne braten (3-5 Minuten).
5. Legen Sie Fleisch mit Gemüse, fügen Sie Salz und Pfeffer und Tomatenmark hinzu, verdünnt in 100 ml Wasser.
6. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Mit gehacktem Koriander servieren.

Die Zusammensetzung des Hackfleischs spielt keine Rolle. Meistens verwenden sie eine gemischte Version (Schweinefleisch, Rindfleisch).

Gedünsteter Kohl mit Austernpilzen, Oliven und Mais

Der Eintopf dieses Rezepts hat einen mediterranen Geschmack. Es ist angebracht, trockene italienische Kräuter als Gewürze zu verwenden: Basilikum, Thymian, Rosmarin.

Würde brauchen:

• Kohlkopf - 600 g;
• Pilze - 400 g;
• Karotten - 2 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Mais (in Dosen) - 150 g;
• Oliven - 15 Stk.;
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika);
• Rosmarin, Basilikum, Thymian, Thymian - je 1 Prise;
• Butter - 50 g;
• Olivenöl - 30 ml.

Eingemachter oder gefrorener Mais und grüne Erbsen können verwendet werden

Schritte:

1. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, reiben Sie die Karotten, schneiden Sie die Pilzkappen vorsichtig in Streifen.
2. Olivenöl (30 ml) und Butter (20 g) in einer Pfanne erhitzen. Gemüse braten.
3. Schicken Sie Mais in die Pfanne, hacken Sie den Kohlkopf.
4. Bedeckt weitere 7-8 Minuten köcheln lassen.
5. Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, die Pilze anbraten.
6. Mischen Sie Gemüse und Austernpilze, fügen Sie Oliven, Gewürze und Kräuter hinzu.
7. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
8. 7-10 Minuten ziehen lassen.

Rezept für Kohl mit Austernpilzen und Hühnchen gedünstet

Das Hühnerfleisch in diesem Rezept wird Sie lange satt halten. In diesem Fall erhöht sich der Gesamtkaloriengehalt des Gerichts nur um 20 bis 30 kcal.

Würde brauchen:

• Kohlkopf - 700 g;
• Hühnerfilet - 500 g;
• Austernpilze - 300 g;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• gekochtes Wasser - 150 ml;
• Lorbeerblätter;
• würzen.

Mit Hühnerfleisch in einer Schüssel fühlen Sie sich lange satt.

Kochvorgang:

1. Das Filet in kleine Stücke schneiden.
2. Kohl und Zwiebel hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Die Austernpilze in Streifen schneiden.
4. Olivenöl (30 ml) in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln mit Karotten anbraten und das Huhn hinzufügen.
5. Schicken Sie dort Pilze und Gewürze.
6. Fügen Sie Kohlscheiben und Lorbeerblätter hinzu, fügen Sie Wasser hinzu.
7. 15-20 Minuten köcheln lassen.

Hühnchen kann durch Würstchen oder halbgeräucherte Wurst ersetzt werden. Dies wird neue Geschmacksnuancen hinzufügen. Anstelle von Salz können Sie 30-40 ml Sojasauce verwenden.

Wie man Austernpilze mit Kohl in einem Slow Cooker schmort

Das Kochen in einem Multicooker ist einfach und unkompliziert. Der Apfel ist für den ursprünglichen Nachgeschmack in diesem Rezept verantwortlich.

Würde brauchen:

• Kohl - 600 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Pilze - 300 g;
• Apfel - 1 Stk.;
• Gewürze (Kurkuma, Koriander, Paprika) - je 2 g;
• frisch gemahlener Pfeffer - 1 Prise;
• Salz - 10 g;
• Majoran - 1 TL;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Grüns.

In einem Multicooker gekochte Gerichte sind nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund.

Schritte:

1. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten in Würfel schneiden, Apfel reiben, Kohlkopf hacken.
2. Stellen Sie den "Back" -Modus ein, gießen Sie Öl (30 ml) in eine Schüssel und senden Sie Zwiebeln, Karotten und gehackte Austernpilze hinein.
3. Nach 5 Minuten Kohl und Apfel hinzufügen. Wechseln Sie in den Modus "Löschen" und stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde ein.
4. Sobald das Gemüse etwas weicher ist, fügen Sie die Gewürze hinzu.
5. 5 Minuten vor der Fertigstellung Lorbeerblatt und gehackten Knoblauch in die Schüssel geben.

Falls erforderlich, fügen Sie während des Kochens Wasser oder Gemüsebrühe hinzu.

Fazit

Gedünsteter Kohl mit Austernpilzen ist ein einfaches und gesundes Gericht, das nicht nur Ihren Hunger stillt, sondern auch Ihre Figur behält. Eine große Anzahl von Rezeptvarianten hilft jedem Familienmitglied, sein Lieblingsgericht zu finden.

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