Pfifferlinge mit Kartoffeln im Ofen: wie man kocht, Rezepte

Rezepte für Pfifferlinge mit Kartoffeln im Ofen mit einem Foto - eine Gelegenheit, das Hauptmenü zu variieren und Verwandten und Gästen mit einem exquisiten Geschmack und einem reichen Aroma zu gefallen. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl der beliebtesten bewährten Optionen. Das Kochen erfordert keine besonderen Fähigkeiten, aber es ist besser, die Ratschläge zur Zubereitung von Pilzen zu beachten.

Pfifferlinge zum Backen im Ofen vorbereiten

Pfifferlinge zum Backen im Ofen können in jeder Form eingenommen werden: unmittelbar nach dem Sammeln frisch, getrocknet und in Dosen. Die Vorbereitung wird erheblich variieren.

Frische Pfifferlinge müssen sorgfältig von Hand gepflückt werden, damit nicht alle Pilze gleichzeitig aus dem Korb fallen. Entsorgen Sie große Rückstände, schneiden Sie beschädigte Stellen ab und lassen Sie sie eine Viertelstunde einweichen. Während dieser Zeit werden die Nadeln und der Sand erweicht und leicht mit einem Schwamm unter fließendem Wasser abgewaschen. Dem Platz unter dem Hut sollte mehr Aufmerksamkeit geschenkt werden. Ein solches Produkt muss, wenn es richtig geerntet, verarbeitet und keine alten Früchte vorhanden sind, keiner vorläufigen Wärmebehandlung unterzogen werden.

Eingemachte Pfifferlinge haben bereits alle diese Schritte durchlaufen, aber sie enthalten viel Salz. Zuerst sollten Sie versuchen, sie einfach zu spülen, indem Sie sie in ein Sieb werfen. Wenn sich der Geschmack nicht geändert hat, können Sie bei Raumtemperatur in Wasser einweichen.

Getrocknete Pfifferlinge gehören zu den Zutaten in den Rezepten. Sie müssen nur ein paar Stunden eingeweicht und gekocht werden.

Wie man Pfifferlinge mit Kartoffeln im Ofen kocht

Es gibt viele Möglichkeiten, Pfifferlinge im Ofen mit Kartoffeln zu kochen. Als zusätzliche Zutaten finden Sie Milchprodukte: Kefir, Sahne und Käse.

Rezeptbacken erfordern möglicherweise ein tiefes Backblech, eine große Pfanne oder eine Auflaufform und Tontöpfe.

Einige Rezepte beinhalten das Vorblanchieren, Kochen oder Braten von Lebensmitteln. Sie können verschiedene Gemüsesorten verwenden.

Rezepte für Kartoffeln mit Pfifferlingen im Ofen

Eine Auswahl an Rezepten für Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen im Ofen umfasst Optionen vom einfachsten bis zum komplizierten Gericht, das den festlichen Tisch schmückt. Eine detaillierte Beschreibung aller Schritte hilft einer unerfahrenen Hausfrau, das Kochen problemlos zu bewältigen.

Ein einfaches Rezept für Kartoffeln mit Pfifferlingen im Ofen

Es ist kein Geheimnis, dass Pfifferlinge fast gleichzeitig mit Kartoffeln zu reifen beginnen. Dieses Gericht ist das beliebteste in dieser Zeit, nicht nur wegen der Verfügbarkeit von Zutaten, sondern auch wegen seines reichen Aromas.

Komposition:

• Pfifferlinge und Kartoffeln (frische Ernte) - je 1 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• saure Sahne - 0,5 kg;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• geräucherter Speck - 0,2 kg;
• Dill - 2 Zweige mit Regenschirmen;
• Lorbeerblatt und Gewürze;
• Salz.

Detaillierte Rezeptbeschreibung:

1. Vor dem Kochen mit Pfifferlingen müssen junge Kartoffeln geschält und in Salzwasser mit Dillzweigen gekocht werden. Nach dem Kochen dauert es eine Viertelstunde.
2. Die Pilze abspülen und von Schmutz befreien, große Proben schneiden.
3. Bei starker Hitze mit gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Zum Schluss Salz und Gewürze hinzufügen.
4. Den geschnittenen Speck separat in einer trockenen Pfanne braten. Die Flamme sollte klein sein, um ein Verbrennen zu verhindern.
5. Legen Sie zuerst die Kartoffeln in die Auflaufform, auf der Sie zuerst den Speck verteilen und alles mit dem daraus geschmolzenen aromatischen Fett übergießen.
6. Die nächste Schicht werden Pfifferlinge sein.
7. Alles mit Sauerrahm übergießen und 20 Minuten in den Ofen geben. Die Heiztemperatur sollte 180 Grad betragen.

Das Gericht kann separat heiß und gekühlt, mit Kräutern bestreut oder als Beilage für Fleisch serviert werden.

Kartoffeln mit Pfifferlingen in Töpfen im Ofen

Steingut hilft, den Geschmack und das Aroma des Gerichts zu bewahren. Das Rezept für dieses Gericht ist auch Großmüttern bekannt.

Zutaten für 4 Personen:

• Kartoffeln - 8 Stk.;
• Pfifferlinge - 700 g;
• Karotten und Zwiebeln - 2 Stk.;
• Käse - 120 g;
• Creme - 500 ml;
• Butter - 80 g;
• Grüns;
• Salz und Gewürze.

Detaillierte Rezeptbeschreibung:

1. Pfifferlinge von groben Rückständen reinigen und gut abspülen. 10 Minuten in Salzwasser kochen, die Brühe abtropfen lassen und die Pilze in ein Sieb werfen.
2. Gemüse schälen.
3. Geben Sie ein Stück Butter auf den Boden jedes Topfes. Die Pilze verteilen.
4. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten schichten.
5. Teilen Sie die Kartoffeln in mittelgroße Würfel.
6. Jede Schicht mit Gewürzen und Salz bestreuen.
7. Mit gehackten Kräutern vermischte Sahne einfüllen. Lassen Sie einen Platz oben, da das Volumen der Flüssigkeit während des Kochens zunimmt.
8. Mit gehacktem Käse bestreuen.
9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Töpfe aufstellen.

Das Gericht ist einfach zu servieren, da es bereits in Portionen gekocht wurde.

Zucchini mit Kartoffeln und Pfifferlingen im Ofen

Milchprodukte verbessern den Geschmack von Pilzen und Gemüse. Nach der Probenahme fügen viele das Rezept dem Familienkochbuch hinzu.

Produktset:

• Kartoffeln - 8 Stk.;
• Zucchini - 700 g;
• Pfifferlinge - 800 g;
• Mehl - 2 EL. l.;
• Pilzbrühe (Sie können nur gießen) - 3 EL. l.;
• saure Sahne - 250 g;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Dill.

Schritt für Schritt Rezeptvorbereitung:

1. Die vorbereiteten Pfifferlinge nach Rezept zusammen mit den vorgehackten Zwiebeln anbraten. Nachdem die Flüssigkeit verdunstet ist, mit Salz abschmecken und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Mehl hinzufügen und gut mischen. Brühe einfüllen und nach dem Kochen ausschalten. Übertragen Sie die erste Schicht auf eine gefettete Auflaufform.
2. Die Zucchini schälen und entfernen, wenn die Samen groß sind. Schäl die Kartoffeln. Alles in Teller oder Würfel schneiden. In einer Mischung aus Gemüse und Butter halb braten. Decken Sie die Pilze und Salz.
3. Es ist besser, saure Sahne mit Wasser oder Brühe zu verdünnen (eine kleine Menge einnehmen) und alle Produkte in der Form darüber zu gießen.
4. Mit gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreuen und bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 Grad backen.

Das Gericht wird am besten mit Kräutern serviert.

Huhn mit Pfifferlingen und Kartoffeln im Ofen

Kartoffeln mit frischen Pfifferlingen im Ofen können als Beilage oder als eigenständiges aromatisches Gericht gekocht werden. Aber Sie können eine zufriedenstellende Option treffen, indem Sie Hühnerfleisch hinzufügen.

Eine Reihe von Produkten:

• Hühnerbrust - 800 g;
• Pfifferlinge - 1 kg;
• Ketchup - 100 g;
• Mayonnaise - 200 g;
• Kartoffeln - 800 g;
• Zwiebeln - 4 Stk.;
• Gewürze (falls gewünscht, würzige Zusammensetzung verwenden);
• Salz.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Kombinieren Sie die Mayonnaise mit dem Ketchup und würzen Sie in einer großen Tasse.
2. In dieser Sauce die vorbereiteten Pfifferlinge und Scheiben des gehackten Hähnchenfilets marinieren. 40 Minuten einwirken lassen, mit Frischhaltefolie bedeckt.
3. Zu diesem Zeitpunkt schälen Sie die Kartoffeln, geben Sie ihnen jede Form, Salz. In eine zuvor mit Öl gefettete Form geben.
4. Mit Zwiebelringen und eingelegten Pilzen mit Fleisch belegen.
5. Über den Rest der Sauce gießen und 1,5 Stunden in den Ofen stellen. Die Heiztemperatur sollte 180 Grad erreichen.

Alle 15 Minuten muss das Essen auf dem Backblech gerührt werden, und am Ende können Sie mit geriebenem Käse bestreuen.

Auflauf mit Pfifferlingen und Kartoffeln im Ofen

Das Rezept für einen luftigen Pilzauflauf wird zu einem Familienfavoriten.

Komposition:

• Kartoffeln - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Ei - 1 Stk.;
• Pfifferlinge - 500 g;
• Sahne - 300 ml;
• Butter - 70 g;
• gemahlener Pfeffer und Salz.

Beschreibung aller Schritte während des Kochens:

1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und die Hälfte auf dem Boden der gefetteten Form verteilen.
2. Etwas von der angegebenen Menge Butter schmelzen und gehackte Zwiebeln mit vorbereiteten und gehackten Pfifferlingen bei mittlerer Hitze anbraten. Nachdem die Flüssigkeit verdunstet ist, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bewegen Sie sich zur Form.
3. Mit Kartoffelresten bedecken.
4. Zum Gießen das Ei ein wenig schlagen, mit Sahne und Gewürzen mischen. Über alles Essen träufeln.
5. Legen Sie ein Stück Butter darauf.

Mit Folie abdecken, die Ränder sichern und ca. 40 Minuten backen.

Fleisch mit Kartoffeln und Pfifferlingen im Ofen

Jedes Fleisch kann verwendet werden. Manche Leute mögen fetthaltige Lebensmittel und nehmen Schweinefleisch. Huhn oder Rindfleisch ist perfekt für einen mageren Tisch. In jedem Fall ist die Kombination mit Pilzen großartig.

Komposition:

• frische Pfifferlinge - 400 g;
• Fleischpulpe - 700 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Mayonnaise - 7 EL. l.;
• Pflanzenöl - 3 Tonnen. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika;
• Kartoffeln - 8 Knollen;
• Parmesan - 150 g.

Schrittweises Kochen von Pfifferlingen mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen:

1. Das Streifenfilet schälen und filmen, abspülen und mit einem Küchentuch trocknen. Schneiden Sie die Fasern in Würfel und braten Sie sie, bis sie zur Hälfte gekocht sind. Fügen Sie am Ende etwas Salz und Paprika hinzu. In die erste Schicht auf ein gefettetes Backblech legen.
2. Jedes Produkt muss mit Gewürzen bestreut werden.
3. In derselben Pfanne die verarbeiteten Pfifferlinge bei starker Hitze anbraten, bis die Feuchtigkeit durch Zugabe von gehackten Zwiebeln verdunstet ist. Salz. Über das Fleisch verteilen.
4. Die geschälten und geschnittenen Kartoffeln nicht länger als 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Pilze aufsetzen.
5. Machen Sie ein Netz aus Mayonnaise und bestreuen Sie alle Produkte mit geriebenem Parmesan.
6. Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech legen.

Die ungefähre Backzeit beträgt 25 Minuten. Danach das Gericht etwas aufbrühen lassen und servieren.

Pfifferlinge mit Kartoffeln und Hackfleisch im Ofen

Das Rezept ist praktisch für Hausfrauen, die abends lange keine Zeit haben, am Herd zu stehen, um die ganze Familie lecker zu ernähren.

Zutaten:

• gefrorene Pfifferlinge - 700 g;
• Hackfleisch - 500 g;
• Kartoffeln - 700 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 3 Stk.;
• Käse - 200 g;
• Milch - 200 ml;
• Butter - 150 g;
• Eier - 3 Stk.;
• würzen.

Wiederholen Sie die folgenden Schritte:

1. Braten Sie das Hackfleisch zuerst in einer Pfanne, bis es mit Gewürzen gekocht ist.
2. Die Zwiebel separat goldbraun anbraten und mit dem Fleischprodukt mischen.
3. Die vorbereiteten Pfifferlinge mit geriebenen Karotten eine Viertelstunde braten. Am Ende die Mischung mit Pfeffer und Salz bestreuen.
4. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden. Auf einem gefetteten Backblech anrichten.
5. Das nächste wird eine Schicht Hackfleisch sein, die mit Pilzen bedeckt ist.
6. Zum Gießen Eier mit Milch schlagen, Salz hinzufügen und mit geriebenem Käse mischen.
7. Gießen Sie Kartoffeln mit Fleisch und Pfifferlingen, bedecken Sie sie mit einem Stück Folie, sichern Sie die Ränder und legen Sie sie in den Ofen.

45 Minuten backen, den "Deckel" abnehmen und warten, bis eine schöne Kruste darauf erscheint.

Pfifferlinge im Ofen mit Kartoffeln und Käse

Eine weitere einfache Möglichkeit, Ihre Familie mit einem köstlichen Pilzgericht zu füttern, das im Ofen gebacken wird.

Produktset:

• Pfifferlinge - 300 g;
• Mozzarella - 400 g;
• Kartoffeln - 8 Stk.;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Creme - 200 ml;
• saure Sahne - 2 EL. l.;
• Butter - 1 EL. l.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Salz;
• Olivenöl zum Braten;
• würzen.

Kochvorgang:

1. Blanchieren Sie die geschälten und beringten Kartoffeln separat 5 Minuten lang in kochendem Salzwasser. Für ein junges Gemüse ist es besser, diesen Punkt zu überspringen.
2. In eine gefettete Schüssel geben und mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen.
3. Nach gründlichem Waschen die Pfifferlinge in Stücke schneiden und zusammen mit den in halbe Ringe gehackten Zwiebeln braten.
4. An Kartoffeln senden und eine Schicht Käse auftragen.
5. Mischen Sie saure Sahne mit Sahne, 1 TL.Salz mit Knoblauch, durch eine Presse und Gewürze gegeben.
6. Gießen Sie Lebensmittel in eine Form und bedecken Sie sie mit Folie.
7. In einen vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten bei 200 Grad backen.
8. Entfernen Sie die "Abdeckung" und lassen Sie sie eine weitere Viertelstunde einwirken. Eine schöne Kruste oben signalisiert Bereitschaft.

Kartoffelauflauf mit Pfifferlingen und doppelten Schichten Käse im Ofen ist ein bewundernswertes Gericht.

Kaloriengehalt von gebackenen Pfifferlingen mit Kartoffeln

Der Artikel bietet eine Vielzahl von Optionen zum Kochen von Pfifferlingen mit Kartoffeln im Ofen. Der Kaloriengehalt der einfachsten Option beträgt etwa 80 kcal pro 100 g. Der Indikator hängt jedoch von der primären Verarbeitung der Produkte und der Verfügbarkeit zusätzlicher Zutaten ab.

Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, ist es besser, die Zutaten gemäß dem Rezept vorzukochen und sich zu weigern, sie zu braten. Nehmen Sie anstelle von fetthaltiger Sauerrahm und Sahne Naturjoghurt oder fettarmen Kefir.

Für Menschen, deren Arbeit mit großer körperlicher Anstrengung verbunden ist, ist es notwendig, Fleischprodukte in die Zusammensetzung aufzunehmen.

Fazit

Rezepte für Pfifferlinge mit Kartoffeln im Ofen mit einem Foto werden von guten Hausfrauen mit einem Lesezeichen versehen, weil geschickte Köche neue köstliche Gerichte einfallen lassen. Es besteht immer die Möglichkeit, Ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk mit Ihren Lieblingsspeisen und Gewürzen zu kreieren.

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